De Parisienne dartelt door mode-land
Het zwakke geslacht: de sterkste
factor in de industrie
Een streepje zonlicht in de winter
m
Mijn dochter ontdekt de wereld
ivorol tanden Wil 5adem Fris
Eenvoudig, practisch, elegant
MIEE10ENEN EVA'S AAN DE MACHINES
Geuren
uit de
keuken
I
I
Mist vermoordde
Nylonkousen
In de V. S. is Eva zelfs houthakker
De Prinsessenkalender is er weer
Wolvezels gaan op
de proef bank
Russische hoedjes
„melancholiek*1
Ook in do winter: slaatjes
DAGBLAD DE STEM VAN ZATERDAG 14 NOVEMBER 1953
Zij blijft haar
eigen baas
Patronenboekje voor
machinaal breien
De Amerikaanse kleedt zieli
Haar geheimen mee
in het graf
Mannen verdienen
echter méér
Groentenkalender
327-0
S HET U WEL EENS opge
vallen.) dat (Ie Parisienne
„iet van bonte kleuren houdt
en toch een zwak heeft voor
gedurfde combinaties Om
dat ze (1e tinten juist weet te
kiezen, er een natuurlijk ge
voel voor heeft en uitstekend
in staat is, zelf te beoordelen
wat haar staat, kan ze zich
deze luxe veroorloven. Haar
uitgangspunt bij het samen
stellen van haar garderobe
is practisch. „Ze zorgt er
voor, dat alle stukken zoveel
mogelijk hij elkaar passen en
onderling kunnen worden
gewisseld". Hierdoor weet ze
zich met weinig kledingstuk
ken afwisselend te kleden.
Haar garderobe lijkt veel
omvangrijker te zijn, dan ze
in werkelijkheid is. Sterke,
opvallende kleuren zal ze
nooit kopen, omdat ze weet,
dat die gauw vervelen en ze
niet geregeld geld heeft 0111
nieuwe spullen aan te schaf
fen. Voorts is zij er diep van
■doordrongen, dat ze beter
wat meer kan betalen voor
iets goeds van voortreffelijke
coupe. Dit leidt er toe, dat
de confectie bij de Parisien
ne maar betrekkelijk weinig
succes heeft.
De meeste dames hebben hun
naaister, die met ongekend suc
ces straffeloos plagiaat bedrijft
en de dure modellen van de gro
te modekoningen handig co-
piëert. De naam van haar naai
ster houdt ze angstvallig ge
heim. Eerder zal ze het verklap
pen aan een vreemdeling dan
aan een- goede vriendin. Stel
eens voor, dat haar vriendin
straks ook zo'n snoezig jurkje
zou dragen.
ALS grondkleur van haar gardero-
be kiest ze graag Iets neutraals,
zoals zwart of grijs. Het zwarte man
telpakje is voor vele dames hier nog
altijd onmisbaar: ze weten, dat ze
daarmee bij elke gelegenheid keurig
zijn. In gunstige gevallen bezit ze dan
ook nog een eenvoudige zwarte japon,
die via een bijoux, een gekleurde doek
of een ander ceintuurtje telkens weer
anders lijkt en wordt aangepast aan
de gelegenheid. Overdag draagt ze
graag grijs Een eenvoudig flanellen
pakje of een simpele wollen japon
weet ze door middel van goed gekozen
accessoires ook telkens weer een an-
der aanzien te geven. Herhaaldelijk
pogen de modekoningen de heerschap-
i Pij van 't zwart en grijs te breken doch
I tot nog toe zijn alle pogingen grandi
oos mislukt. Zo werd b.v. kort gele-
I den de kleur „cognac" gelanceerd,
waarmee juist in combinatie met grijs
en zwart zeker leuke effecten kunnen
j^ederland
is weer het
..Holland" aan het wor
den van hen, die buiten onze
grenzen verblijven. Vreemd
is dat. Zelden is het heimwee
van hem of haar, die in het
buitenland vertoeft, groter,
dan wanneer in Nederland de
avonden weer lang worden en
het leven zich hoe langer hoe
meer gaat beperken tot de
intimiteit van de huiskamer,
het eigen gezin. Zó denk je
je „Holland" altijd in, wan
neer je ergens aan de andere
kant van de aardbol de kalen
der dunner ziet worden. Dat
is ook het échte, die intimi
teit, want daar schijnt ons
volk voor geschapen te zijn.
Daarom heeft deze pagina dit
maal een „huiselijk" cachet.
Maar tóch hebben we er een
streepje, echt, volzomers zon
licht op willen laten vallen
en daarom gaan we naar Pa
rijs. De Parisienne verstaat de
kunst, om wat somber schijnt,
toch een blije, zonnige toon te
geven, omdat ze de waarde
kent van het contrast. Ze
heeft de natuurlijke durf en
zwier van alle Parijse groten
uit het verleden, waarvan
haar stad haar nog dagelijks
spreekt. We mengen ons daar
om met Jeanne Donker eens
onder het publiek nee, niet
op de Place de la Concorde,
of een andere parade-plaats,
maar „zomaar ergens" in de
stad. En wie weetis de
Parisienne, die wij zo bewon
deren om haar smaakvolle
tailleurtjes, wel één van
onze eigen, Nederlandse zus
teren!
XTaarmate de laatste maanden van 1
jaar verstrijken, komt het beruch
te mistseizoen in aantocht. Vele Lon-
denaren vragen zich angstig af hoe erg
het dit jaar weer zal zijn en hoevele
duizenden doden de mist in de komen
de maanden zal eisen. Inderdaad be
taalt de Engelse hoofdstad een zware
tol.
Op 22 September jl. sloeg de dames
de schrik om het hart. De goed ge
klede meisjes en vrouwen op Kings-
way en Aldwych liepen met zakdoe
ken voor haar mondjes: want het was
mistig en de lucht proefde onsmake
lijk. In enkele uren tijds werd er
voor duizenden ponden schade aange
richt aankleding en kapsels en..
kousen. Brandende voorwerpjes sloe
gen via de schoorstenen namelijk naar
beneden, vielen bij dc dames in de ha
ren en op de mantels. Het raadselach
tige daarbij was, dat alleen tijdens
deze kwaadaardige Septembermiddag
de nylonkousen aan de benen „oplos
ten". Tienduizenden vrouwen zijn die
dag met nylonkousen van huis gegaan
en zonder kousen teruggekomen. Che
mici geloven, dat deze middag de laag
hangende zware mistlucht verontrei
nigd moet zijn geweest door chemische
dampen, waartegen nylon niet bestand
is. Later las men in de bladen, dat de
„slachtoffers" nog van geluk moch
ten spreken. Indien ze n.l. ook nylon
jurken en ondergoed gedragen had
den
worden bereikt. Wat deed ze nu? Ze
volgde de modekleuren in de acessoi-
res. zonder de grondkleur van haar
garderobe te veranderen. Vele Parisien-
nes dragen nu het zwarte mantelpak
of de grijze Japon met een cognackleu-
rig tasje of dito handschoenen. Ze wil
hiermee laten zien. dat ze tooh met de
mode meegaat.
ook de vreemdelingen in Parijs al kort
na hun aankomst sterk naar de Pa
rijse smaak overhellen. Is het wellicht
de lucht van de hoofdstad, die alle
felle kleuren lawaaierig doet lijken?
Let eens op de Amerikaanse studen
te, die schreeuwerig gekleed op Orly
arriveert. Haar rode of groene schoen
tjes. haar felle mantelpakje en haar
Jas in grote, schreeuwerige ruiten
hebben vlug afgedaan. Een paar maan
den later heeft ze al liet uiterlijk
van een Parisienne. En met de Ne
derlandse vrouwen en meisjes, die
langer in Parijs vertoeven is het even
eens zo!
JEANNE DONKER
(Advertentie)
Voorkom motsohado.
Koop uitsluitend l^r
wol en wolgoed
voorzien van het
MITIH-etiket
K.
Ruime mantels
E'EN feit dat we evenmin mogen ver-
geten is. dat ze haar mantels ruim
en gemakkelijk kiest, zodat ze zelfs
over een mantelpakje gedragen kun
nen worden. Omdat ze deze mantel
slechts enkele maanden per jaar no
dig heeft, wil ze dit kledingstuk wel
eens fel rood of groen hebben. Maar
beige en camelhair overwegen.
Pullovers zijn erg geliefd. Enkele
jaren geleden had iedere vrouw en
ieder meisje een zwarte pullover,
die, op een zwart of grijs rokje ge
dragen, altijd keurig stond. Op
kantoor werd een fleurig zijden
sjaaltje rond de hals geknoopt en
's avonds verschenen ze in de res
taurants en theaters met het zelfde
pullovertje, doch dan vefsierd met
een gouden kettinkje of een glin
sterende speld. Maar in het vorige
seizoen is plotseling de wit te pull
over naar voren gekomen. Thans
blijkt de witte trui, vooral met ho
ge rolkraag nieuwe veroveringen te
maken. Ook de combinatie zwart
wit komt veel voor
Dierenhuiden
QE wlnterimprimé's doen het nog
niet erg. u weet. dat de modeko
ningen dit seizoen deze winterimpri-
me's hebben gelanceerd: wollen stof
fen bedrukt met drukke patronen,
vaak in motieven van dierenhuiden.
Ook werden bewerkte stoffen gebracht
zoals uitgeschoren velours of ingeper
ste reliefpatroon. De japonnen en
pakjes van deze stoffen geven een
druk en overladen effect terwijl het
figuur van de draagster er vaak dik
ker door lijkt. Omdat de Parisienne
niet graag dik wil zijn en weet dat
echte elegance nooit druk. overladen
en opdringerig mag zijn zullen deze
patroontjes bij haar weinig succes heb
ben. Vermoedelijk zijn ze ook meer
voor de Amerikaanse klanten bedoeld.
„Vergeten" voeten
F" E KLEURDE schoenen doen het
evenmin. De Parisienne wil onder
geen voorwaarde het accent op haar
voeten leggen. Alleen jonge sportieve
meisjes willen op deze wijze nogal eens
opvallen. De elegante dame draagt
echter bij voorkeur nog steeds de
hooggehakte zwarte pumps of de een
voudige weinig opvallende sportschoen.
Het meest opvallende is wel, dat
(Advertentie)
(Advertentie)
KOU-KOORTS-GRIEP
SANAPIRIN (Mijnhardt) veel
voudige geneeskracht door veel
voudige samenstelling.Kok«'90-50c.
U\e breimachlnehandel „Trico-fix"
heeft, gehoor gevend aan talloze
aanvragen, een patronenboekje laten
samenstellen, dat als richtsnoer kan
dienen, bij het werken met de „Tri
co-fix".
In dit boekje vindt de lezeres een
vijftigtal patronen, voorzien van een
duidelijke beschrijving. Gezien het
steeds toenemende aantal „machine
breisters" zal het boekje zeker zijn
weg vinden.
Ook de vrouwen, die niet zelf kun
nen naaien, en niet over kleedgeld be
schikken. dat hen in staat stelt haar
inkopen bij de ontwerpers van naam
te doen en zich daardoor tot de con
fectie moeten wenden dat is het
overgrote deel van hen eisen goed
zittende kleding.
De afwerking komt eerst op de
tweede plaats, zodat ten koste van 't
model, wel eens aan degelijkheid
wordt ingeboet.
Op de eerste foto ziet u een prak
tische. prettig zittende witte jumper
voor alle dag. met een opstaand half
hoog kraagje, dat met knoopjes
wordt gesloten. De kraag kan worden
opgeslagen tot aan de kin. Men kan
de jumper ook achterstevoren dragen,
zodat de knoopjes op de rug vallen.
De jumper wordt gedragen op een
zwart strak rokje, waarin op de heu
pen, twee zakjes zijn aangebracht.
De andere foto geeft een voorbeeld
van een Amerikaans jurkje, dat op
ieder uur van de dag zijn diensten
kan bewijzen. De japon vertoont het
slanke silhouette, waaraan de Ameri-
HET is algemeen bekend, dat
de Franse mode-ontwerpers,
die ook een zaak hebben in New
York, voor de Amerikaanse
vrouw uitkomen met een collec
tie, die geheel verschilt van die,
welke zij ontwerpen voor hun
Europese klanten. De Ameri
kaanse vrouw houdt in de eerste
plaats van elegante, dus goed
zittende, doch eenvoudige en
vooral praktische kleding, die
haar niet hindert in haar be
zigheden, en die zij, zo ""idig,
kan dragen op elk uur 11 de
dag.
IWTiss Edith Margaret Watson, die de
particuliere-secretaresse is ge
weest van zes Britse minister-presi
denten en die de bijnaam had ver
diend van „de vrouw die een geheim
kon bedaren" is te Worthing overle
den. Zij fungeerde als secretaresse
van Bonar Law, Lord Baldwin, Gord
Ramsay, Neville Chambei-lain, Win
ston Churchill en Clement Attlee. In
1945 ging zij op pensioen.
DEZE EEUW behoort aan de vrome", heeft eens een
bekend verstokt vrijgezel gezegd en boze tongen
betveren, dat het hem niet helemaal van harte ging. Hoe
het ook zij, zonder enige overdrijving kan ivorden vastge
steld dat er vrijtvel geen werkkring is, welke niet door een
lid van het zwakke geslacht kan worden vervuld. Hiervan
kan men vooral in een land als de Verenigde Staten talrijke
bewijzen vinden. Volgens de jongste statistische gegevens
verdienden in 1952 van de ongeveer zestig millioen Ame
rikaanse vrouwen bijna twintig millioen met werken hun
brood.
Tn spULalfZT/Brtien onbekende ™euwe j
..Pro Juventute'. Ddmaal V°°I de. Prinsessenkalender 1954 van
door Cas Oorth
nieuwe foto's van
T-... buur ue
uys 'ge nomen'foto's'pit f°t0 'f Particulier hezit en drie
Vn» een sympathiek werk. pro Juventvt?™h eNke ka!ender ten bate
aan kinderen-in-moeiUjkheden van ,1 jtnmers de helpende
V kunt deze kunstdrukkalender bes tellenhiEalT'He-Pt u 'lelpen?
delingen JrTjuTenuV^ *ƒ-
TN 1870. toen op dit gebied voor de
eerste maal een statistiek werd aan
gelegd, bedroeg het aantal vrouwen
dat een beroep had nog geen twee
millioen, hetgeen voor die dagen
vooral in vergelijking met de Euro
pese landen reeds zeer hoog was.
Omstreeks de jaren 1775-1780 wa
ren de meeste Amerikaanse vrouwen
en meisjes werkzaam in de huishou
ding of voorzagen in hun onderhoud
met naaiwerk. Later trokken de voe-
dings- textiel- en kledingindustrie
duizenden vrouwelijke werkkrachten.
nans helpen millioenen van hen mee
dij ae vervaardiging van electrische
vliegtuigen, schepen,
geneesmiddelen en gereedschappen.
Het is tegenwoordig heel gewoon als
??««!flsje of een vrouw een betrek
king heeft als lasser of monteur.
Reeds lang voor de oorlog kozen
Amerikaanse meisjes het beroep van
architect, drukker, piloot, houthak
ker of technicus, zonder familie of
vrienden in opschudding te brengen.
De „Business and Professional Wo
men's Club" bezit een lijst van 450
verschillende functies die reeds door
vrouwen worden vervuld.
CIJFERS
^/OLGENS de statistieken bekleden
de meeste vrouwen in Amerika
op het ogenblik een administratieve
functie. In 1952 bedroeg dit aantal
5.300.000 terwijl ruim 3.500.000 vrou
wen en meisjes werkzaam waren in
fabrieken. Het aantal dat een betrek
king had als serveuse, dienster, enz.
TN Verviers, het Belgische tex-
tielcentrum is een laborato
rium voor wolonderzoek ge
opend. De directeur, professor
Robinet, zei in zijn openingsrede
dat verscheidene Belgische or
ganisaties van bij de wol betrok
kenen het thans mogelijk ma
ken, dat fundamenteel onder
zoek van de wolvezel en van de
verwerkingsprocessen onderno
men wordt.
De Belgische wolfabrikanten
stellen internationale samen
werking zeer op prijs, waarbij
in dit verband gedacht werd aan
het Internationaal Wol Secreta
riaat, dat ook een bijdrage le
vert.
(dienstmeisjes niet meegerekend) be
droeg in 1952 ongeveer 2.200.000 en
niet minder dan 2.100.000 hadden een
werking als technicus of aanver
wante beroepen. Een opmerkelijk feit
is dat het aantal dienstmeisjes sterk
is gedeeld en wel van 18 pet. van het
totaal aantal werkende vrouwen in
1940 tot nog slechts 10 pet. in 1952.
VROUWEN VAN
LEEFTIJD
OUDERE
I-JET AANTAL werkende vrouwen
in Amerika neemt geleidelijk aan
toe. Typerend vooral is het feit, dat
hoe langer hoe meer vrouwen van
oudere leeftijd uit werken gaan.
Deze tendens was reeds vóór '40
merkbaar en in begin 1952 waren er
ruim 3 millioen meer werkende vrou
wen van boven de 45 jaar dan in
1940. Thans is het zo. dat er meer ge
trouwde vrouwen werken dan onge
huwde. Voorts heeft men vastgesteld,
dat het aantal werkende vrouwen tus
sen de 20 en 34 jaar geleidelijk aan
afneemt.
TAE REDEN hiervan is, dat in deze
jaren het gezin de meeste tijd
opeist. Was omstreeks 1900 de gemid
delde leeftijd van een werkende
vrouw 25 jaar, thans is deze gestegen
tot 37 jaar. De stijging van het aan
tal vrouwen dat een werkkring heeft
is in de allereerste plaats te danken
aan de enorme vlucht die de in
dustrie heeft genomen en in de twee
de plaats aan de vooruitgang der
Y'e Moskou dragen de dames bijna
allemaal zo ongeveer hetzelfde
hoofddeksel in een of twee varië
teiten. Deze pannekoeken of baret
ten zijn niet in het oog lopend, al
is het heel gewoon, dat voor zo'n
ding 100 roebel (ongeveer f80.-)
moet worden neergeteld.
De minister-president van de Sov
jet-Unie, Georgi Malenkov, heeft
kort geleden in een toespraak ge
zegd, dat er geen reden bestaat,
waarom Sovjetvrouwen door Russi
sche ontwerpers niet zouden wor
den voorzien van keurige, elegante
en tegelijk bruikbare schoenen en
hoeden. En nu heeft Oelyanov de
plaatselijke hoedenontwerpers eens
onder vuur genomen in een Mos-
kou's avondblad. Hij weet, dat er
iets mis is met de Moskouse hoeden,
vooral dat ze „melancholiek en ver
velend eentonig" zijn....
techniek, waardoor het mogelijk is
geworden dat machines het zware
werk verzetten en vrouwen het lichte
werk kunnen doen. Het gemiddelde
inkomen der vrouwen, dat in 1952
rond 1100 dollar bedroeg, ligt voor de
meeste beroepen nog ver beneden het
gemiddelde inkomen der mannen, dat
ongeveer 3000 dollar bedroeg. Sinds
jaren echter wordt er in het Congres
gepleit voor gelijke salariëring.
kaanse haar hart heeft verpand. Een
plooi middenachter, zowel in het lijf
je als in de rok, zorgt voor de nodige
bewegingsvrijheid. Het kleine ronde
boordje sluit strak langs de hals; de
schouders hebben de aflopende lijn,
die momenteel ook in West-Europa
geliefd is. De driekwart mouwen
worden tot op de ellebogen opge
stroopt. Gedragen met zwarte acces
soires kan dit camelkleurige eenvou
dige japonnetje gemaakt van jér
sey met een angora-effect gedra
gen met de juiste byouterieën 'n ge
distingeerd uitgaansjurkje zijn, maar
het eenvoudige model laat toe, dat het
ook wordt gedragen naar kantoor, of
zelfs, gedragen met laaggehakte schoe
nen, bij sportieve gelegenheden.
(Advertentie)
Doof dat zunrbranden
op Uw maag.
Neem een of twee Rennies als er van
Uw maal eens iets „verkeerd geval
len" is. Rennies blussen dat zuur-
branden dadelijk. Een smakelijk, mid
del, onfeilbaar in zijn werking....
onopvallend in te nemen.
Iedere Rennie hygiënisch verpakt
één voor één.
lepel-bord. Dit laatste bij voorkeur
met pap gevuld.
En nu, sinds enkele dagen is ze
aan de litteratuur toe....
Je ziet er iedere keer was nieuws
aan, plegen de tantes te zeggen,
als ze een keurend oog aan hun
nichtje wijden. En daarmee doelen
ze dan op die honderd-en-één klei
ne mijlpaaltjes, die de weg marke- gelden heb ik mijn dochter met
ren tussen babyland en het domein zoveel instemming gevolgd als
dat des kleuters is. Het zijn paal- toen ze voor het eerst en op eigen
tjes die soms nauwelijks opvallen, kracht ter boekenkast schreed.
Maar er zijn ook grote palen, Mijn vrouw is van oordeel, dat een
grenspalen zou je kunnen zeggen, litteraire smaak zich ook te vroeg
De paal tussen kruipen en lopen kan ontwikkelen en ze wilde er een
bijvoorbeeld en de paal stokje voor steken. Dit
die aanduidt, waar het leidde tot een korte en
bewuste contact met hooggestemde paeda-
de dingen begint. De T,en mail als 1 gogische discussie, die
ontdekking van een paedagoog I echter halverwege
wezenlijk paard met
poten
vier
onze dochter de
drempel van een gebied zonder
horizon, dat zij met een verbazing
wekkende ontdekking slust explo
reert. Toen ze eenmaal het paard
ontdekt had, begon ze geconcen
treerde aandacht te schenken aan
de kleine zoogdieren en verder aan
alles wat niet leeft, maar zijn ge
brek aan beweeglijkheid ruim
schoots vergoedt, doordat er met
een minimum aan moeite een ma
ximum aan lawaai valt uit te halen.
Zoals de radio en de combinatie
1 vastliep doordat Dym-
was voor phy van de tijd die
J-JET genoegen om een lekkere sla te eten behoeven
we niet te beperken tot de zomermaanden. Al is
er dan geen kropsla, andere groenten, die zich voor
een slaatje lenen zijn er volop.
Een slaatje is iets heel anders dan zo maar rauwe
groente, althans dient het te zijn. Natuurlijk lokt u
een stuk rauwe kool niet aan, maar als dit stuk kool
fijn verdeeld wordt en met een smakelijk sausje ver
mengd, dan zult u rauwe kool met plezier eten. Voor
een groentesla geldt immers nog sterker dan voor ge
kookte groenten, dat het uiterlijk en de toegevoegde
ingrediënten het succes van het gerecht bepalen?
Grove bladgroenten en koolsoorten, wortelen en knol
len zult u vermoedelijk het meest waarderen, wan
neer ze fijngesneden of geraspt zijn. Gekookte groen
ten bv. biet, kunnen groter worden gesneden en aan
fijne zachte bladgroenten zoals veldsla en spinazie
behoeft niet eens het mes te pas te komen.
fTEN combinatie van ver- zullen
schillend gekleurde
groenten staat altijd aar
dig. De groenten kunnen
hierbij dooreen gemengd
worden of in banen op een
schaal neergelegd. Het
spreekt vanzelf, dat beide
aangemaakt zijn met een
sausje. Het duurt wel even
voordat de smaak van het
sausje tot in de groente is
doorgedrongen, bij harde
groente uiteraard langer
dan bij zachte. Hiermee
moet u wel rekening hou
den; het is echter niet no
dig de sla eerder dan tien
minuten voor het gebruik
klaar te maken met saus en
ei.
Wanneer u van een
zachte, geurige slasaus
houdt, kunt u diverse krui-
denazijn-soorten proberen,
citroensap of yoghurt. Nu
eens met verse tuinkrui
den, dan weer met selde
rij-zout of een heel klein
beetje mosterd afgemaakt,
uw slasausjes niet
eentonig worden.
Voorbeelden van sausjes.
Mengsel van 2 delen olie
en 3 delen azijn, paar
druppels aroma;
olie, azijn, zout een wei
nig suiker. Deze saus is ge
schikt voor ietwat bittere
groenten als lof en an
dijvie;
Karnemelk, azijn, zout,
peper of nootmuskaat;
Fijngemaakt ei, olie, azijn
of citroensap, zout;
Tomatenpuree verdund
met azijn en olie.
Sla van andijvie en appel.
plm. 250 g andijvie, 250
g zachtzure appelen, 1 ei,
olie, azijn (citroensap),
zout.
Het ei 4 a 5 minuten ko
ken, pellen en in de sla-
kom fijndrukken met een
vork. Een paar eetlepels
olie en azijn en wat zout
ermee vermengen. De an
dijvie van de lelijke blade
deren en het stronkje ont
doen en" zeer fijnsnijden.
De appelen wassen of
schillen (mooi gekleurde
vruchten met schil en al
gebruiken) en in blokjes
snijden. De appel meteen
door de slasaus mengen
om verkleuren te voorko
men. Alle ingrediënten
luchtig dooreen scheppen,
Desgewenst citroensap er
over druppelen.
Na enkele minuten de sla
op smaak afmaken.
Sla van biet en knolselde
rij-
350 g gekookte biet, een
kleine knolselderij, 2
kleine gekookte aardappe
len, melk, azijn. zout.
De aardappelen fijnwrij-
ven en met melk en azijn
tot een dunne saus roeren.
De biet stropen en in blok
jes snijden. De knolselderij
in plakken snijden, deze
schillen en in smalle
reepjes verdelen. Selderij
en biet met elkaar ver
mengen en door de slasaus
sla op smaak
savoye-
roeren. De
afmaken.
Sla van witte of
kool en wortel.
300 g witte of savoyekool
150 g winterpeen, olie en
azijn, zout (peterselie).
De kool en de winter
peen schoonmaken, de kool
zeer fijn snijden of scha
ven, de peen raspen. Een
saus maken van ca. 3 delen
olie en 2 delen azijn. De
groenten er door scheppen
cn de sla na enkele minu
ten op smaak afmaken.
(Van een paar takjes pe
terselie de blaadjes af
snijden, deze fijnsnijden
en over de sla strooien).
Slaschotel.
250 g biet, 150 g witlof,
150 g groene kool, 2 ge
kookte aardappelen, pe
terselie, olie, azijn, slasaus,
zout.
De groenten schoonma -
ken. De biet in reepjes ver
delen. Het lof en de kool
van de stronk ontdoen en
snipperen, de aardappe
len in plakken sijden. de
peterselie zeer fijn snijden.
De bieten en 't lof apart
wegzetten in een mengsel
van olie en azijn, de kool
op smaak afmaken met
slasaus. Door een paar le
pels slasaus de peterselie
roeren. In het midden van
een schaal de aardappel-
plakken leggen en deze
met de peterseliesaus be
dekken. De biet- en de
witlofsla laten uitlekken
en de rode, witte en groene
groente in vakjes om de
aardappelen heen schik
ken.
zelfs een korte dis
cussie vergt gebruik had gemaakt
om eerbiedig, maar zonder aarzeling
een boek van de middelste plank te
lichten.
„Jij laat ze maar doen", zei mijn
vrouw, „zie je nou wat ze heeft?"
„Ja", zei ik, „de kopstukken van
Godfried Bomans. Vind je dat zo
gek? Het is beter dat ze met Bo
mans begint dan met Chesterton of
Ma-ritain. Je wilt er toch geen
blauwkous van maken!"
Het avondmaal kreeg opnieuw
mijn aandacht, maar misschien dat
mijn oordeel omtrent de litteraire
smaak van onze dochter toch voor
barig geweest was. Want vrouwlief,
die een béter zicht op de boeken
kast had en de confrontatie Dym-
phy-Bomans nauwlettend gade
sloeg, begon te twinkelogen, ge
woonlijk het bewijs, dat er iets
grappigs gaande is ten koste van
haar echtgenoot.
Toen ik omkeek, lag de prent van
brandmeester Koperbuik al op
de grond, nonchalant losgescheurd
van de andere kopstukken. Met een
achteloos gebaar wierp mijn doch
ter het verminkte geheel terzijde.
„Misschien", zei mijn vrouw,
„heeft ze tóch liever Chesterton....
kijk maar, ze grijpt naar de boven
ste plank-..."
Gelukkig kon ik dat nog voorko
men. Maar het gevolg was een krij
send protest. Oorverdovend en met
alle verontwaardiging die veertien
maanden levenservaring kunnen
opbrengen.
Mijn vrouw zei maar drie woor
den: „Zo voeden mannen op" En
daarop geef je dan maar geen ant
woord. Je houdt de eer aan jezelf.
Een man wordt immers nooit be
grepen.
J. V.
De vet gedrukte groenten zijn
deze maand in ruime mate op de
markt. Andijvie, bleekselderij,
bloemkool, boerenkool, Chinese
kool, kervel. Knolselderij, kool
rabi, koolrapen, kroten (bieten)
paprika, pepers, peterselie, prei,
ramenas, rode kool, Savoye kcol,
schorseneren, selderij, snijbiet,
spruitjes, uien, veldsla, winter
peen, witlof, witte kool, wortel
tjes, zuurkool.