Vijf tiny
houses bij
La Salette
II
ZLTO brengt wethouder boerenhuiswerk
7
POP-UPSTORE DONNA WITTE
Het water loopt je
in de mond, als je de
pop-upstore van
Donna Witte
binnenstapt. Zo veel
lekkers aan
chocolade ligt er
uitgestald. IJssalon
Zegers is tot Pasen
het domein van
Donna (27) en haar
vriendin Britt von
Tongelen (28).
Al meer dan twintig jaar vangt
Hoeve la Salette mensen op in
Vogelwaarde. In een groepswo
ning op het terrein wonen dak
en thuislozen, mensen die be
schermd moeten wonen of die
voorbereid worden op hun te
rugkeer in de maatschappij. De
beschermde woonvoorziening
van het Leger des Heils biedt ook
werk en dagbesteding aan.
Oefenen
Voor sommige cliënten is in een
instelling wonen té zwaar maar
is zelfstandig (begeleid) wonen
een te grote stap. Sommige
cliënten moeten soms te snel
naar een zelfstandige woning en
zijn daar nog niet op voorbereid.
Dat kan ongepast gedrag voor de
buren tot gevolg hebben of over
last. Voor die doelgroepen wor
den de miniwoningen neerge
zet. Ook kunnen de huisjes
voorkomen dat mensen in een
instelling terechtkomen. De be
woners hebben op het terrein
van La Salette toezicht en bege
leiding in de buurt. Op die ma
nier kunnen ze oefenen met
zelfstandig wonen.
Woongoed Zeeuws-Vlaande-
ren, het Leger des Heils en de ge
meente Hulst werken samen aan
het project. Woongoed verhuurt
rechtstreeks aan de bewoners,
die een huurcontract voor maxi
maal twee jaar krijgen. De erva
ring en kennis die in Vogel
waarde wordt opgedaan, kan ook
elders worden gebruikt. Het pro
ject krijgt drie jaar subsidie van
het Transformatiefonds Ambu-
lantisering en Extramuralisering
GGZ Zeeland.
Op zoek naar een tijde
lijke winkel stuitten
ze een tijdje geleden
op de ijssalon van
Hans Zegers aan de
Axelsestraat. Die was - uiteraard -
gesloten. ,,We hebben Hans direct
een berichtje gestuurd", vertelt
Donna. „Binnen enkele seconden
belde hij terug voor een afspraak.
We konden er snel in. Het is ide
aal, deze plek. Zolang het geen ijs-
jesweer is, in elk geval tot Pasen (4
april), kunnen we hier blijven.
Toch mooi, in het voorjaar en de
zomer ijs, in de winter chocola."
Donna geniet zichtbaar. Mooie
chocoladeproducten maken is haar
passie. Al van jongs af aan. ,,Mijn
eerste bonbon heb ik ontworpen
bij een jeugdwedstrijd op school.
Toen ik daar ook nog hoge punten
mee scoorde, was ik helemaal om."
Het vak van chocolatier was toch
niet haar eerste doel. Bakker wor
den was haar ideaal. Ze volgde tal
van opleidingen, ook tot patissier.
,,Maar ik kreeg bloemallergie. In
een bakkerij hangt altijd stof, hoe
goed de ventilatie ook is. En dat
stof bleek heel schadelijk voor
mijn longen. Ik moest stoppen."
In Clinge, waar Donna in een
bakkerij werkte, was zij met haar
vriendin al begonnen chocolade
producten te maken. Chocolade
Lekkers was geboren, met restau
rants als belangrijkste afnemers.
De coronacrisis heeft voor de vol
gende stap gezorgd, de opening
van de pop-upwinkel aan de Axel-
sestraat. ,,Ik werkte fulltime in een
restaurant. Ik doe dat nog, maar al
leen voor de afhaal. Overdag heb ik
nu alle tijd voor deze winkel."
Chocoladefabriekje
Donna en Britt, die nog als bakker
werkt in een bakkerij in het Belgi
sche Stekene, maken alles zelf. Ze
hebben een eigen chocoladefa
briekje, zoals Donna het noemt.
,,We maakten eerst alles in de bak
kerij in Clinge, maar toen ik daar
stopte, zijn we naar Terneuzen
verhuisd. Mijn vader had nog
ruimte in de tuin en daar heeft hij
met mijn broer, die elektricien is,
een schuur voor ons gebouwd, ons
chocoladefabriekje. Met alles erop
en eraan, airconditioning, koeling,
vriezers. We hadden al heel veel
mallen, de meeste tweedehands,
van chocolatiers op leeftijd die
stopten. Dat komt nu goed uit. Ze
ker voor Pasen heb je veel mallen
nodig."
Dat is te zien in de tot chocola
depaleis omgetoverde ijssalon aan
de Axelsestraat. De vitrine waarin
anders bakken met ijs liggen, staat
vol schalen met allerlei soorten ei
tjes. In de etalage pronken paasha
zen van witte en bruine choco
lade. En loopt de winkel een
beetje? Donna is niet ontevreden.
,,Veel mensen moeten ons nog
ontdekken, maar de week voor Va-
lentijnsdag, afgelopen zondag, liep
het al lekker."
Tot Pasen blijft de pop-upwin
kel dus in elk geval open, van dins
dag tot en met zaterdag van 10.00
tot 17.30 uur en, kijkt Donna alvast
vooruit, 'we hopen in oktober
In chocolade kun je zo
veel creativiteit kwijt,
daar word ik echt blij
van
weer terug te komen'. ,,Weet je",
zegt ze stralend, ,,in het maken
van chocolade kun je zo veel crea
tiviteit kwijt, daar word ik echt blij
van."
Afdeling Hulst van de Zuidelijke
Land- en Tuinbouworganisatie
(ZLTO) stelde een uitvoerige land-
bouwvisie op. Het doel is dat de ge
meente Hulst de bevindingen ge
bruikt in de gemeentelijke omge
vingsvisie die in de maak is. Het do
cument, ingepakt als een cadeautje,
werd gisteren door de boeren op
passende wijze naar de gemeente
gebracht: per tractor. In de land-
bouwvisie geeft de ZLTO haar
ideeën en zienswijzen over de ont
wikkelingsruimte voor de sector.
,,De gemeentelijke omgevingsvisie
geeft ook richting aan de ontwikke
lingen van het buitengebied", zegt
Gerard Mangnus, voorzitter van
ZLTO Hulst. ,,Dit biedt een uitgele
zen kans om in afstemming met el
kaar keuzes te maken. Agrariërs
hebben een sleutelrol bij het oplos
sen van grote maatschappelijke
vraagstukken; of het nu gaat om
voedselveiligheid en -zekerheid,
leefbaarheid van het platteland, ge
zondheid, klimaat of energie."
ZLTO Hulst bestempelt de sector
als vitaal, duurzaam en waardevol.
Ze vragen de gemeente Hulst de
autonomie om hun bedrijven op
verschillende manieren te ontwik
kelen. ZLTO Hulst vindt dat inten
sieve veehouderij als neventak bij
een bestaand bedrijf mogelijk zou
moeten zijn. Dit draagt bij aan het
verkleinen van het mesttekort in de
gemeente. Ook willen de boeren
medewerking van de gemeente als
zij met innovatieve stalsystemen
aan de slag willen gaan. ,,In de vorm
van soepele vergunningverlening
of het toepassen van maatwerk."
In de komende jaren zullen
steeds meer boerenbedrijven stop
pen. ZLTO Hulst wil dat voor deze
vrijkomende locaties een passende
economische of woonbestemming
komt. ,,Maar die mag geen belem
mering vormen voor de andere
agrarische bedrijven in het gebied."
Wel is het van belang dat er vol-
doende landbouwgrond beschik
baar blijft voor de lokale onderne
mers. ,,Gebruik van goede land
bouwgrond voor de bouw van hui
zen, bedrijventerreinen of zonne-
akkers moet worden vermeden."
Ook vraagt de ZLTO de gemeente
nadrukkelijk om hulp om groot
schalige opkoop van landbouw
grond door Vlaamse beleggers te
stoppen. De burgemeester en wet
houders van Hulst hebben ZLTO
Hulst toegezegd de landbouwvisie
uitvoerig te gaan bestuderen.
donderdag 18 februari 2021
Nog dit jaar moeten er vijf
tiny houses op het terrein van
Hoeve la Salette in Vogel
waarde komen. Het is de eer
ste keer in Zeeland dat mini-
huisjes als tussenstap wor
den gebruikt tussen be
schermd wonen in een instel
ling en zelfstandig wonen.
Sophie Stockman
Vogelwaarde
IJs maakt plaats voor chocola
Harmen van der Werf
Terneuzen
Donna Witte showt haar assortiment paaseitjes in haar tijdelijke winkel in ijssalon Zegers aan de
Axelsestraat in Terneuzen. foto camile schelstraete
-Donna Witte, chocolatier
Alternatieve activiteiten, schaal
vergroting, het aanwenden van
drones; land- en tuinbouwers in
de gemeente Hulst willen hun
boerenbedrijven op verschil
lende manieren en naar eigen in
zicht kunnen ontwikkelen.
Sheila van Doorsselaer
Hulst
Wethouder
Gino Depauw
(rechts) nam
de landbouw-
visie in ont
vangst van
ZLTO'ers Ge
rard Mangnus,
John Fassaert
en Mariska
Kerckhaert
(vlnr). FOTO CAMILE
SCHELSTRAETE
