In zo:
meer
in vei
Amsterdam Boat Show in een
IJmuidense zoutwaterhaven
Eerste
de binnenkIant
Poes
(Plenty
DE STEM-
HET WEER
Geleidelijk koeler en buien
Veilig Verkeer I
Vrouwen i
minder zor
DESTEM
Crabhouse
BEL LEZERSCONTACT
06-0226116
Zon en maan
Hoogwater
ZATERDAG 26 AUGUSTUS 1995
Maryland, de staat
waarin wij wonen,
wordt doorsneden
door de Chesapeake Bay. En
die zit tjokvol krab. Krab is bij
gevolg de haring van Ma
ryland. Razend populair, maar
zonder ordinair te zijn. In te
gendeel, krab eten op de pri
mitieve manier die het dier nu
eenmaal op het lijf geschreven
is, heeft een zeker snobappeal.
Net als haring aan het staartje.
De Nederlandse lekkerbek,
die de krab slechts in de deer
niswekkende toestand van ro-
ze-wit gehakt kent of, nog er
ger, als verkleurde piccalilly,
dient nu eerst enige voorlich
ting te krijgen.
De krab verdedigt de gastro
nomische genoegens die hij te
bieden heeft met een stevig
pantser. Vooral de beide scha
ren, waarin de kenner het sma
kelijkste vlees weet, mogen er
als schatbewaarders wezen. Ik
heb er een poosje over nage
dacht, maar de vergelijking
lijkt me gepast: wat de kuis
heidsgordel voor de Victo
riaanse zedelijkheid was, is de
krabbeschaar op culinair ge
bied. Het laatste bastion.
We gingen eigenlijk naar het
crabhouse uit gewetensnood.
Het zit zo. Onze buurvrouw
bezoekt dezer dagen Neder
land, en voor ze vertrok had ik
haar uitgedaagd een Holland
se Nieuwe (nou ja, bijna nieu
we) te proberen, naar 's lands
wijs vanzelfsprekend. Ik heb
het haar voorgedaan; een
voorzichtige indaling van een
imaginair maatje. Robin, zo
heet buurvrouw, keek wat be
drukt, maar ze zou het doen.
Zoiets verplicht. Zij naar de
haringkar, wij naar het crab
house, dacht ik. Een door de
wol geverfde collega was zo
vriendelijk ons te begeleiden.
Het crabhouse is geheel afge
stemd op de weerbarstige ma
terie die er uit de keuken
komt. Bij wijze van bestek
krijgt de klant een houten ha
mer en een mes. Stevig bruin
pakpapier doet dienst als tafel
laken. Van het zelfde materi
aal, maar iets minder dik, zijn
de servetten.
Aldus toegerust ben je je als
beginneling bewust van het
bijzondere van het etentje,
maar je hebt nog niet door dat
je beter een overall had kun
nen aantrekken. Eerst arri
veert nog een 'pitcher' (een
flinke kan) bier, en een mand
je met in folie verpakte mais-
kolven plus pakjes boter. (Er
bestaat niet zoiets als een crab-
house-orde. Hier en daar zijn
bij voorbeeld frieten als 'side'
geïntroduceerd. Maar wat ik
beschrijf, kan wel degelijk mo
del staan voor het geheel.)
Daar kwam de krab. Zo'n
twaalf exemplaren zitten er in
een portie. Niet elk groentje in
het crabhouse zal, als schrijver
dezes, een geoefende zeevisser
zijn.
Maar ik moet toegeven, ook
voor mij had de aanblik van de
twaalf verongelukte gevechts
wagens iets, nou ja, het was
wat Amerikanen 'pathetic'
noemen.
Door Ummelen
De demontage is een precies
werkje. Eerst worden de scha
ren met de hand afgebroken
en opzij gelegd. (Sommige gas
ten, zag ik, brachten het ge
duld niet op en vielen meteen
op de scharen aan.) Tot zover
kan de modale voetbalsuppor
ter de was doen. Maar vervol
gens, als het om het verorbe
ren van het krabbelijf gaat, is
enige anatomische kennis on
misbaar.
De krab blijkt aan de buikzijde
met een soort riempje of lipje
dicht te zitten. Dit wordt ge
opend, het harnas komt daar
door aan de bovenkant als het
ware wat losser te zitten en
met of zonder mes legt men
vervolgens het innerlijk van de
krab bloot. Ik vind het, eerlijk
gezegd, geen feestelijk gezicht.
Primitieve ademhalingsorga
nen en een onbestemde bruine
drab omgeven de delicatesse.
Wat te denken van het crab
house? De collega kwam met
een nogal pragmatische over
weging op de proppen. Hij
vindt dat de opbrengst (aan
voedsel) niet in verhouding
staat tot de geïnvesteerde ar
beid (het slopen en leegpeute-
ren van de krabben). Daar zit
wat in. Maar tegelijk heeft zo'n
noodzakelijkerwijs van alle ta
felmanieren gespeende peu-
zelpartij wel iets.
Het was ook te zien dat de gas
ten minstens zoveel plezier be
leefden aan de activiteit van
het eten als aan de maaltijd
zelf. Schuin tegenover me zat
een dikke man, wit T-shirt, het
lange grijze haar in een staart
je en ik hoorde duidelijk dat
hij onder het uiteenrukken van
de krabben zachtjes gromde.
Donderdag is onze bejaarde poes (17) overleden. Tijdens de laatste
jaren van haar luizenleven wel eens overdacht hoe overzichtelijk het
zonder dier in huis zou zijn. Geen beroep meer hoeven doen op wel
willende buren voor het schoteltje melk en de brokjes, wanneer je lan
ger dan een halve dag wegmoet. Voortaan het katteluikje op slot, zo
dat 's nachts nooit meer een vreemde kat door het huis zwerft die ook
nog de niet voor hem bestemde bordjes schoonlikt. In zomerse perio
des geen voorzorgsmaatregelen nodig om vlooienexplosies in zolder-
hoeken te voorkomen. Eindelijk een fundamentele oplossing voor de
katte-allergie van de heer des huizes.
Nu het zover is, wint de opluchting het toch niet. De ongemakken ble
ken er te zijn om vanzelfsprekend voor lief te nemen. (HC)
Uitgave van uitgeversmaatschappij De Stem B.V.
Directie: drs. J.H.M. Brader en D.H. Ahles (adjunct).
Hoofdredactie: H. Coumans - hoofdredacteur.
C. Hamans, H. Vermeulen en A. Verplancke - adjunct-hoofdredacteuren.
Hoofdkantoor: Spinveld 55, Breda.
Postadres: Postbus 3229, 4800 MB Breda.
S 076-236911 Telefax 076-236405. Telefax redactie 076-236309.
Rayonkantoren in Hulst, Terneuzen, Goes, Bergen op Zoom, Roosendaal, Etten-Leur
en Oosterhout. Zie voor meer informatie het colofon in het editie-deel van deze krant.
Abonnementsprijzen via automatische incasso:
(tussen haakjes de prijs via acceptgiro)
maand 29,80 n.v.t.
kwartaal 86.90 89.40)
halfjaar 172.80 177.80)
jaar 335.75 345.75)
Voor posttoezending geldt een toeslag.
Fotoservice S 076-236573.
Advertenties (tijdens kantooruren 8.30 -17.00 uur):
Rubrieksadvertenties 't Kleintje 076-236882 en bij Teuben, Ginnekenweg 7 Breda.
Grote advertenties uitsluitend S 076-236881, fax 076-236405.
Geboorte- en overlijdensadvertenties:
maandag t/m vrijdag tot 16.00 uur S 076-236881, fax 076-236405.
zondag van 18.30 tot 20.30 uur076-236242 236911.
Alle advertentie-opdrachten worden uitgevoerd onder toepassing van de
Algemene Voorwaarden van Uitgeversmaatschappij De Stem B.V. alsmede
de Regelen voor het Advertentiewezen.
Bankrelaties: Postgiro 1114111 - ABN/AMRO rek. 520538447
De Stem op band: Centrum voor gesproken lektuur S 08860-82345.
De Stem op internet: http://dse.iaehv.nl/media/kranten/stem
Copyright O 1995 Uitgeversmaatschappij De Stem B.V. Breda
BEZORGKLACHTEN
LEZERSSERVICE
ABONNEMENTENADMINISTRATIE
MA. T/M VRIJ. 8.00 -17.00 UUR ZAT. 8.00 -12.00 UUR
(Opzegtermijn abonnementen: 4 weken voor het eind van de betaalperiode)
Dit jaar wordt de 'Amsterdam Seaport Boat Show' voor de eerste keer gehouden in Seaport Mari-
na IJmuiden. Daar zijn 300 nieuwe zeil- en motorjachten in hun element te bewonderen en dus niet,
zoals op deze foto, in een Amsterdams binnenwatertje. foto anp
Door Hans Bos
Het is een merkwaardige zaak
dat drommen watersporters
zich telkenjare in december of
januari naar Amsterdam (His-
wa) of Düsseldorf (Boot) spoe
den om vele honderden sche
pen op het droge aan een
nauwgezet onderzoek te on
derwerpen. Immers, een schip
hoort in het water. Dan pas
kun je beoordelen hoe het
vaart en in het water ligt. En
daar hoor je het te kopen ook.
Twaalf jaar geleden is de water
sport-branche tot diezelfde con
clusie gekomen. Inmiddels trekt
de jaarlijkse Hiswa te Water een
kleine 35.000 bezoekers. Niet ge
ring, maar te verwaarlozen bij de
200.000 van de overdekte Hiswa
in het Amsterdamse RAI-com-
plex en de 440.000 die zich op
Boot in Düsseldorf melden.
Begin september hebben de echte
watersporters (aan het eind van
het vaarseizoen) hun ervaringen
en specifieke eisen nog goed in
het geheugen zitten. Groot voor
deel van het bestellen van een
Met ingang van vandaag is
de prijspuzzel verhuisd naar
het Gids-katern, pagina D2.
boot in september is bovendien
dat deze bij de start van het nieu
we vaarseizoen vaarklaar kan
liggen. Maar kom daar eens om
bij de horden die de beide grote
schepenbeurzen frequenteren...
Zoutwaterhaven
Er is nog hoop voor de echte ge
gadigden. Dit jaar wordt de 'Am
sterdam Seaport Boat Show' voor
de eerste keer gehouden in Se
aport Marina IJmuiden, een
gloednieuwe en gigantische zout
waterhaven. Daar zijn van 5 tot
en met 10 september 300 nieuwe
zeil- en motorjachten in hun ele
ment te bewonderen. Daarbij
gaat het om schepen tussen 7 en
25 meter. Met name de categorie
tussen tien en vijftien meter is
sterk vertegenwoordigd. En wat
is logischer dan het maken van
een proefvaart op het schip dat je
na veel vijven en zessen mogelijk
aan zal schaffen?
Seaport Marina IJmuiden is öp
zich al een bezoek waard. Het is
zo op het oog het produkt van een
megalomane watersporter/inves
teerder. Voor deze nieuwe zee
jachthaven met in totaal 4,5 kilo
meter drijvende steigers, is
700.000 m3 zand verplaatst. Van
het verhuurbare oppervlak is nog
maar 28 procent aan de man ge
bracht. De alom aanwezige zee
meeuwen, de grote plaag van zee
jachthavens, moeten worden af
geschrikt door een heuse valken
ier, die dagelijks zijn roofvogel
over de haven laat jagen. Over
enkele weken wordt ter plekke
gestart met de bouw van 90 ex
clusieve appartementen.
Wereldprimeurs
De liefhebber treft in IJmuiden
Nederlandse en zelfs wereldpri
meurs. De Nederlandse jachtwerf
Daniël toont voor de eerste keer
de Bellus Barkas, een 7,50 meter
zeiljacht in open of gesloten uit
voering. Denem Yachting komt
zelfs met vijf primeurs op gebied
van zeiljachten, de Hunter 280
(8.46 meter), de Hunter 430 (12.94
meter), de Freedom 40/40 (12.30
meter), de Sabre 362 (11.48) en de
Pacific Seacraft 37 (11.30 meter),
alle afkomstig uit de VS. Uit Slo
venië komt de 8 meter One De
sign, terwijl Beneteau de vrien
delijk geprijsde First 260 (7.70
meter) aan het scheepsvolk toont.
Op de kade in Seaport Marina
brengen 85 jachtmakelaars, zeil
makers, leveranciers van dekbe-
slag, navigatie-apparatuur en
andere nautische artikelen hun
spullen aan de man, beduidend
meer dan de afgelopen jaren.
Amsterdam Seaport Boat Show is
van 5 tot en met 10 september da
gelijks geopend van 10.00 tot
18.00 uur. De toegangsprijs be
draagt 17,50 gulden per persoon.
Vandaag is het
op de meeste
plaatsen droog.
Misschien valt
er in het noor
den eerst nog
een (onweers-
)bui. Mogelijk
waait er in het
Waddengebied
dan een harde
wind, maar
verder is de
west- tot
noordwesten
wind meest
matig, aan de
kust en op het
IJsselmeer
krachtig. De
zon laat zich
vandaag ook af
en toe zien en
de temperatuur
loopt op tot on
geveer 21 gra
den. Tegen de avond nadert er van het westen uit een frontale sto
ring. Die trekt over België naar het oosten maar veroorzaakt in ons
land vooral vannacht enige tijd regen. In het noorden heeft de neer
slag een buiig karakter. Morgen neemt de neerslagkans flink af; van
de storing is dan niets meer te merken. Mogelijk valt er in de kust
gebieden nog een bui. Vanaf maandag is de kans op buien groot. Een
straffe noordwestelijke stroming voert dan koele lucht naar onze
omgeving. Boven het warme water van de Noordzee ontwikkelen
zich dan heel gemakkelijk buien die in het hele land neerslag bren
gen. De middagtemperatuur komt uit op ongeveer 18 graden.
I Weerrapporten 25 augustus 20 uur
Amsterdam
De Bilt
Deelen
Eelde
Eindhoven
Den Helder
Rotterdam
Twente
Vlissingen
Maastricht
Aberdeen
Athene
Barcelona
Berlijn
Boedapest
Bordeaux
Brussel
Cyprus
Dublin
Frankfurt
Genève
Helsinki
Innsbruck
Istanbul
Klagenfurt
Kopenhagen
Las Palmas
Lissabon
Locarno
Londen
licht bew.
regenbui
regenbui
licht bew.
half bew,
half bew.
half bew.
regenbui
onbewolkt
zwaar bew.
regen
onbewolkt
licht bew.
half bew.
licht bew.
zwaar bew.
half bew.
onbewolkt
half bew.
licht bew.
licht bew.
half bew.
half bew.
onbewolkt
onweer
regenbui
onbewolkt
onbewolkt
onbewolkt
onbewolkt
22 gr
..23 gr
...24 gr
-23 gr
...24 gr
„.22 gr
...24 gr
...25 gr
..23 gr
...24 gr
...18 gr
...30 gr
..28 gr
.25 gr
..29 gr
..25 gr
..24 gr
31 gr
..21 gr
..22 gr
..24 gr
21 gr
..18 gr
.26 gr
..25 gr
.21 gr
.29 gr
.37 gr
.26 gr
.26 gr
Luxemburg
Madrid
Malaga
Mallorca
Malta
Moskou
München
Nice
Oslo
Parijs
Praag
Rome
Split
Stockholm
Warschau
Wenen
Zürich
Bangkok
Buenos Aires
Casablanca
Johannesburg
Los Angeles
New Orleans
New York
Tel Aviv
Tokyo
Toronto
Tunis
Vancouver
zwaar bew.
licht bew.
onbewolkt
licht bew.
onbewolkt
onbewolkt
regenbui
regenbui
zwaar bew.
zwaar bew.
licht bew.
licht bew.
half bew.
zwaar bew.
onbewolkt
half bew.
regenbui
regen
zwaar bew.
onbewolkt
onbewolkt
onbewolkt
licht bew.
onbewolkt
half bew.
onbewolkt
onbewolkt
half bew.
half bew.
.21 gr
...32 gr
...29 gr
..29 gr
..33 gr
..28 gr
...21 gr
.27 gr
...20 gr
...25 gr
.24 gr
.24 gr
..22 gr
..23 gr
26 gr
..27 gr
..22 gr
.34 gr
.14 gr
.29 gr
.22 gr
.22 gr
.33 gr
.24 gr
..32 gr
.35 gr
.20 gr
..32 gr
..17 gr
Weersvooruitzichten van het KNMI, gemiddeld over Nederland:
voor
zaterdag
zondag
maandag
dinsdag
woensdag
zonneschijn
in proc.:
20
20
10
20
30
neerslagkans:
60
70
90
80
70
minimumtemp.:
14
13
13
13
middagtemp.-
21
20
18
18
18
wind:
W 4
NW4
NW6
NW6
NW5
(Windrichting en windsnelheid gelden voor overdag boven open gebieden)
VANDAAG/ Zon op: 06.40. Zon onder: 20.41. Maan op: 07.02. Maan on
der: 20.22. MORGEN/ Zon op: 06.41. Zon onder: 20.39. Maan op: 08.12.
Maan onder: 20.46. MAANDAG/ Zon op: 06.42. Zon onder: 20.36. Maan
op: 09.23. Maan onder: 21.11.
kNDAATï/ Bath: 05
VANDAAG/ Bath: 05.17-17.37. Dordrecht: 06.57-19.10. Hansweert: 04.55-
17.07. Hoek van Holland: 04.28-16.48. Terneuzen: 04.17-16.36. Vlissingen:
03.57-16.16. MORGEN/ Bath: 05.49-18.09. Dordrecht: 07.14-19.14. Hans-
weert: 05.26-17.37. Hoek van Holland: 05.00-17.20. Terneuzen: 04.47-17.06.
Vlissingen: 04.29-16.45. MAANDAG/ Bath: 06.23-18.43. Dordrecht: 07.35-
19.49. Hansweert: 05.55-18.09. Hoek van Holland: 05.36-17.55. Terneuzen:
05.20-17.39. Vlissingen: 05.03-17.20.
Groot-Brittannië en Ierlam|.t.
Schotland half tot zwaar
wolkt en enkele buien El,
vandaag enige tijd regen m,
gen droog en perioden mikz
Middagtemperatuur van
graden op de Shetlandstot
geveer 20 graden in Engela,..
België en Luxemburg: Zati
dag af en toe zon en ovei
gend droog, maar later on
dag vanuit het westen rei
Zondag perioden met zon in
Ardennen meer bewolking
een enkele bui. Middagtem
ratuur rond 21 graden.
Noord- en Midden-Frankrij
Zaterdag veranderlijk bewol
en plaatselijk regen. Zondag
de westelijk gelegen dep;
menten droog en tamelijk vi
zon, naar het oosten toe mt
bewolking en kans op een bi
Middagtemperatuur uiteenlj
pend van 20 graden aan de 1
naalkust tot 25 landinwaai
Zondag iets lagere temperati
ren.
Zuid-Frankrijk: Veranderlij
bewolkt en vooral in de Pyr
neeen en op het Centraal Ma,,
sief plaatselijk regen, bi i
Provence en aan de Middel.'
landse Zee-kust droog en vt
zon, maar ook waait er een ma;
tige Mistral. Middagtempera
tuur meest tussen 22 en 26 gra
den, in de Provence en aani
Middellandse Zee 28 tot 31
graden.
Portugal: Zonnig. Middagten
peratuur tussen 30 en 36
den.
Spanje: Zonnig en droog maa
langs de Golf van Biskaje vo
al morgen wolkenvelden en
plaatselijk regen. Middagten
peratuur aan de Costa's tusse
28 en 32 graden, landinwaar
32 tot 37 graden. Aan de Goli
van Biskaje maxima rond 2!
graden.
Canarische Eilanden: Fl:
perioden met zon en droog
Middagtemperatuur circa
graden.
Mallorca en Ibiza: Droog
overwegend zonnig. Middag
temperatuur ongeveer 30
den.
Italië: In de zuidelijke 1
vooral vandaag nog enkele,j
mogelijk zware regen- of on
weersbuien. Middagtempera
tuur ongeveer 28 graden. Ma:
mumtemperatuur tussen 27
32 graden.
Duitsland: Tamelijk veel wol
kenvelden en van tijd tot tijdj
regen, mogelijk ook onweer,
Middagtemperatuur d
naar ongeveer 20 graden.
Zwitserland: In het noordenj
wolkenvelden en van tijd lol
tijd regen. Middagtemperatuu
van 21 graden aan de noord-j
kant van de Alpen tot 28 plaat-'
selijk aan de zuidkant,
iets lager.
Oostenrijk: Wolkenvelden en
van tijd tot tijd regen, maat
vandaag aan de zuidflank van
de Alpen droog en perioden]
met zon.
Middagtemperatuur
ongeveer 23 graden, in
thie en Stiermarken circa 26,
morgen iets lager.
SUSKE EN WISKE: DE VONKENDE VUURMAN
EVEN PIEKEREN
Oplossing van gisteren
- zonder
-uiteen
- i n d o o r
-nimmer
-intern
- g e z a n
- heuvel
- ergens
- incest
l s - d e k s e I
joilS 01 '8,
supaj 6uiuna| 8 'preeq jooa l 'ueui uea jeeq g '[uapuqas uea>|aoq g b|0|>| p b|0|qinoq 'japuo jubj>| l'uaAoqs>L
pESTEM
Hilversum (anp) - In de z
keersdoden en ernstig gewt
De afgelopen vijf jaar waren e
de zomer jaarlijks 40 tot 100
keersdoden en 540 tot 770 ern;
gewonden méér dan in de win
De zomer en het voorjaar sco i
toger wat dodelijke slachtof:
betreft dan de doorgaans dooi
dereen gevaarlijker geachte -
ter- en herfstperiode.
Dat heeft de vereniging V
Verkeer Nederland (VVN) gi
ren meegedeeld. WN noemt
cijfers opmerkelijk. In de zo
is het immers meestal goed v
en is het langer licht, zijn er n
der files en is er minder verk
Wel zijn er in de zomer vaak n
dagjesmensen, motorrijders
onervaren bestuurders op de
WN vermoedt dat automob
ten door de warmte minder t
rant zijn, gebrek aan concen.
tie en minder uithoudingsvei
gen hebben. Onaangepast,
zorgvuldig, roekeloos en ag
sief verkeersgedrag kan het
1 -1 >J' jitvO
Utrecht (anp) - Vrouwen in
voorzieningen tot hun bescj.
Zij gedragen zich op psychi
gisch en sociaal gebied an®
maar de inrichtingen hoi!
daar te weinig rekening meel
ontbreken in de meeste van
acht vrouwengevangenissen j
de voorzieningen voor kinda
terwijl de wet moeders wel
mogelijkheid geeft hun babj
zich te houden. Een en ander I
lezen in het rapport over vl
wen, detentie en gezondheids!
•dat de Wetenschapswil
Utrecht, in opdracht vanl
Voorlichtingsproject Krimi!
teit en Strafrecht, heeft gemJ
In Nederland zijn slechts ach]
Door Madeleen Wesseling
Roermond - De Turkei
droevig. Ze huile:
schreeuwen uit alle
dat ze er door hun
landse 'broeders in
kwaad' zijn bijgelapt.
be kleurrijke Nederland:
dachten, voorzien van tat,
Paardestaarten en afgej
nagels hebben vooral va:
Waar maakt justitie ziel
om? De gruwelijke mi
waar ze van verdacht
hebben ze gewoon vers
gebakken lucht, verzinsel
tasieverhalen.
Ze hebben ze mooi beet
de politie en justitie, m
verklaringen over bloedei
ferelen in het Limburgse
voor één doodslag - die op I
jarige Jeu Wissink uit Rc
willen ze wel opdraaien
voor de andere zes ml
Waarvan justitie hen ve:
bedanken ze hartelijk. Be
Seen bewijs.
be eerste procesweek
rechtbank in Roermond
veel besproken Bende val
zit erop. Een week vol ju I
gekrakeel in de voorin
vechten, meineendvervol
ontkenningen en elke dag
gebruikelijk lachwekken
alen van sommige verda
e zaak is ernstig. Eén
grootste moordzaken die
r u ^enri De beveiligin
echtbank wijst daar c
°oh gaan vele getuigeni:
?f®rd met veel hilariteit.
J stitie en de rechters. Vo
e vertelsels van Sjakie
own van het proces, wo
