mmmi
2?s
6,75
6?5
WIJNKOPERIJ EN DELICATESSEN
Wagenaarstraat 13-15,4331CX Middelburg, tel. 01180-14943.
i
weer Dijna kerst. En dus: tijd
om de donkere dagen even te door
breken met een echt, warm, gezellig
feest in familie- en vriendenkring.
Een feestelijk gedekte tafel, met
een gastronomische maaltijd, een
goed glas wijn, het hoort allemaal bij
de kerstsfeer.
Maar wat er volgens ons NIET
bij hoort, is uren en uren in de keuken
staan, om het iedereen naar de zin te
maken. Ook voor de gastvrouw is het
kerst Of niet soms?
Daarom hebben wij in deze
"Kerstmenuwijzer" vooral delica
tessen bijeengebracht, die geen al te
gecompliceerde bereiding vragen.
Om het gemakkelijk te maken.
Bovendien hebben wij een
speciale kerstrecepten-service in het
leven geroepen. Bij een groot aantal
van de op deze en volgende pagina's
genoemde produkten krijgt u, bij ons
in de zaak, GRATIS HEERLIJKE EN
SLIMME RECEPTEN. Zo wordt u
"kerstmenu-wijzer".
Ook al om het u gemakkelijk te
maken is op deze eerste pagina een
voortreffelijk, compleet en uitgeba
lanceerd kerstmenu opgenomen,
waarvoor alle benodigde produkten
zijn opgesomd. Als u geheel of gedeel
telijk van deze suggestie gebruik
maakt, weet u zeker dat u ongekend
succes oogst!
Wij wensen u veel plezier met
deze Kerstmenuwijzer. Wij hopen u
te mogen ontvangen in de zaak. En
wij wensen u een echt feestelijke
kerst toe.
1. Bladerdeeg bakjes.
Lichte en knapperige, Franse blader
deeg bakjes, in vier verschillende
vormpjes, die u - naar keuze - kunt
vullen met een van de volgende trai
teurs-lekkernij en.
36 Stuks
Gerookte zalm paté.
Nieuw. Een smeuïge paté, van
gerookte zalm.
150 Gram
445
Verse steur cocktail.
Een fantastische cocktail
whisky saus, bereid op natuur
lijke basis met crème fraïche,
rijkelijk gevuld met steur-
gamaaltjes. 100 Gram
Kiwi salade.
Frisse salade, op basis van
waaraan Kiwi fruit is toegevoegd.
(En dat geeft de aparte smaak!)
100 Gram §5
Exclusieve crème paté.
Een echte crème de foie, zoals alleen
de Fransen die kunnen maken. -* qc
Potje 100 gram I
2. Lychees.
Heerlijke, aromatische tropische
vruchtjes, die zich uitstekend lenen
om te worden gevuld met paté.
Blik
Getruffeerde paté.
Fijne Parfait paté in een tube (handig
bij het vullen!), waarin echte truffels
zij n verwerkt.
Tube A
3. Champagne Legras Brut
Premier Cru.
Waarom zou u niet de béste
champagne nemen? Legras is de énige
Premier Cm. Heel geurig, druivig, met
een zachte, lij ne mousse. r> «KA
Fles O/,
Chevalier de Védrines 1983.
Bordeaux Blanc. Sec.
Fles
Bij uw ayêntief: heerlijke traileursluipjes, bestaande uit bladerdeeg bakjes met diverse exquise vullingen en
Chinese vruchtjes (lychees) gevuld met. mtruffeerde paté. (Ik 2)
Aanbevolen wijnen hierbij: Champagne Legras Brut Prerhier Cru. (3) Chevalier de Védrines1983.
Cocktail Exotigue.
Crabcocktailsticks met. cognac-
saus. (4)
A anbevolen wijn .Sancetxe1983. (5)
Real, TurÜes<my.
Heldere schildpadsoep met een.
scheutje Madeira (6)
Rouleau de veau.
Gebraden kalfsrih in fijn gekruide
roomsaus met een garnituur van
haricots verts en gewélde
pruimen. (7)
A anbevolen wijnen: Chateau Larose
Trintaudon 1980. (8)
Chateau Latour Vérité 1981.
Fromqge.
Kaasplateau met, vijf verschillende,
beroemde Franse kaxissoörteti. (9)
De cijfers in dit menu verwijzerrnaar déaanbiedjngeri opTieze pagina
Poirets au caramel
Peren in caramelsiroop met een
toefje slagroom. (10)
Mocca
Koffie met wijnrank-
chocolaatjes. (11)
Aanbetalen wijnen: Eiswein. (12)
Chateau Arnaud Joan 1982.
4. Ni^S^CTabcocktailsti<
Klaar voor gebmiazijn deze zuivere
crabcocktailsticks, ih^pmbjj^rfic met
cocktailsaus op cognacbasis. Erbij
een schij fj e citroen. a q c
6 Sticks 4,
Cocktailsaus met cognac.
Po^je 3^5
5. Sancerre 1983.
Heerlijke wijn, met een groenig
bestuivend bouquet, mooi droog,
fijne afdronk.
Fles
6. Heldere schildpadsoep.
Feestelijk is het opdienen van schild
padsoep. Heldere schildpadsoep in
een klein kopje serveren - heet - met
een scheutje Madeira
Blik
Madeirawijn.
Keukenflesje. Vanaf
7. Gebraden kalfsrib.
Het fijnste van het kalf is het ribvlees.
Deze Rouleau de veau is subtiel
gekruid en kant en klaar voor u
gebraden. U koopt deze in "tranches"
die u alleen even in de oven, verpakt
in aluminium folie, hoeft te verwar
men. U serveert hem in een roomsaus
(op basis van "fond blond"), waar
voor u het recept krijgt in onze zaak.
Bereidingstij d: 15 minuten* AAA
Tranche ca 100 gram 4?
Fond blond.
Krachtige, ingedikte kalfsvlees
bouillon. Ideale basis voor vele
gastronomische sauzen.
Blik
Haricots verts.
De echte, heldergroene, knapperige,
dunne sperzieboontjes.
Literblik
Grote pruimen.
Topklasse. Veel vruchtvlees, weinig
pit, zachte schil. Receptuur in onze
325
250 Gram tij
8. Chateau Larose
Trintaudon 1980.
Een heerlijke, geurige Haut Médoc,
Cru Bourgeois, nu prachtig op dronk.
(Zie ook achterpagina) -| AQXL
Fles 14,
Chateau Tour Vérité A.C.
1981.
Een mooie, stevige Bordeaux- --
wijn. Fles 5/
9. Plateau de fromage.
Vier uitgezochte kaassoorten, inclu
sief een kaasplankje. Een voortref
felijk maaltijd-besluit voor vier
personen. Camembert, Munster,
blauwe Bergader en Fromage-| a rn
de Neufchatel. 14,
10. Peren in caramelsiroop.
Prachtige blanke Franse peren, inge
legd in caramelsiroop. Serveren met
amandelschaafsel en toef) e r
slagroom. Flacon
11. Mocca: Sarments du
Médoc.
Heerlijke, Franse mokka-chocolaatjes
in de vorm van een wynrankje.
Presenteerdoos Q,
12. Eiswein.
(Zie achterpagina)
Fles
Chateau Arnaud Joan 1982.
Een vin liquoreux. Premiers
Cötes de Bordeaux.
Fles
'Van deze gerechten zijn in (mze zaak recepten verkrijgbaar.
