Proefhotel en boek helpen 'dromers' op pad
Groeten uit
Rauris
Huis en haard
verlaten om een
hotel te runnen in
het buitenland?
Probeer het eerst uit.
Nelleke Griffioen en
Hans Bruns heten je
welkom in hun
Proeffiotel.
Eplv
Tïmwm iy-.7
Je moet op die nieuwe
plek echt aan de bak.
En reken maar dat je
teleurstellingen te
verwerken krijgt
5
et nul horeca-ervaring
en twee piepjonge
kinderen vertrekken
Nelleke Griffioen en
Hans Bruns in 2008 naar
Oostenrijk, waar ze een klein hotel in
een rustig bergdal beginnen. Al tij
dens de verbouwing van De Berghut,
zoals hun gastenverblijf in Rauris
heet, ontdekt Hans dat bedden ver
schonen niet aan hem besteed is. De
voormalig IT-manager mist boven
dien zijn oude leven en heeft angst
voor te weinig inkomsten. Een schei
ding wordt net op tijd afgewend, als
ze van aanpak switchen. Hans neemt
voortaan gasten mee de bergen in om
te skiën, te wandelen of iglo's te bou
wen, Nelleke richt zich op het hotel.
In 2016 sluiten ze het hotel alsnog
en beginnen ze ter plaatse de Droom-
plekAcademie, voor mensen die dro
men over een soortgelijk buitenlands
avontuur. Het echtpaar weet immers
intussen goed wat wel en niet werkt.
Ze verzorgen online trainingen voor
het opstellen van een ondernemings
plan, het regelen van de financiering,
marketing en sales en het beheren
van een website. In hun Proefhotel,
voorheen De Berghut, kunnen men
sen hun 'vertrekdroom' zelfs een
aantal weken uitproberen. En nu is er
ook het boek van Nelleke Griffioen:
DroomplekGeluk, in 9 stappen naar
jouw succesvolle B&B, camping, hotel of
vakantiehuis.
Nelleke: ,,We waren geknipt voor dat
tv-programma. Toen onze droom
over een sfeervol berghotelletje ont
stond, smulden we van Het Roer Om,
de voorloper van Ik Vertrek. We keken
vaak met verbazing en verontwaardi
ging naar mensen die rücksichtslos
in zo'n avontuur stapten. Ze spraken
de taal niet, waren slecht voorbereid
en hadden geen idee wat het runnen
van een gastenverblijf inhield. Wij
hadden ook flinke hobbels te nemen.
Mensen denken: 'B&B'tje spelen? Zo
moeilijk kan het niet zijn.' Maar het
is zo'n veelomvattend project. Je gaat
emigreren en een bedrijf runnen in
een branche waarin je geen ervaring
hebt.''
ïr.-'trl
1rvi 1
-..tfsfönl
,,Een miljoen Nederlanders en Vla
mingen fantaseert erover, bijvoor
beeld wanneer ze voor de etalage van
een makelaar in dat schattige dorpje
in Toscane staan. Maar 99,998 pro
cent haakt af of gaat in de sluimer-
stand. Afhakers zien het niet zitten
hun vertrouwde leventje op het spel
te zetten. Sluimeraars willen wel,
maar durven niet. Ze hebben geen
geld of willen hun familie niet ach
terlaten. De resterende 0,002 procent
heeft het lef om die stap echt te zet
ten.''
,,Ze dromen van rust, ruimte, natuur,
eigen baas zijn, meer tijd voor elkaar.
Je kunt ook uit onvrede het roer om
gooien, bijvoorbeeld omdat je klaar
bent met je baan, files, het politieke
r. ém.. v~-£7' t
1-%!
klimaat of het weer. Ik weet niet of
vertrekken vanuit onvrede de juiste
manier is. Je moet op die nieuwe plek
echt aan de bak. En reken maar dat je
teleurstellingen te verwerken krijgt.''
,,Bij het realiseren van een droom
doorloop je een proces: van idee naar
uitvoering. Dit proces is universeel.
Ik heb het samengevat in zeven stap
pen die een cirkel vormen: dromen,
durven, delen, doen, doorzetten,
dansen en doorontwikkelen. Daar
naast zijn er zeven pijlers waar je op
moet letten als je een succesvol gas
tenverblijfondernemer wilt worden:
jij en je droom, een uniek gastencon-
cept, financiën, marketing en sales,
locatie, operationele processen en
gastbeleving. Die cirkel en die pijlers
vormen samen het DroomplekRoer.
Jij staat letterlijk aan het roer van je
leven. Als je moed en veerkracht
hebt, kan die droom werkelijkheid
worden.''
Kun je een paar valkuilen noemen?
,,De meeste mensen denken niet na
over het waarom. Is je droom een
doel of een middel? Mensen laten
zich te veel leiden door een droom-
plek, storten zich op hun droom en
vergeten zichzelf die ene vraag te
stellen. Ze schieten te snel in een
vorm waarin ze hun droom willen
gieten: een bed and breakfast, hotel
of camping. Maar de belangrijkste
vraag is: wat gaat een gastenverblijf je
écht brengen? Is gasten blij maken
wat je wilt? Ben jij de juiste persoon
om zoiets te doen? Je moet de
ambitie hebben om ondernemer te
worden. Ik zie genoeg mensen die als
een kip zonder kop hun droomplek
zoeken of een stek kopen zonder
ijzersterk plan.''
,,Het gaat óók om locatie, maar in
combinatie met een goed concept.
Wij zitten tussen twee kleine dorpen
in, in een doodlopend dal. Onze
droomgasten waren niet de winter
sporters die van après-ski houden,
maar mensen die rust willen. Mijn
belangrijkste tip: gun jezelf de tijd
om te onderzoeken of je dit echt wilt,
doe het stap voor stap. Bouw go's en
no-go's in. Wees niet bang om te
falen, zie het als een persoonlijke
ontdekkingsreis. En schakel hulp in,
je kunt niet alles zelf. Dat scheelt tijd
en energie.''
GO ZATERDAG 8 FEBRUARI 2020
Aan de bak in de B&B
JEROEN KREULE
Jullie ervaring heeft genoeg ingre
diënten voor een tranentrekkende
aflevering van Ik Vertrek...
p&s M-f.
Heb je enig idee hoeveel mensen
hun leven rigoureus willen om
gooien?
Waarom willen zo veel mensen
huis en haard achterlaten voor een
dergelijk avontuur?
A De droom
van Nelleke en
Hans Griffioen
dreigde na hun
emigratie in dui
gen te vallen.
1 Hans en
Nelleke in
Rauris.
FOTO SANDRA KONING
1
--/j
In het boek vertel je over het
DroomplekRoer. Wat bedoel je
daarmee?
Wat is je belangrijkste tip om dat
DroomplekGeluk te vinden? Is de
locatie het allerbelangrijkst?
