II
7
dinsdag 28 juli 2020
Ik heb oudere
klanten die me
hun pincode
vertellen
- Cor Donselaar
ker overuren gemaakt in Yerseke,
Cor?"
Lenie heeft oog voor detail. Matt
hias heeft door de vliegende start van
de markt iets vergeten. ,,Je hebt geen
tijd gehad om je schort om te doen."
Lenie is ook bekend van haar bak-
kunsten. Uit het niets tovert ze drie
heerlijke stukken cake tevoorschijn,
voor de mannen in de kaaswagen.
„Vanmorgen een bloemdijk geïnven
tariseerd en die cake is over."
14.00 uur, in actie
De kaasman-voor-één-dag komt nu
zelf ook in actie. Ervaart hoe zwaar het
is om een vers wiel jonge kaas van
twaalf kilo met een draad doormidden
te snijden. Een stukje Italiaanse Taleg-
gio met een gewoon mes afsnijden
valt nog mee. Moeilijker wordt het om
met een kaasmes de door de klant ge
vraagde drie ons Jersey te snijden.
Ruim een ons te veel, de klant neemt
er genoegen mee. Er wordt gelachen
om de ruime marge, ook bij een
tweede poging. ,,Je bent een goeie
kaasboer."
Wat opvalt in Sint Maartensdijk:
bijna iedereen bestelt voor drie we
ken vooruit. Niemand wil in de va-
kantietijd zonder kaas van Cor zit
ten. Vooral bij de vacumerende
Matthias moeten de handjes nu uit
de mouwen. Er wordt gezinspeeld
op het toeristische pontje dat vanuit
Gorishoek naar Yerseke en Wemel-
dinge vaart. Zelfs voor de trouwste
klant is dat geen optie. ,,We weten
niet wat het weer doet."
17.00 uur, naar huis
De markt in de Smalstad sluit. Nog
een uur en dan is Cor thuis. Een
werkdag van twaalf uur zit er bijna
op. De kaasboer is een gelukkig
mens. ,,Natuurlijk maak je veel uren.
Maar je leeft in een soort van vrij
heid en werkt altijd in de open
lucht. Je bent steeds op weg met je
aanhanger naar weer een ander
Zeeuws dorp. Die onderlinge ver
schillen tussen de dorpen en eilan
den maken het werk extra leuk. In
het ene dorp zijn de klanten uitbun
diger, ergens anders meer ingetogen.
Voor mij is geen dag hetzelfde."
woste van de vorige keer, eijje die
nog?"
10.30 uur, wel en wee
De stroom klanten houdt niet op. De
in Oosterland op Schouwen-Duive-
land geboren Cor schakelt moeiteloos
tussen dialect en ABN, al naar gelang
de klant die voor hem staat. Matthias
maakt zich verdienstelijk met het aan
slepen van steeds nieuwe dozen ei
eren. Ondertussen wordt geïnfor
meerd naar het wel en wee van de
klanten. Een zieke buurman, een reva-
lidatieproces, Cor weet het allemaal.
De vakantieplannen komen aan bod.
De meeste Zeeuwse markten moeten
het de komende weken even zonder
Cor doen, behalve Yerseke en Wemel-
dinge. Cor stelt zijn verontruste klant
jes in het mosseldorp gerust. ,,Ik kan
jullie niet missen."
12.30 uur, inpakken en wegwezen
De markt in Yerseke nadert zijn einde.
Om half een gaat de klep dicht. Een
drachtig ruimen vader en zoon Don
selaar op. Cor is tevreden. Lekkere om-
zet gedraaid, in ideale marktomstan
digheden. ,,Net geen strandweer, dat
is voor ons het beste." Het kan ook an
ders zijn, weet Cor uit ervaring. ,,Vijf
graden vorst, een hele week wind uit
het oosten, dan denk je weleens dat je
beter had kunnen doorleren."
13.15 uur, in Sint Maartensdijk
De markt in Sint Maartensdijk kent
een lange geschiedenis. Dat staat alle
maal te lezen op het informatiebord
bij de mooie oude dorpspomp. In 1414
werd hier al markt gehouden. De
Smalstad had in vroeger tijd zelfs recht
op twee veemarkten per jaar. Kortom,
Cor past in een lange traditie als hij
om kwart over een zijn verkoopwagen
parkeert, precies tussen de kramen
van Bakker Wilmpie en de dameskle
ding van Bolle Bo. Ook hier staan de
klanten al te wachten, netjes op ander
halve meter afstand van elkaar. Lenie
Ponse uit Scherpenisse is een vaste be
zoeker, op het hele eiland bekend van
wege haar kennis der natuur en hu
mor. Na de bestelling pakt haar pin
code even niet. ,,Je machine heeft ze-
GO
