Afgedankte spullen naar De Morgenster
7
Vleesboerderij hoopt met erwtensoepcompetitie op nieuwe traditie
De Zeeuwse
Snertcompetitie is
amper afgetrapt, of de
recepten vliegen al in
het rond. Geen
erwtensoep is
hetzelfde, zegt Harry
Boot van
Vleesboerderij Boot in
Kerkwerve.
oort er wel of geen
varkenspootje in
snert? En moet de
rookworst in de erw
tensoep nu wel of niet
meekoken? Het is tijd voor een
wedstrijd 'wie kookt de lekkerste
snert', vindt Harry Boot van
Vleesboerderij Boot in Kerkwerve.
,,Dit maakt meteen discussies los."
Alleen al in zijn eigen familie
haalt de snertstrijd de mooiste
verhalen boven. Oma uit de
schoonfamilietak zweert bij een
smakelijk varkenspootje als ingre
diënt voor een goede erwtensoep.
En bij de familie Boot zelf wordt
de laatste dagen volop gediscussi
eerd over het al dan niet meekoken
van de rookworst.
,,Dat is wel het grappige aan
snert, iedereen maakt die echt op
zijn eigen manier. Want de een z'n
grootmoeder deed het zus en die
van de ander zo, maar die soep was
toch lekker. Superleuk natuurlijk,
dat soort discussies, zowel met
klanten als onderling."
Anoniem testen
De Zeeuwse Snertcompetitie is
een nieuwe strijd, waaraan alle
thuiskokers kunnen meedoen; ook
degenen die niet van Schouwen-
Duiveland komen, of die hun pro
ducten voor de snert niet bij de
Kerkwerfse vleesboerderij kopen.
„Iedereen is welkom, natuurlijk;
hoe breder, hoe leuker. Dit staat
echt helemaal los van onze winkel.
We gaan ook anoniem testen."
De jury buigt zich straks met
een strak opgesteld testformulier
over de ingeleverde soepen. Die
worden beoordeeld op onder meer
smaak, geur, kleur, originaliteit en
op het gebruik van natuurlijke in
grediënten. Dat laatste is ook een
belangrijk kenmerk van de snert
die Boot zelf vanuit de boerderij
winkel aan de Kievitsweg ver
koopt. ,,Wij maken snert op de ou
derwetse manier met verse groen
ten, lekker veel vlees en de eigen
rookworst erin. En het allerbe
langrijkste: alles is vers."
Die rookworst van Vleesboerde
rij Boot is een wedstrijdtoppertje
op zich. Daarmee sleepte het boe
renbedrijf annex slagerij in no
vember dubbelgoud binnen bij de
nationale vakwedstrijd Arnhem
Rookworststad. Boot houdt wel
van een beetje competitie. ,,Het
gaat bij ons natuurlijk ook altijd
over eten en vlees. Dat is wel ons
dingetje. Nu gaan we het wat extra
Eten en vlees, dat is
natuurlijk wel ons
dingetje
aanjagen. Met wat geluk wordt het
nog een beetje winters ook."
Als het bevalt, kan de Zeeuwse
snertcompetitie van 2022 het be
gin zijn van een nieuwe traditie. In
Zeeland staat niet echt een jaar
lijkse erwtensoepstrijd op het pro
gramma, terwijl er wat snertre-
cepten betreft, nog veel te ontdek
ken is, zegt Boot. ,,Iedereen heeft
zijn eigen smaak. Je kunt werken
met wat vettere producten ofjuist
met magere. Zo'n varkenspootje
bijvoorbeeld heeft weer meer col
lageen. Dat doet ook wat met de
soep, met je binding. Moet die heel
stevig zijn, ofjuist iets minder ste
vig? Dat zijn allemaal opties. Dus
we verwachten straks heel veel
verschillende soorten snert."
Wie wil meestrijden om de
Zeeuwse Snert Competitie Trofee
- en een cadeaubon van de vlees
boerderij - kan zich aanmelden via
snert@vleesboerderijboot.nl. Wie
zich aanmeldt voor 9 februari 12.00
uur, ontvangt een deelnameformu
lier met een deelnemersnummer
en instructie.
Afgesloten bakje
De snert moet op donderdag 10 of
vrijdag 11 februari in een afgesloten
bakje van 250 tot 500 ml worden in
geleverd. Die hoeveelheid is vol
doende om te proeven, maar voor
komt dat veel restanten de vuilnis
bak in gaan. Aan de jury is het vrij
dag 11 februari de taak om te gaan
proeven, ruiken en oordelen.
Dorpsbewoners brengen er hun af
gedankte apparaten, oude mobiel
tjes en cartridges naartoe; voor het
goede doel, voor het milieu én om
dat de protestants-christelijke
school het ook leuk vindt om mid
den in het dorp te staan.
Toen de school drie jaar geleden
voor het eerst meedeed aan de inza-
melactie van Wecycle, kreeg die
met moeite de 75 elektrische appa
raten bij elkaar die minimaal moest
worden ingezameld om een karao-
ke-apparaat te 'winnen'.
Inmiddels weten heel veel dorps
genoten dat ze met hun kapotte
computers en staafmixers bij de
Morgenster terechtkunnen. Met 231
stuks levert de rond de zestig leer
lingen tellende school dit jaar een
mooie prestatie. Juf Saskia van Po-
pering: ,,We vinden dit zo belang
rijk, dat we nu het hele jaar rond in
zamelen en niet meer alleen tijdens
de actie, die van september tot no
vember loopt."
Het halve dorp helpt mee. Dat is
goed voor de saamhorigheid, het
maakt leerlingen bewust en er
wordt ook geld opgehaald voor het
goede doel. De cartridges en mo
bieltjes worden ingeleverd bij de
(Kerkwerfse) stichting Sao Tiago,
die zich inzet voor kinderen in Bra
ziliaanse sloppenwijken. ,,Er ko
men verschillende dingen bij el
kaar", aldus Van Popering.
Voor achtstegroepers Victoria
van Emden en Antonio Gutierrez
(allebei 11 jaar) is gescheiden inza
melen volstrekt normaal. ,,Heel
veel dingen kunnen gerecy
cled worden; of gerepareerd en op
nieuw gebruikt." Gescheiden inza
melen is bij hen thuis ook de stan
daard. Dat gaat prima, behalve dan
die keer dat Antonio's moeder iets
te driftig liep op te ruimen. ,,Toen
had ze mijn huiswerk bijna bij het
oud papier gegooid."
SD DINSDAG 25 JANUARI 2022
'Ieder maakt snert op eigen manier'
Esme Soesman
Kerkwerve
- Harry Boot, Vleesboerderij
Boot
H
KERKWERVE
De Morgenster in Kerkwerve is
niet zo'n heel grote school, maar
inzamelen kunnen ze er als de
beste. Het halve dorp weet de
school daarvoor te vinden.
- Esme Soesman
Harry Boot met snert-ingrediënten uit eigen winkel, zoals buikspek, ribbetjes en zelfgemaakte rookworst. foto sandra schimmelpennink
Joost Timmers, Victoria van Emden, Arjan van de Panne en Anto
nio Gutierrez met ingezamelde apparaten foto sandra schimmelpennink
