Restaurant Meliefste trekt tijdelijk in bij The Jane
A
Frans en Carola willen geen vogelgriep. En dus pakken ze zich helemaal in
4
Het zijn nog net geen maanpakken.
Maar Frans en Carola beschermen zich
van top tot teen. Uit voorzorg. Om niet
besmet te raken met het
vogelgriepvirus.
Het is dinsdagmiddag,
even voor half twee.
De mist is opgetrok
ken. Wind staat er
nauwelijks en een wa
terig zonnetje maakt het zelfs aan
genaam op het strandje bij Hans-
weert. Frans Persoon en Carola
Oosse zijn net aan komen rijden
met de dierenambulance. ,,Een
mijnheer heeft ons gebeld dat hier
op het strandje twee dode vogels
liggen", verduidelijkt Carola. ,,We
gaan ervan uit dat ze zijn overle
den aan vogelgriep."
Iedere dag krijgen ze nu meldin
gen van dode vogels bij Stichting
Dierenwelzijn Walcheren. ,,Zelfs
al zijn ze dood, dan nog zijn ze be
smettelijk", waarschuwt Carola.
„Oppassen geblazen dus. Houd
maar een beetje afstand en raak
ons vooral niet aan als we in con
tact zijn geweest met de vogels."
Helder. Over hun kleding trek
ken ze beschermende blauwe pak
ken en over hun schoenen schui
ven ze wegwerpsloffen. ,,En, draag
altijd een bril", roept Carola als ze
zich in het pak wurmt. ,,Want als
vogels nog leven, kunnen ze be
hoorlijk pikken. Ze gaan altijd naar
de ogen. Dat kan ik je wel vertel
len."
Oei, ervaring mee? ,,Nou, ik was
pas geleden heel blij dat ik een bril
droeg toen ik een meeuw pakte.
Anders had-ie me vol in mijn oog
gepikt."
Ingepakt en wel stappen Frans
en Carola naar het strandje. Ver
hoeven ze niet te lopen. Een meter
of honderd. Daar, in het zand, ligt
er een. ,,Ik zie het al, een brand-
gans", herkent Carola. ,,Onder de
Dierenwelzijn zoekt
nog vrijwilligers
Onder brandganzen
zien we de laatste tijd
vaker gevallen van
vogelgriep
brandganzen zien we de laatste
tijd vaker gevallen van vogelgriep."
Met haar telefoon schiet ze een
aantal foto's. ,,Zonde", mompelt
ze.
Of het dier is overleden door vo
gelgriep is aan de buitenkant na
tuurlijk niet te zien. ,,Maar we
gaan er in dit geval vanuit dat de
dieren besmet zijn", vertelt Carola.
,,Als we een bijzonder dier vinden,
nemen we eerst contact op met
vogelopvang De Mikke. Want die
willen zo'n dier nog weleens op
sturen om te laten onderzoeken."
Maar nu dus niet. ,,Nee, zodra er
een vermoeden is van vogelgriep,
kan de vogel niet naar de Mikke.
Want als daar een besmetting uit
breekt, moeten alle dieren uit
voorzorg worden geruimd. Inclu
sief de 80 egeltjes die er zitten. Dat
willen we niet, daar redden we
geen dieren voor hè?" Frans is on
dertussen al wat verder het strand
op gewandeld. Hij ontdekt nog
twee dode meeuwen. ,,Die kok
meeuw ligt er zo te zien al langer",
stelt Carola droogjes vast.
De twee vrijwilligers nemen
geen enkel risico. Ook hier gaan
Frans en Carola ervan uit er sprake
is van vogelgriep. Carola maakt
van de drie vogels foto's. Dan pakt
Frans een vuilniszak en schudt die
uit. Samen stoppen ze de beestjes
erin. Voorzichtig. Frans bindt de
zak dicht. Ze schuiven er nog een
zak omheen. Voor de zekerheid.
,,Ik doe extra voorzichtig. De vo
gel mag niet mijn huid raken. En
ja, ik behandel ze met respect. Het
zijn per slot van rekening wel die
ren. Erg jammer dit. Maar ja, er valt
Eigenaar Nick Bril van het met twee
Michelinsterren gekroonde The
Jane bood zijn vriend Thijs Melief
ste barruimte aan in The Jane. Me-
liefste, sinds vorig jaar in bezit van
één Michelinster, pakte dat aanbod
met beide handen aan. Hij richt er
een pop-up restaurant in, waar hij
van 27 tot en met 30 januari en van 3
tot en met 6 februari zowel lunch
als diner zal serveren.
In België zijn restaurants gewoon
open, terwijl Nederland het enige
land in Noordwest-Europa is waar
het kabinet de horeca gesloten
houdt. Meliefste: ,,Als de horeca-
sluiting echt zou helpen om het
aantal corona-besmettingen terug
te dringen, heb ik er begrip voor.
Maar helaas is het niet zo. Het is ook
maar afwachten in hoeverre we na
25 januari iets kunnen. Misschien
mag de horeca dan beperkt open.
Daar kun je je niet goed op voorbe
reiden. Vandaar hebben we geko
zen om tijdelijk bij The Jane in te
trekken. Ik ben blij dat ons die mo
gelijkheid wordt geboden."
Tonnen verloren
De Wolphaartsdijkse horeca-ex-
Binnen een half uur
waren alle stoelen
uitverkocht
ploitant hoopt in Antwerpen ein
delijk weer iets te verdienen. ,,De
horecasluitingen hakken erin. Dit
is de derde keer dat ik mijn spaar
geld zie verdampen. Ik ben tonnen
verloren. De personeelskosten en
vaste lasten lopen immers gewoon
door. Ik heb vorig jaar wel wat steun
gehad, maar over het vierde kwar
taal krijg ik niks. De steunpakket-
ten zijn ontoereikend."
Mooie ervaring
Wie nog wil boeken, vist achter het
net. ,,Een half uur nadat we ons
avontuur in The Jane hadden aan
gekondigd, waren alle stoelen uit
verkocht. De aanvragen bleven bin
nenstromen, van gasten uit Gro
ningen tot Parijs." Meliefste kan per
lunch en diner ongeveer 20 gasten
ontvangen. Hen wacht een mooie
ervaring, denkt hij. The Jane, zeven
jaar terug begonnen en vorig jaar
verkocht door topkok Sergio Her
man, is gevestigd in de kapel van
een voormalig militair ziekenhuis.
,,Het is een fraai en prachtig inge
richt pand. Het is leuk dat onze gas
ten kennis kunnen maken met The
Jane en wij mee kunnen liften op
hun succes. Wij hebben er heel veel
zin in. We kunnen eindelijk weer
doen wat we het liefste doen, na
melijk gasten blij maken. We staan
te popelen."
Menu
Het menu dat het team van Melief
ste er serveert, bestaat uit 17 hapjes/
gangen. Het is op en top Zeeuws,
met veel zeebanket. Reken ook op
truffel en kaviaar. Het totale menu
kost 295 euro per persoon.
WOENSDAG 19 JANUARI 2022 GO
'Opgepast! Raak de dieren niet
Jeffrey Kutterink
Hansweert
Er staat een tweede ambu
lance klaar, vertelt Carola.
,,Maar er zijn niet voldoende
vrijwilligers om zowel op Wal
cheren als op de Bevelanden
een dierenambulance te laten
rijden. We zoeken nog vrijwil
ligers." Wat je nodig hebt?
,,Je moet uiteraard affiniteit
voor dieren hebben. Verder
moet je minimaal een dagdeel
van vijf uur in de week be
schikbaar zijn. Trainingen krij
gen we via Dierenwelzijn Wal
cheren of via Dierenlot."
ga?-• -
j - - j^jtesSSr
Frans Persoon (l) en Carola
Oosse van Stichting Dierenwel
zijn Walcheren voeren in be
schermende kleding vogels af.
FOTO JOHAN VAN DER HEIJDEN
WOLPHAARTSDIJK
Restaurant Meliefste in Wolp-
haartsdijk trekt acht dagen lang
in bij het prestigieuze The Jane
in Antwerpen. Thijs Meliefste
wijkt uit naar België omdat hij in
Nederland niet open mag.
- Thijs Meliefste,
Eigenaar restaurant Meliefste
- Frank Balkenende
