stelling Zal men ze gebruiken tot museum, zooals
er sprake was, of zal men ze ledig laten staan?
In elk geval, het Champ des Mamoeuvres biedt
thans een treurig uitzicht aan. De meeste boomen
die de gebouwen omringden, zijn dood of gebroken;
het grasplein is totaal vernield, de waterbasins zijn
uitgedroogd en half met sleenen gevuld. Overal
zijn er kuilen gegraven, die de plaats aanwijzen
waar vroeger het een of ander merkwaardig voor-
werp gestaan heeft. De kleine gebouwen, die
rondom het paleis waren opgericht, verkeeren in
den armzaligsten toestand; de ruiten zijn gebroken
en de muren gebarslen. Het groote gebouw ligt
eenzaam en verlaten; hier en daar hangen uog
drapperien. Kortom, besluit het blad, men zou
denken dat men de overblijfsels ziet van het een
of ander monument uit de oudheid.
- Te Chattam liep onlangs het voor de En-
gelsche marine bestemde gepautserd torenschip Con
queror van stapel. Dit voor aanval en verdediging
even geduchte oorlogsvaartuig is 270 voet lang bij
58 voet brred, heeft een draagvermogen van 6260
ton en machines van 4500 paardenkracht. De
toren, die eene stalen pantsering van 1 voet dikte
heeft, is bewapend met vier kanonnen. Behalve
met een scherpen ram, is de Conqueror voorzien
van een een Whiteheadschen torpedo—toestel.
In gezelschap te zijn is toch veel aangenamer
dan alleen rond te doolen. Van die meening schijnt
dr. Tanner, de bekende hongerlijder, ook te zijn,
want hij heeft dezer dagen met een jongen Zweed
een overeenkomst aangegaan om samen dertig dagen
te vasten. Erg gezellig! Zij hebben nu ook geen
spiegel noodig, want ze kunnen elkander vertellen
wanneer ze geel van den honger zien.
QEMENGDE BERICHTEN.
Het N derlandsche stoomschip „Stella" met
landverhuizers van Amsterdam naar New—York,
over welk schip men zich ongerust maakte is
Vrijdag te New-York aangekomen; het had zwaar
weer ondervonden en een man was overboord ge
stagen. De koffiehuishouder S. van de /,Plaats
royaal" te 's Bosch heeft zich op minder royale,
maar zeer gebruikelijke wijze verwijderd. Een
achtergebleven brief zou de belofte behelzen van
teruggave van de medegenomen familiegelden.
Dezer dagen overleed te Deventer een oude dame,
wier nalatenschap op ruim f 300,000 geschat
wordt, welk bedrag aan verre, waaronder minder
door de fortuin bedeelde, familieleden ten deel valt.
Te Arnhem hebben op nieuwjaarsavond eenige dames
jde la halle," vergezeld van haar respectievelijke
echtgenooten en verderen bijkang, een agent van
politie duchtig afgeranseld en hem den halven
baard uitgerukt, omdat de man hen tot rust aan-
maande. Door J. v. B. te Berg-Ambaeht is,
terwijl hij met den aalgeer naar paling vischte,
een groote, ouderwetsche zilveren beugeltasch opge-
haald. Naar het uiterlijk aanzien te oordeelen,
schijnt dit voorwerp reeds vele jaren in het slik
bedolven te zijn geweest. De broodventer W.
t. R. te Huissen, is gevangen gezet, om een vonnis
te ondergaan, waarvoor hij, zooals later bleek, reeds in
September jl. had gevangen gezeten. Te Leer-
dam behooren onder de 25 personen, die vergunning
hebben aangevraagd tot het verkoopen van sterken
drank in het klein, ook de beide wethonders.
Het stoomschip „Ardanmar," gaande van Duin-
kerken naar Glasgow met een lading ter waarde
van 20,000 pd. st. is in het kanaal gezonkenjde
bemanning (30 personen) verdronk. Te Bordeaux
hebben een 6tal handelshuizen hun betalingen
gestaakt. De verslagenheid is groot onder de koop-
lieden. Men verwacht meer finantieele rampen.
Te Antwerpen is een dronkaard gestorven, aan de
gevolgen van het afleggen van getuigenis in eene
correctioneele zaak. Het getuigengeld, dat hij
ontving, gaf hem den genadeslag; in de buiten-
gewone quantiteit drank, welke hij zich daarvoor
kon aansckafFen, is hij gestikt. In het dok
van West-Point in Virginia is een stoomboot, die
de schepen in en uit het dok sleepte, gesprongen.
Twintig werklieden werden bij dit onheil gedood
en vier ernstig gekwetst. De werkstaking van
Crand Combe heeft aan de eigensars der mijnen
en smelterijen een millioen doen verliezen. Wat
laebben de werklieden hiermee gewonnen? Niets.
Zij hebben integendeel vele hoop op vermeerdering
van loon verloren. Ziedaar wat werkstakingen te
weeg brengen.
Verleden week werd aan het Hbl. van drie
vertrouwbare zijden tegelijk medegedeeld, dat de
Amsterdamsche werkman, die een pakket van
f 35,000 had gevonden, daarvoor beloond werd
met f 200 en een weekgeld van f 8,gedurende
zijn leven. De werkman zelf, Lucas Jager ge-
naamd, kwam echter verhalen, dat het weekgtld
hem niet is toegedacht.
In het afgeloopen jaar werd de hulp der
Amsterdamsche brandweer ingeroepen bij 511 schoor-
steenbranden, 512 kleine en 8 groote binnenbranden.
26 kleine en 8 groote uitslaande branden, 21
buitengewoue en 5 scheepsbranden. Op brandge-
rucht rukte de brandweer 604 maal op.
Verleden week werd de stad Luik in op-
schuddiiig gebracht door den krett: ffBrand in het
theater!" Men zag de pompiers door de straten
loopen en in weinige minuten waren de brand-
spuiten ter plaatse van de veronderstelde ramp.
Men had namelijk slechts een proef willen ne-
men, om te zien, of al de pesten der pompiers
in orde waren en de suniten in goeden staat
verkeerden. De proef bewees dat aan den dienst
niets ontbrak.
Boer Hannes zit in de wachtkamer van
notaris X. Een goed glas bier en een paar lekkere
sigaren zijn hem voorgezet, wijl de notaris nog
iemand bij zich heeft en Hannes nog eenigen tijd
zal moeten wachten eer de notaris hem kan
helpen,want boer Hannes wil zijn testament
laten maken. De notaris dacht er zit wat aan
en zoo'n boer neem je met een glaasje bier en
een sigaartje voor je in, trouwens het was een
nieuwe klant.
Nadat de inhoud der bierkruik geledigd en
bijna alle sigaren of in boer Hannes vest of in
damp zijn vergaan, komt de notaris met een
deftige gelegenheidstronie op ons boertje af, die
bijna vergeten is waar hij eigenlijk voor komt, en
die door den waardigen ambtenaar aldus wordt
aangesproken
ffEn ge woudt dus je testament laten maken,
vrindje?"
„Joa, zie de, doar kwaam ik' non krek veur
hier, ze hebben me op de boot gezeid, drt gij oe
daarmee belastteveul koste is ie nie meer
waerd, moar ge mot hem moar zo we bij en bij
maoke," zei ons boertje, terwijl h'j een groot
oud—testament uit zijn zak voor den dag haalde
en met Zelfvoldoening over zijn boodschap, dat den
notaris ter hand wilde stellen
5 minuten daarna stond de boer weer op straat,
zich geen rekenschap kunnende geven van de
plotselinge verandering van's notaris vriendelijkheid.
Hij had toch op de boot zoo goed gevraagd
waar hij in de stad zijn testament kon laten maken
en men had hem toch zoo zeker gezegd, dat dit
niemand beter kon dan notaris X.
Te Washington overleed onlangs Maria,
echtgenoote van Dr. Wilhelm Austin, in den
ouderdom van 58 jaar, die gedurende eene 33jarige
ecktvereeniging haren man 44 kinderen heeft ge-
schonken. Zij baarde 13 maal tweelingen en zes
maal drielingen. Van al deze kinderen zijn er
nog slechts 11 in leven. Eene jongere 43jarige
zuster de vrouw van C. Kennie, had 26, en eene
zuster van haren man, Jane Wise, 41 kinderen.
Deze drie vrouwen te zamen hadden dus 111
kinderen gehad.
De zucht om rijk te wordeu beweegt velen
tot speculeren en niet zelden hebben mislukte spe
culation de teleurgestelden tot waanzin gebracht.
In een particulier krankzinnigengesticht te Lyon,
waar velen van die ongelukkigen verpleegd wordeu,
is de directeur op het denkbeeld gekomen om het
volgeride middtl toe te passen ter bevrediging der
leiders, die zich altijd op de beurs waanden. Hij
heeft in een afgelegen gedeelte van het gebouw
eene omheinde verhevenheid geplaatst, zooals die
op de Parijsche beurs voor de zoogeuaamde /agents"
bestaat. Nauwelijks zagen de krankzinnigen zulk
een agent, of zij begonnen weder te koopen en te
verkoopen en zij speculeren nu den geheelen dag
en keeren 's avonds rustig naar hunne cellen
terug. Millioenen en milliarden winnen zij van
elkander en niemand verliest.
Kunstboter of Margarine-boter.
ill.
Men heeft dus het voorgestelde doel volkomen
bereikt, en een kunstprodukt verkregen, dat met
het natuurprodukt volledig overeenkomt. Daar
men geheel den door de natuur ingeslagen weg
volgt, en van dezelfde grondstof uitgaat, om daaruit
boter te bereiden, is de margarine-boter geen
vervalschte waar, doch met recht „kunstboter."
De scheikundige ontledingen hebben zelfs geleerd,
dat de kunstboter in sommige opzichten de natuur-
boter overtreft. Vooreerst wijzen de analysen aan,
dat het vetgehalte der natuurboter dikwijls aan-
merkelijk geringer is, zoodat dus de kunstboter
meer waarde als voedingsmiddel heeft. Een bizonder-
heid van meer belang is echter de verontreiniging
der natuurboter met kaasstof, waardoor deze, zooals
wij reeds zagen, aan een snel sterk worden en
bederven onderhevig i3. Het onderzoek heeft doen
zien, dat de margarine-boter slechts zeer weinig
kaasstof bevat, waardoor zij dus veel duurzamer
is dan de natuurboter.
Wat den smaak betreft, moet men toegeven,
dat kunstboter niet den fijnen smaak der Delftsche
grasboter heeft, maar met de gewone botersoorten
overeenkomt; zij smaakt echter stellig beter dan
Je sterk gezouten, zoogenaamde „ingeslagen" boter,
die hier al te lande veelal des winters gebruikt wordt.
Vat men al het bovenslaande te zamen, dan kan
men zeggen, dat de kunstboter-industrie een groote
schrede voorwaarts is op den weg der rationeele
volksvoeding.
Maar heeft nu deze medaille geen keerzij, en
is bij deze iudustrie alles in dubbelen zin #botertje
boven?" zal menigeen, die dit leest, uitroepen,
terwijl anderen op hun eigen tegenovergestelde erva-
ring wijzen, toen zij eens een proef met de hooggeroem-
de kunstboter namen. Zij kregen een hard, ongelig
vet, dat naar kaarsvet smaakte. Deze laatste
personen hebben volkomen gelijk, maar zij moeten
om die enkele onaangename ondervinding niet alle
kunstboter veroordeelen. Er worden zoowel slechte
als guede sigaren en zoowel slechte als goede
handschoenen gemaakt. Dikwijls leveren nieuw opge-
richte kunstboter-fabrieken in het eerst minder
goede waar, en eerst nadat zij alle bezwaren der
frabrikatie hebben overwonnen, doch vooral nadat
zij hebben geleerd, angstvallig zindelijk te werken,
is hun produkt goed. Vooral is groote zindelijk-
heid een hoofdzaak; alle toestellen moeten steeds
op het zorgvuldigst gereinigd worden; een weinig
oud vet, dat in een hoekje blijft zitten en rans
wordt, kan een geheel produkt bederven. En zulk
een groote zindelijkheid moet zelfs in Nederland
geleerd worden.
Doch er wordt ook opzettelijk veel slechte waar
afgeleverd. In plaats van het vet bij het persen
tot 45°. te verhitten, verhoogt men de temperatuur
tot 65°. Men verkrijgt dan meer vloeibaar vet,
maar het heeft een onaangenamen reuk, en de
daaruit bereida boter smelt niet geheel in den
mond, maar blijft ten deele als vaste stof tusschen
de tanden en tegen het verhemelte kleven. De
olijfolie wordt door goedkoopere olien vervangen,
die echter niet geheel smakeloos zijn, en spoedig
rans worden. Ook gebruikt men niet altijd versch
rundervet, maar moet men zich dikwerf met oud,
minder frisch vet behelpen, en daarenboven ver-
werken de fabrieken zulke verbazende hoeveelheden
daarvan, dat de slachtcrijen in de onmiddellijke
nabijheid niet voldoende opleveren, en men het
vet dus van verre moet laten komen. Dikwijls
wordt het dan op de plaats zelve gesmolten en
uitgeperst, en het uitgeperste deel naar de kunst
boter-fabrieken gezonden, waardoor men geen zeker-
heid heeft van de frischheid van het gebruikte vet.
In den laatsten tijd heeft men zich, om meer
voordeel te behalen, niet alleen bepaald tot het
gebruiken van goedkoopere materialen, maar men
laat het verboterings—proces geheel achterwege en
mengt eenvoudig eenige vetstotfen onder elkander,
om een produkt te verkiijgen, dat ten minste
uiterlijk eenigszins op boter gelijkt.
(Wordt vervolgd
