311
39,
29.-
I
DE STEM
Ober, heeft u ook bier?
istalzesel bl
1'.
-V
2.99
3.99
's Lands grootste kruiden
blijft op de kleintjes lette
ff
&A.
Ida met riem,
^percentage:
Lnperatuur:
Idling:
Tjelilterde dorstlesser van de kleine
ie brouwerij, die onveranderd
'riant Oranje Boom is overgenomen.
>andplooi-
Srappe Quadrupel
THM 02»
liaclltig ambachtelijk produkt uit de
l-Enschotse Trappistbrouwerij:
Ijl vol en een tikje zoetig van smaak.
9
[M
(White
itaanse wit' van Pierre Celis, de
Idtr van Hoegaarden, wordt nu ook
mie in België gebrouwen...
Consument
DONDERDAG 19 MEI 1994 DEEL
Ws Kriek
Ié! if ^poog naar dames, maar
JL voor een Puritein, die bier ziet
mengsel van gerst, gist, hop en
|jBL_
Bavaria Malt
Malt
Minder dan 0,1
5'
Een moutige drank, die eigenlijk geen bier
mag heten, maar die een goed alternatief
vormt voor frisdrankhaters.
Duvel
Speciaalbier
8,5
6°
Een van de eerste Belgische bieren, die -
woest schuimend - furore maakte in ons
land. Pas op de uitwerking van deze
tripel-achtige.
Koningshoeven Dubbel
Trappist
6,5
12 a 16»
Nederlands enige echte Trappist met na-
gisting op fles, die vooral niet moet wor
den verziekt met zoete grenadine.
Moerenburg
Witbier
5,5
8°
Een Tilburgse huisbrouwer pikt ook zijn
graantje mee van de hausse in witbieren
met deze frisse, maar zware dorstlesser.
De Koninck
Ale
5%
7°
Bolleke en fluitje zijn intussen opgevolgd
door het beter stapelbare prinske; de in
houd bleef onveranderlijk lekker.
4 vl
vvV' J-ïA
Het terrasseizoen komt langzaam
maar zeker op gang. De afgelo
pen weken lieten al een paar heel
mooie dagen zien. De terrasstoe
len zijn afgestoft, de parasols
onder hun winterzeil vandaan
gehaald. En nu maar wachten op
de zomer. Wie weet komen er zon
en warmte. De ingrediënten die
nodig zijn om een terrasje te
pikken. En 'n pilsje.
Door Jan Keunen
Ober, een biertje! Vroeger bracht de man
in het zwart dan een gewoon pilsje, al of
niet met twee wingers schuim. Nu vraagt
een in kleurig hemd gestoken figuur wat
voor bier meneer of mevrouw dan wel
precies had gedacht. De keus is groter dan
ooit en beperkt zich niet langer tot de
produkten van onze zuider- en (in mindere
mate) oosterburen. Ook de Nederlandse
brouwers tuimelen over elkaar heen in een
poging de steeds individualistischer wor
dende bierconsument optimaal te bedie
nen.
Witbieren zijn helemaal in. Het aloude
Hoegaarden heeft de weg geëffend voor
Dentergems en Brugs witbier; Arcen heeft
jaren geleden al een Nederlandse tegen
hanger gelanceerd; De Raaf en De Ridder
zijn de Limburgse brouwer van speciaal-
bieren gevolgd. Ze slijten hun witbieren
via Oranjeboom en Heineken: de grote
concerns, waarvan zij intussen deel uitma
ken en die sinds enkele jaren de broodno
dige variatie in hun pakket brengen.
Omdat elke zichzelf respecterende grote
brouwerij een eigen collectie speciaalbie-
ren - al dan niet aangevuld met buiten
landse produkten - heeft, is het assorti
ment van menig café tot bepaalde merken
beperkt. De ware liefhebber, die met zo
veel mogelijk uitingen van- biercultuur
kennis wil maken, gaat dus op bedevaart
langs de terassen. Wel een meerdaagse
- desnoods een hele zomer durende - tocht,
want bier'tikt aan in de zon. Te veel achter
elkaar breekt op.
Typisch Nederlands is de meibok. Het
enkele jaren geleden door de Arcense
brouwerij gelanceerde lentebier heeft na
volging gevonden bij bijna alle kleine, en
daarna ook bij de meeste grote, brouwe
rijen. De frisse tegenhanger van de popu
laire (winter)bok is een bestseller op de
terrassen.
Ale
Ook de ales en ale-achtige bieren zijn
gevraagd door gasten, die eens wat pitti
gere willen dan een pilsje. Vooral in de
zuidelijke contreien heeft het Amber van
Grolsch geduchte tegenstand van het Bel
gische Palm en dat heeft op zijn beurt het
aloude 'Keuninkse' uit Antwerpen wat in
het defensief gedrongen. Ook Heineken
heeft zich in de strijd geworpen: met
Kylian, een moeilijk te classificeren bier,
dat hoge ogen gooit.
De Trappist - zowel de dubbele als de
tripel - staat onder druk. De vijf enige
echte Belgische merken (met de Westmalle
voorop) worden in ons land zwaar becon
curreerd door de originele La Trappe van
de Koningshoeven. Omdat dit ook een
échte Trappist is, kunnen de Belgen daar
nog wel mee leven, maar de opmars van
Leffe, Grimbergen en Corsendonk is hen
een doorn in het oog. Vooral omdat die in
Nederland vaak worden aangeprezen als
'Trappist'; vaak zelfs met de toevoeging
'van 't vat'.
Met het bier als zodanig is helemaal niets
mis, maar Trappist mag nu eenmaal alleen
maar worden gebrouwen in een Trappiste
nabdij. En de 'namaak' wordt gerang
schikt onder de kloosterbieren; ook al is er
geen klooster aan te pas gekomen. Als
groep zijn trappist- en andere kloosterbie
ren - vooral in de zuidelijke Nederlanden -
zeer gewild.
Glazen
Elk zichzelf respecterend biertje heeft zijn
eigen glas. Maar daar zal menigeen op een
terras vergeefs naar zoeken. Ze worden als
collectors items bij het leven gestolen.
Voor de meeste uitbaters reden om het bier
maar in neutrale glazen te serveren. Maar.
- verbeelding of niet - het bier komt pas in
het 'eigen glas' ten volle tot zijn recht, mits
het ook nog de juiste temperatuur heeft.
Nederlanders willen het nogal eens te
koud drinken.
Bijgaand een bierkaart die een beetje de
weg wijst in bierland. Wellicht leidt deze
bescheiden en tamelijk willekeurige keuze
tot een ontdekkingstocht naar enkele uit
eindelijke liefdes. Mèt een s, want een
ware bierliefhebber is polygaam...Ober!
Rodenbach
Oud bruin
5
8"
Deze zoetig-zurige Belgische specialiteit is
niet te vergelijken met het bijna uitgestor
ven Nederlands (oud)bruin.
Oranjeboom Royal
(Super)pils
6%
7°
Een volle pils voor bierliefhebbers, die
prijs stellen op een extra-kick in de vorm
van een wat hoger alcoholpercentage.
Brugse Straffe Hendrik
Ale
6
8°
Een sterk gehopte ale van hoge gisting,
gebrouwen met bleke caramelmout. Een
stevig, fris bier, dat zijn naam eer aandoet.
Palm Speciale
Ale
5
7»
Een lekker stevig glas bier, waar niet
alleen Belgisch Brabant trots op is, maar
dat ook ons eigen Brabant verovert.
Grimbergen Dubbel
Kloosterbier
6,5
14°
Wordt evenals enkele andere kloosterbie
ren vaak ten onrechte als Trappist aange
prezen, maar is er daarom niet minder om.
Kroon Meibok
Lentebier
6,5
8°
Een verfrissende lichtere variatie van de
winterbok, door kleinere brouwerijen in
enkele jaren populair gemaakt.
f Mcfist
Wieckse Witte
Witbier
5
6 a 8°
Hoegaarden brak de markt open voor het
witbier, maar wordt nu via De Ridder naar
de kroon gestoken door Heineken.
~wm
Kylian
Speciaalbier
6,5
8 a 10»
Heineken's nieuwste wapen in de strijd
tegen de ales; een moeilijk te definiëren,
maar uiterst 'bekömmlich' bier.
Grolsch Meibok
Lentebier
6,5
8 5 10"
Geïnspireerd door hët succes van de klein
tjes, wierp Grolsch zich als eerste grote op
deze pittige doordrinker.
Brand
Pils
5
7°
Dit lekker hoppig pilsje bewijst, dat pils
geen eenheidsworst is. In de zomer is er
geen beter middel tegen de dorst.
ft
