'Een goede
bolus maakt
mensen blij'
GOEIE ZAAK
Ze zijn er nog: middenstanders die overleven
te midden van grote ketens en onlineshops.
Zoals Rolf, Romy en Amber Sonnemans van
brood- en banketbakkerij Sonnemans.
Kies je eigen pad,
zeiden hun ouders altijd.
Dus koos Rolf (30) de
studie bewegingstechno
logie, werd Romy (28)
goudsmid en rondde
Amber (26) de kunst
academie af. ,,Ik denk
dat ik de eerste was die
zei: ik zou toch graag in
de bakkerij willen wer
ken'', zegt Amber. ,,Het is
hier gezellig, afwisselend
en ik kan er mijn crea
tiviteit in kwijt. Maar de
boel in mijn eentje over
nemen zag ik niet zitten,
ik weet hoe hard werken
het is.''
Dat haar vaders com
pagnon 'oom Harrie' in
2016 besloot te emigreren
naar de Dominicaanse
Republiek, dwong hen
tot een familieoverleg.
,,Ik zat op kamers in Den
Haag en verlangde naar
de rust van Zeeland'',
zegt Rolf. ,,Deze winkel
voelt als thuis. Als
jongetje van een jaar of 12
stond ik hier al bolussen
te draaien. Tot in de verre
omgeving zijn we bekend
om die bolussen en
andere Zeeuwse specia
liteiten, zoals onze witte
speculaasjes met foelie.
We voelden alle drie: dit
willen we behouden.''
Dat ze al van jongs af
aan goed met elkaar kun
nen opschieten, gaf de
doorslag. ,,We doen dit
echt samen'', zegt Romy.
,,Al ben ik van de verkoop,
is Amber de decorateur
en is Rolf altijd bezig
met het perfectioneren
van onze bolussen. Ze
moeten zacht gerold
zijn, goed dichtzitten
en niet te hard worden
afgebakken. Hij is heel
kritisch. Met succes,
want we horen van
klanten dat ze steeds
lekkerder worden.''
Ook op de eigen familie
verjaardagen staat de
Zeeuwse specialiteit
standaard op tafel. ,,Een
goede bolus maakt
mensen blij'', ziet Amber.
,,Alle ogen gaan twinke
len als we een schaal
neerzetten. Als ik naar
een feestje ga, neem ik
vaak een zak mee.
Vergeet ik dat, dan zijn
er altijd een paar die er
meteen naar vragen. Je
kunt het als Sonnemans
niet maken om de
bolussen te vergeten.''
TEKST RIANNE VAN DER MOLEN
FOTO JOOST HOVING
Brood- en banket
bakkerij Sonnemans,
Hogeweg 13,
Burgh-Haamstede
