r#nlstartop
In beeld
De boerenprotesten van afgelopen winter, wie
herinnert ze zich niet? Het stikstofprobleem
stond even in de wacht, maar is nu terug in de
actualiteit. Intussen blijken de afgelopen periode
op veel boerderijen de voedselkratten niet aan te
slepen. En er ontstaan nieuwe inzichten: 'Ik heb
ontdekt dat ik véél meer kan dan ik dacht.'
'Ineens was er
een stijgende
vraag naar
ons vlees'
online:
boterhuispolder.nl
online:
boerderijwinkelzevenbergen.nl
donderdag 11 juni 2020
TEKST EMMA THIES FOTO'S PIM RAS
LAKENVELDER BOERDERIJ BOTERHUISPOLDER WARMOND
Fernand en zoon Niek de Willigen houden Lakenvelders
voor de vleesverkoop
e mens heeft meer
tijd. Dat merkte
Fernand de Willigen
(52) vrijwel direct
tijdens de lockdown.
,,Men gaat erop uit: kijkt rond in
de buurt. Ineens was er een stij
gende vraag naar ons vlees.''
Zes jaar geleden begonnen De
Willigen en zoon Niek (21) met
het houden van Lakenvelders:
een oud-Hollands runderras met
een hoge vleeskwaliteit. In zijn
boerderijwinkel, en aan naast
gelegen horeca, verkoopt De
Willigen zijn vlees. Daarmee
haakt hij in op een trend. ,,Vroe-
ger kocht je je vlees niet zo snel
bij de boer. Maar bewustwor
ding is steeds belangrijker voor
de consument: mensen zoeken
naar traceerbaar vlees. Ik laat
zien: diï zijn mijn koeien, dit is
het proces'', vertelt De Willigen.
Die trend is door corona in een
stroomversnelling gekomen: de
vraag naar dat traceerbare, lokale
stukje vlees steeg. ,,Het bewust
zijn is gegroeid onder mensen.
De complete wereld kun je niet
veranderen in je eentje. Maar je
kunt op zijn minst beginnen op
de plek waar je woont.''
De boer heeft het dan ook ra
zend druk gehad. Blijft Neder
land ook na corona 'lokaal' ko
pen? ,,Of mensen straks massaal
terugkeren naar de supermarkt
is natuurlijk de vraag. Maar één
ding is duidelijk geworden: de
boer heeft een ontzettend be
langrijke functie. Ik hoop dat
men zich dat realiseert.''
'Mensen zoeken naar traceer
baar vlees', zegt De Willigen.
'Ik laat zien: dft zijn mijn koeien,
dit is het proces.'
GO
En de boer
sprong in
het retail-gat
