Voor u geproefd Kant en klare andijviestamppot
’Ik ben ziek van
liefdesverdriet,
eindigt dat ooit?’
Sé*
24
Andijviestamppot is een grote favoriet in Neder
land. Zelfgemaakt is ’ie het lekkerst. Maar waarom
moeilijk doen? Supermarkten verkopen kant-en-
klare varianten met gehaktballetjes of een spekje.
Vier experts proefden blind zes merken.
JJ|
O"--
LIEVE DEBBY
A
Het panel
Om te beginnen adviseer
ik je met klem elk contact
met je ex te verbreken.
Wis haar uit je telefoon.
Archiveer jullie chats op
WhatsApp. Ontvolg haar
op Instagram en verstop
alle spullen die je aan haar
doen denken. Liefdesver
driet is als afkicken van
een verslaving, en cold
turkey is de beste methode
om hier snel doorheen te
komen.
Verander vervolgens je
Foe usN iet o p het verle
den, maar op een zonnige
toekomst. Doe dat bewust
door bijvoorbeeld elke dag
(tijdens het hardlopen?)
een half uurtje te dagdro
men over een gelukkig le
ven in de toekomst. Fanta
seer jezelf gelukkig. Geloof
me, het helpt. Want alleen
al door na te denken over
een leuk leven, maak je ge-
lukshormonen aan.
Last but not least, klim
weer zo snel mogelijk te
rug op het paard. Want de
allerbeste manier om ie
mand te vergeten is, wat
mij betreft, door een
nieuwe liefde te ontmoe
ten. Dat hoeft niet meteen
je nieuwe grote liefde te
zijn, maar wel iemand met
wie je nieuwe herinnerin
gen kan maken. Naar de
film, uit eten... en wat
dacht je van een liefde volle
zoen of fijne seks? Een be
ter medicijn is er niet.
Sterkte!
Beste Willem,
Love hurts. Breek
mij de bek niet
open. Ik zie
mezelf nog
liggen on-
der een de
kentje op de
bank. Met
een hart in
duizend scher
ven en zes kilo
lichter van verdriet. Paul
Simon schreef de tekst:
‘Losing love is like a window
in your heart. Everybody
sees you’re blown apart.’ En
zo voelt het precies. Je ligt
in puin, en kan je niet
voorstellen dat het ooit be
ter zal worden. Maar lieve
Willem, dat wordt het wél.
En misschien wel sneller
dan je denkt. Tijd is je al
lerbeste vriend, maar er
zijn dingen die je kunt
doen om die vriend een
handje te helpen. Let op.
Last but
not least,
klim weer zo
snel mogelijk
terug op het
paard
‘Bij andijvie
stamppot
wordt de groente
rauw toegevoegd
en niet mee
gekookt’
door, spekjes bakken en prakken maar.
Maar het kan nog makkelijker. De super
markt verkoopt voorverpakte versies van de
winterse troostmaaltijd. Even in de magne
tron en hup, aan tafel. Maar hoe zou dat
smaken?
vaste routines. Want er
zijn ongetwijfeld momen
ten op een dag die je aan
haar doen denken. Samen
ontbijten, ’s middags kof
fie bij dat ene tentje, of dat
laatste lieve berichtje voor
dat je gaat slapen. Omzeil
die momenten. Zet in de
avond je telefoon uit, fiets
een andere route door de
stad of doe iets totaal bui
ten je comfortzone. Trek je
wandelschoenen aan of
schrijf je in voor een
halve marathon -
tip van mijn
psycholoog.
Want hard-
j lopen, maar
ook zwem-
men, fietsen
en wande
len, is bewe
zen effectief
om negatieve ge
dachten te lijf te gaan.
oewel ijskoude winters zo goed
als uitgestorven zijn, zet 71 pro-
cent van de Nederlanders tijdens
de wintermaanden regelmatig
een stevige stamppot op tafel.
Meer dan de helft van ons zelfs enkele ke
ren per week. Een van de favorieten
is andijviestamppot, in de Ach-
terhoek ook wel liefkozend
Stimpstamp genoemd.
Toch is het gerecht nog
niet eens zo oud. Het oudste
recept stamt uit 1929. Vanaf
dan vervangt de aardappel
steeds vaker de pastinaak,
die tot dan toe gebruikt werd
in het gerecht dat Spanjaarden
tijdens de Tachtigjarige Oorlog
in Nederland achterlieten: een men
geling van wortelen, vlees, ui en pastinaak,
oftewel hutspot. Toen nog gehusseld, niet
gestampt. Voor die tijd werden aardappels
vooral gebruikt als veevoer, alleen de aller
armsten aten ze ook.
Gezond en makkelijk is het, zo’n stamp
potje maken. Aardappels koken, groente er-
Rauwe andijvie
In de kantine van de am
bachtelijke Amsterdamse
worstenmakerij Brandt
Levie, gastheer van van
daag, nemen we de proef
op de som. Werner Drent,
bekend stamppotspecialist,
trekt na een paar hapjes een
bedenkelijk gezicht. „Bij veel
stamppotten kun je dit prima
proberen, maar juist bij andijvie
stamppot wordt de groente rauw toege
voegd aan de gekookte aardappelen en niet
meegekookt. Dat gaat hier dus al mis.”
Panellid Michiel Meijering is wat minder
streng maar evenmin enthousiast over de
samenstelling. „Bij een stamppot kun je het
best werken met aardappelen die wat krui-
Jr
1
1
16
-
E- -
SS
ALWIN HELMINK
Van armenvoer
tot winterhit
Ook een prangende liefdes-, lust- of levensvraag? Mail
debby@dpgmedia.nl. Luister elke week naar de podcast
Over de liefde op Spotify en iTunes.
Debby Gerritsen weet alles over
de liefde, lust en het leven.
Willem weet niet hoe hij zijn
leven weer kan oppakken, nu
zijn relatie verbroken is.
Michiel Meijering (34),
commercieel manager
Landjuweel aardappels
Karin Luiten (50),
schreef 19 kookboeken,
culinair journalist Trouw
Werner Drent (51),
chef kok en auteur van
o.a. ‘Stamppotbijbel’
Samuel Levie (39),
is culinair ondernemer
en kookboeken auteur
ier schrijft een
man met een
gebroken hart.
Mijn vriendin
zag het niet
meer zitten en heeft onze
relatie na twee jaar ineens
verbroken. Ik ben ziek van
liefdesverdriet en loop al
weken met mijn ziel onder
mijn arm. Komt hier ooit
een eind aan? Help!
-Willem
ZATERDAG 3 DECEMBER 2022 GO
r
