nu voor
Jldta
blaast de prijzen op
VOOR DE
Boltini vindt risico van
leeuwennummer te groot
IfH
Gezinsvorming en -opvoeding:
een onverbrekelijk geheel
Voorkom voedselvergiftiging
Warmte en stijl
Gematigd kapitalisme
Nasser-socialisme
Marxisme
ontharing?
depilan
GROOT OF KLEIN GEZIN?
Opvoeding
Ontplooiing
Motieven
Zomergrapjes
IJSWIJN
HH
MATERIALIST?
Romeo wordt eenmam opgesloten
T andenafdrukken
WÈM
mm
"3!
Meisjesschoenen
Algemeen Dagblad
biedt DAF en Demka
excuses aan
DAGBLAD DE STEM VAN DONDERDAG 19 JULI 1962
ALGERIE STAAT
OP DRIESPRONG:
(Buitenlandse dienst)
„Wie is die man daar naast Ben
Khedda?" Dat was de vraag, die
menig Europees journalist stelde,
toen hij bij de triomfantelijke in
tocht van de ministerpresident van
de provisorische Algerijnse rege
ring Ben Khedda in Algiers, naast
hem in de auto een ongeveer veer
tigjarige, vierkante massieve man
zag staan. Naast deze gedrongen
massief uitziende figuur maakte
Ben Khedda zelfs een iets tengere
indruk. Lang behoefden de jour
nalisten niet te vragen, want nau
welijks hadden de duizenden Mos
lims hem ontdekt, of ze jubelden
hem toe: Leve Bel Kassem Krim.
En daarmee was de identificatie
meteen geschied: Bel Kassem
Krim, vice-premier en minister
van Binnenlandse Zaken in de pro
visorische Algerijnse regering.
Bel Kassem Krim is een zoon van de
Kabijlen, wier doorgaans in zware ne
vels of regenwolken verhulde bergen in
het oosten het panorama van de „witte
stad" van Algiers begrenzen. Hun be
woners, levende in met stenen gedekte
huizen, die dikwijls als vogelnesten aan
de bergwanden kleven, zijn de harde
strijd met de natuur gewoon. De bodem
van Kabijlië, waarop kurkeiken, Johan-
nesbroodbomen en gerst groeien, is niet
toereikend om de mensen te voeden, die
daarom bij duizenden hun brood in den
vreemde moeten verdienen.
In Algiers-stad zelf en in haar banlieu,
leven naar schatting 150.000 Kabijlen.
Maar veel meer zijn naar Parijs, naar
noordoost en noordwest Frankrijk ge
trokken. Zij maken ongeveer de helft uit
van het halve miljoen Algerijnen, die in
Frankrijk werken en wier verdiensten
vele malen meer familieleden thuis in
leven houden.
De Kabijlen hangen aan hun bergen.
Als ze ook al naar den vreemde trekken,
ze zullen er eens weerkeren. Ze emi
greren zo maar niet op eigen initiatief.
De „Vergadering der Oudsten" in de
dorpen sturen hen, die de meeste kinde
ren hebben, naar Frankrijk, om de voor
delen, die zij als vaders van grote gezin
nen genieten, voor de dorpsgemeenschap
ten nutte te maken. De begrensde tijd,
dat Kabijlen in de Franse industrie wer
ken is de oorzaak ervan, dat zij nooit
verder komen dan gewoon arbeider, al
hoewel zij bijzonder intelligent zijn en
prima vakarbeiders konden worden.
De Kabijlen zijn de Berbers uit Noord-
Afrika, die hun eigen aard ondanks de
islamering, wat tegelijkertijd ook Ara
bisering betekende, het beste bewaard
hebben. De strenge voorschriften van
de Koran worden door hen niet zo pre
cies genomen. In de rangen van de pan-
Arabische en pan-Islamitische leiders an
de Algerijnse opstandelingen, tot welke
Ben Bella behoort is daarom reeds in
(Advertentie)
Maar dan modern,
veilig, snel en mild
«net de prettig geparfumeerde
'n Hamol produkt uit Zwitserland
tube 1.50 en 2.95
vroegere jaren in verachtelijke zin ge
sproken over „Berber-materialisten".
Is Bel Kassem Krim zulk een materia
list? Inderdaad zou hij een realist zijn,
die de voordelen van een verdere Franse
hulp bij de opbouw van een eigen onaf
hankelijk Algerië niet in de wind zou
willen slaan en die daarom Ben Khedda
steunt, dezelfde Ben Khedda, die voor
heen eerder een voorstander was van
een radicaal andere koers, steunend op
een soort Chinees communisme.
Voordat Bel Kassem Krim indertijd
naar Tunis vluchtte was hij eens com
mandeur van de Kabijlen der Wilaya 3.
Bij de intocht van Ben Khedda in Al
giers traden deze Kabijlen als het meest
gedisciplineerd en martiaal uitziend op
de voorgrond. Naast de commandeur van
het autonome district Algiers is de hui
dige commandeur van het Nationale Be
vrijdingsleger van de Wilaya 3, overste
Mohamed UI Hadsch de enige hoge offi
cier der opstandelingen geweest, die Ben
Khedda op het vliegveld van Algiers
begroette. Aangezien deze figuur een
zeer positieve en potentiële macht repre
senteert, vormt hij voor Ben Khedda
een belangrijke steun. Men kan zelfs
zeggen, dat de Wilaya 3 het sterkste bol-
Advertentie)
werk in Algerije voor Ben Khedda is.
Men kan zich afvragen of de leiders
van het nieuwe Algerië krachtens hun
beginselen en uit de kracht van hun
persoonlijkheid zullen regeren, dan wel
dat zij praktisch aan de leiband van de
militaire bevelhebbers zullen lopen. Het
heeft er oppervlakkig beoordeeld alle
schijn van, dat Ben Khedda's grote te
genstrever Ben Bella overal zegeviert,
waar hij „komt, ziet en overwint". Hij
schijnt vooral te steunen op een belang
rijk deel van het Algerijnse bevrijdings
leger in West-Algerië. Maar in ingewijde
kringen zegt men, dat de grote tegen
speler van Ben Khedda feitelijk is de
Algerijnse overste Si Boumedienne of Si
Bu Madian, een hoog opgeschoten blon
de beroepsmilitair, wiens bijnaam om
zijn blonde haren „de Zweed" luidt. Deze
overste Si Boumedienne heeft zijn zeer
speciale denkbeelden over de toekomst
van Algerije. Hij voelt minder voor een
religieus geaarde Pan-Arabische samen
werking op grondslag van het Nasserse
„Arabische" socialisme, dan wel voor
een soort Algerijnse aanpassing van het
socialisme van Fidel Castro. Overste Si
Boumedienne is een fanaticus en asceet
en de Fidel Castro van de Sierra Maestra
zegt hem meer dan Nasser. Hij is ver
vuld van een gloeiende haat tegen elk
spoor van kolonialisme, wil daarom van
verdere samenwerking met de Fransen,
noch van hun medewerking iets weten,
doch een radicale streep zetten onder
wat geweest is. Hem zweeft een socia
listische maatschappij voor ogen
Marxistische zin, die hij desnoods met
geweld wil vestigen. Bekend is zijn uit
lating: Eerst zullen we met geweld onze
onafhankelijkheid veroveren, dan onze
socialistische staat.
Ben Bella heeft zich gehaast te ver
klaren, dat ook hij de verdragen van
Evian correct ten uitvoer wil leggen. De
toekomst zal bewijzen of hij deze belofte
zal kunnen inlossen, als hij verder op
de beslissende steun van Si Boumedienne
blijft aangewezen.
üx.oXl9ii3Ldso
Een arbeider, die ervan was beschul
digd in een fruit- en groentewinkel te
hebben ingebroken, is te Londen vrij
gesproken nadat een deskundige had
verklaard dat de tandenafdrukken in een
peer, die leken op de beet van de be
klaagde, wellicht door een ander waren
veroorzaakt.
Volgens de deskundige leverden tanden
afdrukken, in tegenstelling met vinger
afdrukken, geen exact bewijs.
(Advertentie)
In een deel van onze editie van
gisteren hebben wij nog melding
kunnen maken van het feit, dat
circusdirecteur Tony Boltini bij
de Amsterdamse première van zijn
circus het leeuwennummer heeft
afgelast. „Ik vind het risico te
groot", zei een zenuwachtige Tony
Boltini in de pauze.
„Eergisteren ging in Beverwijk alles
nog goed, maar nu zag ik meteen dat
Romeo weer moeilijkheden zou gaan ma
ken. Hij gaat nu uit de troep. Ik laat
een speciale kooi voor hem maken en
dan doen we het maar verder zonder
Romeo", klonk het resoluut uit de mond
van de jonge circus-directeur, die zei nog
steeds diep onder de indruk te zijn van
het gebeurde in Zutfen, maar zijn 34-
jarige dompteur Michel Lecrocq zo ern-
iyden^er<^ gewond' dat hi-i kwam te over-
De sensatie in Amsterdam begon al bij
ae aanvang van het nummer met de ne-
ehwen. Luid grommend en
kwamen ze de kooi bin-
Althoff, die gewend is eerst
?y. pisterand te lopen om de leeuwen
mSofS6? brengen, slaagde er dit-
SSS™?t 1!J rV m de kooi te brengen.
Sn hnSSfi8 lefuwen °P de postamen-
AHhnff pl^ats, genomen, waagde
Althoff zich in de kooi. Hij had zich
gewapend met een alarmpistool, een
drietandvork, een zweep en een klan-
stoel, die hij voor zich uit Weid Opeens
sprong de leeuw Romeo in zijn rich
ting, waarna Althoff een paar schoten
uit zijn alarmpistool loste. De dompteur
trok zich daarna naar de opening van de
kooi terug. Toen hij weer een paar pas
sen vooruit had gemaakt, ontstond op
eens een wanorde in de leeuwenkooi Alle
leeuwen sprongen over elkaar heen, gin
gen stoeien en renden heen en weer. Dit
door het tweeduizend koppige publiek in
angstige spanning gevolgde spel tussen
dompteur en leeuwen, werd opeens door
Tony Boltini verbroken.
Althoff eruit
99
Hij greep de microfoon en veror
donneerde: „Althoff eruit, Althoff
eruit". Een deel van het publiek dat
het met dit besluit kennelijk eens
was, ging luid applaudisseren. Maar
Althoff wilde niets van deze op
dracht weten. Hij bleef in de kooi en
trachtte opnieuw tevergeefs de
leeuwen tot bedaren te brengen, waar
na Boltini zijn order moest herhalen.
De dompteur trok zich tenslotte uit de
kooi terug en er werd bekendgemaakt
dat het nummer niet zou doorgaan.
De moeilijkheid was nu hoe men de
leeuwen uit de kooi kon krijgen, want ze
zijn dat alleen gewend wanneer de domp
teur in de kooi aanwezig is. Toen ieder
een op het vertrek van de roofdieren was
voorbereid, namen enkele leeuwen onge
vraagd plaats op de postamenten, hetgeen
grote hilariteit veroorzaakte.
Tenslotte slaagde men er toch in enkele
leeuwen naar hun kooien terug te krij
gen, maar alleen Romeo vertikte het.
Hij rende pas na enkele minuten ver
schrikt uit de kooi nadat Bobby Althoff
vier schoten uit zijn alarmpistool had
gelost. Tony Boltini zei later, dat Romeo
de dompteur waarschijnlijk als een be
dreiging heeft gezien voor zijn vrouwtje,
want de leeuwen zijn in de bronsttijd.
Althoff was de gehele avond boos om
dat Boltini zijn nummer abrupt had be
ëindigd. „Maar ik kon echt niet anders",
zei de directeur, „wij hebben de laatste
tijd te veel ongelukken gehad".
m
595
Directie en hoofdredactie van het Al
gemeen Dagblad hebben gisteren in een
bericht op de voorpagina van dit blad
meegedeeld, dat zij aan de directies
van de DAF en Demka hun verontschul
digen hebben aangeboden voor de
publikatie van een artikel over het ge
bruik van dubbele facturen bij het za
kelijk verkeer tussen deze bedrijven.
Volgens de thans ten dienste staande ge-
gevens is ons gebleken, aldus dit bericht,
dat deze publikatie moet hebben berust
op een misverstand dat buiten de schuld
van betrokkenen moet zijn ontstaan in
een gesprek dat een onzer redacteuren
oveil deze zaak heeft gehad met de Haag
se officier van justitie mr. dr. J.C. Maris.
De inhoud en de strekking van het arti
kel zijn volkomen onjuist, zo verklaren
directie en hoofdredactie van het Al
gemeen Dagblad.
M^?ei?amens Demka heeft de directie
van de,pAir de verontschuldigingen aan
vaard. Tevens werd een regeling getrof
fen ten aanzien van de financiële gevol
gen van de publikatie van het Algemeen
Dagblad.
Het is komen vast te staan, dat de
jukken, die door een ex-werknemer van
DAF wederrechtelijk aan de 'heer Worms
te koop waren aangeboden, geen dubbele
facturen waren.
»De suggestie van mogelijke onregel
matigheden, waarvan in het artikel spra
ke was, miste elke grondslag", aldus de
verklaring. De directie van de DAF-
fabriek heeft nu medegedeeld, dat van
een proces wordt afgezien.
Het is geen vraag meer of vandaag in onze Wes
terse landen nog gezinnen gassen van de grootte
die vroeger algemeen was. Bij alle rangen en stan
den lijkt in de woonruimtein het opvoedingsga.troon
en in de economische structuur slechts glaats te
zijn voor het kleinere gezinEen vergelijking trek
ken tussen vroeger en nu is nauwelijks mogelijk.
,,Elke tijd heeft zijn eigen tranen en zijn eigen
vreugdezei professor dr. A. Mertens, directeur
Hoe de gehuwde staat tegenover het
gezin, hoe hij het verwerkt als hij
geen kinderen krijgt, of gehandicapte,
hoe hij eventueel wenselijke kinder
beperking zal oplossen, hangt sa
men met zijn voorbereiding op het
huwelijk. Een goede huwelijks voor
bereiding is identiek aan een goede
opvoeding, die haar sluitstuk vindt
in zelfstandigheid en edelmoedigheid.
Beider opvoeding vóór het huwelijk
zal voor twee jonge mensen bepa
len op welke wijze zij in hun huwe
lijk de opgave van de gezinsvor
ming zullen volbrengen. In de op
voeding kunnen wij wél een vergelij
king trekken met vroeger en dan
blijkt onze tijd het in verschillende
opzichten te winnen.
Vroeger werden erotiek en sexuali-
teit dikwijls als verkeerd aange
duid, verzwegen, naar een duister
hoekje van het leven verwezen. Het
doorbreken van deze onoprechte en
niet ongevaarlijke tactiek is 'n winst
punt voor onze tijd, maar wij moeten
oppassen niet naar de andere kant
door te slaan.
De voorlichting over het geslachts
leven is een taak, die vooreerst ligt
bij de ouders; maar aan voorlich
ting van verschillende kanten ont
breekt het onze jonge mensen te
genwoordig niet: er is geen jeugdge
meenschap of instelling, die zich
hier niet mee bezighoudt.
Of dit wel altijd even tactisch wordt
gedaan is de vraag.
Wat de medische kant betreft,
dient deze voorlichting alle infor
matie te geven, die van belang is
voor de toekomstplannen, met gege
vens over de lichamelijke en geeste
lijke verschillen tussen de sexen, over
de menselijke erlefijkheidsleer en
over de periodieke onthouding.
Maar details, die verloofden nog
niet kunnen plaatsen, omdat zij nog
niet getrouwd zijn, kunnen achter
wege blijven; onnodige verklaringen
ontnemen de jonggehuwde-van-straks
bovendien de vreugde van het sa
men ontdekken.
Veel verloofden bespreken hun wen
sen over het toekomstig kindertal.
Deze wensen hangen dan nog samen
met de verwachting die zij van hun
huwelijk hebben. Vaste afspraken
kunnen zij hierover echter niet ma
ken, want de werkelijkheid van hun
huwelijk en huwelijksgeluk kan be
palen, dat de huwelijksbeleving an
ders zal worden dan zij zich hadden
gedacht.
Een eerste gevolg van deze opvat
ting houdt in, dat een jong paar over
zoveel woonruimte moet beschikken,
dat er althans enkele kinderen in
ontvangen kunnen worden. Ander
zijds betekent dit ook, dat een niet-
spreiden van de kinderen in het be
gin van het huwelijk een straffere
spreiding later nodig kan maken.
Professor Mertens meent, dat het la
tere huwelijk bevorderd wordt door
niet eerder te denken aan geboorte
beperking (maar natuurlijk alleen
volgens de methoden van de P.O.,
nooit met middelen die de kath. mo
raal blijft veroordelen) dan wanneer
het huwelijk een zekere ontplooiing
heeft doorgemaakt en beperking
wenselijk lijkt. Het meest juist komt
hem voor, van kind tot kind, telkens
in verband met de omstandigheden
in die fase te bezien voor welke tijds
duur de komst van een volgend kind
lijkt uitgesteld te moeten worden.
In verband met de ontplooiing van
het jonge huwelijk is inwoning in de
eerste kwetsbare jaren van het hu
welijk schadelijker dan later.
De motieven, waarom geboortebe
perking wordt toegepast, kunnen
vooral van medische, economische
en sociale aard zijn.
Het medische motief in al zijn ge
strengheid komt nog slechts uiterst
zelden voor: dankzij de vooruitgang
van de geneeskunde is levensgevaar
of duidelijke schade aan de gezond
heid van de vrouw ten gevolge van
zwangerschap een buitengewone zeld
zaamheid. Een zekere bepaalde
ruimte tussen twee geboorten kan
echter zeker gewenst zijn wanneer
de opvoeding van een reeks kleine
kinderen voor de moeder te zwaar
is.
De economische motieven spreken
voor zich.
Van de sociale motieven is de pae-
dagogische er één, wanneer b.v. een
bepaald ouderpaar niet in staat ge
acht moet worden meerdere kinde
ren op te voeden. Ook de overbe
volking van ons land en van de we
reld geldt wel als sociaal-economisch
motief voor geboortebeperking. Wat
ons land aangaat kan men zich af
vragen of het wijzer is een bevol
kingsvermindering na te streven dan
wel een langzame groei. De aanwas
van het Instituut voor Sociale Geneeskunde van de
R. K. universiteit te Nijmegen in een rede over ge
zinsvorming, waaruit ive hier enkele gedachten
naar voren brengen. Iedere generatie staat opnieuw
voor de opgave die vreugde te vergrotenvooral met
het oog op de kinderenen de tranen £e beperken
en af te drogen ondanks de zekere wetenschap
dat het leed voor geen mens is uit te bannen en
dat de vreugde hier slechts een ouverture is.
hier te lande komt meer voort uit
een veroudering van de bevolking
dan uit hoge geboortecijfers. Econo
misch is er eerder een tekort aan
arbeidskrachten dan een teveel. Op
dat het toenemend aantal oude men
sen voldoende verzorging kan blijven
genieten, moet er voldoende aanwas
van de bevolking zijn, waardoor er
meisjes blijven, die dit liefdewerk
kunnen verrichten.
Mag kinderspreiding of -beperking
al een probleem genoemd wor
den, ernstig is zeker het probleem
van het kinderloze echtpaar. Veel
heeft de geneeskunde al reeds kun
nen doen om dit leed op te hef
fen maar nog steeds zijn er moei
lijkheden, waar (nog) niets tegen
te doen is en die ook uit een ge
neeskundig onderzoek vóór het hu
welijk zelden te voorspellen zijn.
Hoe men ook zijn gezinsvorming
opvat, het blijft een absoluut per
soonlijke aangelegenheid van de ech
telieden en niemand heeft het recht
in dit opzicht zijn medemens te be
oordelen.
Wel moeten wij in de samenleving
ernaar streven de uiterlijke voor
waarden voor de mogelijkheid voor
een groter gezin te verruimen, waar
bij van belang zijn gezinshulp, me
chanische hulpmiddelen in de huis
houding, woningruimte, verzekerin
gen, en een toereikend budget.
Gezinsvorming en gezinsopvoeding
zijn één geheel; tezamen verbinden
zij de generaties. Het geheim van de
harmonische gezinsopbouw en opvoe
ding is; dat ieder van de twee, én
man én vrouw, voortdurend tracht
te doen wat de ander graag heeft
en zich telkens weer belangeloos in
stelt op de ander.
Ook al is het tegenwoordig geoorloofd zelfs bij officiële gele
genheden zonder hoed te verschijnen, tegen de chic van een
exclusieve hoed kan het fraaiste kapsel het niet opnemen. Een
lichtblauw parabuntel model, gegarneerd met lelietjes van dalen,
ontworpen door Max Heymans, toont dit overduidelijk.
Aan een zomerse inval van de Ita
liaanse modeontwerper Capucci is
dit grappig ensemble te danken; blou
se en voering van het jakje zijn ge
maakt van ontelbare luchtige bloe
metjes uit stof vervaardigd.
4- Jersey: dunne zomerjaponnen
met pareltjes bestikt; soepele
avondmodellen bestikt met git.
4- Hoedjes: witte matrozenhoed-
jes met gevlochten lint rond de
bol: pillendoosjes bestaande uit
nylon bloemen; tovenaarshoe-
den met hoge bol en smalle
rand; haarnetten met hier en
daar een margrietje erop; fij
ne strooien tropenhelmen ge
dragen op een hoofddoek.
Bijoux: Lage naturel parelsnoe
ren, die worden vastgezet met
een clip, op de schouder of in
de taille; diademen van be
werkt schildpad; „juweelhand
schoenen" met een extra ruime
wijsvinger, waaronder een ring
past.
4- Regenmantels: ultra lichte
soorten van shantoeng tot fijne
gabardinemet een patroon van
bont, van' tricot of van kroko-
dilleleer.
4- Voor heren: dassen van fluweel
overhemdstof met een soort
nerf in het weefsel; af gebies
de blazers; das en bretels pas
send bij vest.
Voor kindertjes: mouwloze lin
geriebloesjes compleet met ru
ches, kantjes en dergelijke „chi
chi" als twee druppels water
gelijkend op die van mammie.
4- Voor het aanstaande moeder
tje galajaponnen voor de avond
pompeus als renaissancekle-
ding, waarvan de rok fraai is
gedrapeerd en voorzien van een
korte sleep.
IJswijn is een wijnsoort, die maar
heel zelden verkrijgbaar is.
De druiven, waarui* deze wijn, die
een uitzonderlijk hoog suikerge
halte heeft, wordt bereid, komen
uit de Moezel- en Rijnstreek.
Wanneer de druif daar bevroren
aan de rank hangt, is de tijd rijp
om te plukken. Dat moet met een
enorme snelheid gebeuren vóór de
dageraad de temperatuur weer
doet stijgen. Dan wordt de druif
ook meteen verwerkt. Dergelijke
voor ijswijn noodzakelijke weers
omstandigheden kwamen alleen
voor in 1824 en 1890.
De nacht van 20 op 21 november
van het vorig jaar bracht echter
een geheel onverwachte daling van
de temperatuur tot 9 graden onder
nul. Men is toen direct tot de
oogst en verwerking overgegaan,
zodat dit jaar voor het eerst sinds
71 jaar ijswijn in de handel zal ko
men.
i
Veel mensen beschouwen het optre
den van buikpijn, koorts en hevige
diarrhee in het warme jaargetijde
als iets onvermijdelijks. Dat is het
niet. Onze ,,zomerdiarrhee" hebben
we in 99 van de 100 gevallen te wij
ten aan onze zorgeloosheid wat be
treft persoonlijke hygiëne bij de be
reiding van ons voedsel. De onaange
name verschijnselen worden ver
oorzaakt door besmetting met een
bacterie, de salmonella. Deze bacte
rie kan vaak op of in voedingsmid
delen voorkomen, hetzij door besmet
ting van „buitenaf", hetzij doordat
en dat komt vooral bij vlees voor
het dier zelf besmet was. Wanneer
de salmonella in kleine hoeveelheden
aanwezig is merken we er niets van
Alleen wanneer hij zich sterk ver
meerderd heeft, is gevaar voor onze
gezondheid te duchten. In een warme
atmosfeer kan deze bacterie zich het
beste vermenigvuldigen. Dit is de re
den dat de ziekteverschijnselen voor
al in de zomer optreden.
Geef de bacteriën geen kans! Zorg,
dat zij zich niet kunnen vermenig
vuldigen: bewaar het voedsel bij la
ge temperatuur; bereid het zo snel
mogelijk.
Van belang zijn de volgende punten:
Gebruik van vers vlees. Bedenk,
dat de slager het vlees in zijn koel-
inrichting of gekoelde toonbank beter
kan bewaren dan u thuis. Bak of
braad het vlees zodra u het in huis
hebt. Alleen als u over een koelkast
of een andere zeer koele bewaar
plaats beschikt, kunt u rauw vlees
iets langer bewaren. Doe het echter
zo kort mogelijk; aan de buitenkant
kunt u niet zien of het vlees besmet
is. Bewaar ook de resten gebraden
vlees op een koele plaats.
Wees voorzichtig met gehakt, dat u
onder alle omstandigheden het beste
zo vlug mogelijk door en door gaar
kunt maken. Kook ook soepballetjes
extra door.
Vemijd in het warme jaargetijde
zoveel mogelijk het eten van rauw
of half-rauw vlees. Proef nooit rauw
gehakt.
Pak vlees, dat u in doorzichtige
verpakking kocht, direct uit. De
„hoes" maakt, dat de juiste omstan
digheden worden geschapen voor een
snelle vermenigvuldiging van eventu
eel aanwezige salmonella-bacteriën:
er kan geen lucht bij en er is geen
verdamping mogelijk. Daarom is het
fraaie uiterlijk, dat het vlees in deze
verpakking houdt, zo verraderlijk.
Niet alleen omdat wij
zo'n slechte zomer hebben
maar ook, omdat een ver
standig mens in de zomer
voorbereidingen treft voor
het winterseizoen, komen
wij met verwarmings-
nieuws. De Queens Stove
is op het Schotse en Ierse
plattelend allerminst
nieuw; dit type open
haardje van zuiver Victo
riaanse stijl is er even al
gemeen als bij ons het
vuurduveltje. Het Wordt
gestookt met turf, of hout,
of vetnootjes, of wat u
maar wilt en bovenop is
er plaats voor een stoof
potje. Een kleine kamer
is er goed mee te vericar-
men, maar als regel wordt
het gebruikt voor bijver
warming. Nu het zakelijk,
modern interieur
schreeuwt om de gezellig
heid uit „grootmoeders
tijd" is menigeen verrukt
met dit haardje voor 120
gulden de kilte te kunnen
verdrijven die zomer en
winter onze intieme hui
selijkheid belaagt.
In september a.s. zal de
importeur deze zelfde
Queens Stove met elektri
citeit als warmtebron
kunnen laten zien. De
stekker in het contact en
het tijdperk van een eeuw
geleden herleeft.
Schotse Queen Stove voor warmte en gezelligheid, even
gemakkelijk gestookt als ons „duveltje"
Wees nog schoner dan anders op
uw vaatwerk, hakbord, vorken en
messen en óók op uw handen. Be
denk, dat uw handen besmet kunnen
zijn en dat ze de besmetting van het
ene voedingsmiddel op het andere
kunnen overbrengen. Was ze dus
duchtig met water en zeep vóór u
met eetwaren in aanraking komt.
Dit geldt nog sterker voor mensen
die diarrhee hebben of gehad heb
ben.
Pak het voedsel zo min mogelijk met
de handen aan, ook als het toebereid
is. Kunt u het niet vermijden, was
dan vooraf goed uw handen.
Dat er in de keuken een schone hand
doek moet hangen, spreekt vanzelf.
Weer huisgenoten die buikpijn en
diarrhee hebben uit de keuken en
druk ze extra op het hart hun handen
veel en goed te wassen, zeker na ge
bruik van het toilet.
Wees altijd voorzichtig met de res
ten, maar vooral als het warm is.
Zorg liever, dat er helemaal geen
restjes zijn. Hebt u echter iets over
gehouden, koel dat dan snel af en zet
het koel weg. Verhit de restjes totdat
ze door en door heet zijn, vóór u ze
weer gaat gebruiken. Kook zo min
mogelijk voor twee dagen tegelijk.