Bijna alles kan weer,
4
Ondernemer
Nicky van der
Toorn voelt
kriebels in zijn buik
nu zijn grote
liefdes - zijn twee
restaurants, een
burger- en wijnbar
- de deuren weer
mogen openen.
HEROPENING HORECA
Bij elke versoepeling zijn' ze als laatste aan de beurt: de nachtdieren.
Ook bij deze versoepelronde gaat dineren weer voor dansen. Waarom
eigenlijk? 'Een hele grote groep mensen wordt niet serieus genomen.'
De nacht, zegt Ramon de
Lima, is 'de ultieme uitvals
basis'. „Het gevoel dat je op de
dansvloer staat, samen,
terwijl je weet dat de
rest van de wereld op
één oor ligt.
Dat is magisch.
In de nacht zijn
mensen vrijer,
losser, is er
meer ruimte
voor experiment.
Mensen die zich over
dag gedwongen voelen
zich op een bepaalde manier
te gedragen, kunnen 's nachts
zichzelf zijn."
De Lima is nachtburge
meester van Amsterdam, en
heeft in die rol welbe
schouwd al twee jaar lang bij
zonder weinig om handen.
„We hebben in totaal twee
weken nachtleven gehad: in
de clusterjuck rond Dansen
met Janssen en het Testen
voor Toegang-debacle, van af
gelopen zomer. Daarna was
het weer klaar en is het in Ne
derland eigenlijk nooit meer
over het nachtleven gegaan."
Vanavond, als het kabinet
de versoepeling van de coro
namaatregelen bekendmaakt,
worden de nachtdieren op
nieuw teleurgesteld, is de al
gemene verwachting. De mi
nisters lijken aan te sturen op
openstelling van de horeca
tot 22.00 uur. Eerder lekte uit
dat het OMT voorstelde om
de deuren om 20.00 uur al
dicht te gooien.
Voor het ontmoedigen van
feestjes in clubs en discothe
ken valt het een en ander te
zeggen - dat bleken eerder vi
rusbrandhaarden. Daarin
staan ze echter niet alleen -
kerkdiensten, uitvaarten en
volle restaurants hebben die
potentie net zo goed.
Buitenbeentje
Door de nachtclubs op slot te
houden, blijft Nederland bo
vendien een buitenbeentje in
Europa. In Engeland is alles
open, in het voorzichtige Por
tugal dansen ze alweer tot
diep in de nacht. En in andere
Europese landen is het even
eens niet vanzelfsprekend dat
de boel 's nachts dicht is.
In Nederland dus wel.
Mensen kunnen binnenkort
weer lunchen, maar niet tot
diep in de nacht het leven
doornemen boven een goed
glas bier. Dineren mag wel,
dansen niet. NRC-columnist
Floor Rusman omschreef het
als 'de Nederlandse dominan
tie van de burgerman'.
De meerderheid wil
hier vooral graag
winkelen en
uit eten kun
nen; wat er na
middernacht ge
beurt zal ze een
zorg zijn."
Nachtburge
meester De Lima heeft
het gevoel dat 'een
grote groep mensen' niet seri
eus wordt genomen door de
mensen die hier de beslissin
gen nemen rond het corona-
beleid. „Het gemak waarmee
het nachtleven stop wordt ge
zet om er nooit meer over te
spreken: dat zegt wel iets."
Actiever
Wie zijn dat eigenlijk, die be
woners van de nacht? Is er iets
wat hen onderscheidt van an
deren? Ja, zegt Joke Meijer,
hoogleraar Neurofysiologie in
Leiden. „Sommige mensen
zijn echt actiever in de avond.
Dat is een combinatie van
persoonlijke voorkeur en van
hun biologische klok. Die
mensen neigen van
nature naar een
ritme waarbij er 25
uur in de dag
zitten in
plaats van 24
uur. Zij zouden
bij voorkeur
ook een uur
later naar
bed gaan." Dit feno
meen is vooral bij
jonge mensen zicht
baar, zegt Meijer. „Het begint
op de middelbare school, zo
rond het 15de, 16de levensjaar.
Het normaliseert bij de
meeste mensen als ze onge
veer 35 zijn."
Vaak al is geconstateerd dat
het juist de jongeren het
hardst worden geraakt door
de coronacrisis, terwijl zij ver-
houdingsgewij s het minst te
vrezen hebben van de ziekte.
Toch leggen hun belangen het
ook nu weer af tegen die van
andere generaties, zo lijkt het.
Een bezoekje aan een bom
volle Ikea is geen probleem,
maar een ouderwetse stap
avond mag niet. Is dat niet on
eerlijk? Dat woord zou Meijer
niet willen gebruiken. „Er is
best wat te zeggen voor het
afbakenen van openingsuren.
Maar wat er nu met adoles
centen en 20'ers gebeurt, dat
vind ik wel heel dramatisch.
Ik ben ook bezig met depres
sie-onderzoek bij jongeren,
en dat is een heel erg groot
probleem. Veel groter dan co
rona, voor deze groep. We
moeten ons afvragen of we
hen niet extra ruimte moeten
bieden, en tegelijk de ouderen
meer beschermen. Juist jon
geren zijn gebaat bij sociale
contacten."
Vol vliegtuig
Meijer stelt dat we moeten
oppassen voor 'economisch
denken'. „Het is natuurlijk te
gek voor woorden dat mensen
wel in een vol vliegtuig mo
gen stappen, maar niet in een
volle collegezaal mogen zit
ten. Op lange termijn krijgen
we daarvoor de rekening ge
presenteerd, daar ben ik van
overtuigd."
Dat vreest ook Erik Delobel,
programmeur bij poppodium
Hedon in Zwolle. Hij hoopt
dat hij eindelijk weer concer
ten kan gaan plannen, en dat
hij en zijn bezoekers niet
weer achterin de rij staan. „De
laatste twee jaar zijn we het
braafste jongetje van de
klas geweest, andere
lobby's lijken structu
reel sterker dan
die van de cul
tuursector. Ik
snap het ook wel:
economische ac
tiviteiten kun je
vertalen naar
geld, dan is meteen dui
delijk hoe groot de
schade is. Bij cultuur is
dat moeilijker. Maar muziek
verbroedert. Kunst geeft zin
geving aan je leven, het voedt
je ziel, geeft inspiratie. En bij
jonge mensen draagt het bij
aan de ontwikkeling van hun
identiteit. Dat heeft óók
waarde."
De Lima duimt dat er weer
iets van perspectief komt voor
de liefhebbers van de nacht.
„Ik verwacht niet meteen
weer heel grote evenemen
ten, maar doe iets", bepleit'de
nachtburgemeester. „Het kim
toch niet zo zijn dat we alag
enige subsector helemaal ge
sloten blijven? Nederland is
het enige land daizo streng is
Ik vind het onbegrijpelijk."
m Ve mogen
I misschien
SMMV toch tot
H BW 22.00 uur
^B ^B open blijven,
lees ik op internet'', roept Daphne
Kroonen enthousiast naar haar
collega's. Terwijl Jesse met de
brouwerij belt voor een nieuwe
taphendel, vult barvrouw Fleur
alle weckflessen met gedroogd
fruit voor de cocktailgarnituren
bij. Bij het Dordtse restaurant de
Crimp wordt al dagen keihard ge
werkt. Eigenaar Nicky van der
Toorn (35) ruimt alle benodigdhe
den voor de bezorgservice op.
Symbolisch noemt hij het. Nu lig
gen de tafeltjes nog bezaaid met
doosjes, inpakpapier en tasjes.
Over een paar dagen brengt hij
weer dienbladen vol lekkers naar
zijn gasten.
Want met een gunstig advies
van het OMT hangt er goed
nieuws in de lucht en dat leidt bij
velen tot een beter humeur. Vol
gens een woordvoerder van KHN
bereiden veel ondernemers zich
voor om weer open te gaan.
,,Het voelt een beetje als de ze
nuwen voor een belangrijke wed
strijd'', zo omschrijft Nicky van
der Toorn het gevoel. ,,Ik heb echt
kriebels in mijn buik, van plezier.
Eindelijk kunnen we weer open
en ik heb heel veel zin om onze
gasten weer in de watten te leg
gen.''
Voorbereiden
Zo staan twee koks in de keuken
brownies en amandelcake te bak
ken en loopt een medewerker af
en aan van het magazijn naar de
koelkasten. ,,Alles wat we kunnen
voorbereiden, doen we. Zo maken
we fond, als basis voor alle culi
naire sauzen. We fermenteren
Waren de coronaprognoses afgelo
pen najaar nog wat te optimistisch,
inmiddels concluderen de reken
meesters van het RIVM dat de
omikronvariant op veel fronten
meevalt. De kans op ic-opname is
flink lager, de ligduur per patiënt is
een stuk korter. Dat alles wordt
sinds vorige week meegenomen in
de nieuwste modellen, waardoor de
ziekenhuisgrafieken niet langer ex
ploderen na geplande versoepelin-
gen. Gevolg: het kabinet durft een
flinke stap terug te zetten naar het
oude normaal, bevestigen ingewij
den aan deze krant. Vandaag wordt
formeel besloten om vanaf morgen
de harde lockdown af te schaffen.
Horeca en cultuur gaan weer open,
dierentuinen en pretparken ook.
Sportcompetities worden hervat,
publiek bij profsport is welkom.
Dat alles is niet zonder gevaar:
het aantal nieuwe ziekenhuisopna
mes zal toenemen, denkt het OMT,
al weet niemand precies met hoe
veel. De inschatting is nu dat in het
slechtste geval het aantal zieken
huisopnames oploopt tot hoogtes
vergelijkbaar met 'de deltapiek' be
gin december. Toen moest regu-
DINSDAG 25 JANUARI 2022 GO
i 9
y i 1
De nachtdieren zijn
altijd laatste in de rij
i i ii i
i ,i 1
1 t
Sander van Mersbergen
Amsterdam
Inzetjes: Ramon de Lima en Joke Meijer. foto's marlies wessels, lumc, freepik
'Ik heb echt
Bram Verbrugge
Dordrecht
DEN HAAG
Een zucht van verlichting zal op
klinken bij horecaondernemers,
cultuurmakers, sportclubs en
burgemeesters. Veel mag straks
weer, al zullen ziekenhuizen het
toch wat drukker krijgen.
