Voor u geproefd earlgreythee
J
i
Ét
^,2I
27
Eaïiëy berf-
4,8
Clipper
5
La Place
Earl grey
herken je aan
het aroma van
de bergamot,
dat is een
citrusvrucht
Kraanwater: op warme dagen
drinken we er liters van, op
koude zetten we er graag thee
mee. Woensdag is het Natio
nale Kraanwaterdag, tijd om er
tien koppen earl grey mee te
zetten. Vallen ze in de smaak?
Een theesommelier kiest niet
gauw voor thee uit een zakje,
daarin zou de verfijnde smaak
van losse thee verdwijnen.
Maar er is nog een reden. Na
afloop van de test knipt theesommelier
Karin Kamman wat zakjes van verschil
lende merken open. ,,Zie je die witte
puntjes? Dat zijn heel kleine bolletjes
plastic met suikers en zetmeel. Dat zijn
dragers om op een goedkope manier de
aroma's van de thee toe te voegen en te
behouden. Al werken sommige fabri
kanten aan plasticvrije oplossingen.''
Voor de test van vandaag proeft het
panel wel thee uit zakjes, omdat daar de
schappen vol mee staan. Earl grey - de
naam komt van de Engelse graaf (Earl)
Charles Grey - is zwarte thee met het
aroma van de citrusvrucht bergamot.
Het is volgens Kamman de beste optie
om in de horeca te bestellen. ,,Het
aroma van Earl grey kan de smaak van
kraanwater neutraliseren.''
Idealiter komt de thee van één plan
tage, van die ene oogst in dat ene jaar.
Want alleen al door weersinvloeden
kan thee bij de volgende oogst anders
smaken. Toch smaken pakjes uit de su
permarkt altijd hetzelfde. ,,Grote fabri
kanten mixen grote hoeveelheden thee
- soms van verschillende continenten -
Karin Kamman (61)
Ariadne Vogel (57)
Brigitte van
Schooten (61)
net zo lang tot elke keer een identieke
smaak ontstaat.''
We serveren vandaag alle zakjes in
theeglazen en gebruiken water van 90
graden ('bij een hogere temperatuur
wordt thee te bitter'), we laten de thee
twee minuten trekken en 'hengelen' in
tussen vooral niet met het theezakje in
de kop. Vogel: ,,Dan krijg je te veel tur
bulentie. Thee is gebaat bij rust.''
Het panel proeft blind. Blikken van
afschuw, nieuwsgierigheid en goedkeu
ring wisselen elkaar af. Het panel is
streng als het bergamotaroma ver te zoe
ken is. De thee smaakt in veel gevallen te
kunstmatig, merkt het panel. Hoewel
consumenten gewend zijn aan thee met
smaakjes, hoort de smaak in de thee zelf
te zitten. ,,We willen het pure theeblad
proeven.''
Tot verrassing van het panel slagen
Clipper en La Place daar het best in.
Vooral het duidelijke citrusaroma en de
wat bloemige smaak van Clipper vallen
in de smaak. Wie wil weten hoe thee
écht hoort te smaken, adviseert het pa
nel toch eens losse thee te kopen. En
daarover heeft Vogel bemoedigend
nieuws. ,,In steeds meer supermarkten
kun je losse thee kopen.''
Twinings
TWININGS van
Lipton
Plus
Jumbo
Pickwick
Hema
Simon Lévelt
im
GO ZATERDAG 18 SEPTEMBER 2021
€0,06 per zakje
Echte earl grey is op smaak ge
bracht met bergamotolie, ge
wonnen uit de schil van de ber
gamot. Juist over dat duidelijke
aroma is het panel hier goed te
spreken. ,,Goed herkenbaar als
earl grey.'' Bonuspunten voor de
wat 'bloemige' smaak.
€0,11 per zakje
Een licht zoete smaak, is er
wat suiker toegevoegd? De
bergamotgeur is dik in orde.
Eén jurylid vindt de smaak
'slap', een ander proeft ker
senaroma. Dikke voldoende
omdat de thee duidelijk her
kenbaar is als earl grey.
- KARIN KAMMAN
'Niet hengelen hoor,
thee is gebaat bij rust'
LEO VAN MARREWIJK
Blogt als theesommelier on
der de naam Santhee.nu en
maakt podcasts. Ze houdt
theeworkshops en -proeve-
rijen en geeft koopadviezen.
Theesommelier, -ver
koper en kok. Onder
de naam Tisgroen or
ganiseert ze theework
shops en -proeverijen.
Theesommelier, orga
niseert met haar bedrijf
Art of Tea theework
shops en proeverijen.
€0,14 per zakje
®Een
1706
zweem
moten
het
lijkt op earl grey, maar de smaak is te
vlak, aldus het panel. Daarnaast 'as
tringent': samentrekkend gevoel in je
mond na het proeven van smaakstof
fen. Krijgt wel een voldoende vanwege
de lichte, milde geur.
€0,05 per zakje
Met de hak
ken over de
sloot een
voldoende:
de smaak is
'toegankelijk'
voor een
groot publiek
en ergens is bergamot herkenbaar.
Wel zijn er vraagtekens bij een lichte
parfumsmaak, de vlakke geur en
smaak en een wat muffe nasmaak.
oaost
EARL GREY
€0,02 per zakje
Wisse
lende
com-
menta-
ren. De
€0,03 per zakje
Bergamot ont
breekt, maar deze
thee drinkt makke
lijk weg, en met de
nasmaak is weinig
mis, vindt één jury
lid. Toch zijn er ook
duidelijk minpun
ten: de thee is vlak
en wat muf.
€0,06 per zakje
Pickwick maakt al thee
sinds 1753, dan zou je
toch zeggen dat ze daar
weten hoe het moet. Het
panel denkt daar anders
over. 'Geen bergamo
taroma' en 'vies aftrek
sel', klinkt het.
Ook het ontbreken van
geur helpt niet: onafhan
kelijk van elkaar komen
de panelleden niet ver
der dan een 4.
€0,09 per zakje
Is dit wel
earl grey?
Het panel
mist ten
minste de
smaak en
geur van
bergamot. De thee is te vlak voor een
voldoende, hoewel er een 'beetje cit
rus' wordt geproefd. Wat ook niet
helpt: de thee smaakt muf, en die
nasmaak blijft nogal hangen. 'Niet te
doen.'
AH
€0,02 per zakje
De spot-
goed
kope
earl
grey van
de Ap-
pie krijgt weinig applaus: muffig, vlak en
een zurige smaak. Sterker nog, een jury
lid vraagt zich af of dit wel earl grey is. Ja
dus, althans, volgens de verpakking en
het zakje. Een panellid verzucht dat dit
product lichtelijk geurt naar schoonmaak
middel, maar herkent wel citrus.
€0,12 per zakje
Earl Grey
Originai
N"301 fi.
Grote verrassing bij
het onthullen van de
namen. Simon Lévelt
staat bekend om
kwaliteit op het ge
bied van losse thee,
maar bij deze thee
zakjes valt dat niet
bepaald op. De thee
krijgt kwalificaties
als 'vlak' en 'in de
verte een citroen-
smaak'.
THEEZAKJES
ZWARTE
EARL GREY
een
her
kent bergamot op een fijne manier en
vindt de thee 'wel aardig', een ander
jurylid proeft wel citroen, maar rept
over een zurige citrussmaak. Ook
proeft iemand 'schoonmaakmiddel'.
