'er king Mick wel Mick niet ra. (S*j) Peter Tosh 2 juli in Roosendaal keuken Kippenallerlei :N METSELAARS ?l B.V. ele Esso-stations en. Want u komt gen. Dat merkt u en. Aan de zuinige Aan de solide olie (reinigt, En nog veel meer. wens ook in de o Shops merk je dat o u graag terugziet, heus niet alleen )or benzine, motor ic, banden of accu's, a extra's op prijs an weet Koortsachtig Mick Jagger Het tiende Pinkpopfestival, een onvoorstelbare drukte. an- fensen ■omstigheid. |ens op een i vissen, te Ide kinderen jnog een ndien heeft Degendienst Ie dagen |edagen. méér: Igoed salaris, ,8% iregeling, akantie- Insioen. raten: goed, dus 't t u wèl meer brettige baan. J bel laken: Jde grotere aannemers van metselwer- Ilederland. Voor uitbreiding van helper- fbstand van haar divisie west vragen wij iermijn fchtingen kunt U zich wenden tot: B.V., Nieuwstraat 28a, 5691 AC Son ftO-5577, telex 51868 bn: de heer J. H. Horward, xtra? Samenstelling: Eagin» Loomans en Dirk Vellenja Mick Jagger verlaat het Pinkpoppodium aan de achter- ka nt nadat hij heeft afgezien vaneen duet met Peter Tosh. Jan Smeets, de grote man achter de schermen van Pink-Pop, nas er helemaal kapot van: Uiteindelijk was het hem gelukt om het meest tot de verbeelding sprekende popidool van de zestiger en zeventiger jaren - Mick Jagger van de Rolling Stones-naar het jubileumfestival te halen, maar op de valreep kreeg hij hem niet op het Geleense podium. Wat de stunt had moeten worden, werd voor Jan en vele andere een regelrechte afknapper. „Het zal nog wel een paar weken duren, voordat ik het voorval uit mijn hoofd kan zetten", aldus de poporgani sator. Maandagavond kon hij de emoties niet bedwingen. Voor Jan Smeets eindigde het tiende Pink-Pop met dik betraande ogen en een stem, waarmee hij slechts nog piepgeluid kon produceren. Opbeurende woorden en schouderklopjes van menden en bekenden baatten niet. Al jarenlang probeert Jan Smeets een concert van de Rolling Stones te organiseren. „Niet voor mezelf, die tijd heb ik gehad, maar de groep maakt nog altijd een groot publiek laaiend enthousiast", aldus de Pink-Popper in het Burgemeester Da- menpark, terwijl de leden van de groep Elvis Costello van hem afscheid kwamen nemen. Voor het tiende Pink-Pop had Jan eenmooiplannetje bedacht: contracteer Peter Tosh; dan komt Mick Jagger waarschijnlijk mee; en wie weetBovendien: Jagger is de Rolling Stones. Verleden week dinsdag kwam het bericht op het bureau van Pink-Pop in Sittard binnen, dat het Engelse popfenomeen inderdaad met Tosh zou meekomen naar Geleen. sfeer op het bureau werd nu pas echt koortsachtig.In en nni het festivalterrein moesten speciale maatregelen worden pnomen om Mick Jagger te kunnen ontvangen, er moesten limousines van een bepaald type worden gehuurd, om de ster oj> het vliegveld af te halen, zijn komst moest zo geheim wor- oon gehouden dat de naam zelfs niet mocht voorkomen op de 'ijstvan gasten in een gerenommeerd hotel.Toch ging maan- %ntddag het lopend vuurtje door de rijen, dat de Stones- tenger was gearriveerd. Mick Jagger was goed geluimd en het Ooi er alle schijn van dat Jan's opzet zou lukken. En ja hoor, "i Pder Tosh „Don't look back" inzette - het lp-nummer "oarop Jagger meezingt - kwam het publiek overeind. Nu moest het gebeuren.Maar neeMick Jagger ging niet in op de "tsporing „only two minutes" van Jan Smeets. In de arties- mgang van het podium bedacht het fenomeen zich, draaide om en ging weer weg. Het tiende Pink-Pop bleef daarmee meteen kater achter en Jans opzet viel in duigen. „Ik vond het fiat moment vooral die mensen op het veld verschrikkelijk. allemaal verwachtten Mick Jagger. Toen dat niet gebeur- e. kreeg ik het te moeilijk". tera/ 'can Jan Smeets wel een verklaring geven voor het ™rap van Jagger. „Kijk, als hij mee optreedt, kan Peter Tosh iflerder w vergeten. Dan moet Jagger dat overal doen om J ""ttiteid van de groep te doorbreken. Daar past hij voor. had plotseling op het podium kunnen sprinqen. Daar ''«tiledereen op gehoopt". Éj O'N kleine 70.000 muziekliefhebbers hebben in ne gen dagen tijd kunnen genieten van de twee grootste Nederlandse popfestivals, die in het voorjaar plaats vinden, namelijk het festival op Hemelvaartsdag in Lo- chem en Pinkpop op tweede Pinksterdag in Geleen. Het eerste gebeuren trok zo'n twintigduizend betalende be zoekers, terwijl in Geleen bijna 50.000 toeschouwers de toegangspoorten passeerden. Daarmee zaten beide eve nementen eigenlijk wel aan hun topcapaciteit, zeker wat het Pinkpop-festival betrof. Want behalve het feit dat op het terrein voor het publiek nauwelijks ruimte genoeg was om een plaatsje met enig uitzicht op het podium te vinden, was het verplaatsen over het terrein zelf een ware beproeving. Om van de ene kant van het veld naar de an dere te komen (hemelsbreed een paar honderd meter) moest men op een halfuur lo pen rekenen, terwijl bij voedsel- en drankstalletjes wachttijden van tweeëneen half uur normaal waren Maar goed je gaat er ten slotte niet heen om te eten of te drinken maar om van popmuziek te genieten en daartoe was op beide festi vals gezien het programma volop gelegenheid. Zo had het festival in Lochem als grote trekpleister Thin Lizzy, een van de meest dynamische rockgroepen van dit moment, die gezien de kwaliteit van de rest van het programma een reisje naar Lochem zeer de moeite waard maakte. Ech ter Thin Lizzy liet het in Lo chem afweten, met de ver klaring dat het podium te klein was om het publiek een verantwoord beeld van het muzikale kunnen van de groep te geven. Nou was dat podium inderdaad niet bij ster groot, maar het excuus van ae groep klinkt vrij on geloofwaardig, temeer daar vrijwel alle Thin Lizzy-con- certen op het vasteland door dergelijke smoesjes en voor gewende ziektes geen door gang vonden. In Lochem had men Herman Brood en Nina Hagen als vervangers gevon den en gezien de reacties van het publiek werd dat zeer gewaardeerd, al kan ik me zelf niet aan de indruk ont trekken dat zowel Herman Brood als Nina Hagen be hoorlijk afgebrand zijn wat muzikale prestaties betreft. De uitvoering .van Dylan's „Knocking on heavens door" was daar het meest schrij nende voorbeeld van. Een ander incident deed zich in Lochem voor tijdens het op treden van John Mayall, die nadat er wat fruit en bier (al dan niet in blik) op het po dium was beland, achter de coulissen verdween en wei gerde verder op te treden. Goed festivalwerk werd afgeleverd door Bram Tchai kovsky en Clifton Chenier. De locatie in Lochem, een soort natuurlijk amfitheater, is ideaal voor een popfestival en het gebeuren er rondom heen maakt een ontspannen indruk, die op Pinkpop al lang niet meer te vinden is. Dat Pinkpop-festival is echter organisatorisch stuk ken beter van opzet. Maan dag werd daar het program ma zonder problemen afge werkt. Enige teleurstelling was het niet doorgaan van de samenzang tussen Peter Tosh en Mick Jagger, maar daar over elders op deze pagina meer. Popfestivals anno 1979: te druk om los te lopen Herman Brood, een dankbare vervanger van Thin Lizzy (foto Toon den Ouden) Pinkpop had dit jaar een programma, dat met uitzon dering van de Average White Band uit veelbelovende nieuwkomers bestond. Ver wachte hoogtepunten hierin waren Elvis Costello en Dire Straits. Muzikaal is dat pro gramma waargemaakt met uitzondering van het optre den van Peter Tosh, die ge woon te middelmatig bleek te zijn afgezien van zijn twee hits kon hij het publiek nau welijks in beroering brengen en dat heb ik op Pinkpop met afsluitingsacts weieens an ders meegemaakt. Het festival werd goed in gezet met Massada, die meer en meer de beste band van Nederland begint te worden. Met afwisselend materiaal van de elpees „Astaganaga" en „Pukul tifa" in het prach tige decor van een bloedhete voorjaarsdag werden de be zoekers in een swingende stemming gebracht die vrij wel de gehele dag aanhield. De daarop volgende concer ten van Average White Band en The Police blonken uit dqor muzikaal vakman-" schap, waarbij met name The Police het geluid van hun eerste elpee met gemak wis ten te halen en daar nog eens extra dimensie aan dynami sche presentatie aan toe voegde. Het optreden van Dire Straits vormde een licht swingend „rustpunt" in het tiende Pinkpopgebeuren. De muziek van de groep is niet wat je noemt overdonderend, maar hij is uitgesproken fraai en komt op een derge lijk zonnige dag het best tot zijn recht. Het concert van Elvis Costello and the At tractions mocht dan over spoeld worden door een on weersbui, muzikaal sloeg de vlam in de pan bij wat ach teraf het hoogtepunt van Pinkpop bleek te zijn. Een John Mayall, van het podium afgegooid (foto Toon den Ou den Costello ook, die in weerwil van allerlei geruchten, die wekelijks in popjournaals en internationaal popnieuws verspreid worden, een aardi ge jongen bleek te zijn die best bereid was om voor zo'n groot publiek tot op de bo dem te gaan. Het optreden van Rush was eigenlijk de enige moot har drock dit jaar. Iets wat door het publiek zeer gewaar deerd werd en daarom werd Rush dan ook tot twee keer toe terug geroepen voor een toegift. Hekkesluiter Peter Tosh bleek live tot weinig meer in staat dan op zijn matige laatste elpee ,,Bush doctor" al probeerde hij met het ro ken van de nodige joints zijn imago als de baanbreker voor de marihuana nog wat op te vijzelen. Gezien het hoge peil van de rest van het pro gramma viel dat behoorlijk tegen. Beide festivals zullen ook volgend jaar wel weer uit verkocht zijn, want hoe hui verig sommige mensen ook kunnen zijn van grote drom men publiek, zo'n massa blijft een enorme aantrek kingskracht uitoefenen. Al zou het zeker wat Pinkpop betreft, best met 10.000 man' minder kunnen. WIM VAN LEEST Peter Tosh X ETER Tosh, maandag nog het' sluitstuk van het tiende Pinkpop-festival, komt op 2 juli een optreden verzorgen in de Leijsdream in Roosendaal. Tosh maakt - hoewel niet zo goed als een man als b.v. Bob Marley - zeer redelijke reaggae-mu- ziek. In het voorprogramma zitten (waarschijnlijk) Mas sada en Cheyene. Kaartjes kosten vijftien gulden. Er is meer reggae te horen binnenkort. Binnen afzien bare afstand. Op 5 juli treedt in Burgerhout (bij Antwer pen) de Britse reggae-groep Steelpulse op. Entree in de Cine Roma bedraagt f 17.50. Onder meer bij Spronk in Breda zijn kaartjes in de voorverkoop verkrijgbaar. Steelpulse |te *U ,^Qn 'le'> Van de vele brieven die ik dagelijks ontvang er Pord 1 VOCr me l*99en waarin eigenlijk interessante vragen ffesteld. Het is er een uit Rijen en een uit Bavel. De ter Ult Rijen legt aan mij het probleem voor om voor Se,f„! nensen die niet meer mogen eten een magere saus te "Ifadp1 een ei9en demest haantje dat met roomboter is aan- dat niets af doet aan de smaak van dat zelfgemeste Wen an ^este mensen geen eenvoudige opgaaf zou ik |Hj(etó?.ntwe zullen toch ergens een compromis moeten gaan 1%tor We ^'e ma9ere saus toch no9 smaak geven. Ik had lop (je 'eve keukenprinses, om wanneer uw haantje gebraden is isit eiQen w*jze, de braadjus af te gieten het haantje warm en Pm terug op het vuur, deglaceer dan met verse «e sou e Zor9 dit, dus alle aanzetsels zich goed opplossen Venkel' 2°('a( de b°dem van de pan geheel schoon wordt. Laat Kmeest0 n*nutÈn koken en een weinig inkoken.Ik meen dat dit 'ei'eeluri,lV0U^e °Pl°ssin9 voor u is. U kunt dan zelf bepalen piet in j an wenst te gebruiken van deze saus. Door het haantje Hoajjverder te prepareren, behoudt dat zijn eigen pure Bks cermet zeeT ze'cer een 9°ed accompagnement met de ."telfhnn 00r de keukenprinsessen die niet zo gelukkig zijn '"tontje T^eS te kunnen mesten zou ik willen zeggen, braadt hkceer m °^at het voor 80% gaar is giet dan het braadvet af en K0,tkl tn d V€rs slnaasaPPelsal en laat het haantje verder gaar r!rdoorrf K SaUs' Zo nu V00T deze saus nog wat raffinement: k"Cl' SemhaUS Sen 'ePe'met echte Engelse marmelade, strooi FHgejnLrPoedev door en indien ge het in huis hebt een pr Laat dat alles meesudderen!U zult bemerken wat een zeer aparte smaak ge zult verkrijgen. Dan de brief uit Bavel, waarin enkele punten aangeroerd worden die volgens mij in andere gezinnen ook een onderwerp van discussie zullen zijn. De eerste vraag die gesteld wordt is de volgende: Mogen kip en karbonaden uit de hand gegeten worden, of beter gezegd „afge- kluifd" worden, niet alleen thuis maar ook in een restaurant. Ik kan me voorstellen dat zulks een bron van langdurige discussies kan en zal zijn. Wat de karbonades betreft kan ik direct een antwoord geven: Deze behoren zondermeer keurig netjes met vork en mes genuttigd te worden. Een kleine uitzondering daarop zijn de varkensribbetjes die men wel in Chineese restaurants serveert en waardan een vingerbakje ofwel een vochtige opge vouwen servet wordt bijgegeven. Nu wat de kip betreft: Hierover lopen de meningen scherp uiteen. Ik heb in zeer vele restaurants niet alleen gewerkt maar ook gegeten en ik moet u eerlijk zeggen dat ik in werkelijk zeer deftige restaurants in Frankrijk een vingerkommetje met water heb gekregen om mijn vingers te wassen, hetgeen er op duidt dat men aanneemt dat de kip op een bepaald moment met de handen wordt gegeten. In mijn restau rant wordt bij gevogelte gerechten GEEN vingerkommetje gege ven. Zien wij dat de gast toch de boutjes met de handen vast- neemt, wel dan haasten wij ons om een vingerkommetje op tafel ts plaatsen. Mijn beste keukenprinses schrijft verder dat artis jokken, asperges en bleekselder wel met de hand gegeten worden, VAN PATRON BERNARD waarin hij inderdaad gelijk heeft, maar daar dient nog aan toege voegd te worden: Kikkerbilletjes, kreeft, wanneer men begint om de kleine stukjes uit te zuigen", rivierkreeftjes, waarbij u dan zelfs nog een slabbetje voor krijgt, langoustines, langoust, oes ters, en nog verschillende andere schelpdieren, eigenlijk te veel om op te noemen. U ziet dat er dus nogal het een en ander met de hand gepeuzeld wordt. De tweede vraag, of beter gezegd opmer king was, dat u „node" éénpansgerechten mist en daarin hebt u werkelijk gelijk, daar heb ik tot nog toe geen aandacht aan ge schonken. Ik beloof u dat ik daar één van de komende weken eens speciale aandacht aan zal besteden. Nu wil ik nog even enkele andere k leine receptjes geven en wel speciaal voor de briefschrijf ster uit Rijen, die zo graag de door haar man gemeste haantjes klaar maakt. Neem nu bijvoorbeeld bij een zo'n lekker haantje eens een komkommersaus. Wat hebben we daarvoor nodig? een halve komkommer, een achtste liter melk, een kwart liter kippe- bouillon (van een blokje) 2 eetlepels verse room, 30 gram boter en 30 gram bloem, alsmede het sap van een citroen. We beginnen mét' de kippenbouillon aan de kook te brengen en in die tijd de kom kommer te schillen, daarna snijden we die in blokjes en sudderen die gedurende een halfuurtje in de kippenbouillon. We maken een dikke saus van de boter, bloem en de melk en wel door de boter te smelten daar de bloem door te roeren en dan langzaam de melk er door te roeren, goed door te laten koken gedurende zeker een tiental minuten, maar steeds onder voortdurend roeren, want anders brandt het geheel aan en dan zitten we met de gebakken peren!!! In die tijd zal de komkommer in de bouillon tot een puree zijn ingekookt en die puree voegen we toe aan de gemaakte gebonden saus. Zorg dat een mooie gebonden saus wordt en voeg er dan als laatste nog het citroensap door. Ik denk dat bij de fijne gemeste haantjes deze saus bijzonder zal passen. Het is bijzonder jammer dat er bij de poelier geen fijn gemeste haantjes meer te krijgen zijn en dat het allemaal van die fabrieksmatige ge kweekte haantjes zijn, want het verschil in smaak is echter wel te proeven. Helaas we leven nu eenmaal in een wereld waarin nog maar weinig iets „echt" te kopen is. Daarom zullen we maar proberen om met deze sauzen er toch nog iets van te maken. Wel lieve keukenprinsessen dat was het deze week, echt weer zo van alles wat. Hebt ge problemen, wel telefoneer gerust. 093231372774 of 372790 ofwel schrijft ge een klein briefje: Res taurant Patron Bernard, Amerikalei 107, Antwerpen.

Krantenbank Zeeland

de Stem | 1979 | | pagina 9