Van vloeibaar brood tot trappist
!J
de stem
Cultuurhuis Gent geeft beeld van
het Belgische bierlandschap
POLITIE rapport
c
c
I
I
POSTCODE
Meningen over goederenspoor blijven verdeeld
PLAATSELIJK NIEUWS
Putte neemt afscheid van
burgemeester C. van Liere
Hondenclub Aardenburg
viert tienjarig bestaan
met reeks van activiteiten
ZEELAND
Jw postcodelot is
uw GroenLot®
Miljonair
worden?
Vul de bon
in en doe
- NATIONALE
LOTERIJ Bj
Breskens
Oostburg
Vogelwaarde
994
X i
DINSDAG 3 JANUARI 1995 C3
BIERENBESCHERMING BREDA E.O.
|AC:
R EN JONGERENTELEFOON:
N {STADSGEWEST BREDA):
076-7121
076-2225
06-0432
076-205»
fRIJWILLIGERSWERK BREDA:
07O-356J
076-2410
076-2157
communicatie
con aanschaffen?
nmunicatieapparatuur handelen
|at onze lezers hun advertentie
i handbereik hebben.
Tentie onder deze rubriek.
76-236253/236255
ËLEVERKOOP DE STEM
imerwerken
Iuw huis plaatsen???
die dat regelen kan, zorg dan dal
Jtentie direct binnen handbereik
I advertentie onder deze rubriek
76-236253/236255
ËLEVERKOOP DE STEM
Uitlaten
Jieuwe uitlaat toe?
atspecialist, zorg dan dat
tentie direct binnen handbereik
advertentie onder deze rubriek
76-236253/236255
ËLEVERKOOP DE STEM
erhuizingen
i verhuizen??
|e dit feilloos regelt, zorg dan dat
-tentie direct binnen handbereik
i advertentie onder deze rubriek.
76-236253/236255
ËLEVERKOOP DE STEM
zonwering
i zon in huis!
Cnwering verkoopt,
|ers uw advertentie direct binnen
en en plaats een advertentie
br deze rubriek.
76-236253/236255
ËLEVERKOOP DE STEM
Overgiet gemalen granen met lauw water en je
ontdekt dat dit meel verandert in een soort vloeibare
suiker. Door deze suiker vervolgens te laten staan,
vergist de vloeistof op den duur tot alcohol.
Dat is, wat vandaag de dag nog alle bierbrouwers
doen. Voortborduren op een ontdekking die landbou
wers, zo'n 9000 jaar voor Christus, in het gebied
tussen Eufraat en Tigris (lag daar niet het Aards
Paradijs?) deden. Het bier werd niet beschouwd als
wat het nu is: een alcoholisch versnapering. Het werd
gezien als vloeibaar brood. En waarheen de land
bouw zich ook verspreidde, het recept om dit drink
bare brood te maken reisde mee.
de
w w
Van onze verslaggever
Rein van der Helm
Dit staat te lezen in een publica
tie, die het licht zag bij de inge
bruikname van een bier-cultuur
huis in Het Korenstapelhuis
(vroeger Het Spijker) aan de
Graslei in Gent (B). Een initia
tief van een grote Belgische bier
brouwerij, die de historie van de
vele Belgische bieren als cultu
reel erfgoed eens overzichtelijk
wil presenteren.
In de eerste eeuwen van onze
jaartelling bleef bierbrouwen
een huishoudelijke aangelegen
heid: de vrouw bakte brood en
brouwde bier. De activiteiten
van de mannen beperkten zich
kennelijk tot respectievelijk eten
en drinken.
Nadat het christendom zich
langzamerhand over Europa
verspreidde, ontstonden er over
al kloosters. Zelfvoorzienende
instellingen, waar ook het bier
brouwen ter hand werd geno
men. Het vrij alcoholrijke pa-
tersbier bleef voorbehouden voor
de eerwaarde heren en de pel
grims. Eerwaarde zusters moes
ten het stellen met het lichtere
kloosterbier, of tafelbier zoals
het nog wel genoemd wordt.
Gruut
Aan het eind van de twaalfde
eeuw namer. in West-Europa
herbergen meer en meer de ta
ken van de huisvrouw en abdijen
over. Hierbij werd van allerlei
granen zoals gerst, tarwe, rogge,
haver en boekweit een kleverig
brouwsel gemaakt, nu bekend
als witbier. Het brouwsel werd
op smaak gebracht met een krui
denmengsel, dat in Vlaanderen
gruut werd genoemd. Dat krui
denmengsel kon van stad tot
stad verschillen waardoor
smaakverschillen in het bier ont
stonden.
Lokale machthebbers, tuk op
geld, varen er als de kippen bij
om het 'gruut' als inkomsten
bron te gebruiken. Er werd be-
lastirg over geheven. En dat
gruu: wel wat opleverde kan
afgeleid worden aan onder meer
het monumentale Gruuthuus in
Brugge.
3T-7-M1LJOEN-BON is en
uur hem op. Alleen dan weet
(zeker dat u op tijd bent voor
eerste trekking met extra
lijzen. Wat die extra prijzen
Jecies zijn, verklappen we nog
ren niet. Maar u kunt erop
(kenen dat er heel veel nullen
pór de komma staan! Zorg dus
it u erbij bent.
i
iale Postcode Loterij inclusief
ging eenmaal per maand het
de rekening af te schrijven,
er invullen in blokletters.
i het reglement, op aanvraag
20,- (twee lotnummers)
10,- (één lotnummer)
hop. Daarom dat hoge gistings
bieren een (Belgisch) Brabantse
specialiteit zijn.
Het Gruutrecht bleef in Vlaan
deren, zolang de Franse koning
het tot het eind van zestiende
eeuw voor het zeggen bleef te
hebben, het gebruik van hop
verbieden. Daarom dat Vlaande
ren de bakermat is van bruinzu-
re bieren van 'gemengde gisting'
In de noordelijke Nederlanden
was er in die tijd ook wel bier.
Ongekruid bier met de naam ael.
Van mindere kwaliteit, oordelen
de huidige Belgische kenners. De
Britten vonden echter dat onge
kruide bier weer het enige goede.
Ze noemden het ale. Het woord
beer vond pas ingang in de En
gelse taal toen immigranten uit
Vlaanderen bier met hop gingen
brouwen in Engeland.
In de vijftiende en zestiende
eeuw was het drinken van bier
gezonder dan het drinken van
water. Het brouwsel was immers
gekookt en het gebruik van hop
voorkwam schadelijke bacteriën.
Het maakte samen met brood
deel uit van het dagelijks voed
sel. De plaatselijke overheid
hield scherp toezicht op de kwa
liteit en gaf zeer uitvoerige
brouwvoorschriften. Het gevolg
was dat elke stad zo'n beetje zijn
eigen bier had. En dat is, volgens
de samenstellers van het ge
schrift, een van de redenen
waarom er in België zo'n grote
Het nieuwste Zeeuwse bierZeeuwse Vlegel.
verscheidenheid aan bieren is.
Omdat bier-een noodzakelijk on
derdeel van het leven was, was
het ook een dankbaar object om
belasting te heffen, dikwijls
geënt op het alcoholpercentage.
Alleen abdijen bleven hiervan
gevrijwaard en dat is weer de
oorzaak waardoor abdijbieren
een hoog alcoholpercentage heb
ben. Ook twee steden waren er
van vrijgesteld: Hoegaarden en
Lembeek, reden waarom tot de
Franse tijd hier veel brouwerijen
geconcentreerd waren.
De Franse revolutie zette ook de
Belgische bierwereld op zijn
kop. Voortaan werd in Hoegaar
den en Lembeek belasting gehe
ven, waarna de brouwerijen uit
zwermden om dicht bij hun
markt te zitten, en kloosters
werden óf verbeurd verklaard óf
vernietigd. Daarna hebben maar
enkele abdijen van de paters
Trappisten het bierbrouwen her
vat. In België zijn er nog vijf
Trappistenbieren, in Nederland
slechts één: in Koningshoeven
(bij Tilburg).
Op de markt verschijnen van
daag de dag ook abdijbieren.
Gebrouwen in 'wereldlijke'
brouwerijen volgens een recept
van een kloostergemeenschap.
De ontwikkelingen stonden ech
ter niet stil. In Pilzen werden
zogenaamde koudemachines ge
bruikt. Daardoor kon bier gisten
Hap
Hdverweg de 14e eeuw schreef
de Duitse keizer Karei IV wette-
lijr een nieuwe brouwwijze voor,
wiarbij het gebruik van hop
»erd toegestaan. De toepassing
vin hop bij het bierproces droeg
hj aan een enorme kwaliteits
verbetering. Het hop remde de
(roei van bacteriën af, waardoor
ven betere gisting ontstond. Bie-
len van hoge gisting, zeggen we
ïu.
Nu behoorde het hertogdom
Brabant toen tot het Duitse kei
zerrijk en Vlaanderen tot het
Franse koninkrijk. En de Franse
koning verbood het gebruik van
Het Belgische bierlandschap ziet er weer gekleurd en uitnodigend uit.
foto camile schelstraete
dhr. mevr.
Banknummer:
131.95.01
I
Van onze verslaggever
nomain van Damme
Bergen op Zoom/Antwerpen
- De uitnodiging hebben ze
pal bij de grens gelegd. Een
ijzersterke uitnodiging vin
den de Belgen, maar d'Ollan-
fors hebben nog geen vol
mondig ja gezegd.
Vandaar dat de goederenspoor
lijn die het Antwerps industrie
ën havengebied moet verbinden
nu nog ophoudt bij de grens.
"Maar dat mag geen jaren meer
uuren," vindt J. Claeys, voorzit
ter van de Vereniging van de
hidustriële bedrijven van Noord-
Antwerpen (Vibna). „De beslis
sen moeten zo snel mogelijk
Benomen worden. Want voor al-
er ligt is het alweer 2000."
Oueys heeft al het al vaker ge-
®Bd. „Het spoor heeft de toe
komst. Je kimt toch niet bezig
Mijven met het land vol te stor
ten met beton. Denk eens aan
"et milieu, want als dat spoor er
Met komt, moet alles over de
*egen. Ik blijf zeggen dat het
spoor een elegante oplossing is."
tover wil voorzitter Ton van
Jjen van Benegora, de Belgisch-
Jederlandse milieuvereniging in
"e grensstreek bij Antwerpen,
Met gaan. „Nee, want eerst moet
°e belofte uit de troonrede maar
e®s waar gemaakt worden. Een
!'udie over de mogelijkheden
'°or het goederenvervoer tussen
ontwerpen en Rotterdam, dus in
Jfte regio. Pas als de resultaten
Mi dat onderzoek bekend zijn,
De goederenspoorlijn die het Antwerps industrie- en havengebied moet verbinden, houdt nu nog
op bij de grens. foto de stem/dick de boer
kan er verder gepraat worden."
Vinkentouw
Hoewel, praten. Eigenlijk hoeft
die lijn niet, vindt Benegora.
„Want er zijn nog genoeg moge
lijkheden om het vervoer te ver
beteren. Neem het Schelde-Rijn-
kanaal, geloof maar dat de bin
nenvaart ook op het vinkentouw
zit. Neem de rail-terminal in
Roosendaal. Ik heb begrepen dat
daar ook nog wel ruimte is voor
meer activiteiten."
„En ook, neem de IJzeren Rijn.
Dat is een spoorlijn die vanuit
Antwerpen naar Duitsland
loopt, onder andere via Turn
hout. Ik geloof dat er een keer
per week een goederentreintje
overheen gaat. Als je die lijn
opknapt en er nog een lijn naast
legt, heb je een voortreffelijke
verbinding. Dan ben je veertig
procent van het transport dat nu
nog via Roosendaal moet,
kwijt."
Achter de discussie is echter nog
lang geen punt gezet. „Meneer,
dat gaat jaren duren," zegt een
woordvoerdster van de NMBS,
de Belgische spoorwegen, „Die
goederenspoorlijn is namelijk
gekoppeld aan de HSL. En over
die HSL is het laatste woord nog
niet gezegd. U weet dat de Bel
gische overheid een ander tracé
in gedachten heeft dan de Ne
derlandse overheid. Voor die op
dexzelfde lijn zitten, meneer,
dan zijn we jaren verder."
Dat wil niet zeggen dat de Ne
derlandse Zuidwesthoek achte
loos de schouders ophaalt en de
Belgische uitnodiging keurig
naast zich neerlegt. Integendeel.
„Om nou te voorkomen dat wij
en de Belgen steeds maar nee
zeggen tegen eikaars wensen en
plannen, overleggen we regelma
tig," zegt burgemeester G, Swil-
lens van Ossendrecht.
Landschapsplan
Ossendrecht is een van de be
langhebbende gemeenten. „Sa
men met de drie andere Zuid
westhoek-gemeenten en het
Zeeuwse Reimerswaal dat ook te
maken krijgt met een eventuele
nieuwe lijn omdat Antwerpen de
verbinding met Vlissingen wil
optimaliseren, praten we met dat
Antwerpen. Sinds een jaar heb-
Inbraak
Breskens - Op Nieuwjaarsdag
werd ingebroken in de woning
van een 38-jarige inwoner aan
de Wulpenlaan te Breskens.
Vermist worden een foto-ca
mera en een aantal cd's.
In de sloot
Oostburg - Vermoedelijk van
wege het door sneeuwval glad
geworden wegdek raakte zon
dagmiddag op de Philipsweg
te Oostburg een 48-jarige au
tomobilist uit Hoek de contro
le over zijn voertuig kwijt. Hij
raakte van de weg en beland
de in een sloot. Daarbij werd
de auto aan de linkerzijde
aanzienlijk beschadigd.
Computers weg
Sas van Gent - In het afgelo
pen weekeinde is ingebroken
in een kantoor van een bedrijf
aan de Westkade te Sas van
Gent. Het gebouw werd door
zocht en bureau's werden
opengebroken. Vermist wor
den een aantal PC's.
Caravan
Terneuzen - De politie heeft
gisternacht twee mannen aan
gehouden die zonder toestem
ming verbleven in een caravan
aan de Seheldekade in Ter-
neuzen. De mannen, 28 en 23
jaar, waarvan laatstgenoemde
zonder vast woon- of verblijf
plaats, kregen een proces-ver
baal wegens het niet in het
bezit zijn van hun identi
teitspapieren.
Hek gestolen
Zaamslagveer - Een 29-jarige
inwoner van Zaamslagveer
deed gisteren bij de politie in
Terneuzen aangifte van dief
stal van een stalen hek, dat als
begrenzing diende van zijn
erf. Het hek is in het afgelopen
weekeinde verdwenen en dat
werd gistermorgen door de ei
genaar ontdekt.
op een lage temperatuur. Hier
door en door de effecten van de
hop die bacteriegroei belemmert,
werd de kwaliteit van het bier
beter en regelmatiger. De pils
was geboren en zou de wereld
veroveren.
Kleine lokale brouwerijen kon
den het overal in de wereld niet
langer bolwerken. Van de 3000
bierbrouwerijen die België zo'n
kleine honderd jaar geleden nog
telde, rest nog ongeveer een hon
derdtal. In 1965, zo leerde een
onderzoek, kwam van elke tien
in België gedronken biertjes, er
slechts één uit een lokale brou
werij. De rest was pils. Maar het
tij keerde. Er kwam een kente
ring op gang, de consument wil
de weer eens wat anders dan
pils. En de speciaal-bieren
maakten hun opmars die tot op
de dag van vandaag duurt. Zo
brouwt men zelfs in het Zeeuws-
vlaamse Hulst weer een eigen
streekbier. En sieren allerlei
biersoorten de schappen van de
grootgrutter: Lambic, geuzen,
kriek, trappist, fruit, abdijbie
ren. Zelfs witbieren zagen op
nieuw het levenslicht.
Straffe Hendrik
Het Belgisch bierlandschap ziet
er weer gekleurd en uitnodigend
uit. Want wie neemt in Brugge
geen Straffe Hendrik, als hij zo'n
biersoort op de kaart ziet prij
ken? En wie op een paar vier
kante meters samengevat wil
zien hoe dit landschap eruit ziet,
neemt een kijkje in Het Koren
stapelhuis, aan de Graslei in
Gent.
En het hoeft niet bij kijken te
blijven, want een aantal speci
fieke bieren kan ook ter plekke
gedronken worden. En wie nog
een stapje verder wil, kan zich te
goed doen aan een (streek)ge-
recht, waarbij bier een belang
rijke rol speelt. Een fraai uit
zicht op de historische Graslei is
daarbij inbegrepen.
KERSTBOOMVERBRAN
DING - De omnisportvereni-
ging De Kombuis houdt, in
samenwerking met de winke
liers en de brandweer van
Breskens, zaterdag 14 januari
de jaarlijkse kerstboomver
branding. Ook nu zullen de
bomen op het vierde strand
verbrand worden bij de veer
haven van Breskens. Deze ver
branding gebeurt voor de 15e
keer. De organisatie heeft
weer voor leuke prijsjes ge
zorgd. Voor elke ingeleverde
boom ontvangt men een lot.
De kerstbomen mogen vanaf
15.30 uur gebracht worden.
De verloting is omstreeks
17.15 uur. Rond 17.20 uur gaat
de brand in de kerstbomen.
SCHATDUIKEN - De jeugd
van West-Zeeuws-Vlaanderen
kan het zakgeld weer wat po
sitief bijstellen tijdens het
jaarlijkse schatduiken in het
zwembad van De Veerhoek op
donderdag 5 januari. De kin
deren van 6 tot en met 9 jaar
mogen van 13.15 tot 14.30 uur
de geldstukken van de bodem
komen oprapen. De jeugd van
10 tot en met 12 jaar mag dat
van 14.45 tot 16.00 uur komen
doen. De deelname kost wel
2,75.
KERSTBOOMVERBRAN
DING - Door de stichting
Walhalla wordt, in samenwer
king met de vrijwillige brand
weer, vrijdag 6 januari weer,
de kerstboomverbranding ge
houden. Tussen 15.00 en 17.00
uur kunnen de kerstbomen op
de brandplaats in het wandel
bos worden ingeleverd. Voor
elke boom wordt een lootje
voor de grote loterij uitge
reikt. Vanaf 18.30 uur kunnen
kinderen terecht in de brand
weerkazerne om een gratis
lampion af te halen. Om 19.00
uur vertrekt de groep onder
begeleiding van de brandweer
naar de brandplaats. Daar
worden de kerstbomen op des
kundige wijze in brand gesto
ken. Na de verbranding is er
voor iedereen warme chocola
demelk en speculaas in de
brandweerkazerne. Hier is ook
de trekking van de loterij.
Van onze verslaggever
Putte - De Putse gemeenteraad neemt vrijdag 13 januari
afscheid van burgemeester C. van Liere. Hij is gisteren
begonnen als burgemeester in de na fusie ontstane nieuwe
Zeeuwsvlaamse gemeente Sluis-Aardenburg.
De afscheidsbijeenkomst begint
om 14.00 uur in cultureeel cen
trum De Biezen. Aansluitend,
rond 16.00 uur, is er een openba
re receptie. Dan kan de bevol
king afscheid nemen van de bur
gemeester.
Net voor de Kerst werd bekend
dat Van Liere per januari van
baan zou veranderen. Dit tot
grote verrassing van de ambte
naren en politici in Putte. De tijd
was te kort om voor zijn daad
werkelijk vertrek nog een af
scheidsbijeenkomst te organise
ren. Om die reden is besloten om
de bijeenkomst in januari te
houden.
ben we een Landschapsplan.
Hoe willen we deze regio verder
invullen. Die goederenlijn is een
onderdeel van de discussie. Bin
nenkort komen we weer bij el
kaar."
Dan zal Vibna-voorzitter J.
Claeys opnieuw laten horen dat
die goederenlijn een must is. „En
niet alleen voor Antwerpen. Alle
partijen profiteren dan. Want we
moeten Europees denken. Ik zie
de driehoek Brussel, Antwerpen,
Rotterdam als één regio die je
economisch sterk kan maken.
Die goederenlijn kan, nee, beter
gezegd, zal in die economische
ontwikkeling een zeer belangrij
ke rol spelen."
Die uitspraken doet Benegora-
voorzitter Ton van Rijen huive
ren. „Ja, want weet je wat er
gebeurt als die infrastructuur zo
sterk wordt? Dan komt de indus
trie eraan. Logisch, want ieder
een zegt dan, die wegen en
spoorlijnen liggen er nou toch,
daar moeten we meer mee doen.
Dus meer bedrijven en dat is nou
net wat we liever niet zo snel
zien gebeuren."
Burgemeester Swillens kan zich
wel vinden in die woorden. „Ja,
want die goederenspoorlijn mag
geen uitnodiging zijn voor groot
schalige industrie. We willen het
agrarische van deze streek zeker
behouden. Daarom wordt er dus
overlegd. Wij zeggen niet op
voorhand, nee, geen spoorlijn.
Wij zeggen wel, laat ons eerst
alles goed bekijken, goed afwe
gen en pas dan besluiten ne
men."
Van onze correspondent
Aardenburg - Hondenclub Aardenburg (HCA) bestaat 5
januari tien jaar. Zondag 8 januari is er tussen 10.00 en
12.00 uur in het clubhuis aan de Heerendreef nabij De
Elderschans een receptie. Hiervoor is ook het nieuwe
gemeentebestuur van Sluis-Aardenburg uitgenodigd. Te
vens worden veel leden en oud-leden verwacht. Het
duizendste lid wordt waarschijnlijk begin januari ver
wacht.
Tien jaar geleden kreeg H.
Rijk het idee om in Aarden
burg een hondenclub te stich
ten. Zelf was hij toen lid van
hondenclub Rijckevelde in
België. Begonnen werd met
tien leden, waarbij de trainin
gen gegeven werden in het bos
met als onderkomen de oude
paardestal van De Elder
schans. Koffie werd meegeno
men in een thermoskan en na
de training opgedronken. Hier
werd de baais gelegd voor een
volwaardige club met elk jaar
zo'n honderd inschrijvingen.
De club heeft een vijfkoppig
bestuur. Verder zijn er in
structeurs, hulpinstructeurs,
bardienst, schoonmaakdienst
en een hondenclubredactie. De
hondenclub is aangesloten bij
het W 2 (Verbond van Hon
denvrienden) te Brugge. Dit
verbond heeft vijftien clubs
onder zich. Het bestuur daar
van bestaat uit een beheer
raad. Binnen dit verbond wor
den wedstrijden georganiseerd
op het gebied van gedrag, ge
hoorzaamheid en behendig
heid.
Om aan deze wedstrijden mee
te mogen dien moet men in
een categorie 2 of 1 zitten.
Categorie 2 behaalt men als
men het clubdiploma heeft of
in de D-groep zit van de eigen
club met een hond van onge
veer 2 jaar. In categorie 1
komt men wanneer men maxi
maal twee jaar in 2 gezeten
heeft, waarbij een aantal pun
ten behaald moet worden op
officiële wedstrijden. Per cate
gorie wordt per jaar aan de
hand van geselecteerde wed
strijden de finale gespeeld
voor het kampioenschap van
België. In het kader van het
tienjarig bestaan wordt dit
kampioenschap 17 september
in Aardenburg gehouden.
De trainingstijden zijn op
dinsdag van 19.00 tot 19.30
uur voor groep A, van 19.45
tot 20.30 uur voor groep BI en
B2 en van 20.45 tot 21.30 uur
voor groep C en D. Op zater
dag van 11.00 tot 11.30 uur
voor de puppygroep en op
zondag van 09.30 tot 10.00 uur
voor groep A, van 10.15 tot
11.00 uur voor Groep BI en B2
en van 11.15 tot 12.00 uur
voorgroep C en D.
De Hondenclub Aardenburg
onderhoudt zelf het terrein.
Volgens de vereniging wordt
de hondesport te veel onderge
waardeerd, terwijl er veel
goed mee wordt gedaan voor
bijvoorbeeld drug-, reddings-,
geleide-, soho-, jacht- en be
wakingshonden.
I
