Zorgen over korrels
paraffine op oevers
Oosterschelde
Vestrock strikt Editors
als hoofdact op festival
4
Een oester open steken. Sommigen
vinden het een sport, anderen huiveren
ervan. Voor de oesterminnende
angsthaas is er nu een oplossing: de
hapklare oester!
Vooral het formaat van de pa
raffine baart Jacobusse zorgen.
Anders dan in 2017, toen brok
ken paraffine tussen Renesse en
Oostkapelle aanspoelden, lig
gen er nu korrels van de kaars
vetachtige substantie. ,,De kans
dat vogels en zeedieren grote
stukken binnenkrijgen is klein,
maar dat is nu anders. Deze kor
rels zijn schadelijk voor het zee
leven'', zegt Jacobusse.
De paraffine is nu aangetrof
fen op de oevers tussen Wis-
senkerke en de Oosterschelde-
kering. Ook in de vluchthaven
bij Kerkwerve zijn korrels ge
zien. Vermoedelijk is de paraf
fine geloosd door een schip dat
via de Noordzee voorbij is geva
ren.
Rijkswaterstaat ruimt pas op
als het gaat om afval van meer
dan vijf kuub. Alles daaronder
Zo'n initiatief zegt
iets over de
betrokkenheid van
de inwoners
valt onder de verantwoordelijk
heid van de gemeente. We kij
ken naar mogelijkheden om het
op te (laten) ruimen", zegt een
woordvoerder van de gemeente
Noord-Beveland. ,,Het zijn ech
ter erg fijne korrels, dat maakt
het complex."
Opruimactie
De in Kamperland woonachtige
Eric Mahieu zag de paraffine
woensdag liggen, vlak bij het
duikwachtershuisje in Wissen-
kerke. De vervuiling gaat hem
aan het hart. Op aandringen
van zijn vriendin Jolanda Boek
hout houdt Mahieu op 18 de
cember een opruimactie. ,,Ik zal
via social media om hulp vra-
gen en hoop dat we een stuk of
twintig vrijwilligers mee krij
gen.''
Wilco Jacobusse juicht het
initiatief van Mahieu toe en
zegt dat Nationaal Park Ooster
schelde mee zal werken. Op
welke manier, is nog niet be
kend. ,,Zo'n initiatief zegt iets
over de betrokkenheid van de
inwoners, daar mogen we blij
mee zijn. Maar veel belangrijker
is hoe we structureel kunnen
voorkomen dat dit spul aan
spoelt. Ik ben geen expert op
dat vlak en zal hierover met
partners in gesprek gaan.''
Net sneeuw
Henk Visser, de drijvende ach
ter Strandkorrel, een schoon-
maakgroep van Schouwen-Dui-
veland, heeft de paraffine ook
zien liggen. ,,Verschrikkelijk.
Het is net sneeuw. Je zou met
een stoffer en blik moeten ko
men om die troep op te ruimen,
maar dat is onbegonnen
werk.'' Visser staat erom be
kend dat hij zich volop inzet
voor een schone kust. ,,We heb
ben een Nationaal Park en zijn
daar met z'n allen erg trots op.
Toch gebeurt het dat een schip
vuil loost en die troep hier op
de oevers belandt. Ik ben daar
onthutst over."
Paraffine is niet schadelijk
voor mensen, maar je kan er
wel ziek van worden als je het
opeet. Hondenbezitters moeten
hun viervoeter daarom goed in
de gaten houden.
INNOVATIE
'GEEN GEHANNES MEER MET EEN OESTERMES'
en oester die al open is,
maar toch veilig is te
verorberen. De Yer-
sekse oesterteler en
-handelaar Adriaan van
de Plasse van Delta Ostrea broedt
al jaren op een consumentvrien-
delijke oester. Nu is het zover.
Geen gehannes meer met een oes
termes, zegt hij. Pleisters kunnen
in de medicijnkast blijven, want
een snee in de hand na een onfor
tuinlijke uitschieter met het mes
behoort tot het verleden.
Van de Plasses oesters zijn name
lijk al geopend. Een stevig elastiek
houdt de schelphelften strak op el
kaar. ,,De consument hoeft slechts
het elastiek door te knippen en
voila, hij kan de oester zo naar bin
nen slurpen. Het is een uitkomst
voor mensen die graag een oester
lusten, maar bang zijn om de
schelpdieren open te steken. Bij
een feestj e open je de koelkast en ga
j e binnen een minuut rond met een
dienblad oesters. Makkelijk zat!",
grijnst de oesterteler.
Hoge waterdruk
Het geheim van de smid is een
voor Nederland betrekkelijk
nieuwe conserveringsmethode:
high pressure processing of in
goed Nederlands hogedrukpas-
teurisatie. Van de Plasse: ,,Het
komt erop neer dat schimmels en
bacteriën onder zeer hoge water
druk worden geëlimineerd. Wat
er in ons geval bij komt, is de
kunst om tijdens dat proces de
oesters zonder beschadigingen te
openen. Bij de juiste druk laten de
sluitspieren boven en onder in de
oesters los. Dat drukproces duurt
een minuut of twee. De oesters
zijn dan al geopend, maar worden
door de elastieken goed dicht ge
houden. Zolang het elastiek erom
heen zit, is de oester net zolang
houdbaar als een oester die nog
moet worden opgestoken. Een dag
of tien dus."
Hoe werkt dat in de praktijk? Bij
Bij Carrefour België
liggen onze HPP-
oesters al in de
koeling
Delta Ostrea worden kromme oes
ters ofwel creuses gesorteerd en
verwaterd om ze zandvrij te ma
ken. Daarna gaan ze door een elas
tiekenmachine die Van de Plasse in
de Verenigde Staten op de kop
heeft getikt. Van de Plasse: ,,Vervol-
gens gaan ze in een bad met gezui
verd Oosterscheldewater. We con
troleren ook of elke oester gezond
is. Dat doen we door erop te klop
pen. We stoppen de oesters na con
trole in vaten van 30 liter die we
voor vier vijfde met water vullen.
In transportkooien gaan de oesters
dan naar de drukmachine."
Voedselconservering
Die peperdure machine staat niet
in Yerseke, maar bij loonbedrijf
Pascal Processing in het Brabantse
Helmond. Dat betekent dat de
oesters met een vrachtwagen
naar Helmond moeten worden
vervoerd en na drukbehandeling
weer terugkomen naar Yerseke.
Pascal Processing bezit één van
De organisatie heeft met de forma
tie rondom zanger Tom Smith een
'vette vis' te pakken. De band
scoorde hits met nummers als Bul
lets, Munich, Smokers Outside The
Hospital Doors en Papillon. Begin
2020 speelde de band nog voor de
uitverkochte concertzalen Ziggo
Dome in Amsterdam en het Sport
paleis in Antwerpen. Editors was
eerder hoofdact op festivals als
Pinkpop, Lowlands, Best Kept Se
cret, Rock Werchter en Pukkelpop.
Eerder werden Within Tempta
tion, Wolfmother, Suzan Freek,
The Darkness, Lucas Steve, Ga
vin James, Nada Surf, DAithi,
Thumper en Ten Times A Million
vastgelegd. Later worden nog tien
tallen andere namen bekendge
maakt, die op 3, 4 en 5 juni 2022
naar de Buitenvest in Hulst ko
men. Vestrock hoopt dan zijn elfde
editie te beleven. De voorgaande
twee edities moesten vanwege co
ronamaatregelen worden geannu
leerd.
VRIJDAG 10 DECEMBER 2021 GO
WISSENKERKE
Op de oevers van de Ooster
schelde is deze week op
meerdere plekken paraffine
aangetroffen. „Zorgwek
kend", zegt Wilco Jacobusse
van Nationaal Park Ooster-
schelde.
- Wilco Jacobusse
De korrels paraffine op de
oevers van de Oosterschelde.
FOTO ERIC MAHIEU
- Eldridge Pentury
ONDERNEMERSORGANISATIE
GOES WENST U
Teler: 'Hapklare
Frank Balkenende
- Adriaan van de Plasse, teler
Adriaan van de Plasse met
zijn innovatie: voorgeopende
hapklare oesters. foto marcelle
DAVIDSE
HULST
De Engelse indierockband Edi
tors is een van de hoofdacts op
de volgende editie van het fes
tival Vestrock in Hulst.
- Raymond de Frel
Editors met leadzanger Tom
Smith. FOTO ANP KIPPA
