zomer
Voor u geproefd Witbier
Hoegaarden
'Witbier en
weizen, ze
worden
makkelijk
verward.
Toch zijn
het heel
andere
biertjes'
27
Gebrouwen
door Vrouwen
Witbier gold jaren als het ultieme
zomerbier, al moet het inmiddels
concurreren met andere
drankjes. Toch blijft het een
topper op het terras, proeven
onze panelleden.
Er was een tijd dat je haast op elk
terrastafeltje een glas witbier
zag staan. Inmiddels is er een
polonaise aan zomerse speciaal-
bieren op het toneel verschenen,
zoals IPA's, alcoholarme radlers en bek-
kentrekkend zure sour ales. Ze hebben de
publiekslieveling de schaduw ingeduwd.
Terecht? ,,Een beetje wel'', vindt biersom-
melier Jack Abendanon. „Witbier is een
tamelijk saaie biersoort.''
Toch heeft witbier alles in huis om je
door een broeierige zomerdag heen te
sleuren, vindt collega Jasper Westbeek.
„Witbier is super doordrinkbaar. Het bier
ontbeert ook prominente bitters die veel
beginnende bierdrinkers afschrikken.''
Bierblogger Tina Rogers knikt instem
mend. ,,Het is instapbier. Dorstlessend en
toegankelijk voor het grote publiek.''
Dat grote publiek verwart witbier al
leen wel voortdurend met een andere ter
rasfavoriet: weizen. Best begrijpelijk.
Weizen betekent 'tarwe' in het Duits,
Belgisch 'witbier' is daar een afgeleide
van; de naam duidt niet op de lichte kleur,
maar geeft aan dat het eveneens om tar-
webier gaat. Om het helemaal verwar
rend te maken noemen onze oosterburen
weizen ook wel Weissbier.
Gelukkig kun je bij een eerste aanblik
al het verschil zien: witbier is bleekgeel,
en daarmee een stuk pipser op de wangen
M
Jasper
Westbeek (32)
Jack
Abendanon (53)
Tina Rogers (43)
dan het volblonde weizen. In de mond te
kent het verschil zich nog duidelijker af.
Weizen smaakt fris, vol en lichtzurig. In
witbier mogen er ook kruiden in de ketel
worden geworpen, en is er guller met hop
gestrooid. Met onderaan de streep een
kenmerkend een-tweetje van sinaasap
pelschil- en korianderzaadaroma's, om
lijst door een laagdrempelig bittertje.
Vooral Hoegaarden heeft furore ge
maakt met dit smaakpalet. Het Belgische
biermerk zou zelfs indirect verantwoor
delijk zijn voor het schijfje citroen waar-
mee witbier vaak wordt geserveerd.
Volgens de overlevering was het bier ooit
zo populair dat het de brouwerij al uit
vloog voordat de zuren goed tot wasdom
waren gekomen. Een citroentje moest dit
euvel maskeren.
Bierkenners hebben er echter een
broertje dood aan. ,,Je moet het bier voor
zich laten spreken'', verklaart Westbeek.
,,Als de brouwers de smaak van citroen
hadden gewild, hadden ze het er zelf wel
ingedaan. Het is bovendien killing voor je
schuimkraag.''
Wieckse
3/w
Brouwerij t IJ
Jopen
Kompaan
Breugem
Lowlander
Texels
GO ZATERDAG 11 JULI 2020
IHE original
BELGIAN
UREAL BEER
ftliC
Wit 4,9%
De vaandeldrager
van de witbiervloot
en ook in deze blinde
proeverij unaniem het
best beoordeeld.
Vinkt alle hokjes af:
bleek van kleur, ge
balanceerde kruiden,
aangenaam fris en
met een lange
nasleep.
Gin Weizen 6%
Gin (lees: geen) wei
zen, maar een uitste
kend witbier met
knisperende ginkrui-
den die direct de
neus in dansen.
Krijgen in de mond
gezelschap van een
fris tarwezuurtje en
wat naprikkelende
kruidnageltonen.
Mooi complex,
maar vriendelijk.
Zomer in je glas
MATTHIJS MEEUWSEN
Biervlogger (Totbier.nl)
sommelier, werk-
en
zaam bij Mitra Drank
speciaalzaken.
Bierverkoper,
-liefhebber en
-sommelier van
Bier Authentiek.
Blogger van
010Beerblog.com en
derde panellid met
StiBON-sommelier-
diploma.
Witte 5%
Aangenaam terras
bier dat na een tijdje
op tafel de armen
steeds wijder open-
spreidt. Het bloe-
mige, fruitige boeket
vol sinaasappelschil
len ontvouwt zich
langzaam, maar blijft
in balans. Aange
naam kruidig en
met een vriendelijk
zuurtje.
IJwit 6,5%
Een witbier zoals wit
bier moet ruiken -
veel korianderzaad,
beetje citrus - en ook
qua kleur en smaak
volgens het boekje.
Volmondige tarwe-
tonen, relatief zoet en
uitgesproken kruidig.
Krachtig genoeg om
ook bij de maaltijd
zijn mannetje te
staan.
Adriaan Wit 5%
De muffige geur is
niet best, maar de
smaak maakt een
hele hoop goed. Alle
typische witbiertonen
zitten erin, maar sub
tiel, zacht en gebalan
ceerd. Sluit af met
een licht zoetje dat
op de tong blijft han
gen.
Wannabee 5,5%
Leuk, de samenwer
king met Honey High
way (die wilde bloe
men inzaait langs de
weg). Helaas wordt
het bier gegijzeld
door een petroleum
lucht. Het panel ver
moedt een brouwfout
in onze testflessen.
Saens wit 4,3%
Lastig te herkennen
als witbier. Wat dun
netjes, opvallend
donker van kleur en
zuren die doen den
ken aan karnemelk
(niet citrus). Wel een
leuke, lichtzoete on
derstroom die naar
honing neigt.
?°rflNlc*v
««WED WITH CURASAO ORANGE
A elderflower chamomile
White ale 5%
De kamille en vlier
bloesem winnen op
papier de originali-
teitsprijs, maar spe
len in de praktijk ver
stoppertje. Er gloren
een lik zoet en handje
kruiden, maar de bit
ters en zuren doen
snel de deur dicht.
SkiIIer Wit 5%
Bescheiden qua bou
quet: een hint van
citroenijsthee met
korianderkruiden. De
smaak is aangenaam
- zuur, kruidig, bittere
afdronk - maar te
verlegen om lang te
blijven hangen. Drinkt
lekker weg, maar
niets springt eruit.
