IISH
a§sr
8
Vóór de ramadan dit weekend begint, ontrafelen
ingenieur Usman Ahmed, opvoedkundige
Fadma Bouchataoui en tv-kok Mounir Toub de
- volgens hen - nog altijd hardnekkige
misverstanden over de vastenperiode.
RAMADAN
MOSLIMS OVER HARDNEKKIGE MISVERSTANDEN
Usman Ahmed Fadma Bouchataoui A
Mounir Toub
BEGIN
BAKLAVA
goiiiTeviifinmb
MUBARAK
m
--
wutmm
ZATERDAG 2 APRIL 2022 GO
'Glaasje water mag wel,
frfriHngadi naiBonrciiaaoi
Eefje Oomen
■wfliawTgdinwiKE
iMrarereiwoTeiiwa
a;giCTtaiiT«Tfl:*r
miMiaiamii n mra <ai tidi
imowEiiiwep:
Elk jaar lijkt het nogal
rommelig: wanneer begint
de ramadan nou? Boucha
taoui: ,,De start hangt af
van je eigen gemeenschap.
Ik volg als Marokkaanse de
richtlijnen vanuit Saoedi-
Arabië, Turken volgen de
richtlijnen vanuit Turkije en
beginnen vaak een dag
eerder of later.'' Ahmed
beschikt nu al over een
precies schema wanneer
het vasten 'gebroken' mag
worden. „Daarin staat de
zonsondergang zelfs per
grote Nederlandse ge
meente aangegeven, want
de zon gaat in het oosten
natuurlijk iets eerder onder
dan in het westen.''
Chef-/tv-kok Mounir Toub
(44, foto rechts) weet dat
velen de iftar, de avond
maaltijd na zonsonder
gang, associëren met
schalen vol caloriebom-
men, maar hij is daar al
jaren vanaf. ,,Die volle tafel
past binnen een gastvrije
traditie waarin er altijd ge
noeg was voor iedereen die
langskwam, maar is in onze
moderne maatschappij
geen gezonde gewoonte
meer. Je moet je na het
vasten niet volproppen,
maar iets lichts eten, iets
wat lang energie geeft
Soep, groenten, een
tortilla. Wat in huize Toub
tijdens de ramadan altijd
staat te pruttelen: harira,
de befaamde Marokkaanse
tomatensoep met kikker
erwten. ,,Dat past ook in de
traditie van delen, die bij de
ramadan hoort. Je brengt
makkelijk een pannetje
soep naar een ander.'' En
aan het einde van de rama
dan is er volop baklava,
taart en snoepgoed, maar
het woord Suikerfeest ne
men moslims niet snel in de
mond. Ahmed: ,,Wij hebben
het over Eid-ul-fitr, letterlijk
het feest van het verbreken
van het vasten.''
Iets kleins: wens gelovigen aan het begin van de rama
dan vooral geen sterkte. Bouchataoui: ,,Dan lijkt het alsof
het iets vervelends is, terwijl wij het juist als een mooie,
bijzondere periode zien. Zeg: een gezegende ramadan, of
in het Arabisch: ramadan mubarak.''
