-
Het beste
Engelse
restaurant
is Belgisch
1
1
i
HET WEER
De Schel
met Wilti
DESTEM
Eerst nog rustig en droog
DE STEM
BINNENKRANT
Yfke
Belgo Kookboek vol humor en recepten
Paddestoelensoep
14
Zon en maan
Hoogwater
i i i
MAANDAG 29 SEPTEMBER 1997 A
Ze haalde ook de Franse
kranten. De vijftienjari
ge Nederlandse Yfke
Sturm kwam in het nieuws, om
dat ze kortgeleden de model-
lenwedstrijd van het bureau El-
le won. Het gebeurde in Nice,
aan de Cöte d'Azur. Het bij
schrift meldde overal dat de
Nederlandse in de komende
tijd veel geld gaat verdienen.
Haar contract is goed voor mi
nimaal 300.000 gulden.
Yfke. Vijftien jaar en nu al hel
din van een complete generatie
bakvissen, die wil lijken op de
magnifieke modellen in alle
week- en maandbladen. Bladen
met mode. Maar om die mode
te kunnen passen moet je wel
de juiste maten hebben. Laatst
las ik dat de meidenwereld al zo
gestoord is dat kinderen van
tien jaar al lijnen. Recentelijk
werd de noodklok geluid. Meis
jes komen in levensgevaar door
de opvolgende diëten - en de
daarmee gepaard gaande te
korten aan essentiële grond
stoffen, zo meldden enkele art
sen.
Daar heeft Yfke geen last van.
Moeder Natuur was haar gun
stig gestemd, anders zou ze in
Nice niet het prestigieuze mo-
dellentoernooi op haar naam
hebben geschreven. Ik ken
haar maten niet, maar die zul
len vast in de buurt liggen van
het magische 90-60-90, met een
minimumlengte van 1,75 meter.
Ik zie op de foto heel goed
waarom ze het uiteindelijk
heeft gewonnen van al die an
dere meisjes, wier droom het
ook is om afgebeeld te worden
op luxe-papier in creaties van
de grote namen uit de modewe
reld. Yfke is goedlachs, heeft
vrolijke kijkers, een leuke blon
de kop. Haar neus heeft precies
de ideale maat, haar kin steekt
niet vervaarlijk uit, haar wan
gen blozen zoals het hoort.
Vooral die ogen vallen op.
Want wie hedentendage de mo
depagina's bekijkt met Yfkes
voorgangers, wil eigenlijk het
liefst zo hard mogelijk wegren
nen. De 'oude' modellen - in
die wereld ben je op negentien
jarige leeftijd reeds aan pen
sioen toe - hebben vaak een
blik in de ogen van een ter-
doodveroordeelde, die aan het
einde van de catwalk de strop
ontwaart. Slechts een dooden
kel model lijkt er nog lol in te
hebben.
Terug naar Yfke en de foto, die
ongetwijfeld het toppunt van
roem is in haar nog zo prille le
ven. Ze staat rechts van een
man. Dat hoort. De vrouwen
showen dameskleding, maar
die wordt slechts verkocht als
een en ander de heren aan
spreekt. Modellen zijn - als ik
even heel oneerbiedig ben - ei
genlijk gewoon peperdure
kleerhangers. Sorry Yfke, ik
bedoelde het niet gemeen.
Yfke staat dus naast een man
en haar roem straalt een beetje
af op die man. Het is Jacques
Peyrat, de burgemeester van
Nice. De sluwe, oerconservatie
ve, rechtsradicale, vreemdelin-
genhatende eerste burger naast
de frisse jeugd van een vijftien
jarig'meisje uit Nederland. Ze
glimlacht tegen de man die
twee zomers geleden besloot
alle bedelaars zijn stad uit te
schoppen. De gemeentepolitie
bracht ze manu militari naar
een tien kilometer verderop lig
gende berg. Vandaar moesten
ze maar zien. Na uitgebreide
protesten heeft Peyrat zijn aan
pak gehumaniseerd. De bede
laars worden nog altijd verwij
derd, maar krijgen eerst een
kop soep in een opvangcen
trum, en de gelegenheid om
zich te douchen.
Door Wilko Voordouw
Peyrat was tot enkele jaren ge
leden lid van het Front natio
nal, persoonlijke advocaat van
partijbaas Jean-Marie le Pen.
Beide heTen waren bevriend
geraakt in Algerije, toen ze als
elite-soldaten met vaak dubieu
ze praktijken probeerden de
opstandige provincie binnen de
Republiek te houden. Hij
maakte de overstap naar de fat
soenlijke partij RPR uit puur
opportunisme, om korte tijd
daarop tot burgemeester geko
zen te worden. Een vos verliest
zijn haren, maar niet zijn stre
ken. Peyrat is de drijvende
kracht achter een duister club
je, dat zo snel mogelijk weer de
doodstraf in Frankrijk wil in
voeren. Peyrat wil liever van
daag nog dan morgen alle bui
tenlanders het land uit trappen,
zoals hij al doet met de bede
laars iri zijn stad. Alleen olie
sjeiks en andere rijken zijn bij
Peyrat welkom - om miljoenen
stuk te slaan in paleizen als het
Negresco, Beaurivage, dan wel
het Palais Meaterlinck.
En ik vraag me af: weet je dat
allemaal Yfke, weet je dat die
vripndelijk-ogepde man naast
je niets meer of minder is dan
een wolf in schaapskleren? Dat
die nu - met de hulp van jouw
glimlach - zich als een nette
man presenteert.
Yfke, waar ben je aan begon
nen.
Het beste restaurant van En
geland is Belgisch. Alles over
Belgo is te vinden in een
nieuw vrolijk kookboek dat
behalve recepten en foto's de
historie van het restaurant,
komische fotostrips en zelfs
Belgenmoppen bevat.
Door Nico Koolsbergen
Nederland zit vol anglofielen. We
hébben iets met het Verenigd Ko
ninkrijk. Trouwe bezoekers van
Albion weten ook dat je er niet
heen gaat om lekker te eten. Wat
de Engelsen in hun keukens uit
spoken is niet te bevatten. Hoe
krijgen ze die erwten zo gifgroen,
zouden ze geverfd zijn? Wel eens
een jacked potato gegeten met to
nijn uit blik? Ooit geweten dat
frieten - die daar chips heten - zo
slap en olierijk kunnen zijn?
In Schotland is het stukken beter,
want daar wonen levensgenie
ters. Wie echter in Engeland goed
wil eten, gaat naar een Indiaas,
Grieks, Turks, Italiaans, Spaans,
Chinees etcetera restaurant. Ge
lukkig staat het land er vol mee.
Gewone pot
Dat het beste restaurant van En
geland buitenlands is, zal dus
niet verbazen. Dat het in Londen
staat evenmin. Dat het Belgisch
is wel. Want waar ter wereld -
behalve in België - vind je Bel
gische restaurants? In Londen
dus. Twee stuks zelfs. Belgo
Noord en Belgo Centraal zijn in
enkele jaren gerenommeerde ge
legenheden geworden en recent
gekozen tot de beste van het land.
Aardig van Belgo is dat de me
nu's niet vol staan met ingewik
kelde liflafjes. Juist de gewone
Belgische pot is er te krijgen:
mosselen, friet, waterzooi, paling
in het groen, lof.
Houden Engelsen niet van mosse
len? Ga eens kijken bij Belgo dat
per dag een ton mosselen ser
veert. Maar vijf jaar geleden, tot
de komst van Belgo, piekerde in
derdaad geen Londenaar erover
een mossel te pakken.
EVEN PIEKEREN
Belgo vindt zijn oorsprong in een
voetbalwedstrijd in 1986, waar
bij de Belgen de Sovjet-Unie ver
sloegen. 'Terwijl we eenzaam de
ze historische Belgische overwin
ning vierden, gingen we op zoek
naar een restaurant dat ons een
grote ketel mosselen kon opdie
nen, met knapperige frietjes en
bergen mayonaise. We moesten
genoegen nemen met een lauwe
Stella Artois en een zak wakke
frieten. Die nacht zwoeren we dat
we Londen zouden latem kennis
maken met de Mosselen-Frietjes-
Bier-ervaring.'
Deze tekst is van Denis Blais en
André Plisnier, de chefs van Bel
go. Ze zijn geen 'complete' Bel
gen. De eerste is een Frans-Cana
dees die lang in Europa (Keulen)
woonde, de tweede heeft een En
gelse moeder, maar groeide wel
op in België. Het duo heeft de his
torie van Belgo plus de geheimen
van hun keuken vastgelegd in een
humoristisch boek, het Belgo
Kookboek.
Alles staat er in. Grappen over
Belgen, de geschiedenis van Bel
gië (van alle Gallische stammen
waartegen Julius Caesar .streed,,
waren de Belgen de dapperste...),
waarom de frieten in dat land zo
lekker zijn, een grondige inlei
ding tot de Belgische bieren, de
mooiste plekjes van Brussel. En
recepten, recepten en nog meer
recepten.
Strips
Schitterende foto's van rijk ge
vulde borden, maar ook komische
'strips' waarin beide chefs de
monstreren hoe je kookt met bier
of frieten bakt. Soms ook een
grap in beeld: André Plisnier
toont hoe een Belg zijn schoen
strikt (met de verkeerde voet op
een kratje bier). Er staat een serie
Top-Tienen in, zoals van num
mers om naar te luisteren terwijl
je Belgisch kookt, van Brusselse
restaurants met grappige namen,
dingen die je moet doen als je in
België bent, en meer van zulke
onderwerpen.
Humor, zelfspot, geweldige re
cepten, mooie illustraties. Het
boek is bedoeld om te koken,
maar leent zich ook prima als
bedlectuur. In tekst en beeld zeer
de moeite waard.
Denis Blais en André Plisnier - Belgo
Kookboek, uitgeverij Schuyt Co, prijs
f49,50.
DAGSCHOTEL
Ingrediënten:
200 g paddestoelen - 3/41 water of bouillon - 3Vz el boter of margari
ne - 7 el bloem - 1/41 melk - peper - zout - aroma - citroensap
Bezorgklachten, abonnementen
administratie, lezers- en fotoservice:
BEL LEZERSCONTACT
076 - 5 312 312
maandag t/m vrijdag 8.00 - 17.00 uur
zaterdag 8.00- 12.00 uur
Uitgave van Uitgeversmaatschappij
Zuidwest-Nederland B.V.
Directie:
D.H. Ahles
A.A.M. Verrest.
Hoofdredactie:
A. Verplancke
C. Hamans
H, Vermeulen.
Hoofdkantoor:
Breda, Spinveld 55,
postadres:
postbus 3229,4800 MB Breda,
telefoon 076-5312311,
fax 076-5312355,
fax redactie 076-5312512,
fax lezerscontact 076-5312330.
Rayonkantoren en advertenties:
Zie colofon in het regio-katern
van deze krant.
Abonnementsprijzen via
automatische incasso:
(tussen haakjes de prijs via acceptgiro)
maand 32,50 n.v.t.
kwartaal 93,50 97,50)
halfjaar 185,00 190,00)
jaar 367,00 377,00)
Voor posttoezending geldt een toeslag.
Beëindiging abonnementen:
uitsluitend schriftelijk, 1 maand vóór het
einde van de betaalperiode.
Bankrelaties:
postgiro 1114111
ABN/AMRO rekening 520538447.
De Stem op band:
Centrum voor gesproken lektuur
telefoon 0486-486486.
De Stem op internet:
http://www.stem.nl
Copyright 1997 Uitgeversmaatschappij
Zuidwest-Nederland B.V. Breda.
Maak de paddestoelen schoon,
was ze, snijd ze klein en kook ze
gaar in het water of bouillon in
10 min. (of smoor ze in 10 min. in
wat boter en voeg ze later aan de
gebonden soep toe).
Smelt de boter, voeg de bloem
toe en schenk onder goed roeren
het water of de bouillon en de
melk er in kleine hoeveelheden
bij.
Laat de soep enige minuten
doorkoken en maak hem op
smaak met de paddestoelen, pe
per, zout, aroma en een paar
druppels citroensap.
Horizontaal:
1. Afrikaans dorp; 5. bedorven; 8.
beroep; 12. lokspijs; 13. paarder-
as; 16. gevangenis; 17. familielid;
18. beroep; 19. oevergewas; 21.
persoonlijk vnw.; 22. lol; 24.
genotmiddel; 26. bijb. figuur; 28.
glansverf; 30. paard; 31. groente;
32. boemelaar; 35. toorts; 37. lid
woord; 38. schaaldier; 39. helium;
40. deugniet; 42. Amerikaanse
staat; 45. draaierig; 46. hoofddek
sel; 48. brandgang; 49. opsmuk;
51. mineraal; 53. rivier in Spanje;
55. voorzetsel; 56. eetlust; 58.
geur; 60. rund; 61. familielid; 63.
roofvogel; 65. kledingstuk; 66.
bontsoort; 67. streep; 68. jacobs-
ladder op een baggermolen.
Verticaal:
1. Beroep; 2. merkwaardig; 3. spil;
4. jong dier; 5. navigatiemiddel;
6. rivier in Siberië; 7. sleepnet; 8.
oppervlaktemaat; 9. voegwoord;
10. lekkernij; 11. molentrechter;
14. mollengang; 15. boom; 18.
dierenverblijf; 20. huidsmeer; 23.
1
2
3
6
9
10
11
12
15
17
20
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
38
39
40
41
43
44
45
46
49
50
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
64
65
66
68
JP70
Het rustige en
vrij zonnige,
maar 's och
tends ook mis
tige najaars
weer houdt nog
even aan.
Woensdag gaat
het roer om.
Met een aan
trekkende wes
tenwind wordt
het startsein
gegeven voor
een periode
met wisselval
liger en frisser
weer. Vanoch
tend is het in
grote delen van
het land be
wolkt of mistig.
In de loop van
de ochtend lost
de mist op. Daarna verdwijnt ook de bewolking grootendeels, waar
door de middag op veel plaatsen zonnig verloopt. De temperatuur
stijgt naar ongeveer 19 graden en de combinatie met weinig wind
maakt het voor het gevoel aangenaam. Komende nacht dringen en
kele wolkenvelden ons land in. Hierdoor is de afkoeling, en de daar
mee samenhangende mistkans, wat kleiner dan afgelopen nacht.
Morgen overdag krijgt de zon opnieuw aardig de ruimte; ook de
wind en temperatuur laten zich vergelijken met vandaag. Het hoge-
drukgebied dat het rustige weer veroorzaakt, verliest woensdag de
greep op ons weer ten gunste van een depressie. De tweede helft van
de week levert dan ook enkele buien, meer wind en lagere tempera
turen op.
Groot-Brittannië en I
Half tot zwaar bewolkt en,,
tijd tot tijd regen en veel win
vooral in het noordwesten
het zuiden en in heel Engel»
overwegend droog
perioden. Maxima r
15 en 20 gradi
1 zonni»
neestt^
Weerrapporten 28 september 20 uur
Amsterdamlicht bew17 gr
De Biltgrondmist18 gr
Deelenniet ontvgr
Eeldeonbewolkt19 gr
Eindhovenlicht bew17 gr
Den Helderlicht bew16 gr
Rotterdamlicht bew18 gr
Twentegrondmist19 gr
Vlissingenlicht bew17 gr
Maastrichtonbewolkt16 gr
Aberdeenregen16 gr
Atheneonbewolktgr
Barcelona...
Berlijn
Boedapest
....half bew24 gr
„.onbewolkt19 gr
„.onbewolkt19 gr
..onbewolkt30 gr
Brusselonbewolkt19 gr
Cyprushalf bew24 gr
Dublinregenbui20 gr
Frankfurtlient bew22 gr
Genèveonbewolkt19 gr
Helsinkizwaar bew11 gr
Innsbruckhalf bew22 gr
Istanbullicht bew20 gr
Klagenfurtlicht bew17 gr
Kopenhagenlicht bew18 gr
Las Palmashalf bew27 gr
Lissabonlicht bew28 gr
Locarnozwaar bew21 gr
Londenhalf bew20 gr
Luxemburglicht bew23 gr
Madridlicht bew25 gr
Malagazwaar bew26 gr
Mallorcalicht bew28 gr
Maltaonbewolkt26 gr
Moskouhalf bew4 gr
München„...licht bew21 gr
Niceonbewolkt22 gr
Oslohalf bew16 gr
Parijsonbewolkt26 gr
Praagonbewolkt16 gr
Romelicht bew25 gr
Splitonbewolkt25 gr
Stockholmonbewolkt14 gr
Warschaulicht bew13 gr
Wenenonbewolkt..18 gr
Zürichhalf bew17 gr
Bangkokhaifbew33 gr
Buenos Aireshalf bew16 gr
Casablancaregen21 gr
Johannesburgonbewolkt........
Los Angelesonbewolkt
New Orleanslicht bew
New Yorkzwaar bew
Tel Avivlicht bew
Tokyohalf bew
Torontoonbewolkt....20 gr
Tunisonbewolkt..»30 gr
Vancouverzwaar bew16 gr
33 gr
24 gr
30 gr
22 gr
27 gr
25 gr
Weersvooruitzichten van het KNMI, gemiddeld over Nederland:
voor
zonneschijn
in proc.:
neerslagkans:
minimumtemp.:
middagtemp.:
wind:
maandag dinsdag
50
tO'
19
W2
40
10
11
19
Z 3
woensdag
donderdag
vrijdag
20
30
20
40
50
50
12
8
9
18
16
16
W 5
W 5
NW4
(Windrichting en windsnelheid gelden voor overdag boven open gebieden)
VANDAAG/Zon op: 07.37. Zon onder: 19.22. Maan op: 05.07. Maan onder: 18.37. MORGEN/Zon op:
07.39. Zon onder: 19.19. Maan op: 06.10. Maan onder: 19.00.
België en Luxemburg: Bm
en droog met in de nacht,
ochtend kans op mist. Overt,
flinke zonnige perioden. My
dagtemperatuur ongeveer
graden.
Noord- en Midden-Frankriii
In de nacht en ochtend hier'
daar mist. Verder aanhouder!
rustig, vrij zonnig en dl
Warm met maxima veelal ri
sen 22 en circa 26 graden.
Zuid-Frankrijk: Aanhoudt,
droog en rustig met veel zon,
de nacht en vroege ochtend
hier en daar mist. Warm
maxima rond 25 graden, lok»
nog wat daarboven.
Portugal: Half tot zwaar i»
wolkt en vooral in het zuidena
en toe (buiige) regen, soms or
onweer en mogelijk veel nes
slag. Middagtemperatuur o
streeks 25 graden maar
langdurige regen lager.
Spanje: Wisselend bewolkt
vooral in het zuiden en midde
nu en dan regen of buien; ooi
kans op onweer en hier en
veel regen. Maxima meest tui
sen 22 en 30 graden.
Canarische Eilanden: Half to
zwaar bewolkt en kans op
regen- of onweersbui; op
zuidstranden waarschijn]]
droog en zonnige periode"].
Middagtemperatuur ongeveer
27 graden.
Mallorca en Ibiza: Zonnige pe
rioden en vooral dinsdag een
kleine kans op een bui. Mii
dagtemperatuur ongeveer
graden.
Italië: Rustig en met maxima
rond 25 graden nog vrij warm.
Naast flinke zonnige
maar soms ook enkele wolken.
Waarschijnlijk droog.
Griekenland en Kreta:
zonnige perioden en
Middagtemperatuur uiteenlo
pend van amper een
20 in het noorden tot 25 lokaal
in het zuidwesten.
Duitsland: Rustig,
de meeste plaatsen vrij z<mi|
Vooral in de ochtend hier
mist of laaghangende bewi
king. Middagtemperatuur oi
streeks 20 graden, bij mist
wolken wat frisser.
Zwitserland: Vrij zonnig; hier
en daar hardnekkige
vooral in het noorden. Middag
temperatuur rond 22 graden,
bij mist lager.
Oostenrijk: Droog en flink wat
zon. In de nacht en ochtend
hier en daar mist. Temperatrai
in de middag rond 20
VANDAAG/ Bath" 02.56-15.17. Dordrecht: 04.30-16.57. Hansweert: 02.32-14.49 Hoek van Holland:
02.26-14 56 Terneuzen: 01.58-14.18. Vlissingen: 01.46-14 02. MORGEN/ Bath: 03.35-15.56. Dord
recht: 05.10-17.35 Hansweert: 03 11-15.28. Hoek van Holland: 02.59-15.25. Terneuzen: 02.39-14.56.
Vlissingen: 02.19-14.35.
ONTDEK DE VERSCHILLEN
misere; 25. schoonmaakgerei; 27.
kat; 29. conus; 31. ontvangkamer;
33. lofdicht; 34. loopvogel; 35.
bewonderaar; 36. gelofte; 40.
plaats in de V.S.; 41. gepelde
gerst; 43. gierigaard; 44.
Amerikaanse staat; 46. zoutoplos
sing; 47. dwingeland; 50. honing
bij; 51. slaapgelegenheid; 52. bijb.
figuur; 54. fijngemalen eikebast;
57. soort; 59. grafvaas; 62. slee;
64. zijde van een schip; 65. de
oudere.
Oplossing cryptogram
van zaterdag
Horizontaal: 5. Terugloop; 7. stille
armoede; 10. fles; 11. dansorkest;
12. beursverlies; 15. om; 16. beraad;
17. mafketel; 18. ingevallen; 20.
Aken; 21. arme; 23. verslagen.
Verticaal: 1. Beeldspraak; 2. superdi
vidend; 3. klaren; 4. locomotief; 6.
stelregel; 8. dik; 9. stom; 13. rammel
kast; 14. speeltafel; 15. overname;
19. aanval; 22. hei.
Bijl
n0or Jeroen den Bijker
Den Haag-Trots als eeri
de eerste rij. Omringd d.
Zijlstra, Van Agt en Lub
voor het eerst met de gid
Het is een glorieus momej
Hoop Scheffer, zojuist dol
CDA-congres gekozen totP
trekker, is opgelucht,
grijnzend in de camera s
hij alle felicitaties in ontd
Zijn dag kan niet meer stull
Maar niet voor iedere CDj
het zaterdag feest. Een
CDA-Kamerlid lijkt zelfs1
deprimeerd. Jan ten Hoopel
voorbeeld, sinds anderhalP
Kamerlid voor de christenl
craten, zit piepklein achter!
grote congreszaal. Want
dagavond - vanavond -
het partijbestuur, na overlé
de regionale voorzitters, bi
wie wel en wie niet op eel
kiesbare plaats kan rekeneJ
Zelfkennis
Dan is het bijltjesdag:
presterende Kamerleden gl
zonder meer uit, de goede kl
met een beetje geluk blijvel
Ten Hoopen voelt het al al
men: hij schat zijn kanseif
hoog. „Kwaliteit moet
voorgaan," zegt hij met
zelfkennis.
Ten Hoopen is tenminste nl
komen. Verschillende coll
laten het congres helemaal
wat het is. Zij hebben zaterq
wandelgangen niet meer
om, in een laatste pogin
voorzitters van de provincid
delingen te paaien. Zij zi]
voorhand al reddeloos verld
Immers, partijvoorzitter H|
wil Ad Lansink, Frans JozJ
der Heijden en Wim Mal
onder geen beding meer I
lijst. Hij wil een nieuw CD|
wat moet je dan met fractf
nosaurussen? Gelukkig heel
fractiebestuur best begripl
de afwezigheid van deze oil
dienden. „Ga maar lekkej
leuke dingen doen in het I
was hen eerder in de week
gevoegd.
Wel aanwezig is Piet Buk
Natuurlijk, ook hij is afged
Maar Piet heeft nog well
maanden te gaan als voor
Van onze redactie economie
Vlissingen - De Schelde I
is in gesprek met Wilton
werking.
Bestuursvoorzitter R. van
Heuvel van de Koninl
Schelde Groep uit Vlissinga
zaterdag in het Algemeen f
blad dat hij binnen enkele i
den duidelijkheid wil.
Grote orders
Dit mede omdat de Scheldd
op enkele grote orders die hl
drijf niet alleen kan uitvq
De Schelde kijkt ook of er i
lijkheden tot samenwerkinj
met Frysian Shipyards.
Graag was het Vlissingse bi
een fusie aangegaan met VeT
Giessen-De Noord, meldt|
den Heuvel.
SUSKE EN WISKE: MOMPELENDE MUMMIE
