Al onze winkels zijn open van 8 tot 8 uur.
En nou niet meteen' 'wat een zonde' roepen
Want in 't oude hertogdom Bourgondië doen
ze dat al sinds pakweg de vijftiende eeuw.
En als je de gastronomen mag geloven
dan klopt het culinaire hart van Frankrijk niet in
Parijs maar in de Bourgogne. Met name in de
Lyonnais, de streek rond en boven Lyon, waar ook
onze Beaujolais Primeur vandaan komt. En die
Cas Spijkers speciaal met ons heeft uitgezocht.
In de Bourgogne hebben ze dan ook van
mère op mère (zo noemen ze in die streek hun
keukenprinsessen) 'n culinaire oerwetaan elkaar
doorgegeven. Die luidt datje alle ingrediënten van
een maaltijd altijd zo veel en zo lang mogelijk
op elkaar moet laten inwerken.
Alles krijgt dan als 't ware met alles te maken.
Waardoor het eten veel smeuïger wordt.
Bij die ingrediënten moet u vooral niet
alleen denken aan wat zout, peper en kruidjes.bij
het vlees. Maar ook rustig een beetje wijn in
de pan. En als het even kan dezelfde wijn
die u erbij drinkt.
Ons parelhoen komt trouwens ook uit Frankrijk.
Het smaakt 'n beetje als 'n stevige, pittige kip.
En het vlees is een beetje roder. Dus dat past
prachtig bij die frisrode Beaujolais Primeur.
O ja, dan nogiets:
u kunt sparen
voor 'n degelijk messen-
blok van Zwilling met
vijf messen, aanzetstaal
en schaar. Voor elke
f5,-die u uitgeeft op
de vleesafdeling
krijgt u speciale
Mespuntjes.
Maar ge
noeg gepraat,
schorten
voor en snel
achter de
vuren.
Beaujolais Primeur,
fles 0.75 liter
Cötes du Rhone Cas Spijkers Primeur of
Beaujolais Primeur Supérieur,
fles 0.75 liter 5.95*
Beaujolais Cas Spijkers Primeur
of Beaujolais Villages Primeur,
fles 0.75 liter 6.95
Recept
pot 350 gramdè-,99" 2.99
pakje 200 gram -139 99
fles 855 gram 285
gram extra (-599) of
Heinz Curry saus,
fles 750 ml (539) 3.99
8 stuks239 1.99
Provencaalse, crème,
aux noix, aux poivre vert,
Ardenner of Jardinière,
per 100 gram -139 1.19
duopak, 2 kuipjes
80 gram
diverse smaken,
doosje 200 gram -2392.59
'n brooddeeg snack,
pak 220 gram-3393.29
3.98
geen suiker toegevoegd,
diverse smaken,
beker 500 ml -2rl91.49
pannenkoekmix in een
handomdraai, flacon -399 3.49
4 flesjes a 0.3 I Trappisten bier
pen Sinterklaasgedicht,
in kadoverpakking 9.95
bakje 300 g per 100 g -2991.99
flacon 200 ml599 4.99
2 stuks (239) diverse geuren 1.99
zak 3 kilo H9S 8.99
per bos
99
500 gram -69114.25
kilo©@©@-4390" 7.98
KNVB schikt
zich naar
eis van Pepei
Recordprijs
voor doek
De Kooning
Proeven met
geheugenpil
Overleg hervat
over sociaal
plan Greenery
Dit weekend gieten we de
Beaujolais over het parelhoen.
Z''l\
SÉ? - - V
-»4v - /«ii. ■ftSÈr-JL.
Parelhoen met
Beaujolais Primeur.
250 g sjalotten
2 teentjes knoflook
1 parelhoen
peper, zout
75 g spekreepjes
50 g boter (of margarine)
1 theelepel suiker
I eetlepel verse tijm
blaadjes
21/2 dl Beaujolais Primeur
1 dl gevogeltefond
250g kastanje
champignons.
Voorbereiding.
Pel de sjalotten en snij ze
in stukjes.-Pel de knoflook
en snij de teentjes in
plakjes. Bestrooi het
parelhoen van binnen en
buiten met peper en zout.
Bereiding.
Bak in een braadpan de
spekreepjes zachtjes uit in
de boter. Schep ze uit de
pan. Bak het parelhoen in
de boter rondom bruin.
Voeg de stukjes sjalot toe
en fruit ze zachtjes in 5
minuten, terwijl u ze af
en toe omschept. Doe de
suiker, knoflook, tijm en
uitgebakken spekjes erbij
en bak alles nog 1
minuut, terwijl u blijft
omscheppen. Schenk nu
de wijn over het parel
hoen. Breng de wijn aan
de kook. Laat de wijn een
paar minuten op hoog
vuur koken en draai
ondertussen het parelhoen
een paar keer om.
Doe het gevogeltefond
erbij en breng alles
opnieuw aan de kook.
Doe een deksel op de pan
en stoof het parelhoen 40
minuten, terwijl u het af
en toe keert. Schep nu de
champignons door het
kookvocht. Dek de pan
weer af en stoof alles nog
10 minuten. Neem het
parelhoen uit de pan en
kook het stoofvocht nog
een paar minuten op hoog
vuur in.
Breng het op smaak met
peper en zout.
Verdeel het parelhoen in
stukken. Serveer de saus
er apart bij.
Valt eigenlijk best mee,
dat Bourgondische koken,
vindt u ook niet? En ver
geet u vooral niet er een
glaasje van diezelfde
Beaujolais Primeur bij te
drinken? Dan kunt u
meteen 'ns proeven of dat
hele verhaal van óns over
dreven is, of niet.
Ocean Spray
Cranberrycompöte, A
Croma voor kip,
Heinz Tomato ketchup,
0(1 Weekendbroodjes
Assorti, 6 stuks,
Pistolets wit of bruin of
Kaiserbroodjes,
Uit de bedieningsafdeling:
Paté, knoflook aux champignon,
Boursin en Bressot,
Liga Switch,
Nu bij aankoop van 2 pakken gratis
Jog-reflector (zie In de winkel).*
Uit de diepvries:
Nieuw: Mora Toast it
saté,
Honig
Tortellini met
vlees- of
kaasvulling
of Ravioli met
vleesvulling
pak 328 gram
«94.39
Met gratis pakje Honig mix voor
Napolitaanse tomatensaus t.w.v.1.99*
Mona magere yoghurt,
Mixdrankjes in blik, diverse
merken, blikje 0.25 I
vanaf 1.95
Spaar nu voor korting op mix- C.D's. (zie de
spaarkaart in de winkel)*
Nieuw: Shake a cake,
Verkade chocolade dromen
of bundel 2x75 gram
chocolade repen Nü 2.49
Exclusief bij AH een Uve minl-CD van Rob de
Nijs voor slechts f 6.95 bij aankoop van één van
de Verkade aktleprodukten. (zie In de winkel)
La Trappe Quadrupel,
CU Zalmmoten,
Huggies Baby Fresh, baby-
doekjes 80 stuks ®©©399 5.99
Organic shampoo of
conditioner ®a®©©,
Nu met twee Bonus Miles.
WC-eend toiletblok, per stuk .(239)
ofnavulblokken,
Tom Poes Variantjes,
zakl.6kilo348"5.39
Bospeen,
Magere varkenslappen, B
De nieuwe AllerHande is er weer:
Deze maand recepten "Lekkernijen uit de
regionale keuken" in een nieuw jasje.
AH Servicelijn:
06-0305.
De artikelen In de®
advertentie Kunt li i»
alle AH winkels Wg
behalve de artikelen
waar kleine cijfertjes di
staan. Die artikelen
u alleen kopen In w
winkels waar één
die cijfertjes op de da»
staat. Reclameprijzen
gelden t/m 23 novem
ber a.s.'Zolang devoot
raad strekt.
cd
4 KATERNEN
De Binnenkrant A2
Binnenland A3/Aj!
Buitenland A5 W
Beurs A®
Economie A/
Sport 81
Zeeland Cl t/m CA
Gids
RTV-programma s uz
Surplus E1 t/m E3
Van onze verslaggever
Zeist - De Rotterdamse burgel
meester Bram Peper krijgt zijij
zin. De klassieker Feyenoord]
Ajax begint zondagmiddag onl
14.30 uur, in plaats van zondag!
avond om. 18.00 uur. De KNV3
schikte zich gisteren naar de eil
van Peper, die het aanvangstijdl
stip van 18.00 uur om veilig!
heidsredenen verbood.
Het vroege begin betekent dat di
rechtstreekse uitzending dooi
Sport7 van de baan is. De sportf
zender zal geen schadeclaim in|
dienen bij de KNVB.
ZIE SPORT -B1
New York (ap) - Een schilde
rij van Willem de Kooning is
bij het veilinghuis Christie's
in New York voor de record-
prijs van ruim' 24 miljoen
gulden verkocht. Het is de
hoogste prijs die dit jaar voor
een kunstwerk op een veiling
is betaald, en het op twee na
hoogste bedrag dat ooit voor
een modern kunstwerk is
neergelegd.
Het gaat om het doek 'Wo
man', dat de van origine Ne
derlandse kunstenaar in
1949 schilderde. Het veiling
huis heeft niet bekendge
maakt wie de koper is.
Den Haag (anp) - Onderzoekers il
Zweden en Groot-Brittannië na
men proeven met een pil, die eej
zeventigjarige het geheugen val
een twintigjarige moet geven. Da
is meegedeeld op een wetenschan
pelijke conferentie in Washington
Zweedse onderzoekers hebba
ontdekt dat twaalf mannen tussa
65 en 73 jaar na gebruik van de q
een beter geheugen hadden da
een groep mannen die een placea
(pil zonder de werkzame stof) krl
gen toegediend. Als de manna
een normale dosis van de werkzl
me stof innamen, werd het gehel
gen één keer zo sterk, bij een grl
tere dosis was het effect nog grl
ter. Bij jongeren was de werkiii
minder groot, maar wel waa|
neembaar.
De onderzoekers hopen dat de i
vooral behulpzaam is bij patiël
ten met de ziekte van Alzheima
een ongeneeslijke ziekte die leij
tot dementie.
Dtrecht (anp) - De directie van
groente- en fruitveilig The Gra
ery en de vakbonden hebben
TOmddag het overleg over
appen van arbeidsplaa
sen hervat.
Na het vastlopen van het overlf
de S,deze week stelden de bol
m,V Greenery een ultimatij
Z ^gten ze met acties als
n,® g°ede regeling komt voor I
overtollige werknemers. Eén n'
11 het verstrijken van het
vaw. nodigde The Greenery I
leg nden uit voor nieuw ovi
%elopen maandag braken
Cj„ f® het overleg over een a
w P'an voor de 350 overtoil»
p. nemers af. De bonden will!
„n :.^arantie dat deze mens}
ooo t m de WW komen. The Grl
de m via uitzendbureau Sta
anrle en?en bemiddelen naar f
Wfe tiTn' maar ze§t §een
e te kunnen geven.
De pil?
Die ben ikj
vergeten
