r
NL Doet is kers op de taart van
toch al saamhorig Ossenisse
5
LUNCHROOM 5 JUNI OPEN
Bij de mededeling dat
zaterdag 5 juni de
horeca en restaurants
onder voorwaarden
weer open mogen,
slaakte de Hulsterse Els
Willemsen een
vreugdekreet. Die dag
opent ze de deur van
haar What Els lunch
lekkers room aan de
Stationsweg in Hulst.
Daarmee gaat voor
Willemsen (52) een lang
gekoesterde droom in
vervulling.
I en eigen zaak hebben
en daar haar zelfge
maakte heerlijkheden
serveren. Het is bijna
I zover. Willemsen: ,,In
februari is de zaak beklonken en
sinds maart zijn we druk bezig ge
weest om ons plekje, een voorma
lig restaurant, een flinke opknap
beurt te geven. Nu moet alleen de
voorgevel nog gewit en dan staat
What Els er toppie bij."
Werken in de horeca is Els niet
vreemd. Ze had van jongs af aan
diverse baantjes in die sector. Uit
eindelijk volgde ze de opleiding
tot kok en tot de geboorte van haar
twee kinderen kookte ze in diverse
restaurants. ,,Toen ben ik een
tijdje gestopt, maar het begon
weer te kriebelen. En zo begon ik
met het op bestelling bakken van
gebak en vooral themataarten in
mijn eigen keuken thuis. Ook ver
zorgde ik catering en bood high
tea-arrangementen aan."
En toen was daar de kans een ei
gen zaak te beginnen. Bezorgde re-
acties bleven niet uit. Want
waarom zou je in coronatijd nou
net een horecazaak beginnen, een
sector die zo veel klappen krijgt?
Willemsen liet zich hier niet door
ontmoedigen en bleef stug bij haar
besluit. „Corona zal toch wel een
keer voorbij zijn. Ik ben nu 52 en
dit is ook de laatste kans om mijn
droom uit te laten komen. En die
kans grijp ik met beide handen
aan."
Willemsens enthousiasme
kende geen grenzen. De hele fami
lie stak de handen uit de mouwen
en ging gedreven aan de slag in het
pand aan de Stationsweg. Schil
derwerk, behangen, tegelen, niets
Een eigen
horecazaak was altijd
mijn droom. Nu kan ik
me lekker gaan
uitleven
was te veel. Het resultaat mag er
dan ook zijn. What Els heeft een
uitstraling van een warme, gezel
lige huiskamer. Een speciale zit
hoek en twee kroonluchters ver
sterken dit alleen maar. Els is er
trots op dat ze de voorkant van de
grote bar in de zaak zelf heeft ge
stuukt en betegeld. Nu het interi
eur naar eigen wensen opgeknapt
is en de opening aanstaande, kan
het eigenlijke werk beginnen.
High tea paradepaardje
Willemsen: ,,Nu kan ik me lekker
gaan uitleven. Voor de lunch, maar
ook ontbijt is er de kleine kaart
met diverse belegde broodjes. Als
paradepaardje van de zaak zet ik in
op het verzorgen van een high tea-
arrangement. Mensen kunnen
hier vanaf twee personen zo voor
aanschuiven. Reserveren vooraf is
niet nodig. De zoete en hartige
hapjes prepareer ik hier in de pro
fessioneel geoutilleerde keuken.
Erbij schenk ik diverse soorten
koffie en thee of eventueel een
lekker wijntje." Extra bonus bij
What Els is het terras achter de
zaak met uitzicht op de Hulster
stadswallen en de vest. Willem-
sen: What Els(e) wil een liefheb
ber nog meer?"
De lunch en lekkers room is van
donderdag tot en met zondag ge
opend van 10.00 tot 18.00 uur.
En daar zijn ze al, in het parkje ('t
veld), het dorpshart van De Snis. In
korte tijd zit er al een container vol
met snoeiafval en onkruid. Arga
Moree is er samen met een hele
club vrijwilligers bezig met het fat
soeneren van het park. Even ver-
derop in het dorp steekt haar man
Henk de handen uit de mouwen bij
het opknappen van het school-
paadje. ,,Hier is Ossenisse grandi
oos in. Saamhorigheid", zegt vrij
willigster Marjo Huijgens, die nog
maar sinds een jaar op De Snis
woont. Er wordt geschoffeld, ge
snoeid en geveegd. Het dorpshart
ligt er weer prachtig bij. Maar dat
komt niet door NL Doet, de groot
ste vrijwilligersactie van Nederland
van het Oranje Fonds. ,,Een groep
dorpsbewoners met groene vingers
onderhoudt het park", zegt Moree.
,,Deze dag is een leuke extra, ande
ren kunnen aanhaken en zo krijgen
we nog meer gedaan."
Een eindje verderop is Arnold
Mannaert, samen met een handvol
dorpsgenoten druk doende aan het
schoolpaadje, ook wel schelpenpad
of het kerkenpaadje genaamd. Er
liggen stenen los en er zijn verzak
kingen. ,,Veel mensen gebruiken
dit paadje als korte route naar het
dorpshart, maar als je slecht ter
been bent, of in een rolstoel zit, dan
is het haast ondoenlijk."
Rollende staartmaker
Stefanie van Houcke (34) kan er
over meepraten. Zij zit in een rol
stoel, maar dat belet haar niet mee
te helpen. Ze is die ochtend een rol
lende stratenmaker; stenen eruit,
schoonmaken, en ze netjes weer te
rugleggen.
maandag 31 mei 2021
VL
What Els(e) wil een mens nog meer
Edy de Witte
Hulst
VF
V'
Els maakt al het lekkers zelf. foto anne hana
-Els Willemsen
Info via What Els op Facebook
en Instagram en de website
whatelslunchenlekkers.nl
Een elektrische heggenschaar
klinkt zaterdagochtend over Os
senisse. Het is dan ook niet
moeilijk de eerste vrijwilligers te
vinden die NL Doet aangrijpen
om hun dorp een beetje mooier
te maken. Gewoon het geronk
volgen.
Sheila van Doorsselaer
Ossenisse
Stefanie van Houcke en haar moeder Marjo Huijgens aan de slag
om het schoolpaadje in Ossenisse minder hobbelig te krijgen. Zeker
voor rolstoelgebruikers zoals Stefanie is het pad nu niet makkelijk
begaanbaar. foto anne hana
