3
'Hier luisteren ze
goed naar de
medewerkers'
mA 1
O
Hoeveel verdien je?
O
Voor minder dan €40
Van het slot via je
vingerafdruk
Recept
Semifreddo panna
cotta met aardbeien
15
Verdient Alwin genoeg?
CC
LU
O
z
z
LU
LU
LL
LU
N
LU
3
CC
O
O
M
met gif, maar valt ten prooi aan andere
beestjes die hij uitzet. ,,Een lieveheers
beestje eet bijvoorbeeld luizen. En als het
die beestjes niet lukt, vangen we onge
dierte met vangplaatjes. Ook gebruiken
we zo min mogelijk kunstmest.''
Drukker door corona
Zweetdruppels glijden van zijn voor
hoofd. De buitentemperatuur is 32 gra
den, maar uit de kas komt een hete lucht
die doet denken aan een sauna. ,,Eigen-
lijk is het een beetje te warm om hier te
zijn'', zegt hij met een lach. Hij zet een
stap achteruit. „Mensen gaan eerder naar
de zee of het zwembad.''
Die luxe kan Bastiaansen zich nu niet
veroorloven. Het aardbeienseizoen loopt
van april tot november. In zes maanden
moet hij het geld verdienen voor het
hele jaar. Dat betekent dat hij om zes uur
's morgens al in de kas staat en tot negen
uur 's avonds uur doorwerkt.
,,Tot 1 juli moesten we dicht blijven,
we zijn tenslotte horeca. Dat was even
een tik. Gelukkig is het de afgelopen tijd
drukker dan in de voorgaande jaren. Je
ziet dat mensen in coronatijd meer dag
uitstapjes doen.''
De walkietalkie kraakt. Bastiaansen
wordt geroepen om te helpen in de win
kel. Voor hij zijn werk voortzet, heeft hij
nog een cadeautje: zes dozen aardbeien.
Op naar de chef-kok.
3 blaadjes gelatine 1/2 liter slag
room 60 gram suiker 250 gram
schoongemaakte aardbeien
zonnebloemolie
,,Ik verdien 3300 euro
bruto per maand, netto is
het 2350 euro. Daarnaast
heb ik secundaire voor
waarden - zoals een 13de
maand, vakantiegeld en
een keuzebudget van 300
euro bruto. Dat wordt
maandelijks uitgekeerd
zolang je er niks mee doet.
Je kunt er verlofdagen
voor kopen of bijvoorbeeld
apparatuur voor thuis,
zoals een scherm of een
fiets."
,,Jazeker. Ik ben er hart
stikke blij mee. Ik kwam hier een jaar geleden
als trainee. Via een detacheerder. Ik begon met
2000 euro bruto. Binnen acht maanden werd ik
overgenomen door de bank."
,,Nee, het stond eigenlijk al vast. Voorheen kon
je pas na anderhalf jaar overgenomen worden,
nu hadden ze mensen nodig. Het gebeurde alle
maal in ons voordeel, waardoor onderhandelen
niet meer nodig was."
,,Het zou toch wel een dingetje zijn. Dit is mijn
eerste baan. Ik vond dat ik moest aannemen wat
ik kon krijgen. Een jaar geleden had ik al heel
veel gesolliciteerd. Overal werd ik afgewezen.
Overal was genoeg personeel. Via een deta-
cheerder heb ik dit plekje kunnen bemachtigen.
Het had niet mijn voorkeur, maar ik neem aan
wat er op m'n pad komt om werkervaring op te
doen. In die tijd was ik werkzaam als zzp'er in
de horeca en deed ik promotieklussen. Het
waren zware maanden. Met deze baan ging ik er
goed op vooruit en de zekerheid van een vast
inkomen was erg fijn.
Daarnaast doen ze er hier alles aan om de
werknemers een plezier te doen. Thuiswerken is
in december ingevoerd, omdat uit de medewer-
kerstevredenheidsonderzoeken naar voren
kwam dat men dat wilde. Je mag ook je internet
abonnement declareren. Ze luisteren goed naar
ons, dat is fijn."
,,Nee. Ik vind het belangrijk wat ik zelf verdien.
Als ik 2000 euro bruto verdien en een andere
collega 4000, dan zou ik me rot voelen. Maar ik
ben blij. Ik heb lage vaste lasten en kan 1500 euro
sparen in de maand. Ik heb een vrij reizen-
abonnement dat ik altijd kan gebruiken. En ik
heb geen kosten verder. Ik voel me een beetje als
een miljonair."
GO DONDERDAG 27 AUGUSTUS 2020
111
Lekker twee jaar lang geen sleuteltjes
hoeven zoeken of codes onthouden,
want zo lang schijnt de batterij van dit
slot met vingerafdruk het vol te hou
den. En het is een allemansvriend: er
kunnen wel tien familieleden gebruik
van maken, omdat de sensor tien
vingerafdrukken zou herkennen.
Gezien voor 34,95 euro.
V.
Edward Bastiaansen en zoon Thijs telen hun aardbeien milieubewust. ,,Niet
overdreven veel water geven, zodat de vruchten niet opzwellen.'' Linksonder:
chef Ricky Spijkers van Gastrobar RIX in Tilburg. fotos koen verheijden
RICKY SPIJKERS (32), chef en
eigenaar van Gastrobar RIX in
Tilburg: ,,Ik kijk altijd uit naar het
seizoen van de Hollandse aardbei.
Mijn favoriete seizoensfruit. Heerlijk
zoet, maar je kunt er meer mee. Ik
vind het leuk om te verrassen:
aardbei met peper. Dit zorgt voor pit
in het gerecht. Tegelijkertijd valt
door de peper de zoete smaak van
de aardbei meer op.''
Panna cotta
Ingrediënten:
BEREIDING
Kook de aardbeien met suiker,
pureer en haal door een zeef. Breng
de slagroom aan de kook en voeg
geweekte gelatine en aardbeien toe.
Haal gelijk van het vuur, voeg (een
beetje!) olie toe. Giet in vormpjes.
Plaats voor minimaal 1 uur in de
vriezer, zodat ze half bevroren zijn.
Warme aardbeien
Ingrediënten:
500 gram aardbeien zwarte peper
scheutje water eventueel suiker
(bij minder zoete aardbeien)
BEREIDING
Doe een scheutje water met
eventueel wat suiker in de pan en
laat oplossen. Voeg driekwart van
de aardbeien toe en kook ze 4 a 5
minuten. Voeg de overige aardbeien
toe, laat 1 minuut koken en voeg de
zwarte peper toe. Plaats de panna
cotta in het midden van het bord,
giet de warme aardbeien eromheen.
Wat verdien je?
Blij mee?
Heb je ooit over je salaris onderhandeld?
Waarom vond je het niet nodig?
Wil je weten wat je collega's verdienen?
BABETTE RIJKHOFF ILLUSTRATIE: THIJMEN GELUK
Leeftijd: 28 Aantal jaar werkervaring: 1
Aantal werkzame uren per week: 40
Opleiding: hbo Branche: financieel
Volgens de Salariswijzer is het gemiddelde
salaris voor zijn functie 3256 euro bruto per
maand. ,,Ik verdien meer. Dat is leuk."
Hoe zit het met jouw salaris?
nationalevacaturebank.nl/salariswijzer
Meedoen met deze rubriek?
Stuur een mailtje!
werk@dpgmedia.nl
VANDAAG:
Alwin (28) werkt
40 uur als CDD-
analist bij een
bank.
