Dit zijn de trends van 2021
4 laütiii asimm
In 2021 komen kaas en koffie door de brievenbus, ligt je huis vol
aaibare stoffen en is er een explosie van kunstmatige intelligentie.
En dit wordt ook het jaar waarin we gemiste feestjes inhalen,
zeggen trendwatchers.
22
B M.B
CULINAIR
Troosteten en
mindful drinken
Vergeet jenever met gingerale,
seaganism of gefrituurde lasagne:
2021 wordt het jaar van stoofpot
ten, kaas als brievenbuspakket en
hard seltzerJa, hard seltzer. Dit licht
alcoholische drankje (zo'n 4,5 pro
cent) op basis van bruiswater krijgt
echt voet aan de grond zodra we het
terras weer op mogen, voorspelt Gijs-
bregt Brouwer, trendwatcher op het
gebied van food. Kreeg je met een
Breezer een bak suiker binnen, hard
seltzer is laag in calorieën. De indu
strie promoot het daarom als 'mind
ful drinken'. Gember, meloen, yuzu,
alle smaken zijn voorhanden.
Volgens Brouwer komt de horeca
in de loop van het jaar 'keihard terug'
en dan vooral buiten. ,,Je zult veel
mooi gemaakte terrassen zien, met
prachtige loungeplekken vol comfor
tabele dekens en vuurkorven. Ook
thuis zie je die trend: binnen en bui-
'Ik zie nog steeds een
paradox: we zeggen
dat we minder vlees
eten, maar de praktijk
wijst anders uit'
ten lopen meer dan ooit in elkaar
over. Rommelde je vroeger wat met
een barbecue, nu is de outdoor kitchen
in opmars''
Brouwer signaleert verder dat we
zeker tot de lente zoeken naar veilig
heid en troost. Pruttelende soepen en
stamp- en stoofpotten bieden soe
laas, net als hipper comfortfood als
ambachtelijk gemaakte tosti's en
hamburgers. We gaan voor eten en
drinken op maat en abonnementen
maken furore. „Bijvoorbeeld op je fa
voriete bier, groenten of koffie. Kaas
kun je al via de brievenbus krijgen.
Verder zie ik nog steeds een paradox:
we zeggen dat we minder vlees eten,
maar de praktijk wijst anders uit.
Toch komen er nog meer vervangers
op basis van bijvoorbeeld soja, zee
wier en paddenstoelen. Probeer eens
een mooie portobello of eikhaas.''
INTERIEUR
Een geborgen gevoel
en huidkleurige verf
Geborgenheid is het sleutelbegrip
voor wonen en interieur, omdat we
nog steeds minder vaak de deur uit
kunnen. Daarom zijn ronde vormen
in combinatie met zachte stoffen de
ideale mix, zegt interieurontwerper
Carlein Kieboom. „Voorheen waren
banken en fauteuils hoekiger. Daar
aan gekoppeld zie je aaibare stoffen
en velvetachtige bekleding.'' Ook:
vachten waarin je kunt wegzinken en
plaids waaronder je kunt schuilen.
Kieboom ziet die aaibaarheids-
trend terug op muren, plafonds en
kozijnen in de vorm van 'nudetin-
ten'. „Corona roept huidhonger op.
Een beetje in navolging daarvan zijn
huidkleurige verf en latex en lakken
in andere zachte schakeringen popu
lair, net als lichte Scandinavische
houtsoorten. Daarnaast zie je dat
hele diepe, donkerblauwe terugko
men. Ook dat zorgt voor een gebor
gen gevoel.''
Omdat ons huis fungeert als ont
moetingsplaats, restaurant en werk
plek, groeit de behoefte je te kunnen
afzonderen. Roomdividers zorgen
daarvoor, schetst Kieboom. ,,We wil
len geen dichte muren optrekken,
daarom kun je kiezen voor een open
kast of glazen deuren. Dan heb je wel
die separatie, maar blijft het licht en
open.''
Ook omarmen we sfeermakers als
grote planten en persoonlijke items.
„Misschien wel voorwerpen die we
hebben meegenomen tijdens reizen,
juist omdat dit nu minder kan. Af-
ZATERDAG 2 JANUARI 2021 GO
Het jaar dat
we elkaar weer
omarmen
ANNEMART VAN RHEE
Vroeger
rommelde je
wat aan met een
barbecue, nu is
de outdoor
kitchen in
opmars.
Met een
roomdivider kun
je je met al dat
thuiszitten toch
even afzonderen
van je
huisgenoten.
We zetten de woonkamer vol grote planten, want
die zorgen voor sfeer. foto vt wonen
Y Neem een abonnement op je
favoriete kaas of koffie.
Handig: het pakketje past door
de brievenbus. foto firma kaas
Zodra het weer kan, vieren
we alsnog die geboortes,
verjaardagen en andere
mijlpalen uit 2020.
