Spetterende Moederdag in Tropical Zoo De Berkenhof
4
l
OESTEREXPERIENCE CORONAPROOF
Aukje (38) en haar
vrouw Anne (35) sturen
Ko de Oesterman een
appje: 'We zijn 5
minuutjes later, maar
willen héél graag mee.'
De Amsterdammers
verheugen zich op de
Oesterexperience, ze
zijn er om 6 uur voor
opgestaan. Vandaag
vertelt Ko 'Oesterman'
Wagenaar alles over
zelf oesters rapen,
openmaken en
proeven.
Het is grijs en guur op
de parkeerplaats bij
De Viskêête in Yer
seke, zaterdagochtend
kort voor acht uur. Ko
neemt vanaf deze plek geregeld
groepjes natuur- en oesterliefheb
bers mee voor tochten over het
slik. Hij beperkt de grootte van
zijn groepjes tot maximaal 10, 15
mensen. Vandaag heeft hij twee
gasten. ,,Het is bijna een VIP-ar
rangement", glimlacht Ko. ,,Na de
tocht heb ik ook nog oesters en an
dere hapjes met verse ingrediën
ten uit de Oosterschelde en een
lekkere wijn."
Als Aukje en Anne er zijn, be
gint de tour. Anne vertelt hoe ver
knocht ze is aan Zeeland: ,,Mijn
ouders hadden dertig jaar een
huisje op Schouwen-Duiveland,
buiten zijn aan zee is heerlijk." Ze
probeert Aukje te overtuigen dat
ze samen een huisje in Zeeland
moeten kopen. De oestertocht is
onderdeel van een charmeoffen
sief voor Zeeland.
■ii
De Oesterexperience begint met
een paar korte autoritjes langs de
landerijen, de dijk en het water. Ko
vertelt tijdens korte stops bij het
Yerseke Moer over de 'macht aan
vogels' die er zit, de rijkdom aan
natuur. ,,Je hebt hier acht soorten
ganzen, lepelaars, zilverreigers en
een prachtige meeuwenkolonie.
Ook flamingo's strijken geregeld
neer." Hij vertelt over lamsoor,
zeekraal en heerlijke eetbare wie
ren maar ook over verdronken
dorpen en verdwenen havens.
Alikruiken tikken
Na een half uur klimt Ko de dijk
over naar een vervallen haventje.
Op stukken steen zitten alikrui
ken en ernaast liggen de grillige
oesters. Ko tikt wat alikruiken van
de stenen in zijn emmer en vertelt
hoe je ze heerlijk kunt klaarmaken
Ga wijdbeens staan,
kijk goed en pak
losse, dichte oesters
(even koken).
Eenmaal bij een groot oesterrif
wijst Ko welke wilde oesters het
lekkerst zijn. ,,Die kleine, dat zijn
echte 'champagne bonbonnetjes."
Met een mesje maakt hij er snel
twee open ,,Zo vers krijg je ze
nooit, echt heerlijk", zegt Aukje.
„Finesse de Zélande kwaliteit,
maar dan wild", zegt Ko.
Per persoon mag je 10 kilo rapen,
een emmertje vol. Ko tipt: ,,Ga
wijdbeens staan, kijk goed en pak
losse, dichte oesters." Speurend op
het slik dist Ko het ene na het an
dere oesterrecept op. Legt uit hoe
je een steak tartare van grotere
oesters maakt en hoe je ze het be
ste barbecuet. ,,Wow, heb je eigen
lijk al een eigen kookboek?", vraagt
Anne.
Ko's kookboek moet wachten.
Hij heeft het te druk met oesters
en andere zee-producten verko
pen op markten, met demonstra
ties geven bij groothandels én met
groepen liefhebbers rondleiden.
,,Mijn Oesterexperience is hele
maal coronaproof, je bent lekker
buiten, je kunt op afstand van el
kaar rapen en zoeken en ook nog
proeven", vertelt Ko.
Aukje en Anne klimmen met
een emmertje oesters de dijk weer
op. Ze zijn enthousiast en niet al
leen over de oesters. ,,De weids
heid hier is wel heel fijn", ver
zucht Aukje. De Zeelandpromotie
van Anne werkt.
Ze verhuisden ruim 3 jaar geleden
vanuit Limburg naar 's-Heer
Arendskerke en komen al twee jaar
regelmatig bij de Tropical Zoo in de
Kwadendamme. Nejc heeft in de
Zoo zijn angst voor slangen over
wonnen. Dierenverzorgers lieten
hem rustig met hen kennismaken
en vertelden over de dieren. ,,Ik durf
nu zelfs een slang om mijn nek te la
ten hangen", zegt Nejc trots.
,,Onze Zoo moet natuurlijk aan
educatie doen", vertelt ondernemer
Jeroen Antes, ,,en als familiebedrijf
willen we juist gezinnen een fijne
tijd laten beleven. Het is leuk ook
kinderen iets te leren over dieren."
Spinnen
Maar door de lockdownmaatregelen
zijn juist de uitgebreide binnenge-
deeltes van de Zoo dicht. Bezoekers
kunnen de apen, kameleons, vlin
ders en andere tropische dieren een
tijd niet bekijken, ,,Nu gaan verzor
gers geregeld buiten rond om dieren
te laten zien en iets over ze te vertel
len. Zondagmiddag mag stinkdier
Clyde even naar buiten. Nejc en
Laura vinden hem mooi, maar al-
leen Laura raakt hem aan, Njec niet
en dat is niet uit angst. ,,Ik ben alleen
nog maar bang voor grote spinnen",
verklaart hij, bibberend in zijn
handdoek.
Op deze zonnige middag is het re
laxed in Tropical Zoo De Berkenhof.
Het terras, het Buitenspeelbos en de
Spettertuin bieden veel ruimte aan
gezinnen. De Zoo laat maximaal 50
gasten per tijdsblok van twee uur
toe. ,,Het is zakelijk nauwelijks inte
ressant voor het bedrijf', vertelt An
tes. ,,We rekenen geen entree omdat
de meeste attracties dicht zijn."
Dicht blijven vond Antes geen op
tie. ,,Met ons team snakten we er
naar weer open te gaan. Vijf maan
den waren we alleen aan het schil
deren en onderhoud aan het doen.
We wilden weer gasten ontvangen."
Lana, Mila en Ava en hun ouders
Robert en Sara Homberg zijn blij dat
Tropical Zoo De Berkenhof open is.
Ze waren uit Leiderdorp komen rij
den en wilden eigenlijk zeehondjes
spotten. ,,Dat lukte niet, maar we
konden hier op het nippertje een
paar plekken reserveren." De lucht
klaarde op en ze hebben lekker ge
speeld. Een dag op pad in Zeeland
met hun blije meiden van 10, 7 en 5
jaar, het bevalt Sara en Robert uitste
kend.
maandag 10 mei 2021
WA
'Zo vers krijg je ze nooit, echt heerlijk'
Arie Westeneng
Yerseke
2»
Aukje (met oranje handschoenen) en Anne uit Amsterdam: ,,Er liggen zoveel oesters..., welke is nu goed?'' Ko de Oesterman geeft raad.
FOTO JOHAN VAN DER HEIJDEN
- Ko de Oesterman
Nejc van den Berg bij de waterspuit van Tropical Zoo. foto johan van
DER HEIJDEN
Maja en Joost van den Berg zit
ten te genieten in de zon bij de
Spettertuin van Tropical Zoo De
Berkenhof. Zoontje Nejc van 5
speelt met zijn kleine zusje
Laura tussen de fonteinen. ,,Het
is onze allereerste terrasdag
sinds de lockdown", vertelt Maja
met een glimlach, ,,het is een
heel mooie Moederdag zo."
Arie Westeneng
Kwadendamme
