Meneer en mevrouw Hamersma over L
Het kookeiland van de Hamersma's
herbergt een frituurunit die vraagt om
snackbarretje spelen, maar ze houden
zich in. Zwengel maar aan, die airfryer!
We weten niet hoe het met uw goede voor
nemens voor het nieuwe jaar is gesteld
- zijn ze een beetje ongeschonden die
eerste twee weken doorgekomen? - maar
mevrouw Hamersma en ik hebben ze
helemaal niet. In ieder geval zijn ze niet anders dan de
voorgaande jaren. Zo lopen we altijd al veel - en niet
alleen naar de glasbak. Meerdere malen trap op en trap
af is ook een dagelijkse bezigheid. Er wordt vier keer per
week gesport en/of aan yoga gedaan. En Dry January
hebben wij over het hele jaar uitgesmeerd. Twee dagen
per week drinken we geen alcohol, zodat onze vrijwillige
drooglegging optelt tot ruim honderd dagen. En dat zijn
er beduidend meer dan de 31 die januari telt.
Voorts is er natuurlijk ook nog de inname van de vaste
waar. Als er in de kookboekwinkel iemand bij mevrouw
Hamersma vraagt naar een dieetboek, wijst zij niet direct
naar het gat van de deur onder de mededeling aan afval-
boeken doe ik niet maar maakt zij een joyeus gebaar rich
ting haar hele assortiment. 'Dit zijn allemaal boeken die
gewichtsverlies realiseren volgens het EDH-principe, Eet
De Helft.' Ik heb het in onze rubriek al eens aangestipt.
Toch hebben wij in de loop der jaren wel ons eetpatroon
enigszins bijgesteld. Zo eten we veel minder vlees, vaker
vis en beduidend meer groenten. En weliswaar herbergt
het kookeiland van mevrouw Hamersma een grote, daarin
verzonken, professionele frituurunit waarmee ze elke dag
snackbarretje zou kunnen spelen, maar die heeft ze in al
die jaren nog nooit gebruikt. Houden we dan niet van
knapperig van buiten en mals van binnen? Nou en of.
Maar schrijft een recept frituren voor, dan pakt zij regel
matig haar airfryer. En getuige het grote aantal kook
boeken dat over dit onderwerp verschenen is, is zij niet de
enige. Uit Koken met de airfryer maakte zij bijvoorbeeld
vistaco's met avocadosalsa. 'En nu we toch zo lekker aan
het knapperen zijn, kunnen ook die krokante kipschnitzels
wel in de krant,' meende mevrouw Hamersma. Daarvan
vond zij dan weer een eenvoudig te maken maar o zo
lekker recept in de Koolhydraatarme bijbel van Janneke
Vreugdenhil. Een boek dat, getuige zijn huidige bestseller-
status, is omarmd door velen die hun goede voornemens
om af te vallen niet ten koste willen laten gaan van
genieten. Nu mogen ook de groenten niet ontbreken.
Daarvoor maakte mevrouw Hamersma een uitstapje
richting Azië. En al werd dat een gevalletje 'lekker weg
in eigen keuken', daar smaakte de bataat, miso, het
eekhoorntjesbrood en de cantharellen uit Asian Soul
Food niet minder om. En dronken we er dan nog wat bij?
Absoluut. Een week telt immers zeven dagen.
IIKKIUMICHT
Voor lekker eten en drinken moet je bij kookboekkenner Karin en wijngoeroe Harold Hamersma zijn.
CD
CD
co
l
O
LU
X
I
LO
LU
I
30
