Harry Mens
voelt dat
Den Haag op
hem wacht
n
Geniet van haring zo lang dat nog kan
EG hout
Felle ge vee"
Pavarotti-makelaar/miljonair trappelt zich warm voor politieke loopbaan
Privatisering
Regering Su»
schenden vr<
de stem
EXTRA OP MAANDAG
maandag 24 mei 1993
A2
r
Q
LOSSE FLODDERS
Bijsterbaar-
lijkheden
Jahwe u akbar
Vreemde Smetten
The Goddam Dutch
Nederlands:
Engels
de stem
Commissie
naar dood E
-v -to
door John O'Mill
kranten) en ben dan ook op
recht verbijsterd als de vraag
stellers gewoon knikken en
daar aan toevoegen: „Nee, dan
hebt u echt geen reden tot
klagen."
Stelling: een nestelende koe
koek is te vergelijken met een
dronken geheelonthouder.
„Hoe gaat het er mee?" Ik ben
er niet trots op of blij mee dat
die vraag mij irriteert. Ik heb
wel geprobeerd de irritatie te
analyseren en verklaren en
kwam tot de conclusie: het
interesseert ze geen barst hoe
het mij gaat. Het is maar een
gelegenheidsvraagje. Geen
echte vraag, maar pure zwa
tel! Ik besloot de proef op de
som te nemen. De laatste tijd
beantwoord ik hun pseudo be
langstelling met: „Nou, ik mag
niet mopperen. Wie op mijn
leeftijd nog een benchmark
heeft met data-bases van 10
gigabytes mag niet mopperen.
Ik weet absoluut niet wat ik
zeg (nazeg uit wat ik lees in
i
„Hoe heeft God zo iets verschrikkelijks laten gebeuren?" vraagt
ons een christen, alsof wij dat wisten. „Wie bent u dat u van
Allah een verklaring durft te eisen"? antwoordt de mohamme
daan, door onze hoogmoed ontdaan.
Wat zijn die vreemde smetten waar Nederlanders in hun
volkslied God voor danken dat zij er vrij van zijn?
Ooit heeft er een Hollander op de troon van Groot-Brittannië
gezeten. Dat was Stadthouder Willem de Derde (op dat groene
paard op het Kasteelplein in Breda). Die is en passant koning
van Engeland geweest. Ooit is er ook een Hollander president
van Amerika geweest: Martin van Buren.
'Time' van 22-2-93 geeft het volmondig toe. „Every US presi
dent has descended in whole or part from the three largest white
demographic groups - except for the all Dutch president
Martin van Buren.
Asjeblief. Ik wil maar zeggen, heeft er ooit een Amerikaan of
Engelsman op de troon gezeten in Holland?
boven minder
onder slijtage
top less
under wear
Ik las laatst in een week
blad dat in Frankrijk ie
dere dag minimaal twee
opiniepeilingen worden gepu
bliceerd. Dat is nogal wat.
Daarmee zijn de Fransen het
volk dat op de wereld wordt
geconfronteerd met het groot
ste aantal sondages, opinie
peilingen.
Zo worden de Fransen steeds
op de hoogte gehouden van
de meest verbazingwekkende
'feiten' over zichzelf en ken
nen ze exact hun mening over
allerlei al dan niet brandende
kwesties. Iets is pas waar wan
neer het via een panel van
omstreeks 1000 representatie
ve Fransen is bevestigd door
BVA, IPSOS of IFOP of al
die andere peilinstituten in
het land. Het heet dan, 'selon
un sondage...' (volgens een
opiniepeiling...) en de degene
die deze magische formule
uitspreekt kan rekenen op
maximale aandacht van zijn
gehoor. Immers, wanneer het
is gepeild, dan is het waar.
Die peilingen zijn heus niet
alleen interessant in verkie
zingstijd. Sterker nog, in zulke
politiek turbulente tijden is
het een beetje de hond in de
pot, ondanks de peiling-gekte. 7"
Het is dan alleen interessant rCllg€K
vast te stellen dat het IFOP-
panel bij voorbeeld een pro
centje meer geeft aan de
Groenen dan BVA.
vaak de gemiddelde Frans
man zich wast (niet vaak) en
hoeveel stukken zeep en tan
denborstels hij per jaar ver
werkt (niet veel); hoeveel de
gemiddelde Fransman wil ver
dienen (meer dan hij nu vol
gens het loonstrookje ont
vangt), kortom de sondologie
geeft een zeer natuurgetrou
we foto van Frankrijk en de
Fransen.
Er is zelfs een journalist die er
- als een koekoeksjong in
het nest van het ouder-peil-
paar - zijn métier van heeft
gemaakt. Gérard Mermet ver
zamelt alles wat er maar aan
peilingen wordt gepubliceerd
en meldt in zijn jaarlijks ver
schijnende boek Francoscopie
alle gegevens. Zo lezen we in
de editie 1993 onder meer dat
Een leek zou zeggen dat een
van de twee het fout heeft of
dat de waarheid in het mid
den ligt. Maar desgevraagd
legt de baas van het derde
instituut dan uit dat beide
concurrenten een andere
'foutmarge' hanteren en dat
de berekeningswijze (hoezo
berekeningswijze?) ook niet
overal hetzelfde is. En dat hij
dus gelijk heeft. Het zijn van
die momenten dat zelfs de
meest peilgekke Fransman
vindt dat het een beetje uit de
hand loopt, dat er sprake is
van 'overkill'.
Buiten de verkiezingsperiodes
is het veel leuker, want inte
ressante thema's liggen dan
voor het oprapen. Af en toe
denk ik wel eens dat de pei
lingen een bestaansreden zijn
geworden voor de Franse me
dia. Want een peiling bete
kent niet alleen dat je eigen
blad (of radio, of televisie)
goed wordt gelezen, je wordt
ook nog eens geciteerd door
de concurrentie. Een dubbel
effect, dus.
Wie die peilingen volgt, komt
allerlei interessante zaken te
weten. Bij voorbeeld hoe
vaak de 'gemiddelde' Frans
man 'het' doet, (drie keer per
week, als we Le Nouvel Öb-
servateur en de eerlijkheid
van de gepeilde Fransen mo
gen geloven); wat de meest
geliefde vorm van vrije-tijds-
besteden is (televisie kijken,
de legende van de Fransman
als cultuurminnaar krijgt een
gevoelige deuk, boeken lezen
en het theater bezoeken zijn
nauwelijks in zwang); hoe
veertien procent van de Fran
sen 's nachts naakt slaapt (21
procent van de mannen en 8
procent van de vrouwen) en
dat de gemiddelde Fransman
in 1992 dagelijks 192 francs
uitgaf.
„Er is een inflatie gaande
rond de opiniepeilingen. Men
peilt maar wat raak," is de
grote klacht van cultuurweek
blad Télérama, dat inderdaad
slechts heel af en toe zijn
toevlucht tot het middel
neemt. „Vaak is een peiling
een bewijs van gebrek van
inspiratie bij de jouralisten,"
klaagt het blad.
Nog een week later kreeg het
weekblad meer dan gelijk.
Niet alleen wat betreft een
gebrek aan inspiratie trou
wens. Maar meer van de sma
keloosheid. Oud-premier Bé-
régovoy pleegde zelfmoord.
De media werden met de vin
gers nagewezen. Want ze had
den, zo meende een deel van
de Franse politici, geen infor
matie publiek moeten maken
over een renteloze lening, die
de oud-premier kreeg van een
zakenman die in financiële af
faires was verwikkeld.
Paris-Match, een boulevard
blad dat niet vies is van wat
sappige details heeft - hoe
kan het anders - een opinie
peiling laten verrichten naar
de rol van de pers, 59 Procent
van de Fransen vindt dat de
media onjuist zijn aangeval
len. Het is des te opvallender
dat op de vervolgvraag 'Vindt
u dat de media te ver zijn
gegaan' slechts 49 procent
denkt dat de pers zijn werk
goed heeft gedaan. Met pei
lingen kan je alle kanten op,
blijkt eens te meer.
Lisse - Bij het naderen van Lisse ontlaadt zich een
donderend onweer: een frisse meiregen barst los. Harry
Mens, de vermogende makelaar wie alles lukt, de
projectontwikkelaar die Pavarotti naar Nederland haal
de en daarna zorgde Bekende Nederlander te blijven,
niet weg te denken uit roddelbladen en Glamourland,
gebaart naar de hemel die leegloopt boven de bollenvel
den rondom zijn luxueuze hoofdkantoor.
voor de partij de kandidaténlijst
samenstelt. Ik heb ze een uitge
sproken mening gegeven hoe ik
de politiek in wil. Ik wil graag
op een niet-verkiesbare plaats
gezet worden op de landelijke
lijst. Zö wil ik in de Kamer
gekozen worden, met een eigen
electoraat, een overtuigende
achterban van duidelijke voor
keurstemmen. Ook omdat het,
als het lukt, consequenties heeft
voor mijn bedrijf. Dat doe ik dan
over aan mijn medewerkers."
De fotograaf komt en hij poseert
gewillig, professioneel en gecon
centreerd, achter zich een breed
uitzicht op het land dat aan zijn
voeten ligt. Als de fotograaf zijn
lens richt, slaat een felle blik
semschicht achter Mens door het
verduisterd zwerk.
Hebt u verstand van politiek? Er
wordt lacherig gereageerd op uw
politieke aspiraties.
„Het stadium van een geintje is
nu wel gepasseerd. Ik presenteer
me nu meer ingetogen, u zult me
niet terugzien in programma's
als Glamourland en in de beken
de bladen. Ik zal daar ook geen
tijd meer voor hebben, me overal
te laten zien.
„Kijk, ik ben ondernemer. Ik
weet gewoon dat je de tering
naar de nering moet zetten, ik
kan alles heel goed op een rijtje
zetten. De samenstelling van de
Kamer is te eenzijdig. Er zitten
nauwelijks ondernemers in. Ik
wil er een frisse wind laten
waaien."
Hij streelt de torso van de kleine
naakte bronzen vrouw, naast
hem op de marmeren tafel. „Ne,
ik wil niet tot elke prijs minister
worden. Mijn ambitie is om van
de WD de grootste partij te
maken."
Zijn hand ligt om de welvende
heupen van het beeldje. „Ik wil
vooral stemmen bij het CDA
weghalen. Ik voorspel dat de
WD 40, 41 zetels haalt en het
CDA terugzakt naar 38, 39."
Hij aait het hoofd van het bron
zen vrouwtje. Kan, daarnaar ge
vraagd, niet zo snel op de naam
van de maker komen. „Ruyse-
naar, geloof ik, beneden heb ik
ook bronzen van Niek Jonk en
Kees Verkade."
Als zoon van een roomse bollen-
boer ('mijn vader was zéér
katholiek') zat hij vijf jaar in
zijn geboorteplaats voor de KVP
in de gemeenteraad. „Vanaf mijn
drieëntwintigste, ik liep bij wijze
van spreken nog in mijn korte
broek. Het was enerverend, maar
ik heb nu meer eelt op mijn ziel.
Ik kan kritiek aan."
Wat is uw politieke boodschap?
„Ik wil kandidaat zijn voor jong
Van onze verslaggever
Rinze Brandsma
„Ik wil in de politiek om de vlam
weer in de pan te laten slaan.
Zoals die onweersbui. Als die
over is ruikt het buiten lekker,
zo'n ozonlucht. Verfrissend. Ik
wil die rol graag spelen."
Harry Mens wil minister wor
den. Van VROM, omdat hij ver
stand heeft van volkshuisves
ting. Die boodschap wekte vorig
jaar vooral lachlust. De onroe-
rend-goedmagnaat uitte zijn to
meloze ambitie, ontvouwde idee-
en over rijke Nederlanders die
we uit België terug kunnen lok
ken, over afschaffing van de ver
mogens- en inkomstenbelasting,
maar weinigen namen zijn
nieuwste project serieus. Hij ver
wachtte zeker een half miljoen
voorkeursstemmen te krijgen. De
WD is de gelukkige partij, waar
hij zich aanmeldde als kandidaat
voor de komende Tweede-Ka-
jnerverkiezingen.
Daarna bleef het stil. Harry
Mens (46) figureerde weer regel
matig in de babbelpers met
mooie projecten op toplocaties,
zoals het voormalig restaurant
Royal aan de Lange Voorhout in
Den Haag - dat hij liet verbou
wen tot chique kantoor - en
liet zich graag zien, fotograferen
en filmen op society-parties. Hij
bleef zich presenteren als mece
nas voor jonge, veelbelovende
artiesten: schilders, zangeres
Gail Gilmore, het Rosenberg-gi-
taartrio.
Maar Mens meende het. Half mei
werd bekend dat zijn kandida
tuur, vanuit zijn eigen regio in
de bollenstreek, officieel gesteld
was. Harry Mens in de politiek.
Een prachtig kantoorpand onder
Lisse tussen bollenbedrijven.
Veel glanzend gepolijst natuur
steen. Zijn donkere Bentley Tur
bo R, slordige zes ton, voor de
deur. Geen Rolls, die is te poe
nig, een Bentley is gedistingeer
der. In de hal bronzen en beel
den van Niek Jonk, een kamer
breed doek vol juichende tulpen
van Jan Cremer. In de wachtka
mer grote doeken van Paul de
Lussanet en de jonge Limburger
Richard Smeets, een gekoesterde
ontdekking. Boven zijn hoofd op
zijn wijdse werkkamer hangt een
Appel.
„De WD-afdeling Lisse heeft
mij op de voorlopige kandida
tenlijst laten zetten. Vervolgens
heeft de regio mijn kandidatuur
ondersteund. Het is heel serieus.
Tien afdelingen steunen mij. Ik
heb een gesprek gehad met de
Commissie-Van Aardenne, die
Harry Mens: 'Ik ken de vergankelijkheid van alles'.
ondernemend Nederland. De
groei van onze economie, die in
een impasse zit, moet komen van
de kleine ondernemers. De jong
ste generatie is niet opgeleid om
te ondernemen, loopt naar haar
schoenen te zoeken, weet het
niet. Andriessen steunt de grote
bedrijven, kijk naar DAF en
Fokker. Maar die worden vervol
gens ontmanteld, Fokker laat
vleugels in China maken en de
fabriek op Schiphol-Oost staat
straks leeg. De minister pompt
geld in bodemloze putten."
U houdt al spreekbeurten door
het hele land?
„Ik probeer nieuw electoraat
aan te boren. Op congressen van
de JOVD in Arnhem en Breda,
voor ondernemersverenigingen,
op gastcolleges aan de Erasmus-
universiteit, Nijenrode, de
HEAO in Haarlem, in Heeren
veen."
Hij legt een dik pak briefjes met
trefwoorden en zinnen op schoot
en spiekt daar, bladerend, steeds
in: letterlijk een stapel menin
gen, die hij zegt te hanteren bij
zijn spreekbeurten.
„Ik zou startende ondernemers
tot hun dertigste fiscale facilitei
ten willen geven voor het opbou
wen van een eigen kapitaal. Uit
stellen van belastingbetaling, de
winst in eigen huis houden, in
vesteren om zo voor de banken
een eigen vermogen te laten zien.
Alles ten bate van het in dienst
nemen van werknemers. De
werkgelegenheid komt zo van
zelf."
Ritselend door zijn briefjes laat
hij een waterval van gedachten
stromen over wat hij wil als het
volk en Den Haag hem roepen.
Over het vrije ondernemerschap,
zachte heelmeesters die de slech
te ecopomie stinkende wonden
toebrengen, het milieu-bewust-
zijn van agrarisch Nederland.
„Nee, zelf heb ik nooit overwo
gen om naar België te verhuizen
om fiscale redenen. Daarvoor
ben ik te veel patriot, hou ik van
Nederland, wil graag meebetalen
aan ons systeem. Die 80.000 Ne
derlandse rijken die in België
zijn gaan wonen zijn daar onge
lukkig, dat weet ik. Ik wil die
terughalen met gerichte belas
tingmaatregelen."
Is uw politieke lading niet veder
licht? Een buitenstaander in Den
Haag, een miljonair met een
Boer-Koekoekeffect, een rechtse
Hadjememaar? Mensen hebben u
al vergeleken met Ross Perot.
„Felix Rottenberg, die denkt dat
'ie socialist is als hij zijn boven
ste knoopje los doet en geen
stropdas draagt, had het over de
dorpsgek Mens waarvoor geen
plaats is in de Kamer. Laat hem
maar raaskallen. Ik ben Harry
Mens, eerlijk, oprecht, ik durf de
mensen recht in de ogen te kij
ken. Miljonair? (Hij kijkt weg,
naar de lucht die breekt.) Ach, ik
ben niet hulpbehoevend."
Wat wilt u? Geld hebt u al.
Macht? Aanzien?
„Ik ben in een filosofische perio
de van mijn leven gekomen. Ik
wil niet sentimenteel worden,
hoor. Ik was zeventien toen mijn
vader stierf, hij was 52, ik was
de oudste van zeven kinderen.
Het bollenbedrijf moest voortge
zet.
„Als ik met de hond langs het
strand loop, denk ik: het leven
houdt niet op bij geld verdienen.
Toen ik zeventien was had ik een
souvenirwinkel die goed liep.
Later werd ik commissionair in
bloembollen, heel redelijk. Daar
na een redelijk makelaar in hui
zen, vervolgens in bedrijfspan
den, daarna een redelijk project
ontwikkelaar. Als ze later over
me praten, dan wil ik dat ze van
me zeggen: hij was een goed
politicus."
Racisme, vreemdelingenhaat, de
komst van asielzoekers, zijn dat
kwesties die u raken?
Haastig: „Rassenhaat is natuur
lijk verschrikkelijk. Als goed li
beraal maak ik geen onderscheid
tussen zwart en wit, arm en rijk.
Maar vreemdelingen moeten zich
wèl aanpassen en Nederlands le
ren. En we moeten niet onge
breideld mensen ons land bin
nenlaten."
Ze hebben wel huizen nodig.
„Ja, maar u zit nu met de politi
cus te praten, niet met de make
laar."
Wilt u in een kabinet met Kok of
met Brinkman?
^„Het liefst met D66, met Van
Mierlo als premier. Ik zou wel
met Brinkman willen regeren.
Maar ik vind de arrogantie van
Brinkman en het CDA storend,
zoals hun opstelling tegenover
een paarse coalitie. Het CDA wil
altijd baasje spelen, vroeger in
het kabinet met de WD, nu met
de PvdA. De arrogantie van de
macht, dat verwijt ik het CDA."
Wat doet u verder, behalve ma
kelen en projectontwikkelen?
„Ik koop veel werk van jonge
schilders, verzamel schilderijen.
Ik help Gail Gilmore wat, die
zangeres. Op mijn advies gaat ze
nu Gershwin opnemen in het
Concertgebouw. Nee, zoiets als
met Pavarotti zal ik niet gauw
weer doen. Het was leuk hoor,
maar voor één keer. Pavarotti is
een ster die al aan de hemel
staat, Gail Gilmore moet nog
gestimuleerd worden.
„En ik ben een boek aan het
schrijven. Over Harry Mens, zijn
ideeën, zijn leven. Dat schrijven
schiet niet op, hoor."
Hij gaat voor op een rondleiding
langs de vele tientallen schilde-
FOTOVN
rijen die de wanden van zi]
kantoor bedekken. Na korte aai
zeling: „Je maakt er toch
patserig verhaal van?" Dt
van Kees van Bohemen, A
Corneille, Sam Francis, Jan Cre
mer, Richard Smeets, veel
bra- en Cobra-achtige werka
Ze zijn vooral groot tot enom
luidruchtig in hun kleuren. ,1
hou vooral van kleurrijke i
ken."
In de kelder is een zaaltje n
richt als depot. Nog eens vél
tientallen schilderijen
in rekken, verscheidene
plastic. Nog meer Corneilles.ü
cebert, Anton Heijboer, Hernial
Brood, 'ook een tijdverschijnsel
Een museum van moderne schi!
derkunst om van te watertai
den. „Ach, kunst kopen vind i!
leuk. Ik leen wel eens wat nil
Als ik later de tijd heb, wil ike
wat meer naar kijken."
Wat vinden uw vrouw en ta
dochters (van 12 en 15) wnzij
politieke aspiraties?
„Mijn vrouw geeft zich over. Zi
weet dat ik niet te remmen
Mijn dochters zijn trots op lit
vader, die vinden het leuk."
Wat wordt Harry Mens: wondt
kind of total loss in de politiek!
„Geen van beiden. Wat ik in el
geval wil: ik hou van het level
ik wil weten dat ik geweest bei
En ik ken de vergankelijkhe;
van alles."
Is die niet juist in de
genadeloos?
„Ja, maar als het tegenoverge
stelde gebeurt, is het des te aai
genamer. Ik wéét dat dat
beurt. Ik voel dat ze op me zitte:
te wachten. Ik denk dat de ti)
in de politiek rijp is voor Hffl
Mens.
Hij heeft al een kantoor
richt in Den Haag, vertelt hij.O
het Buitenhof. Op het Binnenin
is zelfs voor hem niets te koop
Door Hans Bos
Breda - De dokter kan van
af overmorgen aan de kant.
De liefhebber spoedt zich
naar zijn favoriete visboer
en laat een (of meer) nieuwe
haringen door het keelgat
glijden. Maar let op: is dat
wel een echte nieuwe of een
als nieuw verpakte oude ha
ring? Er is hier en daar
nogal wat kaf onder het ko
ren, zo zeggen haringken
ners.
In het oosten van ons land eten
we graag een kleine, wat zoute
re haring. Dg Amsterdammer
geeft de voorkeur aan een gro
te, enigszins grove haring, die
in stukjes gesneden met een
prikkertje wordt genuttigd. In
België gaat de Hollandse Nieu
we vaak per gewicht over de
toonbank.
Eeuwen geleden was gezouten
haring het Nederlandse volks-
voedsel, waarmee we de winter
door moesten komen. De ha
ringvangst en -handel uit vroe
ger eeuwen vormen voor een
belangrijk deel de basis voor
onze huidige welvaart.
Nog steeds nuttigt de helft van
de Nederlanders meer dan eens
per jaar een haring, blijkt uit
een recent onderzoek van het
Nationaal Visbureau. In feite
heeft 19 procent van onze land
genoten nog nooit een 'zilte
zoute' door het keelgat laten
glijden. Uitzondering: de on-
Inspecteurs van de Scheveningse visafslag keuren de haring.
dervraagde mevrouw die jaar
lijks 1095 van deze dooie vissen
nuttigt.
Geniet van de Hollandse Nieu
we als deze vanaf 26 mei bij de
lokale visboer te verkrijgen is.
Zo lang dat nog kan. Door
dreigende overbevissing liggen
haringloze jaren in het ver
schiet, waarbij we het zonder
dit 'blauwe goud' moeten stel
len. Blijkbaar is niemand in
Den Haag of Brussel in staat
om de vissers tot de orde te
roepen. En zeker niet de Deen
se vissers, die lukraak jonge
haring vangen om de vismeel-
industrie van grondstof te kun
nen voorzien.
Helaas heeft haring geen pas
poort. Weliswaar zwemt in de
Noordzee nog 1,2 miljoen ton
rond en dat is heel wat meer
dan in de jaren zeventig, toen
deze vis bijna als uitgestorven
werd beschouwd. Maar als we
dit jaar weer minimaal 430.000
ton gebruiken voor een soort
wonderbaarlijke visvermenig-
vuldiging, komt de haringstand
volgens het RIVO, het Rijksin
stituut voor Visserijonderzoek,
gegarandeerd weer in de pro
blemen.
Haringeters dienen zich op de
kortst mogelijke termijn te ver
diepen in het wezen van de
Hollandse Nieuwe, opdat zij
zich niet door een malafide vis
handelaar een oud beestje in de
maag laten splitsen. Die kans is
niet denkbeeldig. De vrieshui
zen liggen nog vol met maatjes
'92, die klein van stuk zijn en
met enig frutselwerk voor jon
ge, nog smalle '93-ers door
kunnen gaan. En hecht geen
geloof aan restaurateurs of vis
boeren die pretenderen al nieu
we haring te kunnen presente
ren vöör 26 mei. Dat is vrijwel
uitgesloten, zo niet onmogelijk.
Eerst iets over het beestje zelf.
Een haring voedt zich met dier
lijk plankton dat in de maan
den mei, juni en juli in zulke
ruime mate voorkomt dat onze
'blauwe broeder' voor soms een
kwart uit (grotendeels meer
voudig onverzadigd) vet be
staat. In deze periode maakt de
pancreasklier van de haring
overuren en die mag bij het
kaken (bij voorkeur op zee, di
rect na het vangen) beslist niet
worden verwijderd. Na het
zouten zorgt deze klier voor een
'beheerst rottingsproces', totdat
de haring verplicht wordt inge
vroren om de haringworm te
verdelgen.
Dat verplichte invriezen brengt
enkele visboeren in den lande
er nog wel eens toe de nieuwe
haring te verwisselen voor de
oude. Immers, vooral in magere
jaren is de smaak van het oude
ingevroren dier, te verkiezen
boven zijn magerder en jonger
soortgenoot. Weliswaar roepen
alle visbonzen nu dat de over
tollige voorraden doorgescho
ven worden naar Polen en Rus
land, geen van de betrokken®
wil nog voor het nieuwe to-
ringseizoen er de hand voor ii
het vuur steken.
Een perfecte nieuwe haring
in Nederlandse ogen een drieja
rig maatje, met een lengte vat
24 centimeter en een gewicK
van 150 gram. Het visvlees
hoort blank te zijn, goed ont-
bloed. Het visje vertoont ees
frisse zilte geur en een min
meer gerijpte smaak, afhanke
lijk van het rijpingsproces. Eer.
mooie haring vertoont géén ge
le verkleuring onder de huk
geen bloeduitstortingen, heef
geen ranzige of 'vissige' smaaï
is niet bitter, muf, zuur, V0
ook niet taai, week, papperig8
zacht. Resten van ingewand®
schubben of graten zijn uit dei
boze.
Het bloed van haring die al e®
jaar in de diepvries heeft door
gebracht is roodbruin, ten#
de nieuwe '93 helderro®
bloedrestjes bevat. Een
haring (hoe smakelijk oo«
smaakt rijper en voUer en voelt
zachter aan op de tong. E®
nieuwe is zilter en stevig®
Overigens: zelfs voor de kel
ners is het onderscheid tusser-
de verschillende soorten moei
lijk vast te stellen.
Een haring is wat betreft n'
als wijn, afhankelijk van W'
komstgebied, oogstmetho®
behandeling, opslag en fermen
tatie. Een haring is een belev®
nis. Jammer dat het
zichzelf niet kan proeven.
Kolding (anp) - De minis
Financiën van de EG zijn
plan de regels voor de aai
van de wisselkoersen bin
Europees Monetair Systee
menswaardig te veranderen.
Ook zullen de voorwaarden voc
ding tot de Europese en Monet.
niet worden versoepeld, ook
de meeste lidstaten op het
steeds verder van de vereisten i
Deze conclusies konden wordei
ken na afloop van een informee
Milja
Een groep Abchazische gue
Abchazië, een naar autonomie
Daarbij vielen tientallen dodei
Nashville (ap) - Een commis
sie in Memphis, de stad in
Tennessee waar Elvis Presley
jarenlang woonde, heeft bi,
het gerecht de heropening
van het onderzoek naar de
dood van de rockster geëist.
Elvis stierf in augustus 1977 of
12-jarige leeftijd in zijn landhui;
in Memphis. Twee maanden la
ter werd als officiële doodsoor
zaak een hartkwaal opgegeven.
öe commissie twijfelt daar ech
ter aan, vooral op grond van 'D(
dood van Elvis: wat er werkelijl
gebeurde', een boek uit 1991
waarin artsen worden geciteerc
die zeggen dat de zanger aan eer
overdosis drugs is overleden.
Ee commissie wil dat de autori
teiten alle documenten over dc
dood van Elvis nogmaals bestu
deren, inclusief het lijkschou
wingsrapport dat de rechtban
ken in Tennessee niet wiïlen
bijgeven.
Charles Harlan, de hoogste ge
rechtelijke arts van Tennessee
zei dat er geen enkele aanleiding
iptartoum (ap) - De regering
oiksbevrijdingsleger er van
U(r staakt-het-vuren te hebb
?e.aera£d-majoor Mohamed Ab
ri Oweida, woordvoerder van
Maan® strijdkrachten, zei
dp f rekeUen van John Garang
atgel°pen vijf dagen drie re-
«ngssoldaten hebben gedood.
T\
lan? Van .^en kwamen door
fnen in de zuidelijke staat
quatona om het leven. Een
0n,„, s°ldaat was in de staat
dn®. j°men bij beschietingen
ka H- re'3ellen °P de stad Lu-
Qie in regeringshanden is.
dj'®jns de woordvoerder getuig-
e oestandsschendingen van
nSs 'gebrek aan respect
