n
a-
Zo krijg je de
héle cultuur mee'
'Ai
J
SM
Birra Moretti is Italiaans voor genieten.
Via
Zevenentwintig jaar geleden verhuisde Graziella
Wobben-Furfanelli voor de liefde vanuit Turijn
naar Zeeland. Nu geeft ze Italiaanse les en
kookworkshops, en organiseert ze reizen naar
haar geliefde Italië.
■S;
Genieten op z'n Italiaans
'Italiaans leren?
ajU -
-
4
[•[slq
Geniet samen met Birra Moretti. Birra Moretti
wordt al sinds 1859 ambachtelijk gebrouwen met
hopsoorten van hoge kwaliteit. Het recept is al
die tijd nagenoeg hetzelfde gebleven en dat
levert kristalhelder en lekker fris bier op.
"Woordjes leren? Dat natuurlijk ook, maar als je bij mij op les komt,
krijg je de hele Italiaanse cultuur mee. Dus niet alleen de taal, maar
ook de kunst, de literatuur en de geschiedenis. En vooral de manier
van leven. Die zit nou eenmaal in mijn bloed. Gastvrijheid, oprechte
aandacht voor elkaar, dat vind ik, zoals de meeste Italianen, belang
rijk. Goed eten is daarbij essentieel. Lekker met z'n allen aan een
grote tafel, het liefst buiten.
Het eten hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, juist niet. Neder
landers maken zich vaak druk als ze gasten krijgen en denken: wat
moet ik koken? Dat gaat in Italië echt heel anders. Niks kopje koffie
en een koekje erbij; als je daar bij iemand langs gaat, blijf je sowieso
eten. Met een beetje spaghetti, wat verse tomaten en kaas van de
boer, een drankje erbij - bijvoorbeeld een koud fris Italiaans biertje
- maken ze een fantastische maaltijd.
Het lesseizoen sluit ik altijd af met een reis: dit keer in Puglia. Dan
komt la bella Italia voorde cursisten echt tot leven. Ik zoek van
tevoren de mooiste dorpjes uit en boek een authentieke masseria,
een boerderij waar je kunt slapen. En natuurlijk eten we veel, vaak
en lekker. Deze keer kregen we orecchiette-les van chef Angelo. Hij
leerde ons de klassieke oortjespasta te maken.
Het leuke van de lesreis is dat er een grote saamhorigheid ontstaat
in de groep. Terug in Nederland blijven veel mensen elkaar zien. Ik
heb regelmatig terugkomavonden bij mij in de tuin, die helemaal
'ver-ltaliaanst' zijn met verse kruiden en vijgenbomen. Samen genie
ten van de lekkerste gerechten, gelukkiger kun je mij niet maken!'
’birr/T
MORETTI
L.L'AUTENTICA.Rtoy
