II
7
DAPHNE FOLMER TAARTENBAKKER
Two-Sweet
Thuisbakkers van
Daphne Folmer
(24) is vanaf
volgend jaar officieel
een bedrijf. Omdat
de Nieuwerkerkse
minder naar buiten
kan om te sporten in
groepsverband,
ontdekte ze het
taarten bakken. ,,Ik
baker één per dag
en houd soms mijn
hart vast."
-•
II* fml
'Hu
«•••»-
Ik werk op
Schouwen-
k\ Duiveland
ze nu ook in het bestuur zit en
clinics voor kinderen geeft.
Daphne werkt ook voor Bagpoint
Renesse, in de communicatie en
inkoop verkoop van kleding en
elektrische scooters. Ze ging aan
het bakken en doet dat nu vooral
met vriendin Marit. „Vanaf mei
dit jaar werd het echt hobby. Ik
heb wel meer van die vlagen dat
je iets leuks doet en daar dan he
leboel apparatuur voor koopt. Zo
als fotograferen. Bakken zet ik
door. In het begin was het voor
namelijk nog cupcakes, brownies
en kleine taartjes."
Mijn eigen
favoriete taart?
Chocoladetaart.
Niet te versmaden
Nu zijn de baksels uitgegroeid
tot hele bouwwerken. ,,Toen we
voor het eerst een grote trouw-
taart van vier lagen met stellage
erin moesten bouwen en bakken,
hield ik mijn hart vast. Het was
in de zomer. Snikheet. Toen ze
uiteindelijk gingen snijden,
dachten we: wegwezen nu. Dat
was een spannend moment."
Vanaf mei tot nu heeft ze al zo'n
160 taarten gebakken.
De inspiratie haalt Daphne van
de tv-zender 24Kitchen, Insta-
gram van bakkers en smaken uit
bestaande producten. Deze tijd
doen de hazelnootspread en de
cookies-cremespread het goed.
,,Je moet als bakker veel proeven.
Ik merk zeker in deze tijd dat er
een paar kilo's bijkomen. Vroeger
sportte ik dat eraf, nu is dat min
der frequent. Mijn vriend Bryan
- een echte Bruënaar, al wonen
de twee in Nieuwerkerk nu -
proeft ook graag. Hij steunt mij
ook in dit. Hij werkt voor aanne
mersbedrijf Jumelet uit Brui-
nisse."
Glimlach
Naast het lekker klussen in de
keuken, vindt Daphne ook de re
acties die ze krijgt op haar kunst
werkjes mooi. ,,Dan zie je een
foto van een stralende glimlach
van een klein meisje bij je mier
zoete roze taart. Geweldig toch?"
Dat ze een Zeeuwse is blijkt ook
uit de wens naar nieuwe taart
ideeën. Ze krabbelt overal in haar
huis ingrediënten en recepten
op. Losse papiertjes op tafel. ,,Ik
zou iets met boluskoek en babbe
laars willen maken in de toe
komst. Mijn eigen favoriete taart?
Chocoladetaart. Niet te versma
den."
aphne Folmer
is geboren in
Zierikzee. Ze
heeft een broer
Martijn (22)
die vooral be
zig is met beats
maken voor achter (rap)num-
mers. Haar moeder werkt bij Ju
welier Postma in Zierikzee, va
der Jacco is directeur op basis
school OBS Duiveland in Nieu-
werkerk. Zelf ging zij naar basis
school 't Kofschip en erna naar
de havo op de Pontes. ,,Lekker
dichtbij in Zierikzee allemaal."
Naast sportief is ze ook muzi
kaal. ,,lk heb, wie niet op het ei
land, les gehad van juf Elly Geel
hoed. Begon bij haar met ballet
en dat groeide uit van K3, jazz-
dance, stijldansen naar street-
dance. Ook heb ik gitaarles ge
had en was ik op de middelbare
school zangeres."
Vlagen
Op 10-jarige leeftijd ging ze op
volleybal, toen nog bij Mevo. La
ter werd dat Forza Schouwen-
Duiveland, de vereniging waarbij
dinsdag 22 december 2020
In de wekelijkse rubriek, Ik werk
op Schouwen-Duiveland, vertelt
iemand over zijn werk op het
eiland. In deze aflevering:
Daphne Folmer
- Daphne Folmer
Daphne Folmer: ,,Toen we
voor het eerst een grote trouw-
taart van vier lagen met stellage
erin moesten bouwen en bak
ken, hield ik mijn hart vast."
FOTO'S SANDRA SCHIMMELPENNINK
Gerrit van Loon
Nieuwerkerk
Daphne legt de laatste hand aan een taart.
