Rust en ruimte voor inwoners Ritthem
Poppentheater volwassenen
BUROVOOR
RECHTSHULP
Luitwieler bijt spits af
KOKEN
DORPSPLAN MOET DE LEEFBAARHEID VAN HET DORP WAARBORGEN
De verlengde
arbeidsovereenkomst
voor bepaalde tijd
Derde plaats
Accordeola
Wijkvereniging
Dauwendaele
opgericht
SCHELDEBODE VAN WOENSDAG 27 NOVEMBER 1991
RIVALITEIT TUSSEN MOZART EN SALIERI
Zeeslagen
Rust en ruimte
Dorpsplan
Toeristisch
Ajam Goeloeng
(opgerolde
Indische kip)
311
MIDDELBURG - Studio
Peer brengt de rivaliteit tussen
Mozart en Salieri tot uiting in
het poppentheaterspel „Mo
zart". Vrijdag in de schouw
burg.
Fred Delfgauw vormt in zijn
eentje Studio Peer. Hij verraste
zijn publiek de afgelopen jaren
met eigenzinnige, sterk visuele
voorstellingen waarin poppen
spel en theater op een fraaie en
bijna vanzelfsprekende manier
gecombineerd werden en waar
bij de vormgeving steeds cen
traal stond.
Studio Peer baseert zijn thea
tervoorstellingen vaak op stuk
ken uit de wereldliteratuur (on
der andere Beckett, Ibsen, Sha
kespeare) en koos voor zijn
meest recente solo een thema
dat ook in de beroemde film
„Amadeus" werd belicht: de
strijd tussen Mozart en Antonio
Salieri. Fred Delfgauw portret
teert Salieri echter niet als een
jaloerse intrigant die erop uit is
het jonge genie Mozart te ver
nietigen, maar eerder als een
tragi-komische figuur.
In zijn solovoorstelling geeft
Fred Delfgauw zijn visie op de
relatie Mozart-Salieri. De ten
tonele gevoerde (poppen)perso-
nages en hun uitspraken zijn
ontleend aan de historische
werkelijkheid. De muziek, van
zowel Mozart als Salieri, loopt
als een rode draad door de han
deling heen en vermengt zich
met de bijzondere vormentaal
waar Studio Peer bekend om
staat.
We zien de voormalige kapel
meester op de laatste dag van
zijn leven, gekweld door hallu
cinaties en gedachten aan de
naderende dood. Nog én maal
gaat hij terug in zijn herinne
ring en doet ons verslag van
zijn strijd tegen de mythe die
rond zijn persoon werd gewe
ven. Salieri wil niet de geschie
denis ingaan als een tweede
rangs schurk in een macaber
roddelverhaaltje; hij wil voort
leven in zijn muziek, als de
grote componist die hij ooit
was. En zo wordt zijn strijd te
gen de mythe een gevecht tegen
de vergetelheid. In „Mozart"
laat Studio Peer dit even tragi
sche als komische gevecht op
een muzikale en beeldende ma
nier zien.
Vrijdag 29 november - Stads
schouwburg Middelburg - 20.30
uur. Kaarten 18.00 gulden(voor
CJP en Pas 65 14.50 gulden) in
voorverkoop aan bet theater en
telefonisch te reserveren via
(01180)-11500.
Fred Delfgauw brengt „Mozart" als volwassen poppenspel.
- FOTO MAARTEN BRINKGREVE
RITTHEM - Toen ik voor de eerste keer in Ritthem
een afspraak had, moest ik het dorp opzoeken op de
kaart. Ik wist ongeveer waar het lag maar niet pre
cies hoe er te komen. Maar ja, ik kwam van de over
kant kon ik als excuus aanvoeren. Er zullen nog wel
mensen zijn die niet precies weten waar Ritthem ligt.
En dat is niet zo verwonderlijk want het dorp ligt wat
verscholen achter de zeedijk en de Vlissingse buiten
haven. De wegen lopen er dood. Wie er niet hoeft te
zijn komt er niet.
Toch is het dorp niet uit het
gezichtsveld van de gemeente
Vlissingen verdwenen. In sep
tember verscheen zelfs het
Dorpsplan Ritthem van de Sec
tor Stadsontwikkeling, een lij
vig rapport dat de leefbaarheid
van het dorp in de toekomst
moet waarborgen en waar mo
gelijk verbeteren. Het dorp
moet bewoonbaar blijven, luidt
de conclusie. Een schets van
Ritthem.
Ritthem lijkt in ieder geval
op een echt dorp, bijna een
buurtschap eigenlijk. Een paar
straten en een kerk, omgeven
door veel landerijen. De Bleek-
straat, de Weverstraat, de
Zandweg, namen die aan vroe
ger doen denken. De Lam-
brechtsenstraat loopt in een
hoek naar de Nederlands Her
vormde kerk. Tussen de kerk en
de straat ligt het graf van Mr.
Nicolaas Comelis Lambrecht-
sen, Ambachtsheer der Heer
lijkheid Ritthem, gestorven in
1823 op 71-jarige leeftijd. Aan
het gebied rond Ritthem waren
dus een titel en rechten verbon
den of misschien betekende
Heerlijkheid ook wel verheven
heid.
In z'n vroegste geschiedenis
bestond het landschap uit kree
kruggen en vliedbergen, de
hooggelegen delen die bij over
stromingen als vluchtplaats
dienst deden, en poelgronden,
de laaggelegen delen die in ge
bruik waren als weidegronden.
Voor het eerst wordt in 1247
melding gemaakt van het
plaatsje Reythem of Rietheim.
(heim huis, huis in het riet)
De kom van Ritthem ontstond
op een kreekrug. Later kwam
de lintbebouwing op de omlig
gende kreekbruggen, die ook nu
nog de kronkelige toegangswe
gen naar Ritthem vormen. De
kerk is prachtig, al in 1260 ge
bouwd op de vliedberg. De to
ren bevat nog steeds fragmen
ten van laat 13e-eeuwse bak-
steengotiek. In de 16e eeuw
werd het kerkje verstevigd met
steunberen en klokketoren.
In de middeleeuwen leefden
de mensen van zout- en zand
winning en de omgeving wij
zigde zich sterk. Het landschap
kreeg z'n huidige vorm pas na
de inundatie tijdens de Tweede
Wereldoorlog en de herverkave
ling. In juli '66 werd Ritthem
aan de gemeente Vlissingen toe
gevoegd.
Vaak komt Ritthem niet in
het nieuws. Een zoveel-jarig
huwelijk, de sluiting van de
laatste dorpswinkel, gevecht om
behoud van de basisschool.
Vroeger moet het er wel eens
gespookt hebben. Ritthem lag
strategisch aan de Westerschel-
de, vlak naast het grotere Vlis
singen en kreeg twee forten: het
Fort de Ruyter en Fort Ramme-
kens. Laatstgenoemd fort is nog
steeds te bezichtigen en ligt te
midden van het prachtige na
tuurgebied Rammekenshoek.
Voor deze forten moeten zich
ongeveer de zeeslagen hebben
afgespeeld tussen de Watergeu
zen en de Spanjaarden in de
tijd tussen 1572 en 1576, zoals
ze staan verbeeld op de wand
tapijten van het Zeeuws Mu
seum.
De rust is echter weer ge
keerd. De laatste 12 jaar nam
het inwonersaantal met welge
teld één persoon toe tot 371.
Met het buitengebied erbij wor
den dat er ruim 500. Vooral de
jongste inwonersgroep tussen 0
en 14 jaar gaat in aantal achter
uit. Dat kan later weer gevolgen
hebben op het voortbestaan van
het dorp. Daar is namelijk een
evenwichtige leeftijdopbouw
voor nodig. De oplossing is al
gevonden: nieuwbouw met
name voor jonge gezinnen.
Ritthem/
Maar dan slechts één a twee
woningen per jaar, dat is al ge
noeg om dit probleem op te los
sen.
Waarom gaan mensen op een
dorp wonen? Eigenlijk is die
vraag niet goed want de mensen
woonden er al, geboren en geto
gen in Ritthem. De anderen
kwamen er vandaan en keerden
terug en namen daarmee een
weloverwogen beslissing, even
als de nieuwelingen die het le
ven op een dorp aangenamer
achtten dan in de stad. Voor- en
nadelen werden tegen elkaar
afgewogen waarbij de balans
doorsloeg naar de positieve
kant. Dorpsbewoners stellen
eenvoudige eisen maar wel
veelzeggend. Belangrijk zijn
rust, ruimte en vrijheid. De hui
zen en tuinen zijn er groter, de
omgeving schoner en het land
schap fraaier en de criminaliteit
vrijwel nihil. De nadelen neemt
men op de koop toe zoals het
ontbreken van maatschappe
lijke en sociaal-culturele voor
zieningen, slecht tot geen open
baar vervoer en de relatief grote
afstand tot omliggende plaatsen
die wel deze voorzieningen heb
ben. Oost-Souburg ligt het
dichtste bij, op 2200 meter.
Wat heeft Ritthem wel? Rit
them heeft, als belangrijkste
voorziening een basisschool.
Verder een Rabobank die drie
morgens in de week is geopend.
En een brievenbus met postze
gelautomaat, één telefooncel,
een dorpshuis, een verenigings
gebouw, een korfbalveld met
clubhuis, een muziektent, een
kerk en een begraafplaats.
En een opvallend groot vere
nigingsleven voor zo'n klein
dorp: de volkstuinvereniging
'Kweeklust', de brassband 'On-
da', de korfbalvereniging 'At
las', de Christelijke Vrouwen
club, de Hervormde Kerkge
meente, de ringrijdersvereni-
ging 'Ons Klaverblad', Oranje
vereniging 'Oranje Boven' en
het Dorpscomité Ritthem. De
laatste behartigt de belangen
van de dorpsbewoners en pro
beert de leefbaarheid van het
dorp te bevorderen.
V
Mevrouw Van Dijk kwam op het spreekuur van het Bu
reau voor Rechtshulp met vragen over de opzegmogelijkhe
den van haar contract. Wat bleek het gevalIn januari 1989
had mevrouw Van Dijk met een bank een arbeidsovereen
komst voor bepaalde tijd. namelijk voor de duur van de
ziekte van een andere bankbediende, met een maximum van
een jaar afgesloten. De zieke collega was na een jaar nog
niet hersteld. Omdat men tevreden was over mevrouws
werkzaamheden kreeg ze nog een arbeidsovereenkomst voor
een jaar, tot 15 januari 1991. Ook deze arbeidsovereenkomst
werd verlengd en wel tot 15 januari 1992. Geheel buiten
verwachting kreeg mevrouw Van Dijk begin november te
horen dat haar contract niet meer verlengd zou worden. De
bank zou mogelijkerwijs weer gaan fuseren en om ontslagen
te voorkomen besloot de directie de tijdelijke contracten
niet meer te verlengen. Mevrouw Van Dijk was in het geheel
niet blij met deze plannen en kwam mij om juridisch advies
vragen.
Arbeidsovereenkomsten voor bepaalde tijd, zogenaamde
tijdelijke contracten, eindigen automatisch aan het einde
van de periode waarvoor zejzijn aangegaan. Dit kan op een
bepaalde datum zijn maar bijvoorbeeld ook, zoals in ons
voorbeeld, het beter worden van een zieke collega of het af
lopen van een bepaald omschreven project waarvoor
iemand aangenomen is. Werkgever en werknemer zijn vrij
de arbeidsovereenkomst voor bepaalde tijd net zo vaak te
verlengen als ze willen. Van een verlengde arbeidsovereen
komst is volgens de wet sprake indien 2 contracten elkaar
opvolgen zonder dat er 31 dagen tussen zitten. Voor beëin
diging van de verlengde arbeidsovereenkomst is opzegging
nodig Dit geldt niet alleen in het geval twee contracten
voor bepaalde tijd elkaar opvolgen maar ook indien een
contract voor onbepaalde tijd is opgevolgd door een ar
beidsovereenkomst voor bepaalde tijd! Opzegging houdt in
dat er een ontslagvergunning van de regionaal directeur
voor de arbeidsvoorziening (directeur gewestelijk arbeids
bureau) nodig is. sommige CAO's maken echter een uitzon
dering op deze regel. Op mevr. Van Dijks arbeidsovereen
komst is de CAO voor het bankbedrijf van toepassing. In
deze CAO is bepaald dat een dienstverband voor bepaalde
tijd éénmaal verlengd mag worden zonder dat voor de
beëindiging voorafgaande opzegging nodig is. Het contract
van mevrouw Van Dijk was echter reeds tweemaal ver
lengd. In dat geval loopt de arbeidsovereenkomst niet meer
automatisch af en dient de werkgever een ontslagvergun
ning aan te vragen. Mw. Van Dijk krijgt dan de gelegenheid
verweer tegen de ontslagaanvrage te voeren.
Overigens bevat de CAO-bankbedrijf ook de bepaling dat
aan de duur van contracten voor bepaalde tijd een maxi
mum van drie jaar zit. Na deze periode wordt het een aan
stelling voor onbepaalde tijd, d.w.z. zonder einddatum.
Sommige werkgevers proberen de onslagbescherming te
ontlopen via de zogenaamde draaideur-constructie, Men
wisselt in deze constructie een van rechtswege aflopende ar
beidsovereenkomst voor bepaalde tijd af met uitzendbaar-
heid. Op deze wijze zit er meer dan 31 dagen tussen de ver
schillende rechtstreekse contracten met de werkgever. Di
verse rechters hebben geoordeeld dat de constructie in strijd
met de geest van de wettelijke bepalingen is en daarom on
geoorloofd. In het geval dat uw werkgever uw arbeidsover
eenkomst voor bepaalde tijd wenst te beëindigen en het is
niet uw eerste contract, is het altijd verstandig na te gaan of
het ontslag wel terecht is. Als u twijfelt win dan advies bij
het Bureau voor Rechtshulp in.
Uiteraard is het bovenstaande slechts een voorbeeld.
Heeft u vragen naar aanleiding van dit artikel of andere
vragen van juridische aard, dan kunt u altijd voor gratis ad
vies en hulp terecht op het spreekuur van ons bureau: In
Middelburg, Vlasmarkt 28, iedere maandagmiddag en don
derdagavond, uitsluitend volgens afspraak. Afspraken ma
ken elke werkdag tussen 9.00-12.00 uur via 01180-37120. In
Vlissingen, Verkuyl Quakkelaarstraat 95, iedere dinsdag
09.00-11.00 uur. In Goes, F. den Hollanderlaan 25, iedere
maandag 09.00-11.00 uur. In Zierikzee, Poststraat 37, iedere
dinsdag 14.15-16.15 uur. De hoofdvestiging van het Bureau
te Middelburg is de hele week telefonisch bereikbaar onder
nummer: 01180-37120.
Het comité heeft - en dat
siert de gemeente Vlissingen -
een grote stem gehad in het
Dorpsplan. Maar ook het
Dorpscomité kan niet alles
voorkomen. Zo ligt Ritthem
volgens het Dorpsplan in een
landelijke omgeving, een predi
kaat dat je in Nederland nogal
snel kunt krijgen. Vanuit het
dorp zie je de draaiende wieken
van 7 nieuwe windmolens op de
Scheldedijk en 's avonds de
duizenden lichtjes van de Olau-
boot. Daar ligt aan de westkant
van het dorp de buitenhaven
van Vlissingen met omringende
bedrijfsterreinen. De afstand
tot het dorp bedraagt nu nog
1500 meter, ook al geen luxe,
maar nieuwe bestemmingsplan
nen liggen al klaar die voorzien
in een uitbreiding van het in
dustrieterrein tot op 1000 meter
van de dorpskom.
Vanaf de kerktoren zie je aan
de oostkant het Sloegebied, he
melsbreed op een afstand van
1500 meter. Daar liggen de
zware industrieën en nog wat
verder de koeltorens van Bors-
sele. Gelukkig ligt er een na
tuurlijke buffer tussen: het na
tuurgebied Rammekenshoek.
Uitbreiding aan die kant is dus
uitgesloten. Aan de zuidkant
ligt de hoge Scheldedijk waar-
VLISSINGEN - Zondag 24
november heeft het A-orkest
„Accordeola" o.l.v. Gonda van
Zundert deelgenomerl aan een
groot landelijke accordeonfesti
val in het „Speelhuis" in Hel
mond. Accordeola behaalde met
de Rapsodischer Walzer en de
West Side Story 233 punten.
Van de 15 te verdelen plaat
sen behaalde „Accordeola"
hiermee de derde plaats.
Deze
prestatie kan zonder meer goed
genoemd worden, zeker in aan
merking genomen dat de le en
2e plaats behaald werden door
orkesten waarvan de leden
voornamelijk (semi-)professio-
nals met conservatoriumoplei
ding zijn.
- FOTO: HARRY DE LANGE
boven de enorme bulkcarriers
zichtbaar zijn en de noordkant
tenslotte wordt gedomineerd
door hoogbouw in Oost-Sou
burg en Middelburg.
Gelukkig valt er genoeg te
genieten in het dorp. Zoals de
leilinden in de Dorpsstraat en
de beeldbepalende bomen rond
de kerk. De vliedberg aan de
Rammekensweg is een archeo
logisch monument geworden en
een wandeling langs de kronke
lige met dicht opeenstaande
knotwilgen omzoomde Louwer-
se's Wegeling brengt een mens
in vervoering. Evenals het al
eerder genoemde natuurgebied
Rammekenshoek trouwens. Te
kenend is daarbij dat het dorp
wordt doorkruist door maar
liefst 3 toeristische routes: het
Midden Zeeland- en de Wester-
schelderoute voor auto's en de
Rammekensroute voor fietsers.
Het zal er ongetwijfeld op zon
dag wel eens drukker zijn.
Kent Ritthem dan nog veel
problemen? Ach. wat heet. Er
staan wat bedrijfsgebouwen in
het dorp die storend zijn voor
het landelijk karakter. Er zijn
wat erfafscheidingen en voor
tuintjes die slordig ogen. Het
dorpshuis en het clubhuis van
de korfbalvereniging moeten
worden opgeknapt en de Zand
weg kent een verkeersonveilige
situatie door de combinatie van
autoverkeer, landbouwverkeer
en langzaam verkeer. Het
voortbestaan van de basisschool
zou in de toekomst onder druk
kunnen komen te staan, de
dorpswinkel komt niet meer te
rug en een regelmatige bus
dienst kunnen ze wel vergeten.
Het verenigingsleven ziet er
echter rooskleurig uit. Wereld
schokkend is het dus allemaal
niet daar in Ritthem maar voor
de dorpsbewoners is het alle
maal belangrijk genoeg. Alleen
daarom al verdient het de aan
dacht die het nu krijgt.
OUD PAPIER - In de wijken Dauwendaele en Middel
burg-Zuid wordt iedere maand oud papier ogehaald. Wilt u
meer weten over de bestemming van dit geld? Kom dan
donderdagavond 21 november naar de Thomaskapel. Dhr.
B.J. Zijl verzorgt dan een diapresentatie. De avond begint
om 19.30 uur.
MANNEN - De Nederlandse Vereniging tot Integratie
van Homoseksualiteit COC Midden-Zeeland houdt op za
terdag 30 november een mannenavond. Er kan gedanst wor
den en er zijn lekkere hapjes. Vanaf 21.00 uur gaat de deur
open van het COC-pand aan de Eigenhaardstraat 2 in Mid
delburg. COC-leden hebben gratis toegang en niet-leden be
talen 5.-.
EXPOSITIE - Hans de Ruyter uit Axel exposeert in Gale
rie Soif, Bellamypark 14 te Vlissingen. Zijn zeven acryl-
schilderijen zijn van 24 november tot 22 december te be
zichtigen.
MEDITATIE - Het Transcendente Meditatie Centrum
verzorgt een lezing in zaal 2 van de bibliotheek in Middel
burg. Op 3 december om 20.00 uur. De toegangsprijs be
draagt vijf gulden.
GEVONDEN - Bij de gemeentepolitie Vlisisngen zijn de
volgende voorwerpen aangegeven: een bankbiljet, een duif,
etui met shag. etui met pennen, instructieboeken voor com
puter, een regenpak, horloge, nylon portemonnee, een arm
band, een etui met sleutel en een fietssleutel. Bij het diere
nasiel te Vlissingen is in die periode een grijs/witte kater
aangegeven.
KLANKDIAPRESENTATIE - Op 29 november houdt
Diny v. Gent uit Ede een diapresentatie t.g.v. het 5-jarig be
staan van de diaporamaclub te Vlissingen. Onderwerpen als
natuur, milieu, humor en kunst komen aan de orde. De jubi
leumviering vindt plaats aan de Open Hof aan de A. Gogel-
weg in Vlissingen. Aanvang 20.00 uur. Entree 5.-.
ACTIE - „SVRZ helpt verder" houdt elke laatste zater
dag van de maand een verkoop van verkregen huisraad. De
opbrengst is bestemd voor projecten in Burkino Faso van
het Foster Parents Plan. Plaats: de Snuffelhut, terrein ver
pleeghuis Der Boede te Koudekerke, tijd: van 10.00-13.00
uur.
MANNENKOOR - Het Middelburgs Mannenkoor geeft
op zaterdag 14 december 1991 om 20.00 uur een advents-
concert in de Nieuwe Kerk te Middelburg. Het concert
wordt in samenwerking gegeven met het Zeeuws Vrouwen
koor en het Souburgse koper quintet. Beide koren staan on
der leiding van Han Beekman. Het orgel zal worden be
speeld door Ton de Vries. De samenzang zal uiteraard niet
ontbreken.
FRANCAIS - Op maandag 2 december geeft de heer
Georges Grand een lezing om 20.15 uur in de Zeeuwse bi
bliotheek. Kousteensedijk 7 te Middelburg. De titel van de
lezing luidt: „Le Marais: de Charles V et de la Bastille au
Musée Picasso". Het eerste gedeelte van de lezing bestaat
uit een historisch overzicht van de wijk „Le Marais". Tij
dens het tweede gedeelte zal de heer Grand enkele anecdo
tes vertellen over beroemde mensen die hier hebben ge
woond, o.a. Mme de Sevigné. Victor Hugo en Georges Sime-
non. Verder zal hij het plan Malraux, een plan tot behoud
van de wijk „Le Marais", belichten. Gedurende de lezing
worden dia's vertoond.
WELKOMDIENST - De welkomdienst op zondag 1 de
cember wordt geleid door ds. H. van Oostende uit Nieuw en
St. Joosland. Het thema is - met het oog op advent - „Hoe
ontvangen wij de Koning?". Medewerking verlenen verder
het koor en het muziekkorps van het Leger des Heils. De
dienst vindt plaats in de Middelburgse Oostkerk en begint
om 18.45 uur met een kwartier samenzang. Iedereen is har
telijk welkom
WEDERKOMST - Onder het thema „Als de toekomst je
lief is..." verzorgt de Vereniging Het Zoeklicht te Doorn een
bijeenkomst op donderdag 28 november in de Hoeksteen
Kerk, Roozenburglaan 22 te Middelburg. De aanvang is
20.00 uur en de toegang is gratis. Als spreker voor deze bij
eenkomst is uitgenodigd drs. L.J. Wulffraat. Muzikale me
dewerking wordt verleend door de bekende gospelzangeres
Esther Tims die uitsluitend Nederlandstalige liederen ten
gehore zal brengen.
MIDDELBURG - De wijk
Dauwendaele heeft weer een
wijkvereniging. De nieuwe ver
eniging is opgericht op initiatief
van enkele bewoners van de
wijk, als uitvloeisel van de so
ciale vernieuwing, waartoe de
gemeente in mei van dit jaar
opriep.
De wijkvereniging Dauwen
daele ziet als voornaamste doel
stelling: De leefbaarheid in de
wijk bevorderen, met en voor
alle bewoners. Het voorlopig
bestuur werkt nauw samen met
andere actieve werkgroepen ir
de buurt, én met de wijkcoördi
nator van de gemeente Middel
burg.
Op 30 november tijdens het
bezoek van Sinterklaas, heeft
de vereniging een informatie
stand in het winkelcentrum
Dauwendaele. Vanaf 13.00 uui
kunnen inwoners hier kennis
maken en zich aanmelden vooi
de organisatie van activiteiten
Wensen, ideeën en suggestief
kan men deponeren in eer,
ideeënbus. Tevens bestaat df
gelegenheid een lootje te kopen
Voor het rad van avontuur. Prij
zen zijn beschikbaar gesteld
door de Winkeliersvereniging
Dauwendaele. Indieners van
ideeën worden beloond met een
gratis lot.
VLISSINGEN - Als eersten
hebben Ad en Matty Luitwieler
de voorgevel van hun winkel
drie meter naar voren geplaatst.
Door de toegenomen winkelop
pervlakte heeft de DA drogiste
rij/parfumerie er twee cosmeti
camerken bij kunnen nemen.
Het assortiment haarverzor-
gingsprodukten is veel uitge
breider geworden en Luitwieler
verkoopt nu maar liefst 48 soor
ten drop.
In het kader van de renovatie
van de Lange Zelke gaan alle
ondernemers hun pui drie meter
naar voren zetten. De straat
moet daardoor smaller en gezel
liger worden. De voorbereidin
gen zijn al jaren aan de gang
maar de laatste maanden is al
les in een stroomversnelling ge
raakt.
Ingrediënten: 4 st. kippebouten,
1 pak paneermeel, 1 theelepel
gemalen peper, 4 plakken rook
vlees, 2 eiwitten, 3 eetlepels vis-
sojasaus.
Bereiding: Haal de beentjes
uit de kippebouten en snij het
zo dat u brede stukjes krijgt. In
wrijven met peper en vissoja-
saus en t 15 minuten laten in
werken De kippebouten breed
spreiden, leg een plak rookvlees
erop en daarna oprollen. De
beide uiteinden vastbinden met
bindgaren. Stomen gedurende
15 minuten. Als het al gaar is
even laten afkoelen, flink in
smeren met eiwit en omwente
len in de paneermeel en daarna
in de olie bakken. In schijven
•■BCSBQÜ9H9
snijden en serveren met chili
saus.
EET SMAKELIJK.
