I
- VENETIË IJS
k SCHELDESTRAAT 68,
AMSTERDAM
- GEOPEND IN 1935
I
Op zwoele zomerdagen zoeken
bewoners van de Rivierenbuurt
verkoeling bij Venetië IJs, volgens
eigenaar Roberto Da Rin (52) de
oudste ijssalon van Amsterdam.
„Velen zeggen dat zij de oudste
ijssalon hebben, maar ik heb de
bewijspapieren hier liggen! Mijn
grootouders stonden in 1933 al
op de Nieuwendijk hun ijsjes te
verkopen vanuit kleine karretjes.''
Twee jaar na hun komst opende
de familie Da Rin de inmiddels
befaamde ijssalon. Sinds zijn 23ste
zwaait hun kleinzoon Roberto hier de
scepter. ,,Het mooiste zijn de vaste
klanten, zoals de oude dame die hier
al zeventig jaar over de vloer komt
voor één smaak. 'Jouw chocolade-ijs
proeft exact hetzelfde als dat van je
opa', zei ze laatst. Prachtig. Ze heeft
nog gelijk ook; ik gebruik zijn recept
nog steeds. Het heeft allemaal te
maken met de juiste hoeveelheid
suiker en de beste ingrediënten."
Mocht Roberto het stokje ooit
overdragen, dan blijft zijn salon bij
voorkeur in handen van zijn familie.
„Anders keert mijn opa zich om in
zijn graf. Mijn kinderen zijn pas 8 en
9 jaar, dus ik moet nog even geduld
hebben. Tot mijn dood blijf ik mij
bemoeien met deze zaak.''
Tot die tijd geniet Roberto volop van
zijn jaarlijkse vakanties in Italië. ,,In
oktober ben ik weer weg. Ik ben een
echte Amsterdammer, maar na een
halfjaar hard werken mis ik de ber
gen en de rust van mijn dorp in de
Dolomieten. Er wonen vijfhonderd
mensen en stoplichten en stress
bestaan daar niet.''
