II
BAM-baas is niet
tevreden over winst
Karin's
ECONOMIE 17
Vakantie op jouw manier
START-UP KOFFIE
Biologisch
afbreekbare cups,
specialty koffie en een
écht goede prijs voor
de koffieboeren.
Studievrienden Yorick
Bruins en Lukas
Grosfeld bezweren dat
ze het met hun start-up
Wakuli dat allemaal
waar kunnen maken.
Het verhaal van de
koffie van Wa
kuli begint in
Tanzania, waar
Yorick Bruins
(29) al jaren
woont en werkt
als adviseur voor boerencoöpera
ties. ,,Het was mijn taak om de
boeren een betere markt te bieden
en te zorgen dat ze een fatsoenlijke
prijs krijgen voor de koffie. Alleen
liep ik vast. Veel boeren uit Oost-
Afrika produceren onder de kost
prijs. Voor mijn neus trokken
bevriende boeren hun koffieplan-
ten uit de grond. Met het idee om
maar mais te gaan planten, want
koffie leverde niets op.''
,,Ja en nee'', zegt Bruins. ,,De kof
fieboeren hebben te maken met
een lange keten van de boer tot de
supermarkt. Voordat het daar ligt,
gaat het langs een lokale hande
laar, een trader en een importeur.
Omdat er zoveel tussenpersonen
zijn en iedereen een stukje van de
taart wil, blijft er heel weinig over
voor de boer. Er wordt absoluut
verdiend aan koffie. De vraag is
enorm en het is - na olie - het
meest verhandelde product ter
wereld, maar die inkomsten gaan
niet naar de boer zelf.''
,,Dan moeten we kijken of al die
schakels wel nodig zijn. Daar hou
den wij ons vanaf 2017 al mee be
zig. Ik vroeg Lukas naar Tanzania
te komen. Hij heeft jarenlange
ervaring met het starten van
nieuwe initiatieven. Samen
bedachten we het idee voor Wa-
kuli koffie. Met deze koffie halen
we de koffiebonen rechtstreeks
van de boeren en branden ze hier
in Nederland. Daardoor kunnen
we de boeren wel twee tot drie
keer meer betalen. De wereldkof
fieprijs ligt voor boeren op 1,60
euro per kilo. Wij betalen gemid
deld 4,20 euro aan de boer.''
,,Er zijn inderdaad meer koffiebe-
drijven die direct samenwerken
met de boeren'', zegt compagnon
Lukas Grosfeld (28). „Grootste ver
schil is dat wij online verkopen en
in abonnementsvorm bij de con
sument leveren. De koffie ligt niet
in een of andere kwaliteitszaak. Zo
is het voor iedereen in Nederland
bereikbaar.''
,,Een keurmerk zoals Fairtrade is
een ander verhaal. Het was een
goede eerste stap om de proble
men in de koffiesector aan te kaar
ten. Maar het werkt niet. Boeren
houden er niets aan over. Ze moe
ten investeren in een certificaat en
pas als ze aan alle kwaliteitseisen
voldoen, kan het zo zijn dat ze een
minimumprijs ontvangen voor de
koffie. Het is vaak maar de vraag of
tussenpersonen ook Fairtrade wil
len kopen.''
,,Ja, die is veel duurder'', zegt Gros
feld. ,,Ter vergelijking: per cupje
betaal je 44 cent, een zak bonen
van 225 gram is 5,50 euro. Een zak
Fairtrade bonen van 225 gram is
ongeveer 3 euro."
Fairtrade was een
goede eerste stap,
maar boeren houden
er niets aan over
,,Onze koffie is niet vergelijkbaar
met standaardkoffiemerken uit de
supermarkt, zoals Douwe Egberts
of Fairtrade. Ten eerste is de koffie
anders. Wij verkopen enkel spe
cialty koffie, dat staat voor koffie
van de allerbeste kwaliteit. Dat zit
hem onder meer in het branden.
Wij branden de koffie lichter, zo
dat smaken optimaal tot hun recht
komen. Bovendien leveren we
vers. Daarnaast hebben we recent
cups van bio-afbreekbaar restafval
gelanceerd.''
,,Nee'', zegt Grosfeld. „Althans, ik
vind de term niet juist. Ik geloof in
de maakbaarheid van een betere
wereld. Maar dat doe je niet door
geld aan goede doelen over te ma
ken. Liever start je een onderne
ming en creëer je impact. Het
mooie aan dit type ondernemen is
dat je tot een formule kunt komen
waarbij iedereen wint. Ik zie liever
een wereld waarin we samenwer
ken en we wat aan elkaar hebben.''
AMSTERDAM De magere netto
winst van 11,8 miljoen euro op een
omzet van 7,2 miljard van bouwer
BAM verdient geen applaus. Dat
erkende vertrekkend BAM-baas
Rob van Wingerden gisteren in
een toelichting op de jaarcijfers.
Het was voor de bestuursvoorzit
ter de laatste keer dat hij de cijfers
presenteerde.
Van Wingerden benadrukte dat
hij niet is weggestuurd door zijn
werkgever. Maar met het oog op
de nieuwe strategie en de lange
periode dat Van Wingerden bij
BAM heeft gewerkt, was volgens
hem 'de tijd rijp om een stap opzij
te doen'.
Wat hij na april gaat doen, weet hij
nog niet. Van Wingerden heeft
5,5 jaar aan het roer gestaan bij
BAM, na een dienstverband sinds
1988. ,,Het is goed'', zo klonk het.
Terugkijkend dacht de BAM-baas
dat hij voor zijn periode als top
man van de bouwer wel een vol
doende heeft gehaald. ,,Maar ik
geef mezelf geen cijfer.''
Hij snapt dat de grote proble
men rond sluisproject OpenIJ in
IJmuiden, waar BAM voor 111 mil
joen euro het schip in ging, aan
hem zullen kleven. Ook in de toe
komst sluit hij niet uit dat er bij lo
pende projecten problemen kun
nen opspelen.
©vlucht Overblijf O huurauto
Altijd inclusief:
O www.karinschoice.nl
Ifilecj van de massa,
maak jij je eigen vakantie
Karin weet voor jou de leukste plekjes
zaterdag 22 februari 2020
'Bakkie doen' van Wakuli: beetje
duur, maar de boer profiteert
Marie-Louise Hoogendoorn
Amsterdam
Opmerkelijk. Zo goedkoop is de
koffie hier toch niet in de win
kel?
Yorick Bruins (links) en Lukas Grosfeld van Wakuli. foto jean-pierre jans
Hoe kunnen we de koffieboeren
'redden'?
Wat is dan het verschil
tussen Wakuli koffie en andere
goede koffiebedrijven?
En hoe zit het dan met Fair-
trade?
Wakuli koffie is dus duurder?
-Lukas Grosfeld, Wakuli
Dat zal lastig concurreren wor
den
Voelen jullie je wereldverbete
raars?
Algetrve VilaAgua
Rhodos Salakos Villas
Prijzen excl. Calamiteitenfonds €2,50 adm-kosten €25,- per boeking
Alles makkelijk
in 1 boeking
