Oude school Sint Jansteen gaat tegen de vlakte
6
KAAS TERUG OP DE MARKT VAN TERNEUZEN
Een beetje ziltig
en minder droog
dan gewone oude
kaas. Zo omschrijft
Cor-Jan van der
Veer de kaas die hij
vanaf 18 juni weer op
de markt brengt.
Neuzenaar kaas,
voor Terneuzenaren
een bekende naam
en een bekende
smaak.
et is een initiatief van
twee generaties kaas
verkopers: Cor-Jan
van der Veer (30) die
op markten in
Zeeuws-Vlaanderen staat en kaas
verkoper in ruste Jasper de Caluwe
(78). „Neuzenaar, daar ben ik zo'n
twintig jaar geleden mee begon
nen", herinnert De Caluwe zich.
,,Ik had toen nog een kaaswinkel
op de markt en bedacht dat ik ei
genlijk helemaal geen kaas had die
écht van mij was. Het moest iets
Zeeuws zijn; iets van Terneuzen,
met een ziltige smaak, zoals de
Schelde. Ik heb toen een procedé
laten ontwikkelen en vastleggen
en gaf het de naam Neuzenaar. Ik
heb het een jaar of tien verkocht
en toen ben ik gestopt met de win
kel, ik was al zeventig."
Kaasgesprekken
,,Ik kom altijd bij Cor-Jan, ik heb
zelf dik 48 jaar kaas verkocht en als
ik bij zijn kraam ben, dan praten
we natuurlijk over kaas." Tijdens
een van de kaasgesprekken herin
nerde hij Cor-Jan aan zijn Neuze-
Iedere plaats heeft zo
zijn eigen smaak en in
Terneuzen hebben ze
een voorkeur voor
bijzondere kaasjes
naar. ,,'Da's nou echt iets voor jou.
Dat is altijd een succes geweest',
zei ik tegen hem."
Cor-Jan had er wel oren naar. ,,Ik
ben een jonge gast en ik heb echt
niet de wijsheid in pacht. Ik heb de
rechten op de naam Neuzenaar
van Jasper overgenomen. Toen ik
op de weekmarkt in Terneuzen zei
dat we Neuzenaar weer terug
brengen hoorde ik direct 'oja, ge
weldig!'"
Collectieve smaak
,,Neuzenaar is een oude kaas", om
schrijft Cor-Jan. ,,Dat betekent dat
een groot stuk van een kilo of
twaalf, elf en halve maand moet
rijpen. Een ziltige smaak, niet
zout, dat is anders. Je hebt ziltig en
zoutig. Iedere plaats heeft zo zijn
eigen smaak en in Terneuzen heb
ben ze een voorkeur voor bijzon
dere kaasjes, iets zouter ook wel.
Een smaak voor kaas wordt met de
paplepel ingegoten, als mensen
eenmaal een voorkeur voor een
soort kaas hebben, blijft dat ook
lang zo." Cor-Jan heeft goede
hoop dat de smaak van Neuzenaar
nog in de collectieve smaak van
de Terneuzenaar is blijven hang
en.
Neuzenaar is geen streekpro
duct. ,,Daar heb ik ook nooit een
geheim van gemaakt", zegt Neuze-
naar-vader De Caluwe. ,,De kaas
wordt in Noord-Holland gemaakt,
in een goeie kaasmakerij waar de
koeien nog gewoon in de weilan
den lopen. Ook het rijpen gebeurt
nog op natuurlijke wijze."
14 juni
Op 14 juni presenteren Cor-Jan
van der Veer en Jasper de Caluwe,
wethouder Jack Begijn de eerste
wedergeboren Neuzenaar kaas. De
vrijdag daarop zal Neuzenaar ook
weer op de markt in Terneuzen te
koop zijn.
Schoolhekken hebben plaats ge
maakt voor bouwhekken. De sloop
van de oude school in Sint Jansteen
is in volle gang. Op die plek moeten
uiteindelijk elf huizen komen.
Brokstukken en puin. Meer is er
niet meer over van de oude Inghe-
losenbergheschool. Sint Jansteen
heeft inmiddels al jaren een nieuwe
school. De brede school aan de Bad
huisweg werd in juni 2018 geopend
en sindsdien stond het oude
schoolgebouw aan de Wilhelmina-
straat leeg. Nu de school tegen
de vlakte is, valt pas goed op hoe
groot het terrein midden in het
dorp is. Burgemeester en wethou-
ders van Hulst willen op die plek
graag huizen zien, omdat het om
liggende gebied ook uit woonwij
ken bestaat.
Hulst laat een projectontwikke
laar het nieuwe wijkje bouwen. Er
moeten elf vrijstaande woningen,
twee-onder-een-kapwoningen of
geschakelde woningen komen. Ook
komt er een nieuwe straat in het
wijkje, die aansluit op de Wilhel-
minastraat. Om de bouw mogelijk
te maken, moet de bestemming van
het terrein veranderd worden. De
plannen daarvoor lagen tot half mei
ter inzage.
vrijdag 4 juni 2021
Neuzenaar maakt een comeback
Cor-Jan van der Veer verkoopt Neuzenaar kaas met hetzelfde etiket als vroeger, een schilderij van de Terneuzense schilder Cees van
Langevelde. foto dirk-jan gjeltema
Guido van der Heijden
Terneuzen
-Cor-Jan van der Veere,
kaasverkoper
H
Sophie Stockman
Sint Jansteen
De sloop van de oude basis
school in Sint Jansteen is in
volle gang. foto anne hana
