a B TSS2
ingrediënt
Opfrisbeurt
voor luidspreker
annex lamp
Loop met je telefoon door
Anne Franks Achterhuis
Meesterlijke Master Chief
HEBBEDINGEN
25
TECH
Centrum
Dessert van Hidde de Brabander e Danny Jansen,
Hidde de Brabander mag
dan de titels Meester Pa
tissier en SVH Meesterijs-
bereider dragen en manager
zijn van het IJscentrum in
vlaardingen (onderdeel van de
Lentiz Onderwijsgroep), hij is
ook fervent liefhebber van de
frikandel. ,,Hij staat, met de
kaassoufflé, bovenaan mijn lijst
favoriete snacks. Ik noem het
geen guilty pleasure, voel me
niet schuldig als ik hem eet. Het
is gewoon lekker." Hij doet hem
op een klef wit puntje, met
mayo, curry en uitjes - altijd.
,,Dat is niet eens een vraag.''
Omdat hij het leuk vindt
zoete gerechten te maken, koos
De Brabander voor het dessert.
Voor zijn zoete frikandel speci
aal gebruikte hij de smaken die
hij ooit in het Rotterdamse ster
renrestaurant Parkheuvel ge
bruikte voor een dessert. ,,Ik liet
ze de eigenaar en chef-kok Cees
Helder proeven. Doodnerveus
was ik, maar hij zei: 'Goed, dat
gaan we doen'.''
Die combinatie van pure cho
colade, cranberry, specerijen en
'De frikandel staat,
met de kaassoufflé,
bovenaan mijn lijst
favoriete snacks
karamel met fijn biscuit is bij deze
versie een tikje anders. Het witte
plastic bakje waarin de frikandel ge
woonlijk ligt, is van witte chocolade.
,,Die heb ik gevuld met mousse van
gezouten karamel en karamelsaus.
Op de frikandel ligt roomijs van pure
chocolade en de curry is gemaakt van
cranberry's. De gein is: het ziet eruit
als frikandel speciaal, maar daar
smaakt het niet naar. Ik vind zo'n
gimmick wel leuk.'' Voor wie zich
waagt aan dit gerecht: begin op tijd.
,,Je moet het van tevoren maken.''
GO ZATERDAG 11 DECEMBER 2021
De redactie van Zo werkt samen met de specialisten van AutoTrack,
Hardwareinfo, Independer, Intermediair, Koken&Eten, Nationale
Vacaturebank, New Scientist en Tweakers.
Microsoft schreef twintig jaar
geleden gamegeschiedenis
met z'n eerste Xbox-spelcom-
puter en het exclusieve
sciencefiction-schietspel Halo.
Inmiddels zijn we bij de vierde
Xboxgeneratie en deeltje zes
van de spelreeks: Halo Infinite.
Dat slaagt er na wat mindere
delen met vlag en wimpel in om
een nieuwe ervaring te verpak
ken in een klassiek jasje dat
magistraal dat vertrouwde en
niet te imiteren Halo-gevoel
weet op te wekken. De uitrus
ting van de onverzettelijke
Master Chief kreeg een han
dige update: de held heeft nu
een grijphaak in zijn hand
schoen verstopt. Daardoor kun
je je razendsnel katapulteren
naar hoger gelegen niveaus,
wat de levels veel verticaler en
dynamischer maakt.
De andere grote verandering is
dat de spelwereld zich na een
paar traditionele eerste uren
ontvouwt tot een open wereld,
met meer vrijheid dan ooit om
te gaan, staan en schieten
waar je wilt. Dat is meer dan
genoeg om zowel alle Halo
afvalligen als nieuwe zieltjes
voor zich te winnen.
Halo Infinite voor Xbox en
pc€65
Als je
nachtkastje of tafel te
krap is om én een lamp
én een luidspreker kwijt te
kunnen, dan heeft Ikea
een oplossing. Twee jaar
geleden lanceerde het de
Symfonisk, een combinatie
van een draadloze Sonos-
wifispeaker en een tafel
lamp. Het geluid was
prima, maar het design
geen onverdeeld genoe
gen. De nieuwe versie wint
waarschijnlijk nog steeds
geen designprijs, maar is
in ieder geval meer naar
eigen smaak aan te pas
sen omdat je er zelf een
kap van glas of textiel bij
kunt kiezen. En klinken
doet het echt goed.
Symfonisk lampvoet
€130 kap €30
Om het kamertje waar Anne
Frank zich verborgen hield te
ervaren, hoef je niet per se
naar het Achterhuis in Amster
dam. De makers van de app
The Bookcase for Tolerance
scanden de schuilplek in als
3D-model. Door middel van
augmented reality kun je daar
door het oog van je smart-
phone in rondlopen en naar dagboekfragmenten luisteren. Omdat
discriminatie van alle tijden is, wordt Annes verhaal aangevuld
met dat van andere jongvolwassenen, zoals transgender Mees en
de Syrische vluchteling Majid. Een bezoekje aan hun kamers moet
meer tolerantie kweken, want compassie begint natuurlijk vaak
gewoon met het aanhoren van persoonlijke verhalen. Wat dat
betreft is het jammer dat de app alleen Engelstalig is.
The Bookcase for Tolerance gratis voor iOS en Android
DE FRIKANDEL
Games, gadgets, apps: techjournalist Anton Damen tipt
elke week de leukste en beste die hij tegenkomt.
Jos Snellen en
Hidde de Braban
der zijn alle drie dol
op de frikandel.
FOTO'S JEAN-PIERRE JANS
®Kijk voor de
recepten op
de site van
deze krant bij
/kokeneneten
- HIDDE DE BRABANDER
FRIKANDEL SPECIAAL
Dessert
Het dessert is zonder vlees. De
patissier heeft de klassieker
minutieus nagemaakt. In het
recept staat ook de bereidings
wijze van chocolade-ijs en kara
melsaus, maar in geval van haast
kun je smokkelen met kant-en-
klare versies.
Bereidingstijd: ongeveer 2,5 uur.
