.IPS
itiers
NOG 7 DAGEN
Kerstdrukte wordt
goed opgevangen
Streekverbeteringgoed,
geen maximaal resultaat
Bouwstroom is begonnen
Sas van Gent
in gemeente
59.95
VLIEG ER EENS UIT MET DE STEM
ran service
wen
□PSTERS
ER
ae.
3*
3&
:ke
29
29
X
>2
23
24
23
>3
27
28
ico
30
31
Bij bussenveren en spoorwegen
Al 29 landen
boycotten
Rhodesië
Mgr. Bekkers
had contact
met N.VS.H
BELGIE DIENT
PROTEST IN
Commissie Koewacht e.oC sloot werk af
Menu's voor
de kerst
Kipperagout -
DAGBLAD DE STEM VAN DONDERDAG 23 DECEMBER 1965
st op kille, natte
mte in keuken,
ekken. Handig
al plezier van.
A"
.DUBOIS" THUIS
TV, RADIO OF GRAMMOFOON 7 GOEDKOPER!
j De Provinciale Stoombootdiensten in
MILJOENEN SCHADE
Brand verwoest
fabriek in Joure
In 1966 en 1967 tweede fase
BELASTING
VOOR
IEDEREEN
1 tentje tlx
iuió
Gunstig klimaat
geschapen voor
moeilijke
ruilverkaveling
Opvolging
Stille werkers
Rationalisatie,
Mond- en klauwzeer in
Overijssel neemt toe
Markt te Meppel
vanaf vandaag
gesloten
Toespraken
wmmÊ
ven
50538
op prettige wijze hun
dag.
"luist (tel. 01140-2351)
ISTERHOUT
leidinggevende capa-
m uitstekende sociale
bij de Personeelsalde-
2. Oosterhout.
Belcrum-garage V.^fgv,a, tfjj
aanriidmgvrije autos t lf.2J
te koop Min. X
Breda, tel. 01600-3990_^,
Te koop van r£>1'
Kapitan de luxe ÏJ™»^ km.
dak. motor '62.
|nieuwe banden, sc Aernpe**-
accu en uitlaat me gtaa
Wagen verkeert mprU-
en gebruikt
f 2750,-. Erkentrude 8643
Dordrecht, tel,
Steeds goede gebruiW« 3„c.
met voll. gar. lnr- v
Gar. v Kaam B.
01640-4775.
ve-
lins.
I X
Kerstgeschenk, te Jjg"
w. dw. keesjes, bi'tHes. la
chertjes, dw. Po« eh
delslag, whippetJ®*, pytse
Itische. L. v. ®.oXtei. 488.
13, Ossendrecht,
DEN HELDER: Het wachten duurde
haar te langGistermorgen liep Hr.
Ms. Fregat „DUBOIS" na twee jaar
dienst in de West de haven van Den
Helder binen. Gelukkig heeft ze hem
met Kerstmis thuis.
(Advertentie)
CEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
DECEMBER
52212 A
(Van een onzer verslaggevers)
VLISSINGEN TERNEUZEN - BRE
DA - l'TRECHT Spoorwegen, auto
busondernemingen er. veerdiensten heb
ben zich beraden over maatregelen in
verband met een extra drukte met de
kerstdagen. Mr. D. van Setten uit Breda,
directeur van de B.B.A. vertolkte een
algemeen gedeeld inzicht, dat nl. de Ne
derlandse Spoorwegen meer profijt heb-
I ben van de drukte dan de streekver-
voerbedrijven. „De extra toevoer", zo
liet hü desgevraagd weten, „speelt zich
meer af op de lange afstand dan in het
streekvervoer. Wel houdt de B.B.A., zo-
als steeds met dergelijke dagen, extra
reserve-materieel ter beschikking".
Era zelfde geluid vernamen wij van de
i ZV.T.M. in Terneuzen. De lijndiensten
I zijn de komende dagen, zo verwacht men
I zeer goed bezet. Voor de langere lijn-
1 oiensten (Breda - Sluis - Sas van Gent)
zijn reserve-diensten voorzien- Toen het
™rig jaar in verband met bijzonder
I slechte weersomstandigheden de veer
diensten uitvielen moest men op de lan-
pre lijndiensten acht extra-bussen inzet
ten. „Het lukte en niemand heeft zelfs
'oen behoeven te wachten of kon niet
vervoerd worden", aldus met ge-
1 rechtvaardigde trots de chef techni
sche dienst van de Z.V.T.M., de heer
Pauwels.
I beland varen volgens de gewone dienst
regeling. „Perkpolder" zo vertelt men
Jn,s van die zijde is een echt be-
anjisveer; een verhoogd aanbod van pas
sagiers valt tijdens de feestdagen niet
•e verwachten. Vlissingen-Breskens wordt
normaal gevaren. Wordt de stroom on
verwachts groot, dan zal zoals steeds
f dergelijke gevallen onmiddellijk
een tweede pont gaan varèn.
De grootste drukte is te verwachten
./JURE (A.N.P.) Een grote brand
foK S'steren in Joure de carrosserie
ën"* Smit zoda*te geteisterd, dat het
earijf herbouwd zal moeten worden.
®,sc, e' waartegen het bedrijf niet
fn el verzekerd is, bedraagt enige mil-
1^ *n®n guldens. Persoonlijke ongeval-
nebben zich niet voorgedaan,
zaamh !?nd-brak uit laswerk -
dp f k bet noordelijk deel van
hpifl Een ongunstige omstandig-
was Was a at ook wind noordelijk
sip \waa[door het vuur als een explo
in i°0r gehele bedrijf sloeg en dit
zettp'°Senblik tijds in lichter laaie
dan Personeel kon niet meer doen
«...J1®111 aanbouw zijnde autobussen
ar buiten brengen.
2ïii?e foto: D*chte stinkende rook-
Joure11 versDre^en zi°h over de stad
bij de spoorwegen. Voor het militaire
vervoer zijn zoals vorig jaar trou
wens ook al is geschied extra maat
regelen genomen- In de namiddag van
vrijdag 24 december tot halverwege de
avond en voorts op de zondagavond
van 26 december rijden tal van extra-
treinen en voorts is op vele stations
reserve-materieel aanwezig. Voor vrij
dag a.s. rijdt een extra-trein van "\his-
singen: vertrek 17.55 uur, aankomst
rijdt vrijdag een extra-trein naar Vlis-
singen vertrek 19.09 uur, aankomst
Amsterdam 21.06 uur. Van Roosendaal
Vlissingen 20.14. Aparte versterking
kennen ook de treinen, die de duizen
den toeristen naar het buitenland (het
zonnige zuiden, Oostenrijk en Scan
dinavië) zullen vervoeren. De algeme
ne indruk bij de directie der spoor
wegen te Utrecht is, dat het min
stens even druk zal worden als het
vorig jaar.
LONDEN/WASHINGTON (UPI/ANP)
Achtentwintig landen hebben sinds
16 december het voorbeel van Engeland
gevolgd door importen uit Rhodesië te
verbieden, aldus heeft het Britse mi
nisterie van buitenlandse zaken bekend
gemaakt. Van de negen Afrikaanse Ge-
menebestlanden hebben zich slechts vier
by deze actie aangesloten en van alle
andere Afrikaanse Staten alleen de Ver
enigde Arabische Republiek.,
Het benzine ^gebruik in Zambia wordt
met ingang van vandaag aan beperken
de bepalingen gebonden. Voor de rant
soenering zullen bonkaarten worden uit
gereikt. Dit is een indirect gevolg van
het olie-embargo van Engeland tegen
Rhodesië dat als tegenzet het vervoer
van olie over zijn grondgebied naar
Zambia heeft verboden.
De regering van Beetsjoeana-land heeft
gisteren besloten geen olie voor Rhode
sië meer te vervoeren. Beetsjoeanaland
is een Brits protectoraat, dat volgend
jaar september onafhankelijk wordt. De
enige spoorweg tussen Rhodesië en
Zuid-Afrika loopt over dit gebied.
DE Zuidafrikaanse studenten hockey-
ploegen „Proteas" (dames en heren), die
een tournee door Nederland maken, heb
ben hun eerste optreden in ons land be
loond gezien met overwinningen. Het
herenteam zegevierde woensdag in Bloe-
mendaal met 1-0 (0-0) over BMHC en
de Zuidafrikaanse dames wonnen met
4-3 (3-0) van BDHC. De doelpunten voor
BDHC kwamen van de sticks van J.
Brommer tweemaal, en L. Lieve.
(Van onze correspondent)
HILVERSUM Mgr. W. Bekkers
heeft gisteren in een interview in de
KRO-televisierubrïek „Brandpunt" me
degedeeld dat hij contacten heeft gehad
met de Nederlandse Vereniging voor
Seksuele Hervorming en met name met
de voorzitster, mevrouw Zeldenrust-
N oor dan us.
Het resultaat van de gesprekken is
geweest dat wederzijdse misverstanden
konden worden weggenomen.
Over de geboortenregeling merkte
mgr. Bekkers verder op: „Het zou wel
eens kunnen zijn dat de Kerk hierover
een heel voorzichtig en sober antwoord
moet geven en dat het antwoord eigen
lijk veel meer ligt op medisch terrein
en een beroep zal doen op de eigen ver
antwoordelijkheid".
Over de pauselijke commissie voor
geboortenregeling zei de bisschop te
hopen dat niet lang meer op een uit
spraak behoeft te worden gewacht.
(Van onze correspondent)
SAS VAN GENT Tydens de raads
vergadering- betreffende de gemeentebe
groting 1966 hebben b. en w. de raad in
gelicht over de eventuele kapitaalswer-
ken, die in 1966 of later zullen worden
uitgevoerd. De bebouwing van het plan
Noordwest I is begonnen. Men is gestart
met twintig Bogaers-bungalows en enke
le alleenstaande woningen, plus een aan
tal van drieënzestig woningen, met vier
entwintig garages.
Deze maand nog begint men ook met
de bouw van 120 ratiowoningen in de
woningwetsector, terwijl in 1966 of 1967
met de tweede stroom ratiowoningen,
zijnde 110 stuks in de particuliere sector
wordt gestart. De mogelijkheid is aan
wezig dat er nog een derde stroom ratio
woningen zal komen in de woningwet
sector, waaraan de gemeente Sas van
Gent gaarne zal deelnemen met 375 wo
ningen, nl. een driejaarlijks contingent
van 125 woningen volgens de planning
van het E.T.I.-rapport van juli 1965 inza
ke de arbeidersmarkt en de woningbouw
van Sas van Gent in de jaren 1965 tot
1970. Voor het sportveldencomplex is in
de loop van 1965 een rijkssubsidie ver
leend en met dit werk is dan ook reeds
begonnen, door uitvoering in D.A.C.W.-
verband. Voor het sportveldencomplex,
met de gebouwen, zal f. 500.000 nodig zijn.
Aangezien ook de begraafplaatsen in die
omgeving zullen worden aangelegd, is
hierover reeds overleg gepleegd met de
Nederlandse Heidemij. Er hebben reeds
verschillende besprekingen daaromtrent
plaatsgehad, doch een definitief plan is
nog niet tot stand gekomen. Wat de ver
wezenlijking van een cultureel centrum
betreft, deelden b. en w. mee, dat door
hen aan alle verenigingen in de gemeen
te een enquêteformulier is toegezonden,
waarvan nog slechts een deel is terugont
vangen. Uit de reeds ontvangen formu
lieren blijkt, dat er voor de verwezen
lijking van het centrum zowel pro's als
contra's bestaan, doch een volledig over
zicht kan nog niet worden gegeven. Naar
aanleiding van enkele opmerkingen van
de commissie, die was belast met het
onderzoek van de gemeentebegroting 1966
heeft de commissie meegedeeld dat op de
begroting een post zal moeten worden
gebracht van f. 50.000 t.b.v. de bouw van
een semipermanent gebouw voor het on
derbrengen van enkele diensten, terwijl
door de commissie de vraag wordt ge
steld, of reeds getracht is een gebouw
te huren. Op de voorgrond willen zij stel
len dat het voorstel van het college van
b. en w. tot het kopen van een pand in
de gemeente, dat daartoe zeer geschikt
was, door de raad afwijzend werd be
sloten, terwijl het thans door de commis
sie bedoelde gebouw niet doelmatig is
voor de diensten, waarop dit betrekking
heeft. B. en w. menen dan ook te moeten
verzoeken of ze dit semi-permanente ge
bouw willen handhaven.
Ook stelde de commissie voor in de
reinigingsrechten enige differentiatie aan
te brengen, waarbij de gedachten uitgin
gen naar een tarief van f 6 voor de eer
ste emmer, en f. 2 voor elke volgende
emmer. De commissie meent, dat hier
mee de grote gezinnen zijn gebaat, ter
wijl de hygiëne zal bevorderen. Ook was
de commissie van oordeel, dat de straat
belasting een groot gedeelte van de be
volking vrijstelt van het dragen van een
gemeenschappelijke last en verzoekt by
het in de toekomst verder opvoeren van
belastingen een zodanige vorm van be
lastingheffing te zoeken, dat de gehele
bevolking daarbij wordt betrokken. B. en
w. antwoordden hierop, dat zij de raad
de verzekering kunnen geven, dat bij de
eventuele noodzakelijkheid tot verdere
belastingheffing in de gemeente, deze
heffingen dan zoveel mogelijk gelijkelijk
zullen worden verdeeld over de gehele
bevolking van de gemeente.
(Van onze redactie buitenland)
BRUSSEL De Belgische minister
van buitenlandse zaken, P. H. Spaak,
heeft woensdagochtend de Oostenrijkse
ambassadeur in Brussel, mevrouw J.
Monschein, ontboden. Hij bracht haar
op de hoogte van de „verwondering en
ontroering", die de vrijspraak van Ver
helen bij de Belgische regering heeft
verwekt.
De Belgische ambassadeur in Wenen
kreeg opdracht de Oostenrijkse regering
in kennis te stellen van de verontwaar
diging van de Belgen.
De ruiten van het Oostenrijkse con
sulaat-generaal in Antwerpen zjjn
woensdagochtend ingegooid.
(Van een onzer verslaggevers)
KOEWACHT. Het streekver-
beteringswerk voor Koewacht en
omstreken, ongeveer vijf en een
half jaar geleden ingezet en giste
ren, tijdens de laatste vergadering
van de commissie in „Zeelandia'
te Koewacht afgesloten, heeft goe
de resultaten opgeleverd maar toch
niet dat effect gesorteerd, dat men
ervan verwacht had. Dat was de
strekking van de redevoeringen
van de voorzitter van de streekver-
beteringscommissie, de heer C. J.
Vercauteren en de secretaris hier
van, rijkslandbouwconsulent ir. L
Th. J. M. de Wit.
De commissie heeft echter bereikt, dat
de mentaliteit van de bevolking van de
onderhavige streek is veranderd en dat
men er zich van bewust is geworden dat
de agrarische bedrijven moeten worden
aangepast aan de gewijzigde omstandig
heden, zei ir. de Wit. Bij deze streekver
betering heeft men een enigszins onge
woon patroon gevolgd: het werk ging de
op til zijnde ruilverkaveling vooraf.
Streekverbeteringswerk en ruilverkave
ling worden in principe tegelijk volvoerd.
Wellicht is dat de oorzaak van het
zeer gedeeltelijk falen van het streek
verbeteringswerk. aVn de andere kant
heeft men nu het voordeel, dat de weg
is geëffend voor de ruilverkaveling, die
voor een nog beter leefklimaat in de be
werkte streek zal kunnen zorgen.
Wat de ruilverkaveling betreft: die zal
met veel moeilijkheden gepaard gaan. Dat
is althans de mening van de heer Ver
cauteren, die tevens voorzitter is van de
voorbereidingscommissie voor de ruilver
kaveling. Hij wees erop, dat veel gronden
aan de landbouw zullen moeten worden
onttrokken. Hoeveel hangt af van het
aantal ondernemers, dat de bedrijven zal
sluiten. De boeren in het te bewerken
gebied zijn yeelal van vrij gevorderde
leeftijd en bij hun zoons is er maar weinig
lust tot opvolging. Slechts 40 procent van
de ondernemers heeft een opvolger.
Er is dus alle mogelijkheid voor het
vergroten van de bedrijven. Dan zal men
echter op de moeilijkheid stuiten, dat
bedrijfsgebouwen zeer ingrijpend ver
bouwd zullen moeten worden, terwijl de
kwaliteit van de bestaande bedrijfsge
bouwen toch al een en ander te wensen
overlaat, aldus de heer Vercauteren.
Een naamgenoot van hem. waarnemend
burgemeester P. V. M. Vercauteren van
Clinge. die tevens voorzitter is van de
kring Hulst van de NCB, ziet de toekomst
niet zo duister in. Daar gaf hij blijk van
in zün toesnraak aan het eind van de ver
gadering. Dat er maar weinig onvolgers
voor de bestaande ondernemers zijn houdt
in. dat er reële mogeliikbeden voor be-
drijfsvergroting zijn. En dat kan alleen
maar gunstig ziin voor de streek, was
de teneur van ziin betoog. Dat het streek
verbeteringswerk niet het maximale re
sultaat heeft gehad acht hij ook niet ver
ontrustend: ..Het voornaamste is. dat de
huishoudelijke voorlichting veel succes
heeft gehad. Wil men een streek werke-
liik ten goede veranderen, dan moet het
huiselijk klimaat worden verbeterd. Dat
is gebeurd.
In zijn openingswoord verklaarde de
heer C. J. Vercauteren. dat de streekver-
beteringscommissle geen spektakelstuk
heeft opgevoerd. Er is weinig aan de weg
getimmerd maar bijzonder veel werk
verricht. Als remming op het werk duid
de hy de slechte verkaveling van de
gronden aan. Hij memoreerde, dat vooral
de voorheen slechts georganiseerde be
drijfsvoering en bijvoorbeeld nog de taak
van de vrouw op het landbouwbedrijf al.
Ie aandacht hebben gehad. Hij sprak de
hoop uit, dat het afgesloten werk een
verhoogde activiteit van zowel de be
volking als de organisaties zal bewerk
stelligen.
Ir. de Wit betoogde, dat een voornaam
streven van de commissie en haar mede
werkers is geweest een beter earbeids
rationalisatie, vooral voor, het werk rond
de gebouwen, te bewerken. De resultaten
zijn tevredenstellend. Ook is erop gewe
zen dat de machines beter gebruikt kun
nen worden, dat men dient over te gaan
tot arbeidsintensievere teeltenten, dat een
verder doorgevoerde specialisering in de
melkveehouderij de meeste betrokken
ondernemers geen windeieren zal leggen
Het aantal ondernemers, dat zich is
gaan toeleggen op de tuinbouw is licht
gestegen. De oppervlakte, die voor de
tuinbouw wordt aangewend, is procen
tueel meer toegenomen. De omschakeling
on tuinbouw zou voor veel ondernemers
een uitkomst zijn geweest. In vele geval
len ontbrak het echter aan de nodige vak
kennis. Te weinig jongeren tonen inte
resse voor de tuinbouw.
De huishoudelijke voorlichting Is alles
zins geslaagd. Voor de agrarische sociale
voorlichting is te weinig tijd beschikbaar
geweest. Toch zijn ook in dit geval goede
resultaten bereikt. Met name Is de af
vloeiing van het boerenbedrijf soepeler
\aan verlopen. Ir. de Wit getuigde van
zijn waardering voor de bevolking van
het gebied met de gemengde bedrijven
die heeft bewezen open te willen staar
voor nieuwe ideeën en denkwijzen.
Voor de kerstdagen moeten wij
een voortreffelijk menu hebben
omdat dit hoogtijdagen zijn van
huiselijkheid. Onze culinaire
prestaties moeten dan ook een
hoogtepunt bereiken. Nu is het
bovendien mogelijk de spijzen zo
te kiezen dat we niet de hele
feestdagen in de keuken behoeven
door te brengen. Daarom had ik
gedacht de eerste kerstdag ra
goüt van ree, en de tweede kerst
dag ragout van kip te geven. We
kunnen dat bijna helemaal daags
tevoren klaarmaken. Daaromheen
schikken we een paar kleine voor
en nagerechtjes.
Het menu voor eerste kerstdag ziet
er dan als volgt uit: Paté op toost,
heldere kippesoep, reeragout met
aangeschoten compote, helse koffie.
Op tweede kerstdag wordt het: gra
pefruitcocktailossestaartsoep, kip-
peragoüt met haricots verts, vervol
gens verzopen koekjes.
Eerst de reeragoüt. De meest een
voudige bereidingswijze is de volgen
de: de stukjes reevlees koken we gaar
in een sterk gekruide bouillon. Het
sterk gekruide effect bereiken we door
per pond ragout minstens drie flinke
uien in ringen te snijden, een middel
grote winterpeen in schijfjes, en dit al
les in gezelschap van vier blaadjes
laurier en drie kruidnagels en een flin
ke plak selderijknol aan het kooknat
toe te voegen. Desnoods nog wat vers
gemalen peper en prei. Laat dit brou-
sel net zo lang trekken tot het ree
vlees goed gaar is. Dit moet u proef
ondervindelijk vaststellen. Wees inmid
dels niet verbaasd over de heerlijke
geur die zich door uw keuken ver
spreidt, en die een fata morgana van
geneugten voor u opent. Het kooknat
vangen we helemaal op, het gaar ge-
kodkte vlees houden we even apart,
en de kruiden verwijderen we, nadat
deze hun taak hebben volbracht.
Nu gaan we de saus bereiden. Daar
toe fruiten we eerst een zeer fijn ge
snipperde ui, in gezelschap van een
handjevol gesnipperd en doorregen
(Van een onzer verslaggevers)
BREDA Het aantal officieel ge
constateerde fevallen van mond- en
klauwzeer in de provincie Overijssel
neemt toe.
Zoals we reeds enige tijd geleden heb
ben bericht, kwamen er vanuit Over
ijssel reeds meldingen van besmette be
drijven binnen. Er ziin momenteel reeds
meer dan tien bedryven „ontruimd".
Gisteren heeft het ministerie van
Landbouw en Visserij ons medegedeeld,
dat met ingang van vandaag de varkens-
markt te Meppel (Drente) gesloten is.
Dit in verband met de geldende be
palingen voor de gebieden, die door de
epidemie zijn getroffen.
rookspek. Dit geurige mengsel halen
we tijdelijk even uit onze pan, waarin
we dan een bruine roux bereiden van
boter en bloem. Zeer voorzichtig men
gen we door deze roux een mespuntje
kerriepoeder. We werken er nog een
eetlepel tomatenpuree doorheen, en
brengen dan een geurige, gebonden
saus tot stand door aan dit mengsel
ons kooknat toe te voegen. Als deze
saus wat te dik is moet u zich
geen zorgen maken. Een glas goede
wijn straks maakt alles weer goed.
Deze saus moet dan nog de volgende
bewerking ondergaan: een halve eet
lepel sojasaus, een scheutje Worces
tershire, twee eetlepels kruidenazijn,
een mespuntje thijm. wat gehakte pe
terselie en de gefruite uitjes met bet
spek er doorheen roeren. Proef dan hoe
de smaak is, en zorg dat de saus te
gen de kook aan komt, en voeg er
dan een behoorlijk glas vol Bourgogne
doorheen- Het allerlaatst roert u er
nog een eetlepel goede bessengelei en
een glas cognac doorheen. Proef dan
nog eens, en als u de saus niet zacht
genoeg vindt, tracht dit dan te berei- *'r
ken met een scheut roorn. In deze
saus dient u de reeragoüt op. Geef
daarbij droge rijst en een aangescho-
ten compote, die u maakt door aan
een fles abrikozen op sap toe te voe
gen: twee aan snippers gesneden si
naasappels, een appel en een peer, -
eveneens gesnipperd, en een gesnipper
de banaan, waarna u deze compote
doopt met een glas oprechte Franse
cognac.
Voor de kippesoep en de ragoüt van
tweede kerstdag nemen we een paar
kippen van jonge, althans middelbare
leeftijd. We laten die heel langzaam
enkele uren trekken in gezel"chap van
tien peperkorrels, twee uien, waar we
telkens met twee kruidnagels een lau
rierblad op hebben geprikt, en een
paar takjes gedroogde foelie. Is de
kip gaar dan nemen we die eruit,
zeven de bouillon, en laten er gedu
rende de aangegeven tijd wat ragfijne
vermicelli in gaar worden. Het kippe-
vlees snijden we in blokjes, en vlak
voor de maaltijd van tweede kerstdag
maken we daarvoor de volgende saus.
Van bloem en boter een witte roux
maken, die vervolgens verdunnen met
de kippebouillon en het nat, waar een
ons gesnipperde champignons even in
gekookt zijn. Een klein scheutje room
of koffiemelk erbij, en in deze saus
laat u het kippevlees en de cham
pignons weer op temperatuur komen.
Proef dan hoe, met citroensap, ker
rie, peper en maggie, de gewenste
smaak bereikt kan worden. Geef bij
deze kipperagoüt eveneens droge rijst
met haricots verts ofwel Franse boon
tjes. Die zijn wellicht niet goedkoop,
maar het is maar een keer per jaar
tweede kerstdag.
Op eerste kerstdag geeft u als voor
gerecht een paté, die u met zorg in
een delicatessenzaak gaat uitkiezen.
Voor tweede kerstdag koopt u een of
twee blikjes grapefruitpartjes, die u
in een wtjn- of cocktailglas opdient,
na er een scheut sherry aan te heb
ben toegevoegd. Versier ieder glas
met een kleurige, geconfyte vrucht. De
soep op tweede kerstdag nemen we uit
een pakje, maar we voegen daaraan
toe de resten die we van de reera
goüt over hebben.
Als nagerecht op eerste kerstdag ma
ken we helse koffie: zet een kannetje
zeer sterke koffie, laat die op tafel
verder pruttelen boven een spiritus-
vlammetje in een open pannetje; voeg
er per kopje een eetlepel suiker bij,
verder de dun afgesneden schil van
een citroen, een pijpje kaneel van een
goede vinger lengte en tien kruidna
gels. Na een kwartier trekken voegt
u aan deze kruidenkoffie per vier kop
jes een glaasje goede Franse cognac
toe. Drink deze koffie zwart. U zult
er van opkikkeren.
Voor tweede kerstdag doen we per
persoon een gebroken langevinger in
een schaaltje, we drenken deze lan
gevinger in marasquin, deponeren er
een lepeltje bessengelei over en dek
ken het geheel toe met vanillevla.
Smakelijk eten.
POL LEPELAER.
Waarnemend burgemeester Vercautere-
ir. J. Bos van de cultuur-technische dien
de heer Van Waes van de voorbereiding-
commissie voor de ruilverkaveling, we'
houder A. Ysebaert van Koewacht, d
voormalig rijkslandbouwconsulent eri d
voormalige huishoudelijke voorlichtstei
resp, ir. Haenen en mej. Schoenmakers
zeiden nog het hunne over het streekver
beteringswerk en over de op komst zijn
de ruilverkaveling. De heer J. Kakebee
ke. voorzitter van de provinciale raad
voor de bedriifsontwikkeline luidde de
commissie, onder dankzegging voor dr
bewezen diensten uit. Hii had de com
missie ook geinstalieerd. De genodigde,
waren gelaafd en gespijsd door een flin
ke ingreep in het fonds voor bijzonder'
noden, dat zijn diensten al meerdere ke
ren bewezen had.
Als U ook de twee vragen, die we vandaag stellen over onze
krant, goed beantwoordt, begint het toto-formulier, dat U zo goed
hebt bewaard, al een beetje vorm te krijgen. Wij zijn overigens
nog niet aan het eind en bovendien moet U nog eens nadenken
over het vers van vier regels, waarvan wij U de eerste regel heb
ben gegeven. Enfin, het zal U zeker wel lukken. Hier komen weer
twee vragen.
Een priester-redacteur heeft
voor ons blad de zittingen
van het concilie verslagen en
er regelmatig gewaardeerd
commentaar op gegeven. Hoe
heet deze redacteur?
a. Dr. Alfred van de Weijer
O.F.M. Cap.
b. Rector Thomson
c. Drs. K. Verpalen S. J.
Een zekere Howard Shaw
vertelt van dag tot dag het
verhaal van een merkwaardi
ge misdaad in Rome. Hoe is
de naam van de „misdadiger'?
a. Ambrosio Tacchi
b. Giovanni Venturi
c. Torri del Benaco