De zin en onzin van het sirtfood-dieet
cs
Sinds zangeres
Adele er tientallen
kilo's mee kwijt
raakte, staat het
sirtfood-dieet volop
in de belangstelling.
Wat is sirtfood
precies en wat zijn
de effecten van dit
voedingsregime?
'Na zeven uur
's avonds niet
meer eten
kan een goed
idee zijn,
maar het
moet in je
leven passen'
5
'Sirt' staat voor sirtuïne. Voeding
waarin die stof zit, zou de vetver-
branding stimuleren, spiergroei
verbeteren en goed zijn voor je ge
zondheid. Voorbeelden van sirtfoods
zijn cacao, groene thee, walnoten,
koffie, kurkuma en rode uien. De
Britse bedenkers Aidan Goggins en
Glen Matten, beiden voedingsdes
kundigen, noemen het dieet 'het
revolutionaire plan voor gezondheid
en gewichtsverlies'. Het verloopt in
twee fasen. De eerste week moet je
het strengst zijn: dan beperk je je tot
hooguit twee caloriearme maaltijden
per dag en drink je voornamelijk sap
pen van sirtfoods. Daarna volgt de
onderhoudsfase: twee weken lang
drie gezonde maaltijden per dag, één
groen sapje en maximaal één sirt-
food-tussendoortje. Na zeven uur 's
avonds eet je niets meer. Na die drie
weken krijgt je lichaam volgens de
bedenkers een vetverbrandingsboost
en ben je meer dan 3 kilo kwijt.
Hierna hoefje alleen maar veel sirt-
foods toe te voegen aan je voeding en
eventueel de eerste fasen te herhalen.
„Sirtuïnes zijn lichaamseigen enzy
men, eiwitten dus'', zegt Ingeborg
Brouwer, hoogleraar voeding voor
gezond leven aan de Vrije Universi
teit Amsterdam. ,,De letters 'sir' staan
voor silent information regulators.
Deze stofjes hebben een belang
rijke functie in ons lichaam. Ze spe
len een rol bij de regulatie van ons
dna en rna, het genetisch materiaal in
onze cellen. Ze zijn van belang bij het
tegengaan van veroudering van
cellen. Als je vast, maakt je lichaam
meer sirtuïnes aan. Dat gebeurt ook
bij lichaamsbeweging. De theorie is
dat eten van sirtfoods hetzelfde effect
heeft als vasten en sporten. Het zou
onder meer je metabolisme verhogen
en de vetverbranding stimuleren.''
Deze eiwitten zitten inderdaad in
de genoemde voedingsmiddelen.
,,Maar eiwitten uit voeding worden
afgebroken als ze worden opgeno
men. Het is onwaarschijnlijk dat ze in
het lichaam hetzelfde doen als onze
lichaamseigen enzymen. Of ze er
voor zorgen dat je gewicht verliest,
betwijfel ik. Met het sirttfood-dieet
mag je in de eerste drie dagen maxi
maal 1000 calorieën tot je nemen.
Dan val je sowieso af.''
Volgens de voorstanders is het a piece
of cake. De groep voedingsmiddelen
heeft namelijk ook effect op je herse-
DIT ZIJN DE
SIRTFOODS
nen. De stofjes zouden via het
smaakcentrum in je hersenen honger
reguleren. Daarom zou je zelfs in de
strengste fase geen hongergevoel
hebben. Omdat je met het dieet het
effect van lichaamsbeweging na
bootst, is jezelf afbeulen in de sport
school evenmin nodig. ,,De aanbevo
len voedingsmiddelen passen prima
in een gezond voedingspatroon. Ook
eet je er niet snel veel te veel van'',
zegt hoogleraar Brouwer. Toch zijn er
dingen waarop je moet letten. Zo
geldt het voordeel van chocolade
alleen voor 85 procent pure chocola.
,,Wie dat weleens heeft gegeten,
weet dat de smaak erg bitter is. De
verleiding daar te veel van te eten, is
klein.''
De zwaarte van het dieet hangt ook
af van de vraag of het bij je past, zegt
Brouwer, die onder meer onderzoek
doet naar voeding en depressie. ,,Na
zeven uur 's avonds niet meer eten
kan voor veel mensen een goed idee
zijn omdat ze zo minder binnenkrij
gen, maar het moet in je leven pas
sen.''
Hoewel het dieet volgens de auteurs
'klinisch is bewezen' is er geen groot
schalig onderzoek naar gedaan, weet
Brouwer. ,,Uit onderzoeken met
fruitvliegjes en muizen blijkt wel dat
de genoemde stofjes gunstige effec
ten hebben, maar om de beweringen
van de auteurs te staven is meer
onderzoek nodig."
Met de keuze voor onbewerkt
voedsel en verse producten vertoont
het sirtfood-dieet volgens Brouwer
raakvlakken met het mediterrane
eetpatroon, dat bestaat uit veel verse
groenten en olijfolie. ,,Daarvan is wél
bewezen dat het bijdraagt aan een
langere levensverwachting en een
betere kwaliteit van leven."
Brouwer vermoedt dat de beloofde
gewichtsafname vooral samenhangt
met de beperkte calorie-inname.
,,Het draait om gezond eten met
weinig calorieën. Wat dat betreft is
het dieet niet revolutionair."
Niet alleen supersterren zweren bij
het voedingsplan. Ook sporters vol
gen het, vanwege de gunstige ge
zondheidseffecten. Volgens beden
kers Goggins en Matten speelt een
gebrek aan sirtuïnes in het lichaam
een rol bij veel ziektes, zoals diabetes
en de ziekte van Alzheimer. Vanwege
de positieve effecten op spieropbouw
zou het ook goed zijn voor het hart.
Brouwer: ,,Grote nadelen zie ik
niet. Je eet gezonde, onbewerkte
voedingsmiddelen en omdat er geen
beperkingen gelden voor andere voe
ding, loop je niet snel tekorten op.
Zorg wel dat je niet doorslaat met te
weinig of eenzijdig eten. Gewoon
gevarieerd, niet te veel én gezond
eten werkt het best."
VOOR
'RAMMl
GO ZATERDAG 15 FEBRUARI 2020
Afvallen als Adele
BINA AYAR
VRAAG 1
Wat is het sirtfood-dieet?
VRAAG 2
Wat doen sirtuïnes?
De Britse zange
res Adele voor en
na het volgen van
het sirtfood-dieet.
FOTO'S GETTY
VRAAG 3
Is het volgen van dit dieet zwaar?
Donkere chocola
(85% cacao)
Boerenkool
Rode ui
Bosbessen -
Kurkuma
Aardbeien
Soja
Matcha groene thee
Olijfolie
Kappertjes
Peterselie
Citrusvruchten
Appels
Rode lof
Rucola.
Walnoten
Boekweit
Rode wijn
Koffie (met mate)
VRAAG 4
Zijn de effecten wetenschappelijk
bewezen?
VRAAG 5
En als je niet hoeft af te vallen?
