H
Zomerschool in Terneuzen groter dan
ooit met ruim honderd leerlingen
De Statie hoeft niet dicht voor
verstevigen betonvloeren
7
c Geen vegetarisch alternatief voor het offerfeest
De rood-witte
ballonnetjes hangen
bij de ingang van
gebr. Gijzels in Sluis.
Het bedrijf is precies
honderd jaar oud.
,,Hoe je het als
slachterij honderd jaar
volhoudt? Blijven
ademhalen zeggen ze
toch altijd?"
Maurice Gijzels drijft
de zaak samen met
zijn broer Patrick.
Patrick is beter in
koeien volgens
Maurice, die zelf de voorkeur geeft
aan schapen. ,,Mijn opa begon op
de Markt in Sluis, die heette ook
Maurice. Net na de Eerste Wereld
oorlog, vlees was nog op de bon.
Het begon met een schaap dat ge
slacht werd en naar België ging.
Een tweede schaap, een derde en
zo verder. In die tijd kon je als
kleine scharrelaar, slachter of
smokkelaar nog goed geld verdie
nen. In honderd jaar is het naar dit
gegroeid." Hij wijst naar buiten
waar schapen op zijn land staan te
grazen. Nog wel. ,,De twintigste is
het offerfeest, nog een week of
twee dus. Dan hebben we het al
tijd heel druk."
Behalve in Sluis zit Gijzels ook
met een slachterij in het Verenigd
Koninkrijk. „Vijftig miljoen scha
pen hebben ze daar, tegen 500.000
hier in Nederland." Vooral scha
pen worden er geslacht in de
slachterijen van Gijzels. Omdat
een flink deel van het vlees naar is
lamitische zaken gaat, wordt er
soms ritueel geslacht. ,,Maar we
hebben niet alleen schapen hoor,
Sebastiaan van Hijfte, opnieuw di
recteur van de Zomerschool, is blij
dat zo veel kinderen zijn aange
meld. ,,Ze vinden het kennelijk
leuk om naar de Zomerschool te ko
men. Dat is alleen maar goed. En
wij kunnen hen helpen in de zo
mervakantie bij te blijven en iets
extra's te leren, zodat ze met frisse
moed het schooljaar in kunnen."
De groei van het aantal leerlingen
is mede te danken aan een uitbrei
ding van de doelgroep. Basisscho
lieren uit eind groep twee tot en
met groep zeven kunnen meedoen,
dat was groep vier tot en met zeven.
,,We bekijken elk jaar wat er beter
kan of anders moet", geeft Van
Hijfte aan. ,,Vanuit de onderbouw
kwam de vraag of wij ook iets kun
nen betekenen voor kinderen uit
eind groep twee en groep drie. Wij
doen dat graag."
De Zomerschool die de zevende
editie beleeft in Terneuzen, duurt
dit jaar wel korter, twee in plaats
van drie weken. Hiervoor is geko
zen op verzoek van het onderwij-
zend personeel, legt Van Hijfte uit,
zodat de leerkrachten na de Zomer
school nog een paar weken vrij heb
ben, voordat de voorbereidingspe
riode begint in hun eigen school.
In het gebouw van basisschool
De Twijn in de Terneuzense wijk
Serlippenspolder vindt de Zomer
school deze keer voor het eerst
plaats. Vijfenvijftig jongere kinde
ren krijgen daarnaast in de eigen
kinderopvanglocatie extra leerstof
aangeboden, spelenderwijs, wat
ook het kenmerk is van de Zomer
school. Van Hijfte: ,,We geven seri
eus les, maar het is ook zomer."
- Harmen van der Werf
Gebruikers van De Statie in Sas
van Gent, waaronder de biblio
theek en kinderopvang, kunnen
opgelucht adem halen. Het multi
functionele centrum (mfc) hoeft
in de zomer toch niet dicht voor
versteviging van de betonvloeren.
Woningcorporatie Woongoed,
eigenaresse van De Statie,
meldde in mei nog dat de mfc tij
delijk gesloten moest worden.
Landelijke rekenregels voor de in
het gebouw gebruikte breed-
plaatvloeren zijn aangescherpt.
Bouwvakkers moeten daarom
opnieuw aan de slag. Woongoed
koos voor de zomer. De belang-
rijkste huurder, de basisschool, is
dan immers op vakantie.
Voor gebruikers die in de zo
mer doorgaan, zou elders onder
dak worden gezocht. Dat blijkt
niet meer nodig. Betonboringen
voor de plaatsing van extra an
kers kunnen zo worden inge
pland dat de geluidsoverlast bin
nen de perken kan blijven.
In 2017 moest De Statie onver
wacht dicht. Een parkeergarage
in aanbouw bij vliegveld Eindho
ven met vergelijkbare betonvloe-
ren was deels ingestort. Na on
derzoek mocht De Statie open.
- Harmen van der Werf
ook geiten, runderen, waterbuffels
zelfs, van alles."
De vreemde vorm in de koelcel
bijvoorbeeld. ,,Een struisvogel",
legt hij uit ,,doen we ook. Alleen
Ik schreeuwde de
hele buurt bij elkaar,
'moordenaars!' riep ik
en rende weg
varkens slacht ik niet. Kan ook
niet. Je kunt niet varkens en scha
pen in dezelfde slachterij hebben.
Dat zouden de islamitische klan
ten niet accepteren." Van een toe
name van vegetarisme of vega-
nisme merkt hij niet veel. Zeeland
is nog veel te gek op een stukje
vlees en een vegetarisch alterna
tief voor het islamitische offerfeest
is er niet.
Hoewel Gijzels opgroeide in een
slachtersfamilie, zijn eerste ken
nismaking met het vak liet be
paald een indruk achter. ,,Ik weet
nog dat ik als heel klein manneke
voor het eerst zag dat er een lam
metje geslacht werd. Ik
schreeuwde de hele buurt bij el
kaar 'moordenaars!' riep ik en
rende weg." Toch is hij het familie
bedrijf ingegaan, net als zijn broer.
Het is een vak. ,,We zijn slachters,
geen moordenaars."
Vijfde generatie
Maurice Gijzels is 65, Gijzels zal
wel een familiebedrijf blijven, ook
als hij ermee stopt. De vierde ge
neratie Gijzels zit al in de zaak.
,,Een van mijn dochters werkt
hier, net als een van mijn schoon
zonen en een zoon van mijn broer.
En dan hebben we sinds vorig jaar
alweer een vijfde generatie. Maar
hij is pas tien maanden."
Het zijn onzekere tijden. Brexit,
een krimpende veestapel. Gijzels
durft de toekomst niet te voorspel
len. ,,Dan kun je honderd jaar be
staan, in een week kan het voorbij
zijn." Hij refereert aan de slachterij
in Epe die gesloten werd nadat de
dieren er mishandeld werden.
,,Hoe kan dat nou?" Hij pakt zijn
telefoon en toont wat de zestien
camera's in zijn slachterij in beeld
brengen. ,,Echt alles wordt hier ge
filmd. Iedere maand kijkt de
NVWA naar de beelden. ,,Ofje
vijfduizend of vijf koeien per dag
slacht, dat scheelt ook nogal. Mis
schien heeft het ook wel zijn voor
delen om niet heel groot te zijn."
VL VRIJDAG 9 JULI 2021
Gijzels slachten al een eeuw
Guido van der Heijden
Sluis
TERNEUZEN
De Zomerschool in Terneuzen
wordt deze vakantie groter dan
ooit. Ruim honderd scholieren
nemen eraan deel van 29 juli tot
en met 13 augustus.
SAS VAN GENT
Maurice Gijzels staat bij net geslachte koeien. foto kelly thans
- Maurice Gijzels, Slachterij
Gijzels Sluis
