Onze Bordeaux kunt u 't beste
in één keer leegschenken.
'Poli
komen. Waardoor alles wat hij aan
bouquet te bieden heeft - en dat
opgesloten zat in de fles - naar buiten
kan komen.
Onze jonge Bordeaux komt
trouwens ook nog 'ns uit de Médoc.
Dit is zeg maar gerust één van
de meest beroemde en chique wijn
streken ter wereld, op de linkeroever
van de rivier de Gironde, vlak boven
de stad Bordeaux.
Dit gebied is te verdelen in
de Haut-Médoc en Bas-Médoc, met
daarin een aantal beroemde dorpjes
als bijvoorbeeld Saint - Estèphe,
Moulis-en-Médoc en Listrac. Uit
dit mooie gebied hebben onze
al deze chateauxwijnen op elkaar
lijken, maar toch ook allemaal hun
eigen, specifieke karakter hebben.
Dat zit hem onder meer in de
combinatie van
druivesoorten.
Zoals u mis
schien weet, wor-
den Médocwijnen
nooit van één
druivesoort ge
maakt, maar min
stens van drie of
soms zelfs vier.
De twee soorten
die altijd (en ook
i
in percentage het
CHATEAU BEL AIR.
jeflSÏÏm
Planher-Hose
Daar neem je lang
zame teugjes van, die
je bedachtzaam over
de tong laat rollen.
Daar hebt u hele
maal gelijk in. En juist
daarom kunt u een fles Bordeaux
't beste decanteren. Dat is de vakterm
voor het leegschenken in een karaf.
Dat lijkt misschien wat overdre
ven, vooral omdat het hier om jonge
Bordeaux uit 1992 gaat.
Maar in tegenstelling tot wat
veel mensen denken, komt het juist
de smaak en de geur van zo'n
meest) in Médoc
wijnen voorkomen,
zijn de Cabernet-
Sauvignon en de
Merlot.
Maar ook wor
den kleine hoe
veelheden van
druiven als de Pe
tit Verdot, Malbec
of Cabernet-Franc
gebruikt.
En op de heu
vels van de Médoc
voelen deze soor
ten zich prima
op hun gemak. U
moet daarbij niet
denken aan hoge
heuvels, maar aan
jonge Bordeaux
ten goede als-ie
met de buiten
lucht in aanraking
'4
komt, kort voordat u 'm gaat drinken.
De wijn krijgt daardoor namelijk
letterlijk de kans om op adem te
wijninkopers na uitgebreid proeven
en vergelijken tien chateaux voor
u geselecteerd, 't Boeiende is dat
'n glooiend landschap met sterk kie-
zelhoudende grond.
De kiezelstenen vormen één
groot drainagesysteem. Het regen
water kan heel diep de bodem
inzakken. En de wortels van de
druivestok kunnen daardoor op
grote diepte nog water opzuigen. Dat
moet ook wel, want de grond is arm.
Misschien vindt u 't allemaal
wat erg wetenschappelijk worden,
maar 't is toch aardig om te weten
dat juist de grote lengte van de wijn
wortelstokken in de Médoc voor een
deel de kwaliteit van de wijn bepaalt.
We zeiden daarnet dat Bordeaux
wijnen wat je noemt deftige wijnen
zijn. Maar dat wil absoluut niet
zeggen dat u ook een deftige wijn
kelder moet hebben. Integendeel.
Het jaar 1992 is namelijk geen uit
gesproken bewaarjaar.
Maar beslist wel een jaar om
te kopen. Want Médocwijnen worden
de laatste tien jaar steeds vakkundi
ger gemaakt. Daar komt nog bij dat
de wijn van 1992 geen lange opleg-
tijd nodig heeft (alweer zo'n vak
term). Hij rijpt snel. En dat kan heel
goed in een rek of kast bij u thuis.
Als u er maar voor zorgt dat
de ruimte donker en koel is en de
temperatuur niet te veel schommelt.
Maar genoeg gepraat.
't Wordt tijd om 'ns een paar
chateaux te decanteren. Nog één
ding: we hoeven u niet te vertellen
dat van deze wijnen de voorraad
uiteraard beperkt is. Dus wacht niet
te lang. Want op is op.
En dat zou wel 'ns snel kunnen
gaan, als je bedenkt dat al deze
wijnen per fles maar f 8.95 kosten.
En dat u de twaalfde fles van één
soort gratis krijgt. Zet uw
karaf dus maar vast klaar.
Fles a 0.75 liter: 8.95*
Chateau Foxkéaud
Nee, terugkijkend leek
opheffing van het BRT 1
geweest. Begin deze ma
dat het enige dat burge
Wierenga van Ensched
radio wilde loslaten ov
rapportage van de naar
genoemde commissie.
Gaat het Amsterdamse
politiekorps in toenemen
over de schreef? Is de
Amsterdamse diender zo
„Dat zou ik niet durven
zijn inderdaad meer ber
over. Maar ik denk dat 1
Amsterdamse politiekor
het slachtoffer is van zij
openheid. Het komt ove
Corruptie is in toenemei
een probleem. Het hoort
opmars van de georgani
misdaad."
Den Bosch
1. Hou het glas tegen een 2. Als u aandachtig ruikt,
witte achtergrond. Dat de zult u steeds duidelijker
Bordeaux nog jong is, ziet verschillen ontdekken
u aan de heldere, purper- tussen het bouquet van
rode kleur van de wijn. de chateaux onderling
3. Neem een flinke slok en
laat die door uw mond rollen.
Hoe vaker u dit oefent, hoe
meer u kleine verschillen in
smaak zult proeven.
4. Als u 't echt professioneel
wilt doen, zuig dan wat lucht
bij de wijn in uw mond.
Die komt in uw neusholte.
U ruikt en proeft tegelijk.
1992 Chateau
Fonréaud,
Appellation
Listrac-Médoc Contrölée
1992 Chateau
Graveyron,
Appellation Moulis
Contrölée
Chateau GraVèyron
MOLLIS
1992
CHATEAU IH3JUEGRAVE
MEDOC
Itf.'SS* Mis EN BOÜTEIILEAU CHATEAU
'-'Haut-médoc
S.CBOMAl\K HFAKt MARTIN
NTO«>tLU.a*MM )1IH
Zolang de voorraad strekt. Aanbiedingen gelden t/m zaterdag 2 april a.s.
Cnd/cau lirran
Chateau
CRU BOURGEOIS
CHATEAU FONPIQUEYRE
75011,1 WevSOUTEtUi-AljCHAJÏAiJ 1QQ?
1992 Chateau
Fonpiqueyre,
Appellation Haut-Médoc
Contrölée
1992 Chateau
Plantier-Rose,
Appellation Saint-Estèphe
Contrölée
1992 Chateau
Livran,
Appellation Médoc
Contrölée
1992 Chateau
Colbert Cannet,
Appellation Haut-Médoc
Contrölée
- 1992 Chateau
La Tour St. Bonnet,
Appellation Médoc
Contrölée
1992 Chateau
Bellegrave,
Appellation Médoc
Contrölée
1992 Chateau
Rochet,
Appellation Médoc
Contrölée
1992 Chateau
Bel Air,
Appellation Haut-Médoc
Contrölée
ORDEAUXWUNEN hebben al
tijd iets deftigs. Die schenk je
toch niet even in één keer leeg, zult
u zeggen. Die behandel je juist met
zorg en aandacht.
1992
M I-:. E> O O
^//rf/fffff ~fd/f////
C ft V ft W li ft i; y. O f A
//MS//' /iyt/t/ifi ff/V f,//s//(///y Jx'nl
Merlot Cabernet-Sauvignon
Cabernet-Franc
Door Rinze Brandsma
De cori
zal o
slag
een
zoek
de re
staan, functioner
van het roemrucl
Recherche Team
land/Utrecht.
Dat resoluut ophE
grootste stommil
geval vraagteken:
IRT, Het IRT dat
moeten worden i
gionale samenwei
chediensten, in hi
georganiseerde cl
eind vorig jaar p
den. Waarom geei
een andere koer
Waarom het vei
omstreden werkn
voor opheffing?
En was dat wel
Ging het niet or
ruzie tussen de
korpsen van Am
Prof.dr. C.
15 jaar k(
schijnsel
tie. In is
nog een landeliji
Het bleek moei
pleet beeld van t
Om corruptie, a
gingen van corn
de omstreden o
eerste Interreg
Team (IRT) dat
dat flopte. Lekk
wereld, corrupti
de hoofdstad,
houdende verhal
Fijnaut, hooglei
criminologie aai
versiteit in Rot
universiteit in
te verwachten
zoeken van de
de commissie-1
een parlement:
ZIE WEEKEND 2
