m
Degeurvan
koffie en de
sfeer van toen
GOEIE ZAAK
BH
1
1
Ze zijn er nog: kleine, eigenzinnige
middenstanders die dapper overleven te
midden van grote ketens en onlineshops.
Zoals Krista Buysvan Inproc in Den Haag.
Toen de moeder van
Krista Buys (48) in 2005
de Haagse koffie- en
theewinkel Inproc ver
kocht, namen de kopers
bijna alles over. Alleen
het porseleinen beeldje
uit de etalage was een
familiestuk en dus kreeg
de nieuwe eigenaar het
enkel in bruikleen. ,,Eind
2015 werd ik gebeld of ik
het beeldje kon halen,
want de winkel ging
dicht'', vertelt Krista.
,,Daar schrok ik van.
Inproc, een afkorting van
Indische Producten Cen
trale, zit al sinds 1853 aan
de Denneweg. Het was
het levenswerk van mijn
ouders. En dan zou de
deur dichtgaan? Die
gedachte kon ik niet aan.''
Ze besluit haar leven
radicaal om te gooien.
Al jaren is ze volleybal
trainer. ,,Ik vroeg me al
af: hoe lang kan ik nog
doorgaan met zo inten
sief sporten? Spontaan
heb ik besloten de winkel
te kopen.'' Als ze er in die
weken kritisch rondkijkt,
heeft ze het gevoel dat
de ziel uit Inproc is ver
dwenen. ,,Ze verkochten
bijvoorbeeld thee van
andere merken. Ik ben
de recepten van thee
melanges, zoals mijn
ouders ze samenstelden,
gaan zoeken. Zodat de
kasten nu vol eigen
melanges staan. Ook ben
ik gaan koffiebranden in
de winkel, net als mijn
vader deed. Langzaam
kwam die warme sfeer
van toen weer terug.''
haar team klaarmaken
voor de toekomst. Zodat
uiteindelijk iemand met
net zoveel liefde voor
koffie en thee Inproc kan
overnemen. ,,Veel klan
ten kennen Inproc nog
uit hun jeugd. Ze vertel
len mij hoe die geur van
koffie ze terugbrengt
naar vroeger, toen ze van
mijn moeder een doosje
rozijnen van Sun-Maid
kregen. Ik vind het fan
tastisch dat deze plek
onderdeel is van zo'n
jeugdherinnering. Na
tuurlijk moet ik hier mijn
boterham verdienen,
maar ik heb Inproc vooral
teruggekocht om het te
koesteren. Zodat deze
winkel blijft bestaan.''
55
i-
A
mwÈÈË
TEKST RIANNE VAN DER MOLEN
FOTO JOOST HOVING
Ze wil de winkel met
Inproc Koffiebranderij
en Theehandel, Denne
weg 63, Den Haag.
