'Snugglen'
achter in
de auto
gratis Buitenkansje van de PZC!
ZOMERHIT
CADEAU
Recept
Arnhemse meisjes
Voor meer dan €1000
Een bulletje vol muziek
25
mooie stukken van het varken gaan
naar de slager, de rest kan in de balken-
brij. En er gaat nog zo'n mooi product
in. ,,Rommelkruid, ken je dat?'' zegt De
Grave. ,,Dat stamt nog uit de VOC-tijd.
In die tijd werden kruiden en spece
rijen in jutezakken naar ons land ver
voerd. Met de zakken werd gegooid en
onderin kreeg je dan een soort gruis
van allerlei kruiden. De ongehavende
kruiden gingen naar de rijken in de
steden, zoals Amsterdam. Het 'rommel-
kruid' kwam via de Hanzesteden in het
oosten van het land terecht. En dus in
de balkenbrij.''
Nog een leuk weetje. ,,Ken je dat
Gelderse rookworst
Tegenwoordig staat de Gelderse rook
worst bij menig huishouden in het hele
land 's winters op tafel. ,,Op het laatst
nog even in de pan bij de aardappelen,
en klaar. Dat vroeger veel rookworsten
in Gelderland werden gemaakt, is niet
vreemd'', weet De Grave. ,,Sinds lange
tijd hebben mensen in die provincie
varkens- én houtbedrijven. Logisch dus
dat het restvlees in een worst eindigde
en boven een vuur van zaagsel of hout
snippers werd gerookt om langer houd
baar te maken.''
1 citroen 190 g tarwebloem 100
ml halfvolle melk 2 g gedroogde
gist 105 g ongezouten boter tl
zout 200 g grove suiker
STAP 1 Begin de avond van tevoren.
Boen de citroen schoon, rasp de
gele schil en pers de vrucht uit.
Doe de bloem, melk, gist, een tl
citroenrasp en 1 tl citroensap in een
kom. Snijd de boter in blokjes van
1 centimeter.
Onder in de jutezakken
van de VOC verzamelde
zich 'het rommelkruid',
dat later werd gebruikt
om balkenbrij te maken
liedje?'' De Grave zingt zacht de eerste
regel. Zolang de lepel in de brijpot staat.
Balkenbrij moet je lang roeren. Als de
lepel rechtop in de brij blijft staan, is
het gaar. Je eet het door het in plakken
te snijden en op te bakken. Lekker met
wat mosterd.''
HERINNERINGEN VAN LEZERS
VOOR JEZELF OF EEN ANDER
Voor minder dan €60
Wil je winnen? Doe dan mee! Wij verrassen je deze zomer met gratis kans op mooie
prijzen, gratis kado's en zomerse artikelen! Vandaag maak je kans op een iPhone 11.
MAAK GRATIS KANS VIA PZC.NL/BUITENKANSJES
PC ZATERDAG 1 AUGUSTUS 2020
Wie kent de bekende worst niet.
Streekgebonden koekjes van
banketbakkerij Hilvers
Ingrediënten voor circa 30 stuks
Daar krijgt ook culi
nair journalist Laura
de Grave geen genoeg
van. FOTO JEAN-PIERRE JANS
STAP 2 Klop het bloemmengsel 2
minuten met een mixer op hoge
snelheid en voeg een voor een de
boterblokjes toe. Voeg het zout toe
en mix nog 1 min. Druk het deeg op
een bord plat tot 3 cm dikte. Dek af
met vershoudfolie en laat het een
nacht rusten in de koelkast.
STAP 3 Verwarm de oven voor op
140 °C. Rol het deeg op een met
bloem bestoven werkblad uit tot
een lap van 3 mm dik. Steek met
het vormpje ovalen of rondjes uit
het deeg. Rol het overtollige deeg
uit en steek daar weer koekjes uit.
STAP 4 Bestrooi het werkblad dik
met van de suiker. Leg de koek
jes op de suiker. Strooi de rest van
de suiker er gelijkmatig overheen.
Rol met de deegroller over de koek
jes, tot de suiker erin is gedrukt en
ze 2 mm dik zijn. Leg ze op twee
met bakpapier beklede bakplaten.
STAP 5 Bak in het midden van de
oven in ca. 40 minuten goudbruin
en gaar. Wissel de bakplaten halver
wege. Neem uit de oven en laat
afkoelen op een rooster.
M Balkenbrij, gemaakt
van de snijresten die
overblijven als een ge
slacht varken is uitge
beend. FOTO SHUTTERSTOCK
Zomerhit: Sofia van
Alvaro Soler (2015)
In de winter gaat Nathalie Montfoort (47) uit
Rotterdam regelmatig op YouTube op zoek naar
Sofia van Alvaro Soler. ,,Als ik dit Spaanstalige
liedje hoor, ben ik weer even terug in de zomer
van 2016. Sofia was een grote hit in Zuid-Europa.
Mijn man en ik - toen nog niet getrouwd - vier
den vakantie in de Italiaanse kustplaats Rimini.
Je hebt daar eindeloze stranden met eindeloze
rijen ligbedjes. We namen plaats op een van de
bedjes die door strandtenten worden verhuurd.
Uit de speakers hoorden we dit nummer. Tijdens
die vakantie luisterden we het een paar keer
per dag. Ook daarna is het nooit uit ons leven
verdwenen en het verveelt nog steeds niet.
Vanwege de taal doet het me naar Spanje ver
langen. Wanneer ik het hoor, wil ik onmiddellijk
op vakantie. Of nóg beter: in Spanje wonen.''
stoere
slaapzak
voor kinde
ren, altijd han
dig voor op de
bank of op vakantie
achter in de auto of
tent. En is de vakantie
voorbij, dan gebruik je de
Snuggle Sac als sprei op je
bed. Gezien voor 59,95 euro.
Jean-Michel
Jarre - kent u de
wereldberoemde
Franse compo
nist van elektro
nische muziek
nog? - heeft de
Aerobull ontwik
keld. De leukste
geluidsinstallatie
voor mensen die
van dieren hou
den. De twee
satellietluidsprekers zitten fijntjes verstopt
achter de zonnebril. En waar zou het bot van
dit bulletje toe dienen? Natuurlijk, het is de
afstandsbediening! Gezien voor 1499 euro.
