tegenvallen
Stoer koken:
knetterend
kampvuur met
verse appeltaart
BUITEN KOKEN
misschien een mooi rendement op, maar
is er ook een eindwaarde? Is de bouw-
kwaliteit dusdanig dat het over tien jaar
nog te verhuren of verkopen valt? Wees
als koper dus kritisch op de duurzaam
heid van de gebruikte materialen."
Daarnaast is volgens Kuiper ook de lo
catie van groot belang. ,,Is het slim om
naast een varkensschuur in Noord-Bra
bant een vakantiewoning te hebben?
Aan de kust, op de Veluwe of in Friesland
is het waarschijnlijker dat je huisje in
trek blijft. Je betaalt dan uiteraard meer,
maar je koopt ook een beetje zekerheid.''
Bezoek voor aankoop van een recrea
tiewoning het park een aantal keer, zodat
je niet voor verrassingen komt te staan,
adviseert Kuiper. „Sommige vakantie
parken hebben er een handje naar om
huizen te verhuren aan arbeidsmigran
ten. Dit om het park draaiende te houden
en de beloofde rendementen te halen.''
En dan zijn er nog de parkkosten. Bij
een gegarandeerd rendement zijn die
vaak al doorberekend, maar lang niet al
tijd. Lees dus de kleine lettertjes.
Huurgrond
Vaak koop je een woning met eigen
grond, maar er zijn ook parken die wer
ken op basis van erfpacht. In dat geval be
taal j e erfpachtcanon, ofwel huur voor de
grond. Dat bedrag ligt voor een bepaalde
periode vast, meestal voor 50 jaar. Als
deze termijn verloopt, stelt de gemeente
de erfpacht opnieuw vast, op basis van de
grondwaarde op dat moment.
,,En daar kan een flinke prijsstijging
uitrollen, waardoor niet alleen de kosten
stijgen maar het huis ook lastiger ver-
Slechte
investering
of koopje?
koopbaar wordt'', zegt Kuiper. „Als de
termijn binnen afzienbare tijd verloopt,
gaan potentiële kopers toch denken:
moet ik dat nou wel doen? Als die prijs
verdubbelt is de lol er wel af.''
Er zijn ook vakantieparken die de
grond in eigendom houden. De koop
prijs van de woning is dan lager, maar je
betaalt wel jaarlijks een huurprijs. Na
deel van deze overeenkomst is dat hij
door de grondeigenaar kan worden op
gezegd. Ook kan hij de huurprijs verho
gen. Als koper heb je dus minder zeker
heid. ,,Wij bieden geen vakantiewonin
gen op huurgrond meer aan'', meldt een
medewerker van Vakantiemakelaar.nl.
,,Het leverde te veel conflicten op.''
Derde woning
De ervaring met hun chalets op Veluwe
weerhield Kirsten en William er niet
van een derde recreatiewoning aan te
schaffen: een appartement in Maastricht
bij Dormio, verhuurder van luxe vakan
tiewoningen. „Hier gaat de uitkering op
basis van het daadwerkelijke rende
ment. Dus hoe meer er verhuurd wordt,
hoe meer het oplevert'', zegt William.
In Maastricht betalen ze wel parkkos-
ten, een paar honderd euro per maand.
Dat neemt een hap uit het rendement,
maar ze hebben het er graag voor over.
Kirsten: ,,Over die kosten zijn we vooraf
netjes ingelicht. Verder is alles prima ge
regeld, van schoonmaak tot onderhoud.
Ook is er een goed georganiseerde VVE.''
En wat nu als de chalets verkocht zijn?
„Waarschijnlijk investeren we het in iets
anders, want het is niet makkelijk om je
geld uit een vakantiewoning te halen.''
13
DUTCH OVEN
Laat de luxe keuken even links liggen.
Deze zomer ontdekken we de charme
van buiten koken. Van primitief op vuur
tot chic met een moderne barbecue.
Een knetterend kampvuur. Geuren van
versgebakken appeltaart, een stoof
potje of pizza die uit de Dutch Oven
omhoog kringelen. Voor Arriën Stege-
huis, alias de Kampvuurkok, is dit het
ultieme geluk. ,,Het buiten bezig zijn, midden in
de natuur, en je eten verrijken met planten die je
in de omgeving vindt. Heerlijk."
Stegehuis is een liefhebber van buiten koken.
Twee tot drie keer in de week ('in de zomer wat
vaker dan in de winter') is hij bij een kampvuur
met potten en pannen in de weer. Naast het
geven van workshops, steekt hij ook graag thuis
het vuur aan. De Dutch Oven is daarbij favoriet.
Een pan die zijn oorsprong in Nederland kent,
maar vooral in Amerika populair is geweest tij
dens de kolonisatie en later onder de cowboys.
,,Het is een grote, zwarte gietijzeren pan op
pootjes die je boven het vuur hangt of op briket
ten zet. Je kunt er werkelijk van alles in maken.
Je kan bakken, braden, stoven en als je wil zelfs
frituren, al moet je dan
wel echt kennis van
zaken hebben omdat het
gevaarlijk is.'' Het
deksel is voorzien van
een opstaande rand.
Het moeilijke aan de
Dutch Oven is het rege
len van de temperatuur.
,,Je oven heeft een ther
mostaat. Als je buiten
kookt, zul je dat moeten
leren door het te ervaren.
Daar zijn trucjes voor.
Voor veel gerechten heb
je een temperatuur van
180 graden nodig. Om
die te bereiken, hanteer
ik de vuistregel: maak
van je hand een vuist.
Voor iedere mannen
vuist die op de bodem
past, leg je één briket
onder de pan. Bij een
kleine pan heb je genoeg aan drie briketten, voor
een grote heb je er zeven a acht nodig. Op het
deksel leg je vervolgens een ring van aaneen
gesloten briketten. Op die manier creëer je een
soort oven met een boven- en onderwarmte van
ongeveer 180 graden. Om te controleren of de
temperatuur goed is, kun je je hand boven de
briketten houden. Als je dat 4 seconden kunt
doen, is die ongeveer 180 graden."
Daarna is het een kwestie van je eten in de pan
doen en laten pruttelen. ,,Bij twijfel over de
temperatuur is misschien wel het belangrijkste
advies: liever laag en traag dan hard en zwart.
Met andere woorden: beter de temperatuur iets
te laag dan te hoog." Tip voor beginners: ,,Begin
met natte gerechten met veel vocht, zoals kip in
Westmalle. Die kun je niet verprutsen, al zijn er
mensen die soep kunnen laten aanbranden.''
'Voor iedere
mannenvuist
die op de
bodem past,
leg je één
briket onder
de pan'
■ra
GO WOENSDAG 8 JULI 2020
investering
Recreatiewoningen zijn niet al
tijd een waardevaste investering,
leert een blik op het aanbod. Dui
delijk is wel dat de explosieve
prijsstijging van reguliere wonin
gen niet opgaat voor vakantie
huisjes.
Zo staat een 4-persoonswoning
op vakantiepark Landal Eson-
stad, die bij oplevering in 2007
€165.000 kostte, nu te koop voor
€119.500. De bezoekersaantallen
van Esonstad bleven achter bij de
verwachtingen. Landal investeert
nu om het park aantrekkelijker te
maken. Zo werd in 2018 een grote
indoorspeeltuin geopend. Wie
weet blijkt €119.500 dan toch een
koopje.
Wel waardevast lijkt een 're
creatielandhuis' op Landgoed De
Elsgraven (Landal). Dat kostte in
2008 €105.750 en staat nu te
koop voor €109.500. Na aftrek
van de makelaarsprovisie blijft de
originele aankoopprijs over.
Voor €245.000 euro ben je ei
genaar van een luxe bungalow op
Droompark Bad Hulckesteijn.
Volgens de verkoper is de woning
ideaal om te verhuren. De vraag is
hoeveel winst daarmee te beha
len valt; de kosten van de huur-
grond zijn namelijk al ca. 10.000
euro per jaar.
MAARTJE HUIJBEN
®Ook proberen? Ga naar de site van
deze krant /kokeneneten voor het
recept van kip met Westmalle.
-i
