r
Tdeeld
,We willen niet
per se populair
zijn
P
r ,Geen show
op
het toneel'
D
Chef Franstalige
radio en t.v. in België
wil reclame op t.v.
D.
Paul Newman in regeringscommissie
keuken
is uw
len waard'?
J n een razende vaart
heeft de New-Yorkse
[formatie Talking
Willink-film
Paul Hof
weer bekroond
Veldsla
*ste cao's
[ro-chemie
lam rond
let gerust
LAnders"
Strop
Contact
KL j ekta'r 2Üni de tekst
Garnering
Proberen
Samenstelling: Eugene loomans en Dirk Vellenga
lc Star 13 vn Baltimore
lifax, Breehorn 14
lp. Race nr New York
115 te Dakar, Esso Saba
[Rotterdam nr Fawley
15 vn Teesport nr
Lauriergracht 14
Puston nr Houston, Ma"
jJ6 thv Kaapstad veny
lyd Algoa 15 te Kobe
Nedlloyd Eems 15 te
asa verw., Nedlloyd Ho.
tte Hakata verw., Nedl.
kyoto 15 te Rotterdam
lyd Seine 14 te Kobe
ld 15 te Guadeloupe
Jviana 15 te Shellhaven
lollar 2.19-2.29
Fond 40.00-4 so
Tfrank6.66-6'96
mark 105.75-108.7j
25.00-283)0
|escudo4.45-5.9j
dollar1.97-2.07
|e frank47.75-50,75
frank 117.00-120.00
Idse kroon 47.00-50.00
Be kroon 40.25-43.25
fee kroon 38.25-41.25
Inr. schil14.81-15.11
Jise peseta2.70-3.00
Ise drachme 5.65-6.90
1 mark 51.00-54.00
Idinar11.00-13.25
|TTERDAM (ANP) - Bij
etro)chemische bedrijvea
Jtros en Chevron in Rot-
lm hebben de werknemers
Tin principe akkoord ver-
ld met de voorstellen van
Birectie betreffende een
ve collectieve arbeidsove-
komst.
it gevonden voor de
Idplaatsen. Als er zich
Ipunten zullen voordoen,
[de regering desgevraagd
pringen, beloofde Wiegel,
beeft inmiddels een aantal
gemeesters verzocht zigeu-
i tot hun gemeenten toe te
en voor hen standplaat-
lin te richten.
laar vooral de PvdA-fractie I
laar niet gerust op, gezien
I verleden. Kamerlid Van
Ijen vreest dat bewoners of
reenteraden zich tegen ves-
ing van zigeuners zullen
"zetten, waardoor een ern-
ie vertraging kan optreden
t de PvdA lieten ook VVD er.
Ia kritiek horen op de uit
ering van de woonwage-
let. Voor 1 januari aan-
lande moeten alle provincies
Innen voor kleine woonwa-
acentra bij de minister hen-
li ingediend. De Kam.es
eest dat daar weinig van te-
|ht komt, gezien het gerinêe
Imo van vele gemeenten, een
lonwagenkamp op het eigen
indgebied toe te laten.
nog minstens 1000 stand-1
latsen nodig.
Amsterdamse effectenbeurs
hervatting van de handel ee
zien gegeven. De hogere koe
fositieve invloed op enkele fon
fondsen de aarzelende houcMfi
»ver de
Heads de afgelopen
[dagen Nederland be
zocht. Men gaf hier vijf
concerten, waarvan
geen enkele liefhebber
Van vernieuwende mu
ziek gedesillusioneerd
|js teruggekeerd. De
viermansband onder
nam deze (inmiddels
«derde) Nederlandse
(tournee ter ondersteu-
■ning van de tweede
|elpee die eind deze
maand moet uitkomen.
■Vanwege een verande-
Iring van platenlabel
zal die plaat, genaamd
„More songs about
[Buildings and Food",
(overigens alleen via de
[import te verkrijgen
zijn. De verandering
van label is er ook oor-
[zaak van dat de Tal
king Heads dit jaar
maar één optreden in
[Groot Brittanië zal ge
ven, terwijl juist daar
veel liefhebbers van de
nieuwe, gedreven,
harde maar intellige
nte muziek van de Tal-
king Heads aanwezig
zijn.
Stuwende kracht achter
„The Heads" is David Byrne,
pie evenals op de debuutelpee
],'77" op de nieuwe plaat te
kent voor de meeste tekst en
muziek. De invloed van Byrne
[vindt men niet alleen terug in
de energieke maar sobere aan
tak van de rockmuziek, maar
&ooral ook in de wat statische
presentatie daarvan op het to-
feeel.
Wat het meest opviel in de
[concerten van de Talking
Heads was de vreselijke gedis
ciplineerdheid waarmee Byrne
■(zang en gitaar), Jerry Harri-
ison (keyboards en gitaar),
(Christ Frantz (drums) en het
meisje Martina Weymouth
ï(bas) hun nummers ten gehore
Tprengen. Die zelfdiscipline,
gecombineerd met het perfec
tionisme van David Byrne zelf,
laten iets zien van de Ameri
kaanse aanpak van de New
^Wave muziek.
Uni-
e film „Carel Willink, fantastisch realist"
van de Amsterdamse cineast Paul Huf heeft op het
twaalfde internationale filmfestival voor didacti
sche films in Rome de derde prijs gekregen. Het
was de derde internationale bekroning van de in
opdracht van het ministerie van Buitenlandse
Zaken gemaakte film over deze Amsterdamse
schilder.
e directeur van de Frans-talige radio en televisie (RTB) in België, Wangermée,
wil van de nood een deugd maken door reclame op radio en televisie in België in te
voeren. Hij ziet in ether-reclame nog het enige middel om te voorkomen dat de
Belgische radio- en televisie uitzendingen in een onderontwikkld stadium terecht
komen.
laten zijn maak je de muziek
simpel. Wij zoeken liever de
balans daartussen. Ik heb het
trouwens wel eens geprobeerd,
maar de muziek paste niet
meer. It sounded stupid".
Marktstudies hebben bo
vendien aangetoond dat
radio- en tv-reclame reeds in
het eerste jaar 500 miljoen
Belgische frank zou opleve
ren, waardoor de regering
een handje geholpen zou
kunnen worden nu zij beslo
ten heeft drastisch op de be
grotingen te bezuinigen van
alle departementen, waar
door ook radio en televisie
minder geld ter beschikking
zullen krijgen. RTB-chef
Wangermée deed zijn voor
stel onlangs tijdens een col
loquium in Luik over de rol
van de televisiemaatschappi-
jen in de filmproduktie. ,,We
moeten de consequenties
trekken uit het feit dat we
niet kunnen verhinderen dat
via de tv-distriibutie reclame
op de tv-schermen in België
verschijnt. Het is onmogelijk
België te beschouwen als een
van reclame gevrijwaard ei
land in Europa".
De vraag of er al dan niet
tv-reclame moet komen in
België heeft in het verleden al
vaak geleid tot polemieken
tussen voor- en tegenstan
ders. Feit is dat via de
Luxemburgse televisie RTL
dagelijks tv-reclame in de
Belgische huiskamers komt.
Financiëel is dat een zaak
van het Belgische zakenle
ven.
De liberale partij in België
(PW) en haar Franstalige
zusterpartijen zijn sterk voor
de invoering van de tv-
reclame. Binnen het Belgisch
kabinet is er de afgelopen
weken ook zeer ernstig ge
dacht aan invoering van tv-
reclame, vooral dan met het
oog op de financiële voorde
len voor de staatskas. Het lag
zelfs enige tijd in de bedoe
ling de tv-reclame inderdaad
op te nemen in de maatrege
len in het kader van de anti
crisis wet ter stimulering van
de economische opleving,
maar inmiddels is tv-reclame
toch weer daaruit geschrapt.
Dat komt omdat de socia
listen sterk tegen zijn, als
mede de vakbonden, de con
sumentenorganisaties en de
vrouwen- en gezinsvereni
gingen. Die tegenstanders
hebben er in het verleden al
eens op gewezen dat nu reeds
per jaar miljarden franks
worden uitgegeven om de
consumenten bij de neus te
nemen en hun beoordelings
vermogen af te stompen.
De consumentenorganisa
ties hebben ten overvloede
nu nog eens benadrukt dat de
Belgische radio en televisie
openbare staatsdiensten zijn
die door de gehele gemeen
schap worden betaald.
De BRT en de RTB dienen ob
jectieve informatie te bren
gen, opvoeding en ontspan
ning en reclame is daarvan
juist het tegenovergestelde,
aldus redeneren de consu
mentenorganisaties. Ook
voeren de tegenstanders van
de tv-reclame aan, dat de
grote adverteerders daar
door zullen worden bevoor
deeld ten nadele van de mid
delgrote en kleinere be
drijven. Ook voor de Belgi
sche pers zou tv-reclame fi
nanciëel een strop beteke
nen. Als ze daarvoor niet zou
worden gecompenseerd.
Toch heeft de RTB-chef
met zijn voorstel opnieuw de
discussie in België doen op
laaien over het al dan niet in
voeren van tv-reclame. Een
van de gevolgen van de ont
boezemingen van RTB-chef
Wangermée zal waarschijn
lijk zijn dat vanuit het par
lement een initiatiefvoorstel
zal komen dat behalve door
de liberale oppositie mede
door parlementsleden van de
meerderheidscoalitie inge
diend zou kunnen worden.
Een twaalftal parlementa
riërs van de huidige meer
derheid zou daartoe bereid
zljn' JAN SCHILS
199
»We willen inderdaad geen
show op het toneel", zegt
jpynie kort voor het optreden
jvan de band in Tilburg, „maar
dat maakt het er voor ons al-
l een maar moeilijker op. De
lansen raken nu eenmaal
toeer opgewonden wanneer je
pen „act" hebt. Groepen als de
J ex-Pistols en The Clash zijn
?P toneel op hun best, naar
ua platen luister ik niet zo.
j 1 ons is de muziek belangrijk,
r het gewoon anders
lan\
IWr Lle "andere" aanpak
e |n het verleden nogal wat
L!opSeleverd- De muziek
pgdravend. De tegenwer-
|Le®van de groep luidden
L men best commerciële
2n on maken- ..We zou-
B ne 10 populair als The
q Pliers kunnen zijn",
schijnt David eens geroepen te
hebben.
„Dat is nogal verkeerd be
grepen", zegt hij nu. „En het is
nogal lang geleden dat ik dat
gezegd heb. Ik bedoelde daar
mee niet dat we even veel pu
bliek kunnen trekken als bij
voorbeeld The Carpenters,
maar wel dat we een aantrek
kelijk alternatief soort muziek
maken voor mensen die de
Carpenters ontgroeid zijn. We
maken rockmuziek voor men
sen van onze leeftijd. Maar we
willen niet per sé populair zijn.
We zijn niet alleen meer geïn
teresseerd in commerciële mu
ziek, dat blijkt ook wel uit het
feit dat we Brian Eno als pro
ducer hebben genomen voor
onze nieuwe elpee. Daar had
den we even goed iemand an
ders voor kunnen nemen".
Om het rijtje verwijten even
af te maken; in tegenstelling
tot veel andere new-wave
groepen zijn de teksten van de
Talking Heads vrij kritiekloos.
Zijn jullie zo tevreden?
„Oh nee", haast hij zich te
zeggen, om vervolgens in ge
peins te vervallen. „Op de
nieuwe elpee staat wel een kri
tisch nummer, The big coun
try. We willen liever iets
nieuws doen dan alleen maar
kritiek leveren".
„Dat zou misschien wel
samen kunnen gaan, maar ik
beluister die kritiek liever in
andere muziek. Muziek waarin
de tekst over politiek en zo
gaat is bijna altijd ouderwets.
Het is een soort traditie, wan
neer je de tekst belangrijk wilt
Hun onbetwistbare artistici
teit ten spijt trokken de Tal
king Heads bij de Nederlandse
optredens vrij weinig publiek.
In Tilburg bijvoorbeeld bleef
de zaal met nog geen driehon
derd bezoekers half leeg.
„Ik geloof dat dit niet de
beste tijd van het jaar is", ver
ontschuldigt David zich. „Ons
publiek wordt voornamelijk
gevormd door studenten en die
zitten nu voor hun examen. Die
kleine zalen zijn overigens niet
zo erg. Je hebt daardoor meer
contact met het publiek en het
geluid is er ook beter", zegt hij
hoopvol.
De muziekliefhebbers
die wel zijn gekomen,
hebben zich in ieder geval
verzekerd van een
plaatsje in het fotoboek
van de heren en dame mu
sici. Alsof het een voor
goed afscheid van ons
land betrof fotografeerde
David Byrne alles wat los
en vast zat. Lege zalen,
volle zalen, kleedkamers,
groepen in het voorpro
gramma en na enige tijd
zelfs
JEROEN TROMMELEN
y f- y.
Acteur Paul Newman zit aandachtig te luisteren naar de Amerikaanse president Jimmy Carter tijdens een bijeen
komst van een speciale Amerikaanse regeringscommissie. Deze commissie, waarvan Newman ook deel uit maakt,
moet de Amerikaanse delegatie bij de Verenigde Naties adviseren inzake ontwapeningsvoorstellen. Op de foto
verder: Cyrus Vance (links, min. van buitenlandse zaken) en Marjorie Benton.
ergeten. De handel was o'
profiteerden Kon. Olie en
is voor de dollar. Voor Dni'®1
buitenlandse vraag, waard®
opende op 122,50. Kon. O
i 128,50. Er bestond red#
publiek voor Philips, die
0. Akzo was 0,40 in mine"' r
moest 0,30 prijsgeven
igen verdeeld in de markt. B'
A, volgens de beurs van sper
iu aan. Het aandeel wer°;i.j[t
de scheepvaartsector werd k
ng was hier verdeeld, met N
87,50, terwijl van Om®
150,50. KNSM was 0,W
VI en Heineken werden elk d
103,50. Nat. Nederlanden»'
60. De obligatiemarkt was n
louter lagere noteringen n"
g was vriendelijk, maar de
werd gezegd.
er over het algemeen re Jt
ler activiteit dan op voorga^
opmerkelijke uitschieters t
■a woensdag 5 hoger op J
o de stukken nu op 173 0
[ter'oct vo°rkomen dat u een brief naar mi) schrijft met het
Wtriie overeenof ander produkt, groente, vlees of iets anders, te
KicaL[nen aar 9eruime tijd niets van hoort. U moet me dat niet
l°P dat nemen' want 'k schrijf iedere week juist daarover wat me
"eniqe Jrn?ment invalt of waar ik dan goesting in heb. Zo vroeg
T^DStA6 mevrouw Vael uit Vlissingen me om eens over
Berecht 'e sc^niven en het was deze week dat ik zelf enkele
Vaej ejf met ue'ds'a heb klaar gemaakt. Inderdaad mevrouw
Weiilce er maar weini9 kookboeken die aandacht aan veldsla
Jj«Biirierorn(^at er 'n weze niet zo veel mee te doen is. Dat is
's alleener 's £oc'ï *ets fijns van te maken. Deze groente
len, ^auw Ce gebruiken. In de meeste gevallen gebruikt men
">rili(ian0^AvS 9arnering en laten de mensen hem nog op hun
ieee om a'om zijn hoog vitamine A- en C-gehalte zou
Veldsi meer ge9eten moeten worden.
I ice cfe ki moet zeer 9oed gewassen worden en dan verwijderen
Teer teer u,orfe's die deze kleine stronkjes hebben. Veldsla is
"hders f'n we """-len ze dan ook heel voorzichtig wassen, want
en laat er blaadjes slap. Gooi ze dus niet ruw in een bak
|dati
kater
VAN PATRON BERNARD
>')i b!>een 'iarde straal met koud water op lopen, want
en a naar de „knoppen". Neem een grote bak met
Was ze daar stuk voor stuk in en laat ze ook niet te lang
["biet
fl te r
^kant er dan
F ei te 'll9(Jen- Heel even maar en dan in een slamandje, niet
Uw droog slaan.
hel fijn een eenvoudige slaschotel van maken door er
2°ut, pene aïuin door te doen, met citroensap, een beetje
piste is0i Uft.^e m°len, een lepel of 4 olijfolie of slaolie (het
die isN°g fijner is notenolie, ofwel huile de noix,
nogal duur Dan nog een klein beetje mosterd. Ver
meng dat heel voorzichtig met elkaar en eet dat met gebakken
nieuwe patatjes. Verrukkelijk.
Natuurlijk kunt ge de veldsla ook gebruiken in combinatie met
gewone sla om er dan een salade-mix van te maken en meng dan
tegelijkertijd: sla, veldsla, gesneden witlof, gesneden paprika,
gesneden ajuin, beetje knoflook, tomaatjes gesneden, peper uit de
molen, een beetje zout, slaolie ofwel olijfolie en ook hier weereen
hééél klein beetje mosterd.
Zo kunt u b.v. ook het volgende sausje over de veldsla doen: ge
neemt dan 75 gram mayonaise, een eetlepel koffieroom, wat zout,
en wat citroensap en enkele lepels tomatenpuree of ketchup. Roer
dat alles goed door elkaar. Een liefhebber van knoflook mag er
nog een heel klein beetje look door doen. De veldsla moet in dit
geval wel goed droog zijn, hetgeen u bereikt door ze tussen twee
handdoeken te leggen en heel voorzichtig droog te betten. Het
sausje doet u pas over de sla als ge deze op uw bord hebt. Nog
maals, veldsla is een héééél tere groente die echt niet veel ruw
heid kan verdragen.
Voor de liefhebbers van yoghurt heb ik dan nog de volgende
oplossing om met veldsla een variatie in het dagelijkse menu te
brengen: we beginnen weer met het mc.ken van een fijn sausje en
wel met daarvoor wat Bulgaarse yoghurt te nemen. Neem ge
woon een kuipje van die yoghurt en voeg daar aan toe enkele
lepels olie (aan u de keuze voor slaolie of olijfolie of notenolie),
dan een lepeltje mosterd en wat peper uit de molen. Ge moogt het
gerust wat pittig maken, b.v. door er enkele druppels tabasco
door te doen.
Neem dan een halve kilo veldsla en was en droog die, alles weer'
op de voorzichtige toer. Neem dan ruim honderd gram gepelde
walnoten. Hak die grof en snij een ui aan mooie, kleine stukjes.
Vermeng de veldsla met de gehakte walnoten en ajuin. Voorzich
tig aan!!
De saus hebt ge in de koelkast koud laten worden en pas vlak
voor het gebruik aan tafel, schept ge die saus door de veldsla.
Deze combinatie smaakt verrukkelijk bij alle vleesgerechten.
Zoals ik u reeds zei, wordt de veldsla ook heel veel als garne
ring gebruikt. In dat geval moet ge ze natuurlijk ook goed wassen,
maar dan is het de bedoeling dat de blaadjes aaneen blijven, want
het is juist het gebruik van dat toefje met blaadjes bijeen dat het
garneren zo mooi maakt. Snijdt daarom in dat geval maar een
klein stukje van het worteltje af. Die toefjes veldsla kunt ge op
een schotel zodanig plaatsen dat ze mooi recht staan. Het geeft
een geweldig effect.
Ook hier geldt het devies weer, niet te nat, niet te lang in het
water en voorzichtig drogen. Zijn ze eenmaal slap gevallen, dan
is er werkelijk op het gebied van garneren niets meer mee aan te
vangen.
Veldsla komt nog in het wild voor en mocht ge het geluk hebben
om deze geurige groente te vinden, trek ze dan heel voorzichtig
met wortel en al uit de grond. Ook wanneer ge ze zelf kweekt in
uw tuin, en ik kan u dat van harte aanbevelen, pluk ze dan heel
voorzichtig en altijd met wortel en al.
Veldsla is zowat het hele jaar door verkrijgbaar, maar is niet zo
goedkoop, zodat u die wellicht niet in alle groentewinkels zult
vinden. Toch kan ik u aanraden om een van de gegeven recepïen
eens te proberen, voor het geval ge nog nimmer deze groente
geprobeerd hebt.
Zo denk ik dat mevrouw Vael uit Vlissingen nu wel haar gang
kan gaan met de veldsla die zij in haar tuin heeft. Veel succes er
mee!!!!
Natuurlijk zijn er ook deze week weer lezeressen die mijn raad
nodig zullen hebben en ook nu weer mogen ze mij gerust telefone
ren: 09/3231372774 of 09/3231372790 ofwel schrijven ze naar:
Restaurant Patron Bernard, Amerikalei 107, Antwerpen 2000.
