Boekentip
zomerhit
Welkom in
Duinroos
Foxtrotten
maar
6
Voelen, snuiven, plukken en
proeven. In kruidentuin Kruytenburg
van Hans van Nieuwenhuijzen in
Poortvliet worden de zintuigen volop
geprikkeld. Met dik vierhonderd
verschillende kruidenplanten en
vergeten groentes vormt de tuin een
exotisch stuk wonderland.
NNE
Het is een geniale vondst. Schrijf een
verhaal met een zomerhuis als uit
gangspunt. Beter gezegd, als middel
punt. Vonne van der Meer deed het in drie op
eenvolgende bundels: Eilandgasten, De avond
boot en Laatste seizoen. Steeds met het huis
Duinroos op Vlieland in de hoofdrol. De
werkster die alles spic en span maakt voor de
nieuwe gasten is de rode draad, het door haar
klaar gelegde gastenboek verbindt de vakan
tiegangers die elkaar niet te zien krijgen.
Het is een gemêleerd publiek dat ontspanning
zoekt op het Waddenei
land. In het eerste boek
treffen we een gezin
waarvan de man niet
genoeg heeft aan zijn ei
gen vrouw, een oudere
man voor wie het leven
lang genoeg heeft ge
duurd, een alleen
staande vrouw die ziek
is en bladzijden vol pent
in het gastenboek, twee
vrouwen van wie er één
zwanger is en drie jonge vrienden die merken
dat je in je vrije tijd anders tegen relaties aan
gaat kijken. Het klinkt een beetje als elk huisje
heeft zijn kruisje. Inderdaad. Maar Vonne van
der Meer schrijft op een mooie, luchtige toon
die misschien melancholiek stemt. Zand, zee
en zon: huize Duinroos zou zomaar in Zee
land kunnen staan. Een heerlijk boek voor als
de zon achter de duinen zakt.
Het is in en om de voorma
lige boerderij van Kruy-
tenburg even zoeken naar
Hans. Naast de kruiden
tuin bevindt zich op het
zelfde terrein namelijk ook een land
schapscamping en eeterij. Hoewel de
camping dit seizoen goed vol zit, is de
rust letterlijk om de hoek te vinden.
Wie het ruim opgezette tuinterras
naast de campingreceptie oversteekt
en verder banjert door de opening
tussen twee heggen belandt in een
exotisch kruidenrijk. Het kleurige pa
neel met ruim vierhonderd planten
vormt de trots van Hans. Het is de
plek waar hij vrijwel altijd te vinden
is. „Tijdens het seizoen ben ik hier zo
een vijftig tot zestig uur per week be
zig", verklaart hij met een grote glim
lach. Hij voegt daar meteen aan toe:
,,Het moet wel echt je hobby zijn, wil
je er zoveel tijd aan besteden en er
nog steeds plezier aan beleven."
Hoewel hij erop wijst dat er in de
tuin ook bankjes zijn om op te zitten,
blijkt al snel dat Hans een echte en
thousiasteling is; er valt veel te veel te
zien om stil te zitten. Bij de ingang
van de kruidentuin wijst hij naar wat
perkjes. ,,Met dat stukje begonnen we
begin 2000 met ongeveer 35 keuken
kruiden." Destijds waren die bedoeld
om invulling te geven aan het stukje
natuur dat voor Kruytenburg nodig
was om landschapscamping te wor
den. In plaats van gewoon een stuk
grasland aan te leggen, wilde Hans
dat de grond werd gebruikt voor nut
tige natuur. ,,We wilden echt het idee
van rust en ruimte geven maar op een
functionele manier. Daarom kozen
we voor een kruidentuin waar cam-
pinggasten zelf kruiden kunnen
plukken om mee te koken."
Dat het kleine perceeltje inmiddels
ruim vertienvoudigd is, is volgens
Hans niet het gevolg van een uit hand
gelopen hobby. ,,Ik heb altijd al het
idee gehad: 'zo zou ik het willen'." Hij
heeft nog veel meer plannen in zijn
hoofd, maar alles met mate. ,,In sep
tember word ik 75, dus ik ben het nu
aan het afbouwen. Mijn zoon en
dochter hebben vijftien jaar geleden
het bedrijf (dat sinds 1838 al in de fa
milie zit) overgenomen en die zeggen
regelmatig dat zij zo een kruidentuin
niet kunnen onderhouden als ik het
dadelijk niet meer kan."
Overigens is de tuin tegenwoordig
niet meer alleen bedoeld voor de
campinggasten. Jaarlijks komen er
tussen april en september volgens
Hans zo'n 700 tot 800 dagjesmensen
een kijkje nemen. ,,De tuin is op zijn
hoogtepunt tussen half mei en halver
wege juni. Ik vind dat zelf de mooiste
periode omdat alles dan zo mooi staat
te bloeien. Eigenlijk moet ik de plan
ten dan afknippen. De planten die in
bloei hebben gestaan, hebben minder
smaak. De jonge scheuten zijn het
meest smaakvol."
Argentijnse munt
De planten uit de kruidentuin wor
den ook gebruikt in de naastgelegen
eeterij. ,,De kok loopt hier regelmatig
met zijn mandje een rondje", schetst
Hans. Die heeft met onder meer vijf
tien verschillende oreganoplanten en
32 soorten tijm keuze te over. Wie
denkt dat er binnen een kruidensoort
weinig verschil zit in de smaak, geur
en groei, leert bij Hans dat dit onjuist
is. ,,Haal je hand hier eens langs", zegt
hij terwijl hij met zijn hand een
zwaaiende beweging maakt over een
gewas. Tussen zijn vingers glippen de
blaadjes van een stengel van de Ar
gentijnse muntstruik. ,,Moet je nu
eens aan je hand ruiken. Ruik je dat?
Dat is nou échte munt. De meesten
kennen alleen de Marokkaanse en
Zwitserse munt. Dat zijn de varianten
die sneller hun smaak loslaten en vaak
door de horeca gebruikt worden voor
In september word ik
75, dus ik ben het nu
aan het afbouwen
muntthee. De Argentijnse munt is ei
genlijk veel beter, maar als je die wilt
drinken is het water al koud voordat
de smaak loslaat." Dat het ene kruid
niet gelijkstaat aan een soortgenoot,
blijkt eveneens wanneer Hans een
paar langwerpige blaadjes van de dra-
gonplant plukt en laat proeven.,,Dit is
wilde Franse dragon. Echt veel voller
van smaak."
Ietwat later klinkt het even enthou
siast: ,,Houd je van oesters?" Er ver
schijnt een blaadje in zijn hand. Na
even kauwen, komt er een zilte smaak
naar boven. ,,In Schotland wordt dit
als groente gegeten." Naast keuken
kruiden staan er ook diverse vergeten
groentes in zijn tuin. ,,Boomspinazie,
pastinaak en rode snijbiet bijvoor
beeld." Voor het beeld neemt hij van
die laatste een hap van een rauwe
stengel. ,,Eigenlijk moet je dit niet zo
eten hoor. Je hoort het eerst te koken.
Maar deze groentes hebben wel echt
de smaak van vroeger."
Het zijn niet alleen maar vergeten
groentes en culinaire kruiden die
Schots meisje met gitaar KT Tunstall ver
rast in 2001 vriend en vijand als ze in de
vermaarde BBC-liveshow Later with
Jools Holland met een looper een one woman
band opbouwt. Sindsdien is een meisje met
een akoestische gitaar weer oké. Tunstall pla-
veidt zo de weg voor een andere Schotse hel
din. Met haar debuutsingle This is the Life
breekt Amy Macdonald midzomer 2008 door.
Het is een luchtige uptempo folksong met een
weemoedige
tekst. Stap
pen, flirten,
drinken, met
een twee
keer zo groot
hoofd wak
ker worden
en je afvra
gen waar je
vannacht
weer zult
slapen. Is dit
nou het leven? Dat vroeg ik me zelf af toen ik
This is the Life voor de honderdste keer op een
bruiloft moest spelen. Een romantisch liefdes
liedje is het namelijk niet, maar iedereen gaat
er op los, want niks foxtrot beter dan This is the
Life.
donderdag 12 augustus 2021
Vakantie: tijd voor boeken en zomerse
muziek! Onze redactieleden geven elke
dag tips voor boeken en muziek. Deze hele
week geeft verslaggever Jan van Damme
elke dag een inkijkje in zijn boekenkast.
Verslaggever Frank Balkenende kiest de
hele week zomerhits uit.
AN DER. MEER
EU.ANDGA.STi;
Op het Kruytje
GO
Janneke Koster
Poortvliet
- Hans van Nieuwenhuijzen
A".-"
Hans van Nieu-
wenhuijzen neemt een
hap van een stengel
van de snijbiet: „Ei
genlijk moet je dit niet
zo eten hoor. Je hoort
het eerst te koken.
Maar deze groentes
hebben wel echt de
smaak van vroeger."
^Van links naar
rechts: Verschillende
soorten tijm, gele snij-
biet, een bloeiende ar
tisjok
FOTO'S MARCELLE DAVIDSE
