Voor u geproefd Instantnoedels
27
Nissin pakje
Indomie pakje
'Je kunt
noedels
ook prima
gebruiken in
een recept: ik
voeg zelf bimi,
sugersnaps
en ei toe'
YumYum beker
YumYum pakje
Nissin beker
Unox beker
Natur Compagnie beker
(Ekoplaza) €1,49 - 55 g
Indomie beker
Ze zijn hartig, supergoedkoop én snel klaar:
instantnoedels. Welke het lekkerst wegslurpen?
Onze panelleden geven hun ongezouten mening.
Bas Robben (30)
Kin-Ping Dun (45)
r zijn twee soorten verpakkin
gen voor instantnoedels",
vertelt Kin-Ping Dun, eigenaar
van toko Dun Yong. ,,Pakjes en
bekers, ofwel cupnoedels" In
zijn Aziatische supermarkt in Amster
dam puilen de verpakkingen met felle
kleurtjes meterslang de schappen uit.
Een overdaad vergeleken met het aanbod
in gewone supermarkten, waar slechts
enkele merken op schoenhoogte staan.
YumYum (pakjes en bekers) en Unox
(beker) domineren de schappen bij
Albert Heijn, Jumbo en Dirk. Aldi en Lidl
verkopen geen instantnoedels.
In het noedelsoeprestaurant op de
vierde verdieping van Dun Yong, dat nu
gesloten is vanwege de lockdown, vertelt
Dun boven een kom soep: „Vroeger at ik
dit na een avond stappen, tegenwoordig
eet ik het als tussendoortje."
Kookboekenschrijver Bas Robben eet
het als lunch of avondmaaltijd: ,,Dan
voeg ik er wel bimi, sugarsnaps en een ei
aan toe." Want instantnoedels gebruiken
in een recept kan prima. Typ 'ramen
noodle burger' of 'ramen noodle pizza'
in bij Google en je krijgt legio mogelijk
heden. ,,De Amerikaanse tv-chef David
Chang maakt er zelfs paneermeel mee'',
weet Robben.
Beide panelleden testen vandaag blind
acht soorten instant-tarwenoedels met
kipsmaak uit pakjes en bekers, uit zowel
de gewone als de Aziatische supermarkt.
Goede instantnoedels krullen volgens de
twee experts mooi, stuiteren lichtjes tij
dens het slurpen en hebben een beet. De
soep is liefst gloeiend heet. Aangezien de
inhoud van de zakjes bestaat uit tarwe-
noedels, veel zout en smaakversterkers,
zijn ze niet heel gezond. Dun: ,,Ik heb de
afspraak met mijn kinderen: niet te
vaak.''
Astronauten
Nadat Momofuku Ando - Mr Noodle -
van het Japanse bedrijf Nissin in 1958
instantnoedels bedacht, werden de pak
jes met gedroogde slierten een hit. Met
de uitvinding van de cupnoedels in 1971
gingen ze zelfs de hele wereld over. Van
studenten tot Mount Everest-beklim-
mers, Amerikaanse gevangenen en zelfs
astronauten - vrijwel iedereen is fan.
Logisch, voor de bereiding is geen
keuken nodig. Op cupnoedels gaat
simpelweg kokend heet water, dan af
sluiten met het deksel, drie minuten
wachten en klaar. Noedels in een pakje
gaan in een kom en worden eveneens
overgoten met heet water of in een pan
netje gekookt. Vaak zitten er specerijen
en/of olie bij, in glinsterende zakjes.
,,Die voeg ik naar smaak toe'', tipt Dun.
Het verschil tussen noedels in pakjes
en bekers zit 'm met name in de prijs.
Pakjes zijn vaak veel goedkoper, terwijl
er meestal meer gewicht aan noedels in
zit. Cupnoedels zijn al snel dubbel zo
duur. Je betaalt voor het gemak, plus wat
korrels gevriesdroogde groente. Het
nadeel is de plastic smaak die er soms
aan zit.
De goedkopere zakjes komen dan ook
veel beter uit de test dan de bekers, hele
maal als je de noedels moet koken. De
winnaar is een pakje van de bedenker
van de instantnoedel zelf: Nissin.
GO ZATERDAG 23 JANUARI 2021
[Unox;
(Aziatische supermarkt) €0,90 - 100 g
(Aziatische supermarkt) €0,60 - 80 g
(o.a. AH, Jumbo, Dirk) €0,95 - 70 g
(o.a. AH, Jumbo, Dirk) €0,44 - 60 g
(Aziatische supermarkt) €1,80 - 74 g
(o.a. AH, Jumbo, Dirk) €1,35 - 65 g
De soep ruikt wel naar
kip, maar smaakt er niet
naar. Het lijkt meer op
een zoete, flauwe groen
tesoep met hier en daar
wat flinters wortel. De
noedels zijn niet echt
beetgaar en missen mooie
krullen.
(Aziatische supermarkt) €0,99 - 60 g
Als je om vier uur 's mid
dags aan het inkakken
bent, dan ben je met
deze noedelsoep gelijk
wakker, zo spicy is hij. Wel
heeft de soep door de
beker een beetje een
plastic smaak. De kipblok-
jjïfy jes zijn helaas wat zompige
f" sponsjes.
Water erbij, klaar
Journalist en kookboeken
schrijver. Net uit: Hotpot,
over Aziatische soep.
Eigenaar van Dun Yong
in Amsterdam, de oudste
toko van Nederland.
LAURA DE GRAVE
E
CHICKEN
Deze noedels in Japanse stijl zijn een ritje naar
de Aziatische winkel meer dan waard. Doordat
de noedels gekookt
moeten worden, is de
soep gloeiend heet. De
soep smaakt verfijnd
en de sesamolie geeft
diepgang. De noedels
zijn top: ze krullen mooi
en veren lekker mee.
Ook deze noedelsoep wordt volgens de aan
wijzing op de verpakking gekookt in een pan
netje, een plus
punt. Er komt een
aangename damp
vanaf. De bouillon
is spicy en iets
flets, de structuur
van de noedels is
goed.
De kipsmaak is niet zo
sterk, de soep is wat flauw
en bevat vrij veel olie. Wel
hebben de noedels een
mooie krul, ze zijn goed gaar
en hebben een goede
textuur. De eraan toege
voegde gevriesdroogde
wortel, mais en lente-ui
fleuren de soep op qua kleur.
In tegenstelling tot de YumYum beker zit er in
dit YumYum pakje geen gevriesdroogde
groente, maar je
krijgt wel meer
waar voor je geld.
De soep is, net als
in de beker, vrij licht
van smaak, alleen
wat minder vettig.
In tegenstelling tot het
Nissin pakje is de
cupnoedel van Nissin
geen succes. De noedels
zijn papperig en de vorm
ervan is plat en niet krulle
rig: meer als spaghetti
slierten. De bouillon is
melkachtig wit en zoet.
Het absolute dieptepunt
van deze noedeltest. De
soep heeft een heel
zoete kerriesmaak en de
noedels doen denken aan
kleine snippers ongare
tagliatelle. Kin-Ping Dun:
„Deze wil ik zelfs niet eten
als ik dronken ben."
