Spruiten nu
ook lekker
DESTEM
ONDERSCHEIDING VOOR ONTWERPSTER MAC MAGGIE
Onlangs kreeg ontwerpster Cora Kemperman de
hoogste onderscheiding van de Nederlandse mo
de-wereld. De Grand Seigneur. „Weet je wat er
gebeurt als je dit vak aan mannen overlaat? Dan
krijg je kleren die alleen goed zitten als die ene
pasdame met maatje 38 ze draagt". Een gesprek
met de smaakmaakster van Mac Maggie.
AAN TAFEL: BROCCOLI
I
S3 VRIJDAG 25 SEPTEMBER 1987
'Inspiratie door bestaande dingen'
jaar geleden konden mensen geen
paars meer zien. Je zag het altijd en
overal. Maar nu is dat al weer bijna
vergeten en kan paars langzaam
weer in de mode komen. Mensen
vinden het weer verrassend en leuk
dat het terugkomt. Dat is met alle
modekleuren zo. Ik vind het alleen
vreemd dat zwart zo lang blijft. Ik heb
het geloof ik nog nooit eerder mee
gemaakt dat een kleur zó lang in de
mode bleef. Ik verbaas me daarover,
maar vind het wel leuk, want zwart is
de enige kleur die mij goed staat".
Zou het een kwestie van koop
kracht zijn? Zwart is een ideale kleur
om te combineren en als zwart lan
ger in de mode blijft hoeven mo
dieuze mensen minder snel iets
nieuws te kopen.
„Dat is misschien wel zo, maar
van een recessie is bij ons eigenlijk
niet zoveel te merken. Wat je ook las
over dalende koopkracht, de men
sen zijn gewoon modieuze kleren
blijven kopen. Weet je dat onze ge
middelde klant bijna elke week in de
winkel komt kijken? Niet altijd om te
kopen, maar wel om te kijken of er
weer iets nieuws is.
AVENUE
Wie die gemiddelde klant is? Dat is
moeilijk precies te zeggen. Zeg maar
dat het modische vrouwen tussen de
15 en de 35 jaar zijn. De Viva-leze
res? Veel wel ja, al hebben we na
tuurlijk ook klanten die Vinyl lezen of
Avenue en die ouder dan 35 zijn. Ik
zelf bijvoorbeeld".
Vindt ze zichzelf een trendsetter of
een trendvolger?
„Ik kan niet dicteren wat de mode
wordt. Als de klanten niet mooi vin
den wat ik mooi vind, dan verkoop ik
niks en wordt mijn kleding geen mo
de. Ik help wel mee om de mode te
bepalen. Maar ik maak geen trends.
Ik volg trends. Ik kijk wat ik om mee
heen zie, wat er op straat gedragen
wordt, wat de createurs in Parijs ma
ken, wat de trend in Tokio is en da-
ruit worden de kleren voor Mac
Maggie ontwikkeld".
POPSTERREN
Laat ze zich leiden door popsterren?
Als Prince een concert geeft en
vraagt of iedereen iets perzik-kleu
rigs aandoet, als Michael Jackson op
zijn nieuwe plaat 'Bad' een zwart le
ren jack aan doet, als Madonna een
nieuwe creatie heeft, holt Cora Ke-
meperman dan gelijk naar de kleer
maker om dat na te laten maken?
„Nee, dat doe ik niet. Als Madonna
iets leuks draagt dan wil ik dat ook
wel hebben, maar ik maak en koop
geen kleren omdat popsterren ze
dragen. Ik ben geen naloper. Ik ga
mijn eigen weg. Volg mijn eigen
smaak".
De smaak van M en M dus.
MERKWAARDIGE SPLITTEN
Kleren mochten eigenlijk alleen uit
voorkanten bestaan. Een leuke rug?
Een achterkant met plooien? Of zak
ken? Knopen? Of merkwaardige
splitten? Nee. Allemaal dezelfde ach
terkant. Met dezelfde ronde hals. An
ders zou het maar te duur worden.
Veel kon er dus niet. Bovendien wist
ik ook niet voor wie ik kleren moest
ontwerpen. Voor oude mensen of
jonge mensen? Dat maakte de pro
ducent eigenlijk niet uit. Er was twin
tig jaar geleden in de Nederlandse
confectie-industrie nog geen sprake
van trendbewust beleid.
Én wat de klanten wilden? Die
vraag werd toen helemaal niet ge
steld. In feite mislukte ik dus als ont-
Cora Kemperman: „Als Ik een kokerrok maak Is dat toch geen plagiaat omdat er wel eens Iemand eerder een kokerrok gemaakt heeft".
FOTO FOTOPERSBUREAU HENDRIKSEN-VALK
de kraag van een bepaald model jurk
te veranderen. Dat ging steeds ver
der. Nu is het zover dat ik zo'n tach
tig procent van de kleren van Mac
Maggie zelf ontwikkel. Die worden in
Nederland en India gemaakt zoals ik
zeg dat het moet".
Hoe doe je dat? Spioneer je in Pa
rijs en Milaan? Of zit je zelf iets te
verzinnen achter tekentafel?
„Nee, het is een kwestie van kij
ken. Goed kijken en combineren.
Dan blader ik bijvoorbeeld in de Viva
en zie ik opeens een hele leuke
kraag. Die foto knip ik uit. Of ik maak
er een schetsje van. Dan zie je zo'n
soort kraagje later misschien op iets
bij Mac Maggie. Zo kom ik overal
wel leuke dingen tegen. Op straat. In
boeken. Bij andere ontwerpers. En ik
laat me ook erg veel inspireren door
folklore uit Oosterse landen. India
vooral.
GEEN PLAGIAAT
Of dat het pikken van andermans
ideeën is? Nee. Ik laat me door be
staande dingen inspireren. Dat is
geen diefstal of plagiaat. Ik maak
niks na. Ik gebruik een bestaand
idee in iets nieuws. Dat doen alle mo
demakers. Als ik een kokerrok maak
is dat toch geen plagiaat omdat er
wel eens iemand eerder een koker
rok gemaakt heeft".
Heeft Cora, als liefhebber van folk
lore, zich wel eens laten inspireren
door de Nederlandse klederdracht?
„Nee, dat heb ik nooit gedaan. De
Nederlandse folklore is niet zo zwie
rig. Ik zou niet weten wat ik met zo'n
kapje zou moeten doen. De stoffen
en de kleuren zijn wel te gebruiken.
Nederland heeft mooie lakense stof
fen en van die prachtige kleuren
rood en blauw. En ook de strepen
zijn te gebruiken. Maar de modellen?
Nee, die vind ik wat te stijf".
BOVENLAAGJE
En wat vindt ze van de kleding van
de Nederlanders van vandaag?
„Ik vind dat de gemiddelde Neder
landse vrouw zich best wel goed en
modieus kleedt. In Frankrijk en Italië
heb je misschien wel een paar
mooier geklede vrouwen, maar dat is
maar een klein bovenlaagje. In Ne
derland is het veel gelijkmatiger, veel
democratischer verdeeld. Daarom
denk ik dat de gemiddelde Neder
landse vrouw modieuzer is gekleed
dan de gemiddelde Franse vrouw.
En het wordt steeds beter. Neder
land wordt steeds meer modebe
wust. Niet alleen de vrouwen. De
mannen ook. Het is nog steeds een
probleem om de gemiddelde Neder
landse man een modewinkel in te
krijgen, maar veel mannen hebben
belangstelling voor mode gekre
gen".
Hoe komen kleuren in de mode.
Nu ligt bruin opeens weer in de win
kel. Hoe komt dat?
BIJNA VERGETEN
„Bruin is vijf jaar weg geweest. Dan
kan een kleur weer terug komen. Dat
is met alle modekleuren zo. Ze kun
nen niet te lang in de mode blijven,
want dan gaan ze vervelen. Maar ze
hoeven ook niet te lang uit de mode
te blijven. Neem nou paars. Een paar
Door Mick Salet
tigenlijk ben ik een
mislukte mode-ont
werpster'.
Een vreemde uitspraak voor iemand
die net de hoogste modeprijs van
Nederland heeft gekregen. Maar
Cora Kemperman (40) meent het.
„Ik ben geen creatieve ontwerp
ster die met niets begint en dan iets
nieuws maakt. Ik maak gebruik van
dingen die ik zie. Op straat. In tijd
schriften. Op modeshows. Overal
doe ik ideetjes op om nieuwe kleren
te ontwikkelen".
Logisch dat Cora Kemperman een
'mode-laboratorium' wordt ge
noemd. Een creatieve en commer
ciële vrouw met een neus voor
nieuwe trends. De vrouw die bepaalt
wat er bij Mag Maggie in de rekken
hangt.
„Ik ben altijd met kleren bezig ge
weest. Als kind maakte ik al kleertjes
voor mijn poppen. En wist al snel dat
ik mode-ontwerpster wilde worden.
Ik heb de Rietveld-academie gedaan
en kon daarna gelijk aan de slag. Ik
kreeg een eigen kamertje en de op
dracht om leuke kleren te verzinnen.
Ik ging dus direct aan het tekenen,
zoals ik op school geleerd had, en
maakte ontwerpen die ik zelf heel
mooi vond. Maar dèt was niet de be
doeling. Ik was misschien wel crea
tief, maar niet commercieel bezig.
Alle ditjes en datjes die ik verzon,
zouden volgens de opdrachtgever
veel te veel geld gaan kosten. Leuk is
leuk, maar het moest wel simpel en
betaalbaar blijven.
werpster en was blij dat ik ergens an
ders een baan als assistent-inkoop
ster kon krijgen. Nee, dat was geen
teleurstelling. Integendeel. Toen ik
van de academie kwam had ik de
ambitie om een van de mensen te
worden die de mode bepalen. Als
ontwerpster was dat me niet gelukt.
Maar als inkoopster bepaalde ik wel
wat er in de winkels kwam te han
gen. Zo bereikte ik dus toch wat ik
wilde.
In het begin kocht ik alleen maar kle
ren uit bestaande collecties. Maar na
een tijdje begon ik zelf meer te bepa
len wat er gemaakt moest worden.
Dan gaf ik bijvoorbeeld opdracht om
Door Emile van Kessel
Het klinkt misschien wat merkwaar
dig om het in de eerste 'R-maand'
van het nieuwe seizoen al direct te
hebben over een specifieke winter
groente als spruitjes. Er leeft immers
bij velen nog altijd de gedachte dat er
eerst een flinke vorst over de spruiten
moet zijn gegaan voor ze pas echt
lekker smaken.
Tegenwoordig zijn er echter vele
nieuwe spruitenrassen waarvoor
deze voorwaarde niet meer geldt. De
smaak daarvan wordt veel minder tot
zelfs helemaal niet beïnvloed door
lage temperaturen.
Momenteel zijn spruiten weer
overal verkrijgbaar. De A-kwaliteit be
staat uit de kleinste exemplaren. Ze
zijn goed vast en prima van smaak.
De prijs is consumentvriendelijk en in
sommige groentezaken zijn ze zelfs
in de aantrekkelijke weekaanbieding
verkrijgbaar.
Bij de overige vollegrondproduk-
ten valt op dat de andere koolsoorten
ook in royale hoeveelheden te koop
zijn. Met name sluitkool (bladkool
waarvan de bladeren een vaste ge
sloten bol vormen, zoals: rode-, witte-
savooie-, Chinese- en spitskool) zul
len de komende weken volop in de
groentewinkels worden aangetroffen.
Deze produkten lenen zich, naast het
traditionele gebruik als gekookte
groente uitstekend voor de verwer
king in rauwkost. Je krijgt er niet al
leen een kleurig geheel door, maar
het is ook vitaminerijk en bovendien
goed voor de lijn.
BLOEMKOOL
Ook het aanbod van bloemkool
neemt toe, met als gevolg een gun
stige prijs voor dë consument. Mo
menteel schommelt die tussen J 1,25
en 3. Een prijsverschil dat voor een
deel veroorzaakt wordt door de kwa
liteit. Omdat bloemkool nu voordelig
is, is het verstandig om daar ook van
te profiteren. Bloemkool is een sma
kelijke, makkelijk te bereiden groente
die zowel gekookt en opgediend met
een deksaus (30 g. boter, 40 g.
bloem, V4 l. melk, I. kookvocht, pe
per, zout, nootmuskaat en eventueel
wat geraspte oude kaas) als gebak
ken kan worden gegeten. In het laat
ste geval worden kleine roosjes in ge
zouten water gekookt en vervolgens,
nadat ze goed zijn gedroogd, in een
koekepan met boter of olie gebakken.
Ook hier wordt gekruid met peper,
zout en nootmuskaat, terwijl tijdens
het bakken een scheutje sherry wordt
toegevoegd.
Opmerkelijk is dat we dit jaar drie
opvallende bloemkoolvariëteiten op
de markt aantreffen. Er is o.m. een
groene bloemkool, die dezelfde vorm
heeft als de welbekende witte. Deze
bloemkool heeft de mooie naam Al-
verda. Groene bloemkool heeft een
tamelijk sterke smaak en is tussen
september en december verkrijgbaar.
Verder is er een zeer decoratieve
geel-groene bloemkool, met de
schone naam Romanesco, die opge
bouwd is uit dicht opeenstaande
kleine torentjes. In vergelijking met
de andere soorten kookt deze bloem
kool snel gaar en heeft hij een opval
lend zachte koolsmaak. De aanvoer
vindt eveneens plaats tussen septem
ber en december. In de regel ligt de
prijs voor deze variëteit iets hoger
(circa 50 ct.). Tenslotte is er een op
vallende bloemkoolsoort verkijgbaar
met de naam Purple Cape. Deze
heeft paarse stronkjes en is zeer
goed van smaak. Aangezien er in ons
land weinig vraag is naar de laatste
twee soorten, zult u ze slechts spora
disch bij uw groenteboer aantreffen.
HYPOTHEEK KRITISCH BEKIJKEN
Onder de titel 'Hypotheken, ofwel
een hypotheek kan ook kritisch
worden gekocht' is deze week
een boek verschenen dat uitvoe
rig informeert over alle aspecten
van het kopen van een huis en
het kiezen en afsluiten van een
hypotheek. Naast de elementaire
zaken komen vooral ook de lan-
ge-termijngevolgen van het af
sluiten van een hypotheek en de
kennelijk heersende misverstan
den rond een levenhypotheek
aan de orde. rekenvoorbeelden
en schema's maken de stof zeer
begrijpelijk. De auteurs, make
laars Anton Sinke en Timo Smit,
hebben het boek in eigen beheer
uitgegeven. Het is niet verkrijg
baar in de boekhandel, wel bij
NVM-makelaars en NVA-assu-
rantie-tussen personen. Prijs
17,90.
NIEUW MIDDEL TEGEN MIGRAINE
Dit najaar worden experimenten
afgesloten met een nieuw ge
neesmiddel tegen migraine. Het
middel, dat alleen nog maar de
codenaam ICS 205-930 heeft,
wordt beproefd bij 130 lijders aan
hoofdpijn in Breda, Almelo, Den
Helder en Leiden. De uitkomsten
zijn veelbelovend. Het ziet er
naar uit dat het bij een aantal lij
ders aan de kwaal mogelijkheden
biedt om een aanval te voorko
men. Overigens is de verwach
ting dat het nog wel drie jaar kan
duren voordat het geneesmiddel
in de handel komt.
BROEKENFABRIEK ZIET GELD IN
AIDS
De angst voor AIDS is behalve
reëel ook een onontgonnen
markt waarop veel geld te verdie
nen is. Dat moet de Nederlandse
broekenleverancier Kiwi Casuals
hebben gedacht bij het beden
ken van een nieuwe spijkerbroek,
die genoemd is naar de con
doom Topsafe van Durex. Met
kreten als 'door eën broek hele
maal in het teken van de ziekte te
zetten, hopen we bij jongeren het
bewustzijn over veilige seks te
vergroten' hoopt de leverancier
natuurlijk in de eerste plaats veel
spijkerbroeken te verkopen. Bij
de broek wordt een condoom ge
leverd. Ook het gegeven dat er
op de gulp een slotje zit zou de
consument tot aanschaf moeten
verleiden.
WANDELSCHOENEN
Amerika heeft er een nieuwe
rage bij: walking. Wandelen, dus.
Het sport- en vrijetijdsschoenen-
merk Kangaroos brengt nu in
Europa de 'Dynacoil Walk'-serie-
schoenen op de markt. 'Er lopen
tenslotte rheer mensen in de we
reld dan dat er joggen', luidt de
onwrikbare logica achter deze
zet. Nu nog afwachten of de
Amerikaanse rage slaafs zal wor
den overgenomen in Europa. De
schoenen kosten 229,75 maar
voor dat geld wordt wel uiteenge
zet 'hoe men het beste kan wan
delen'.
VILTVOETJES
Kleine's Chemische Fabrieken
brengt zelfklevende viltvoetjes
voor onder stoel- en tafelpoten
op de markt. Ze zijn verkrijgbaar
in verschillende afmetingen. Pro
baat tegen krassen en geluid
dempend. Een doe-het-zelver
knipt ze natuurlijk zelf uit een vilt-
restje.
