21
Vraag het onze specialisten
Rijst met sopropo
Mijn man is snel
boos op de
kinderen. Wat
kan ik doen?
.••I"
Mijn goede
voornemen is vaker
nee leren zeggen.
Hoe pak ik dat aan?
Ik word moe van al
het geklaag over
thuiswerken, hoe
bespreek ik dit?
Heel veel
andere bittere
stoffen lusten we wel. Sterker nog, de
laatste tijd waarderen we die steeds
meer. Bittere bieren, zoals IPA-bier,
zijn de afgelopen jaren enorm popu
lair geworden.''
Het is dan ook jammer dat veel
groenten, zoals spruitjes en witlof,
de afgelopen decennia minder bitter
zijn geworden, zegt Klosse. ,,Die
smaak is door veredelaars langzaam
uit groenten gekweekt, terwijl de
gezondheidseffecten meestal van de
bitter smakende stoffen komen. Het
is een beetje speculeren omdat er nog
geen onderzoek naar is gedaan, maar
ik kan me voorstellen dat de huidige
witlof en spruitjes minder opleveren
voor je gezondheid dan vroeger,
omdat er minder gezonde stoffen
in zitten.''
Het loont dus zeker om je kinde
ren, of jezelf als dat nodig is, bitter
voedsel te leren eten. Dat is niet
moeilijk, zegt hoogleraar De Graaf.
,,Door het een keer of tien te proeven,
vind je het op een gegeven moment
lekkerder. Dan hebben we het over
licht bitter voedsel, waaronder
spruitjes, witlof en broccoli. Heel
bittere producten ga je nooit lekker
vinden, hoe vaak je ze ook proeft.''
RECEPT
'Door bitter
voedsel een keer
of tien te proeven,
vind je het op een
gegeven moment
lekkerder'
dinsdag 12 januari 2021
GO
Ons panel beantwoordt al uw vragen. Over lijf en leden,
hart en ziel. Ook een vraag? Mail naar zo@dpgmedia.nl
PSYCHOLOOG
STEVEN PONT
Je vraag vat het probleem
meteen aardig samen: hij is
namelijk steeds boos en jij
vraagt je af wat jij kan doen. En
daar moet je echt mee oppas
sen, want het gevaar in ge
zinnen waar onaccepta
bel gedrag wordt ver
toond is dat de omge
ving zich aan gaat pas
sen. Maar in een gezin
horen de gezonde
krachten altijd lei
dend te zijn, omdat
----- V<
'9 .--«y».-
kinderen die zich naar onge
zonde krachten moeten schik
ken een grotere kans op een
verwrongen ontwikkeling
lopen. Kortom, het gaat dus
niet om wat jij of de kinderen
moeten doen, maar wat je man
moet gaan doen. Allereerst zal
hij moeten erkennen dat hij
een woedeprobleem heeft. Ten
tweede zal hij actief moeten
worden om dat probleem aan
te pakken. En ten derde moet
hij steeds zijn excuus aanbie
den als het mis gaat. Pas dan
zullen de kinderen namelijk
snappen dat zij niet het pro
bleem zijn, maar dat hun
vader aan het leren is zijn
woede wat meer onder
controle te krijgen. Stap
- vk één is de moeilijkste,
rnaar een andere weg
is er helaas niet.
RELATIEFILOSOOF
JAN DROST
Deze jaarwisseling heb ik
meerdere mensen dit voorne
men horen uiten. Of het ook
een goed voornemen is, hangt
er natuurlijk vanaf waartegen
je nee zegt. Van in het wilde
weg nee zeggen wordt het
leven er meestal niet beter
op. Dan wijs je wellicht din
gen af die goed voor je had
den kunnen zijn alleen maar
omdat je nee wilde kunnen
zeggen. Nadenken dus
over waartegen je
nee wil leren zeggen, en waar
tegen ja. Een collega van mijn
vriendin gaf haar eens de vol
gende overweging mee: 'Nee
zeggen is ja zeggen tegen je
zelf.' Daar heeft ze nog steeds
veel aan. Het laat zien dat elk
nee tegelijk ook een ja is. De
filosoof Nietzsche deed even
eens aan goede voornemens.
Op 1 januari 1882 noteert hij:
'Ooit wil ik nog eens uitsluitend
iemand zijn, die ja zegt!' Daar
mee bedoelde hij ja zeggen
tegen al het noodzakelijke en
onvermijdelijke in het
leven, daarvan zelfs de
schoonheid leren inzien.
Amor fati noemt hij dat:
liefde voor het lot.
Misschien is dat wel het
mooiste nee: een nee dat
in dienst staat van ja
tegen het leven.
BEDRIJFSPSYCHOLOOG
ELLEN HUIJSMANS
Klagen geeft vaak negatieve
energie en zorgt voor minder
zin om zaken aan te pakken.
Ook steken we elkaar makke
lijk aan in klagen. Aan de an
dere kant kan even 5 minuten
je hart luchten ook spanning
laten afvloeien. Het is belang
rijk om niet in het klagen te
blijven hangen. Bespreek hoe
het voor jou is. Zoals je het
beschrijft word jij ook niet
blij van thuiswerken en
probeer je er het beste
van te maken. Daarbij
wil je deze lastige situa
tie niet lastiger maken
dan hij al is. Kijk samen
of klagen de beste
manier is om de stress of
frustratie van thuiswerken af
te laten vloeien of dat er ook
alternatieven zijn, zoals elkaar
eerst allemaal een persoonlijk
compliment geven of even lol
maken met elkaar. Bespreek of
videobellen voor jullie werkt of
dat het ook afgewisseld kan
worden met bellen zonder
beeld of elkaar op afstand
ontmoeten. Bij dat laatste is
het natuurlijk wel belangrijk dat
er niet te veel reisbeweging is.
Voordat een vergadering
begint kan het ook goed zijn
om allen even stil te staan bij
de energie die er op dat mo
ment bij je is. Kijk met welke
energie je een vergadering in
stapt. Hoe meer mensen met
negatieve energie de
meeting instappen, hoe
groter de kans op een
klaagmoment. Kijk dus
ook of je je eigen ener
gie anders kunt maken
voordat je begint met de
vergadering.
-KEES DE GRAAF
M In veel bittere groenten
zit de stof sulforafaan, die
chronische ontstekingen
tegenhoudt en beschermt
tegen kanker.
FOTO'S SHUTTERSTOCK
de toko en de
Zin in een écht
bittere hap? Maak
dan deze rijstmaal-
tijd met de Suri
naamse groente
sopropo, ook wel
bittermeloen
genoemd vanwege
zijn zeer bittere
smaak. Het recept
is van Jennifer Jes
sica van surinaams-
kokenmetjen.nl
Benodigdheden
2 el olijfolie
3 sopropo's
2 fijngesneden
uien
2 tomaten in
blokjes
4 teentjes knof
look, fijngeperst
maggiblokjes naar
smaak
uitgekookt zout-
vlees (te koop bij
grotere super
markten)
500 g basmatirijst
2 tl tomatenpuree
zwarte peper
Was de sopropo
met zout en halveer
ze. Verwijder de
pitten van de
sopropo door ze
met een lepel uit te
hollen. Snijd nu de
sopropo in ringen.
Bereid de rijst
volgens de
aanwijzingen op de
verpakking. Schenk
een eetlepel olijfolie
in een wok en fruit
de uien en knoflook.
Voeg het zoutvlees
toe en bak het mee.
Doe nu de sopropo
erbij en roerbak het
geheel 15 minuten.
Voeg de tomaten-
blokjes en -puree
toe. Breng op
smaak met maggi
blokjes en zwarte
peper. Verdeel de
rijst over diepe
borden en schep
de sopropo met
zoutvlees erover
heen.
