O»
c Met aangepaste groenten enorme voedselverspilling te lijf
7
Op een veld in Grootebroek groeien
slablaadjes die precies op een hamburger
broodje passen en een minibloemkool die
langer wit blijft. De nieuwe groenten zijn een
idee om voedselverspilling tegen te gaan.
,,Ze zijn knalwit'', zegt Sjaak van
der Ploeg over zijn bloemkolen. En
dat zullen ze ook lang blijven, be
looft hij. Als het aan hem ligt zijn
oude en geelverkleurde bloemko
len verleden tijd.
Want hoewel geelverkleurde
bloemkolen nog goed eetbaar zijn,
belanden ze vaak in de vuilnisbak.
En niet alleen bloemkolen; we
reldwijd wordt zo'n 30 procent
van de geoogste groenten wegge
gooid.
Syngenta, een Zwitserse multi
national op het gebied van plant-
veredeling waar Van der Ploeg
werkt, maakt nu zaden voor
groenten die beter aansluiten bij
de wensen van de consument.
Naast de witblijvende bloemko
len, ook slablaadjes die precies op
een hamburgerbroodje passen en
kleine broccoli's met een dunne
steel die mensen liever eten dan
dikke stronken die worden wegge
gooid. Op een veld in Grootebroek
in Noord-Holland worden de
nieuwe groenten nu getoond.
,,Een klein gezin eet een hele
bloemkool nooit op, dan moeten
ze een kwart weggooien. Als je
kleine roosjes hebt, hoeft dat niet.
Gemak, dat willen mensen graag'',
aldus Van der Ploeg. De mini-
bloemkool die wit blijft is al te
koop bij Albert Heijn, de andere
innovaties komen.
Aan de nieuwe groenterassen is
in sommige gevallen wel tien jaar
gewerkt. Zou het de toekomst
zijn? ,,Wat mij betreft wel'', zegt
Toine Timmermans, verspillings
expert van de Wageningen Uni
versiteit Wageningen en tevens
voorzitter van de Stichting Samen
tegen Voedselverspilling, waar
Syngenta zich bij heeft aangeslo
ten. ,,Ik roep het al twintig jaar.''
De kunst is volgens Timmer
mans om een product te ontwer
pen waar de consument alles van
gebruikt. ,,Daar hoort ook bij dat
het lang aantrekkelijk blijft om te
eten.''
Timmermans denkt dat de
nieuwe groenten onderdeel zou
den kunnen zijn van een groot
probleem. In Nederland wordt
jaarlijks twee miljard kilo voedsel
verspild. Als beeldspraak gebruikt
Timmermans vaak een file van
Utrecht naar Barcelona vol met
vrachtwagens met voedsel. Een
derde van dit verspilde voedsel is
groente en fruit. ,,Er zijn grote sla
gen te maken. Het is belangrijk om
de consument te helpen.''
Zouden we mensen
niet moeten leren dat
je de bloemkoolstam
gewoon kunt eten?
Voedselwaakhond Foodwatch is
slechts gematigd enthousiast. ,,Ik
vind het prima hoor, maar ik denk
niet dat dit oplossing is'', zegt Ni
cole van Gemert. ,,Zouden we
mensen niet gewoon moeten le
ren dat je de stam van bloemkool
gewoon kunt eten? Of mensen le
ren dat paprika's butsjes hebben
als je geen pesticiden gebruikt.''
Veel bedrijven hebben zich ge
stort op het vraagstuk rondom
voedselverspilling. Er is een app:
Too good to go, waardoor mensen
overgebleven voedsel voor weinig
kunnen ophalen bij handelaren.
Albert Heijn gaat oud brood ver
kopen en Jumbo brengt bevroren
brood aan de man omdat dat mak
kelijker in de vriezer past.
Een aantal bedrijven dat klein
begonnen is, wordt steeds groter.
Peelpioneers, dat van sinaasappel
schillen olie en vezels maakt, gaat
in Den Bosch een fabriek bouwen
waar dagelijks 120.000 schillen
worden verwerkt. Het wordt de
grootste schillenverwerkingsfa-
briek van Europa. ,,Voor ons is het
heel logisch om een product dat er
toch al is, te hergebruiken'', zegt
medeoprichter Bas van Wierin-
gen. „Eigenlijk is het idioot om de
helft van een sinaasappel weg te
gooien.'' Zij zien het als grondstof
voor onder meer taart, vleesver
vangers en schoonmaakproducten
Volgens Van Wieringen kunnen
initiatieven zoals die van hem lei
den tot minder voedselverspilling,
maar het moet wel op grote schaal
om impact te maken. Dat heeft
ook Laura Hoogland begrepen; zij
opent met haar bedrijf Sunt begin
2022 een fabriek waar miljoenen
afgekeurde of overrijpe bananen
worden verwerkt tot bananen
brood en granola. ,,Voedselverspil-
ling is ook weggegooide business.
Je kan de wereld beter maken en
commercieel succes hebben.''
Het Voedingscentrum ziet ook
nog eenvoudiger kansen. De
woordvoerder: ,,Houd je koelkast
geordend en op de juiste tempera
tuur. Kook op maat en kijk goed
wat je al in huis hebt. En met de
schil van een pompoen of de
stronk van een broccoli kan je
heus iets lekkers maken.''
Koningsdag 2022
in Maastricht
Moordexplosie in
VS: 21.500 doden
Gespaard huis toch
prooi van vulkaan
HELPT U ANDEREN LEZEN?
De CBB zoekt vrijwilligers!
GO WOENSDAG 29 SEPTEMBER 2021
'Minibloemkool is de toekomst'
Jurriaan Nolles
Grootebroek
- Nicole van Gemert,
Foodwatch
Sjaak van der Ploeg met de bloemkool nieuwe stijl, waarvan 'minder wordt weggegooid'. foto pim ras
LIMBURG
Koning Willem-Alexander en
zijn familie vieren Koningsdag
volgend jaar op 27 april in
Maastricht. In 2020 zou Ko
ningsdag ook plaatsvinden in
de hoofdstad van Limburg,
maar toen ging dat niet door
vanwege de coronamaatrege
len. In 2020 vierden de koning
en koningin Maxima en hun
dochters Amalia, Alexia en
Ariane zijn verjaardag thuis op
paleis Huis ten Bosch. In april
dit jaar ging het gezin wel op
pad, maar in Eindhoven was
vanwege de coronamaatrege
len geen publiek aanwezig.
WASHINGTON
In de Verenigde Staten zijn in
2020 21.500 moorden ge
pleegd, Het gaat om een stijging
van bijna 30 procent ten op
zichte van een jaar eerder. Het
gaat om de grootste jaarlijkse
stijging sinds de FBI begin jaren
60 begon met de nationale re
gistratie. Deskundigen hebben
geen pasklare verklaring voor de
stijging. Sommigen brengen die
in verband met de pandemie en
de destabiliserende effecten er
van, terwijl anderen de toename
wijten aan de gevolgen van
grootschalige betogingen tegen
politiegeweld of de toename van
wapenverkoop.
LA PALMA
Een huisje op La Palma dat op
wonderbaarlijke wijze als enige
in de omgeving ontsnapte aan
de kolkende lavastromen, is
alsnog ten onder gegaan. Dat
bevestigen familieleden van de
bewoners op Facebook. ,,We
zijn erachter gekomen dat het
huis er niet meer staat", schrijft
een dochter van de eigenaren
van het huis, dat 30 jaar gele
den door een Nederlandse
vrouw is ontworpen. De foto
van het onbeschadigde huis in
een verkoold zwart landschap,
omringd door rook en as, ging
vorige week de wereld rond.
Het huis leek onaantastbaar.
Veel ouderen krijgen moeite met lezen. Daardoor kan je wereld kleiner worden.
Er zijn veel mogelijkheden om te blijven lezen, maar niet iedereen weet deze hulp
te vinden.
De CBB is op zoek naar consulenten, die deze hulp willen bieden, bijvoorbeeld
door op bezoek te gaan bij ouderen met een leesbeperking of door informatie
en voorlichting te geven. Wij zoeken speciaal consulenten in de regio Zeeland!
De CBB zet (christelijke) boeken en tijdschriften om naar gesproken vorm,
braille, grootletter en digitaal.
Wil je graag anderen helpen en zoek je zinvol vrijwilligerswerk?
Kijk dan op www.cbb.nl/werken-bij of mail naar consulenteniaicbb.nl.
Paul Krugerweg 39,3851 ZHErmelo 0341-56 5477 WWW.CBB.NLklantenservice@cbb.nl
