De stenen joekel in de tuin van
fcjjg BART OUDSHOORN (60) is een
y? vriendencadeau. Als hij daarin
u Napolitaanse pizza's bakt, bieten
rookt en piepers poft, wordt dit
ft buitenmens helemaal blij.
bouwen, dat was het idee. YouTube-
filmpjes hielpen hem uit de droom:
het is heel veel werk. Bovendien
bleek elke zogenaamde kenner weer
een andere wijsheid in pacht te
hebben - wat bitter weinig sturing
gaf. Barts vrouw Annemieke hakte
de knoop door en hield een inzame
ling voor zijn 60ste verjaardag.
Zo kwam de stenen joekel, een
vriendencadeau van 550 kilo, alsnog
in hun Amstelveense tuin terecht.
Sindsdien maakt de pizzaoven over
uren. Vrijwel elk weekend en ook
vaak tussendoor staat hij lekker te
gloeien. Aanvankelijk nam Bart zich
voor het pizzabakken - volgens de
Napolitaanse gedachte, dus zonder
olijfolie en met bloem, water, gist en
zout - tot in de perfectie te beheer
sen. Dat lukt overigens steeds beter.
Ook worden er bieten in gerookt,
piepers in gepoft, bloemkolen in
gegaard en fantastische toetjes in
gemaakt. Bart wordt er als fervent
buitenmens blij en tevreden van.
Of het nou regent of niet, dat maakt
hem geen bal uit. Het verzet de zin
nen. Zijn werk - tv-series ontwikke
len en boeken schrijven - gebeurt
grotendeels op een laptopje of in
een studio. Die concentratie moet
je af en toe los kunnen laten, om de
volgende dag fris en vol goede moed
verder te gaan. Als je hier pizza's
staat te bakken - terwijl hond Koos
z'n kans grijpt - heb je geen ruimte
om aan iets anders te denken: dan
gaat het geheid mis. Misschien is
het wel een beetje een mannending,
denkt hij: houtjes hakken, fikkie
stoken, een beetje primitief bezig
zijn. Sommigen hebben een man-
cave, hij heeft zijn pizzaoven.
EIGENHANDIG EEN PIZZAOVEN
